凡人居精緻美食

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「凡人居」一間隱身在巷弄的功夫家常料理餐廳，料理不僅是對家人的愛，且道道美味完全不輸大餐廳！！快邁入第18年的凡人居，全是由黃媽媽(曾是護理人員)把對家人的愛心料理，延續至凡人居，讓顧客也能吃到健康又美味的媽媽料理，口味超符合台灣人喜愛的味道！！像這樣臥虎藏龍的餐廳，緹編特別愛絕對是要介紹給大家知道！！ 【停車資訊】開車的朋友，建議停在附近的美華泰停車場，每小時收費20元，步行約2分鐘。附近大多為民宅，隨意停會造成附近住戶的不便。穩定經營的凡人居，美味好口碑已有大量固定的忠實常客！！用餐空間有1樓+2樓，今天是假日，1樓有8成座位是預留給預訂客人。環境優雅，像在自家飯廳用餐一樣放鬆，大桌面加上厚實的大座椅，用起餐來格外方便舒適，相當適合闔家歡樂共桌聚餐的好地方。2樓主要提供給團體聚餐作使用，若1樓坐滿時，會開放2樓空間，佈置簡約典雅。就座後，先送上一壺阿里山高山茶和手炒南瓜子，有賓至如歸的感受 很加分。菜單上有詳載餐廳的起源，黃媽媽曾經是位護理人員，從食材.調味到洗滌，皆嚴格把關。套餐附有：白飯、三樣小菜、當日湯品、甜點or水果、飲料(飲料換購單點飲料可折抵40元)。用餐時間2小時，最低消$200元(採不累積，140cm以下不收低消)，不加收10%服務費，餐點大多是大眾喜愛的中式料理，看到菜單…每道菜都好想品嚐。 除了菜單上的餐點，餐廳不定期推出，好幾道隱藏料理，現場服務人員會有詳細介紹。白首烏蔘雞湯 $490冬天到來，吃點養生蔘雞湯再好不過了！！黃媽媽的小女兒從韓國留學回國，加入了不少年輕人喜愛的韓式風味料理。白首烏、人蔘、紅棗和一整隻6週大的放山土雞(春雞)，6週左右的雞是最適合拿來作蔘雞湯。附上一杯人蔘酒，不是讓你暢飲直接喝的哦！！它是要倒入鍋中和蔘雞湯煨煮，香氣四溢，還能大大提升蔘雞湯的美味度煨煮一會，用筷子從中間劃開撥開，裡頭迷人純厚的蔘雞湯精華和入味米飯，慢火細燉成人蔘雞粥，整隻雞只要輕輕一撥即骨肉分離，吃起來全不費力氣，6週大的放山土雞，更是鮮嫩柔軟到一個不行。帶爸媽來用餐，點這道幫長輩補補元氣，美味兼具食補最實在！！ 咖哩雞肉、胡麻菠菜、醃漬白蘿蔔，搭配3樣可口涮嘴的配菜，豐富了整套餐點，家常口味，我們都相當喜歡。雙拼砂鍋魚頭&油雞飯 $490來嘉義必吃的經典美食，砂鍋魚頭、蛋酥棉被一次滿足你，能設計這道菜單真的好厲害！！(比讚)店內堅持使用高品質義大利奧利塔的橄欖油來烹調，沙茶也選用成本較高的牛頭牌沙茶醬，香噴噴重口味，湯頭道地厚實，裡頭的白菜、豆腐入味鹹香，吃得好過癮！！而且料好多…尤其是魚片的量給的大方，肉質鮮嫩，吃完已飽到喉嚨了。這蛋酥棉被會不會炸得太美了！！有點捨不得分開它…最美味的吃法就是沾砂鍋魚頭的湯汁，沙茶香氣十足，果然用牛頭牌就是不一樣。 原以為是嘉義知名的火雞肉飯，不對哦…它可是油雞飯，配上炸油蔥，這碗和火雞肉飯相比，我更愛這一碗鮮美肉香的油雞飯。糖醋松子魚 $350蘇州名菜”糖醋松子魚”選用台灣飼養專門出口日本做生魚片的台灣黑鯛為基礎魚，精巧雕刻成松果形狀，專業去刺處理，一塊一塊夾取不僅有美感，食用起來也很方便，沾上獨家特製的糖醋醬，對味清爽，完全不會感到油膩，連魚皮也可食用，很值得品嚐。到訪時剛好店內舉辦的聖誕刮刮卡活動，只要刮出3個禮物(小圖)，即可兌換當日的”小女兒的私房菜”一份(不可挑，每日作變化)，很幸運地刮中了！！YA~YA~得到一份可口的滷豆干。附餐飲料/甜點：銀耳、三味果汁、龜苓膏銀耳的口味個人相當喜歡，微甜料實在，好好喝。每日的三味果汁都會作變化，今天喝到的是新鮮芭樂、鳳梨、檸檬混合現打的果汁，酸酸甜甜挺不賴的。甜點是幫你顧健康的龜苓膏，比例調整的很好，鮮奶油中和了一些微苦的口感，順口好食。今天吃到的都是具難度的功夫家常菜，不使用味精味素作調味，媽媽的味道一點都不輸職人級料理，外食者總是以滿足口慾為主，來到凡人居讓你吃的健康又滿足你的味蕾，每道關卡都幫你顧好好，絕對是一家人聚餐的好選擇。