來自於日本北斗市的晶瑩剔透甜品 - 水信玄餅,
現在台灣也吃的到囉!
水信玄餅一直是日本傳統的小吃,
直到近些年,
台灣才慢慢有商家引進...
山梨縣製菓老店-金精軒
已經將水信玄餅的名字註冊商標,
也就是說只有他能使用唷!
現在走進桃園的民富三街,
就能彷彿走進夢幻的甜品世界囉!
下午茶時間總是人潮絡繹不絕 ....
沒有先定位的話!
恐怕要很有耐心的等待翻桌唷!
是等待翻桌 ,
不是等不到....翻桌唷!!
等待的時候,
可以先看看今日菜單!
手繪的菜單,
更富有一種對夢幻甜品的期待吧!
初鳥 !! 早安!
薇拉這次搶在中午12點之前就先到,
免去排隊之苦囉!
店內的擺設,
屬於日式輕裝潢 ....
樸實的運用木頭和白色基底的色調,
讓前來品嘗甜品或是冰品的朋友們,
走進大門就覺得一陣的清涼 .....
但....讓薇拉疑惑的是窗外那位老兄是在看甚麼?
抓猴的概念嗎?
值得一提的是 , 每一個小角落...
都能看見暖食涼品的富士山商標概念 !
名片檯子上也都能看見富士山的店內標誌!
殘破的菜單,
顯出了很多客人來過的痕跡....
雖然很多人點選左上角的富士山腳下 冰品 ...
但薇拉今天除了 衝 水信玄餅之外,
還準備一嚐傳說中的 善哉 善哉 冰品(右上角) !
菜單上,
不會有水信玄餅唷!
不知道是不是因為註冊商標的關係!
但是只要跟老闆口頭點餐就可以唷!
NT60/P
水信玄餅的製作秘訣,
其實就在於水溫的控制和糯米粉的比例 !
在日本的老店-日本山梨縣的和菓子,
是用甲斐駒山的泉水調和製作，
為什麼要用甲斐駒山的泉水呢?
因為聽說甲斐駒山的泉水, 有天然的甘甜味道 ....
選擇晶瑩剔透的山泉水是首要的!
如此之外,
加上主廚比例的糯米粉+糖,
靠著這樣的神技巧,
才能讓整個信玄餅呈現一種甜品夢幻的境界,
有一種戀愛般要融化又不融化的錯覺!
更值得介紹的是 ....那一撒不多不少剛剛好的黃豆粉 ....
還有那朵藏在水裡的鹽漬櫻花!
水信玄餅最基本的做法是首先要在水裡先泡開綻放的櫻花,
再糖粉和糯米粉充分的混合之後,
用熱水煮開,再倒入模具中放在雪櫃中冷藏!
水信玄餅的下方,
一定要遵循日本古法黑糖的烹製....
因為搭配上黃豆粉和黑糖的吃法...
不但能享受水信在嘴裡一碰就化開的神奇口感 ,
更能再後味上感受到沉澱的黑糖香氣!
其實水信玄餅是有賞味限時的,
大約30分鐘就會像一攤水一樣融化掉了 ....
暖食涼品首推必吃的水信之外,
還有陣容強大的冰品群!
很多人必點的左1 是富士山腳下,
用法國的藍柑橘醬+ 上綿密的剉冰,
淋上濃濃的煉乳之後,
放上兩顆渾圓的白玉!
薇拉想說法國藍柑橘醬其實好事多就有了........
剉冰 ??
樓下買一包就可以回家弄一座富士山了 !!
決定來點不一樣的!!!
將將將!左 2 ! 善哉善哉~
雪白的剉冰上 ...
左邊蓋住滿滿濃郁的黃豆粉,
加上萬丹紅豆….
最後的兩顆Q彈白玉作為本碗剉冰下湯匙的起點!!!!
NT100 /P善哉善哉
原來黃豆粉配上剉冰真的可以這麼消暑 ?!?!
以前剉冰必點的煉乳,
總是越吃越不解渴.....
甜蜜蜜的萬丹紅豆揉合淡雅低調的黃豆粉,
有種沙漠裡的甘泉一樣消暑和解身體的渴....
而且店家專程選用的萬丹紅豆,
有高甜度的紅豆自然甜味,
放在舌頭上....又像棉花糖一樣....
很可能來不及感受就融化在舌尖上了 !!
而且絕不小氣的店家,
碗上冰量肯定有超過10公分高.....(忘記帶尺....)
最後還有童眼紫米白玉粥 NT80/P ,也是暖心推薦的不膩口版甜品 !
濃稠的紫米,
感覺就像不斷的研磨到碎米程度再下去熬煮的感覺一樣順滑...
兩片日式的和菓餅乾...
搭配上一杯暖呼呼的熱茶 !!
這是一種走在光速年代卻心則慢....的午后!
紮實又富有彈性的白玉,
輕輕地躺在煮的既濃稠又滑順的紫米上...
白拋拋幼米米的白玉就是Q彈到不行的日本湯圓囉!!
很多人擔心紫米的甜,
會太膩口,
但這碗童眼紫米白玉粥真的是熱甜品的首推無誤 ! 真心不騙!!
更特別值得推薦的是,
店內還有販售甜品裏吃的到的黑糖醬油!
這完全是走日式風味的傳統級數!!!
要離開之前,
別忘了參觀它們的洗手間,
這是連廁所都很有戲的一個下午茶小店唷!
