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2022-12-24
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這天本想拜訪極清拉麵，不意外又遇到固定公休以外的店休。火速轉戰據說在義民路上的四味飄香，不只大門緊鎖，連招牌也未見蹤影。對自己的店休命感到誇張，幸好查詢後發現四味飄香只是搬到民族路上。 這裡以麵線、臭豆腐和幾款炸物為主，麵線、臭豆腐和蚵仔酥都有人推薦，一號套餐剛好全包。一號餐價格為一百八十元。 臭豆腐一份五塊，外皮酥而不會過硬嗑嘴，內裡軟嫩有汁，算是近期吃過最優秀的炸臭豆腐。臭豆腐中心挖洞後，預淋油膏和蒜泥，油膏鹹度適中帶點酸。調味檯上有麻辣醬和辣椒醬，前者有花椒麻感，後者辣度較明顯，不妨兩個都取些試試。泡菜酸甜爽脆，沒有過硬韌的菜梗。 炸蚵仔不是常見的顆粉酥皮，而是酥脆麵衣，微油。蚵仔大顆新鮮為亮眼處，這蚵仔做成乾拌蚵應該也是好物。炸蚵仔預灑椒鹽，盤緣放了調味醬，鹹中有辣。 麵線選花麻綜合麵線，應為綜合麵線拌入麻辣醬，不過麻辣醬下得很輕，喜歡吃辣的人多半還要自添辣醬。麵線表現普通，口感細軟，湯頭無突出處。滷大腸入味有嚼感，只是個人偏好滷汁味道再重些。蚵仔依舊新鮮，且是自己喜歡的無裹粉類型。 老闆十分熱情，用餐過程還拿著大鐵鍋逐桌贈送炸荷包蛋，讓人
這天本想拜訪極清拉麵，不意外又遇到固定公休以外的店休。
火速轉戰據說在義民路上的四味飄香，不只大門緊鎖，連招牌也未
見蹤影。對自己的店休命感到誇張，幸好查詢後發現四味飄香只是
搬到民族路上。
這裡以麵線、臭豆腐和幾款炸物為主，麵線、臭豆腐和蚵仔酥
都有人推薦，一號套餐剛好全包。一號餐價格為一百八十元。
臭豆腐一份五塊，外皮酥而不會過硬嗑嘴，內裡軟嫩有汁，算
是近期吃過最優秀的炸臭豆腐。臭豆腐中心挖洞後，預淋油膏和蒜
泥，油膏鹹度適中帶點酸。調味檯上有麻辣醬和辣椒醬，前者有花
椒麻感，後者辣度較明顯，不妨兩個都取些試試。泡菜酸甜爽脆，
沒有過硬韌的菜梗。
炸蚵仔不是常見的顆粉酥皮，而是酥脆麵衣，微油。蚵仔大顆
新鮮為亮眼處，這蚵仔做成乾拌蚵應該也是好物。炸蚵仔預灑椒鹽
，盤緣放了調味醬，鹹中有辣。
麵線選花麻綜合麵線，應為綜合麵線拌入麻辣醬，不過麻辣醬
下得很輕，喜歡吃辣的人多半還要自添辣醬。麵線表現普通，口感
細軟，湯頭無突出處。滷大腸入味有嚼感，只是個人偏好滷汁味道
再重些。蚵仔依舊新鮮，且是自己喜歡的無裹粉類型。
老闆十分熱情，用餐過程還拿著大鐵鍋逐桌贈送炸荷包蛋，讓
人倍感親切。
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