季津全蚵宴

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嘉義縣東石鄉以產蚵盛名也不得不說，空氣永遠帶股淡淡海腥味而近幾年在觀光景點漁人碼頭周邊開張十幾家烤蚵餐廳全主打烤蚵不限量，再搭配單點快炒或其他餐點而「季津全蚵宴」則是主打不只炭烤蚵，而是全蚵料理吃到飽!還有自助吧的甜點、飲料、炸物...也通通都是無限量取用真的是蠻吸引人來嚐鮮一次的! 餐廳名稱：季津全蚵宴(嘉義縣東石鄉塭仔村115號)營業資訊：05-3450399週一至五11:00–17:00/週六日10:30–18:00餐點介紹：自助炭烤蚵/蚵料理/自助吧/加購飲料/加購酒類 ※禁止酒駕    ※理性飲酒 ▲季津全蚵宴 店面位在西部濱海公路(17號省道)上，離東石漁人碼頭還有約7 km距離不是在最熱鬧的觀光區域，而是在比較偏僻的大路邊周邊不外乎是工廠、魚塭或是草地而季津其實本業就是漁業運銷工廠，外觀看起來也是一座大型工廠要不是工廠外有插吃到飽的旗子，不然真的還不知道工廠內還有餐廳呢▲季津全蚵宴 店面餐廳、用餐區也同樣在大型廠房內，旁邊就是運送和處理蚵仔的廠區。不過這次是下午四點多來，當時工廠已經清洗完畢、沒有工作中沒機會近距離看大量蚵仔清洗處理的現況，優點則應該是相對比較安靜跟沒味道吧 ▲季津全蚵宴 用餐環境當然，沒冷氣，就只有電扇吹每組座位都有配1-2組烤爐，若沒有要炭烤蚵，店員會把烤爐撤掉(不然很熱~~~)(客串演出: J哥、Na哥)▲季津全蚵宴 自助區自助區熟食檯面上約十幾樣，品項隨機供應這天有炒米粉、豬腳、清燙魷魚、海鮮蒸蛋、糖醋排骨、......等等(客串演出: J哥、Na哥)▲季津全蚵宴 自助區麻油雞▲季津全蚵宴 自助區清燙魷魚，旁邊有辣椒醬、哇沙米等調味料▲季津全蚵宴 自助區另有烤抹醬吐司(抹醬7-8種)、炸物(3-4種)、熱湯(2種)、滷肉飯、咖啡、冰淇淋(7-8種口味) ▲季津全蚵宴 冷藏櫃有飲料(玻璃瓶裝汽水、礦泉水)、水果、蛋糕甜點另一邊在結帳台旁的冷藏櫃還有要另外加購的瓶裝茶和啤酒 ※禁止酒駕    ※理性飲酒▲季津全蚵宴 蚵料理點餐區炭烤蚵以外的蚵料理，則是得取桌上號碼夾來這邊點餐快炒類的三杯蚵、宮保蚵、黑胡椒炒蚵、豆豉炒蚵、蚵仔米麵...等等酥炸的金沙蚵、黃金蚵仔酥清燙或醃漬的五味鮮蚵、泰式檸檬蚵、生醃蚵非蚵料理的桂花墨魚、油雞夾子牆上方有照片，不過我覺得跟實體略有差別而且點的好幾道同時送來，有時候會不知道這道菜是誰偏偏送餐的都是不會說中文的外籍工讀生，因此也是個有點麻煩的問題▲季津全蚵宴 自助區在自助吧角落的冷藏櫃則是炭烤用的帶殼生蚵 炭烤鮮蚵就跟店家有強調的一樣，他們蚵仔的確洗得比較乾淨，大小也比較一致這樣在烤蚵時相對比較不會爆、噴殼真的比起我在蚵老大海鮮炭烤的烤蚵看起來乾淨衛生許多蚵殼大小差不多，因此烤到開的時間以及蚵肉的體積也都差不多▲很多都是殼小但是肉卻相當飽滿蒜蓉鮮蚵本體是冬粉，蚵仔點綴在上方、少又比較小；很消耗戰力三杯鮮蚵蚵仔和杏鮑菇丁、薑片、辣椒、青蔥段、蒜頭與調味醬一起煸炒味道並不像三杯，沒有明顯的麻油與薑味，主要就是醬油味油量稍多，不會太鹹豆豉炒鮮蚵豆腐和蚵仔分量約6：4，且看的出來是先後兩鍋倒一起的，因為豆腐、蚵仔和洋蔥都有剛煮好偏白、大塊狀的，也有煮比較久到吸收醬汁而呈深色且縮水的調味不會很鹹或油，我覺得還不錯啦(左)泰式檸檬鮮蚵淋少許泰式酸辣醬的燙蚵仔，下方有不少豆芽菜和超多沒有瀝掉的燙菜湯水，會把泰式醬味道稀釋掉，吃起來水水的，影響風味(右)五味鮮蚵同樣是燙蚵仔，但下方是放生洋蔥，所以沒有湯水。洋蔥也處理得不錯，鮮脆且不會有辛嗆味黃金蚵仔酥看起來塊頭比其他蚵料理的都大，但也不是說裹粉裹很厚就很簡單的油炸，沒有什麼胡椒鹽或其他調味，略帶油膩金沙鮮蚵吃起來就跟黃金蚵仔酥一樣，完全沒有金沙的鹹香鮮蚵九層塔蛋炒蛋和蚵仔都軟嫩，調味微鹹；九層塔再多一點會更有味道(打卡優惠)清蒸鱸魚    全桌只要一人打卡，就能有塩烤台灣鯛、碳烤鯖魚、碳烤秋刀魚、清蒸鱸魚共四種魚料理吃到飽是每次上一份，吃完才能續點「清蒸鱸魚」除了會吃到沒有除得很乾淨的魚鱗以外魚肉新鮮飽滿，料理調味不會太重鹹而且跟店員點完後約三分鐘就上桌(可能事先煮好，非現點現做)，不怕人客吃 剛好六月中連幾周都是均溫34度左右的悶熱天氣這天下午四點來用餐，雖然沒有冷氣，但有很多電扇在吹、太陽沒有直射我覺得雖然熱而稍微影響食慾，但不至於到不舒服熟食料理就普普通通CP值高不高? 看個人戰力囉以上。 continue reading