食況轉播，給大家參考：凡人居 地址：嘉義市西區仁愛一街43號(Google地圖)電話：05-236-4565營業時間：平日11:00~14:00、17:00~20:30 假日11:00~14:30、17:00~21:00(每週三公休) 食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)圖文版權所有，轉載分享請告知並註明出處，盜圖必究 Load More... Follow on Instagram Facebook Google Pinterest Twitter Tag: 嘉義美食, 嘉義美食餐廳, 嘉義中式料理, 嘉義家常料理, 嘉義功夫菜, 嘉義 凡人居, 凡人居 嘉義, 嘉義 健康料理 continue reading

凡人居是嘉義在地17年的中式餐館，目前轉交由二代經營，在四個月前收到邀請前來品嚐，因為蠻有興趣的，就表示這次下南部時會順道造訪，店址離火車站大約5分鐘車程，不算太遠，店內裝潢17年來都未曾整修過，但卻沒有老店的樣子，整體看起來很新，維護得相當不錯。 店內很有傳統氛圍，像是年長一輩喝茶聊天的所在，不過一眼望去，青中年的客人皆有，感覺熟客比例頗高，帶著小孩來用餐的家庭也不少，二樓設置了包廂可作為聚會活動之處。凡人居的菜色來自於上一代老闆娘的私房菜，菜色皆為她自學而來，因為曾任護理人員，對於食的健康相當注意，料理皆使用進口橄欖油且現點現做、不添加味素。由於是一人一份的套餐，就算想跟朋友簡單吃個飯也很適合，若想吃合菜也可以，建議先電話詢問。才提到喝茶，坐下沒多久就送上了茶壺，在嘉義當然得喝個阿里山烏龍，茶葉不錯，入喉不苦澀，配著一小碟混著茶葉自炒的南瓜子，等待餐食上桌前都會有這麼一份，邊喝茶邊談天毫不無聊。＜蒙古炸奶豆腐、雙味芋球＞芋泥球協商兩種口味各出一顆，肉鬆與起司口味，鹹蛋黃很飽滿，味道則比預期中不甜許多，問了一下，果然是刻意降低糖份的調味。蒙古炸奶豆腐，曾在陝西菜館的秦味館吃過，說實在做工蠻細緻，炸得薄且夠脆、不粗糙，麵皮與糖霜混合出引人食慾的香氣，奶豆腐是蒙古家常食品，聽聞與一般乳酪有著些許差異，在台灣吃到的應該皆是以乳酪替代了，一扒開即是剛炸好熱騰騰會牽絲的乳酪餡。主食上桌前先來了一盤韓式泡菜，二代老闆娘曾在韓國留學，是自製的大白菜泡菜，抹上蝦醬去醃製，顏色沒有特別重的辣椒紅，風味則是不錯，不過於酸辣也不會死板，想起當年去首爾旅遊時，其實也沒吃到特別好吃的大白菜泡菜，倒是有很好吃的白蘿蔔泡菜。＜梅干扣肉＞先來兩道主食Set，梅干扣肉與糖醋松子魚，兩樣配菜一小鍋湯，竟還有小碟子的甜酸台式泡菜，如果來份臭豆腐那就絕配了，配菜吃來並不馬虎，龍鬚菜葉嫩，白花椰則是加了培根做成白醬口味。梅干扣肉乃是我今日心中第一，我是一半客家人，這可說是從小吃到大的菜，凡人居的水準即便在客家菜館也可作為招牌了，稍微有所不同的手路，表層抹過蜂蜜，炸過再蒸，我中意的梅干扣肉就是得這樣輕易能在口中化開，必須夠濃重夠入味，鹹香而能回甘，梅干菜也是蠻關鍵的，好吃，不過因為非常費工，一天限量10份，建議先電話預定才不會撲空。＜糖醋松子魚＞招牌之一的糖醋松子魚，在台灣的中式小館能吃到這味道大概寥寥無幾，是款十分講求刀工的料理，魚的部分特別使用出口至日本的台灣鯛魚，沒有土味，和我小時候吃的吳郭魚印象差很多，曾在超市買過真空包，洗過後隨意加一些瑞春醬油蒸來吃，味道就很ok。這邊用的是帶皮台灣鯛，切出花紋後保留魚皮，上粉漿下去油炸，才會翻出這樣的松果型，糖醋醬調配時放的是檸檬汁，多了一股清香酸味，顯得解膩，底部酥脆的魚皮也是好吃。＜蘇造東坡肉＞這樣吃下來早已飽得七七八八，但招牌的蘇造東坡肉還是想吃吃看，很有自家特色的東坡肉，放在小甕中但非天香樓那種清燉滷汁型，也沒有常見的濃厚芡汁，多了晶瑩油亮的感覺，帶有淡淡的薑味與甜味，當然也是十分下飯。整個Set尚未結束，飯後還有飲品甜點，黑糖九層粿、紅豆湯、冰咖啡。整體來說用餐環境很舒適，主餐與點心都可以感覺出店家的用心，強調健康的食材呈現，不管是朋友聚餐或是家庭聚會，都是非常適合的用餐好去處。 continue reading