潮．雞排

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　　在品嚐完阿燁紅麵線後，莫名覺得少點飽足感，於是閒晃到這位在實踐路的雞排店。點完雞排後才發現一份要六十五元，有些吃驚，但既點之則安之。店家現點現作，因此即便現場無其它客人，也要大概五至十分鐘的等待時間。　　這家雞排主打「厚切、酥脆、多汁」，拿到手時的確有些驚人。雞排的大小約手掌再大些，厚度至少有兩三公分。裡面的雞肉未因厚而乾澀，一口咬下很是溼潤，能感受到雞汁的微流淌。不過雞肉肉質偏軟，少了點彈性。　　外層麵衣的確酥脆，部份稍厚而搶戲，部份炸過頭而帶焦苦。不知是來自調味粉還是雞肉醃製過程，雞排吃來有微妙的甜味，個人是覺得有些違和。　　整體來說，招牌上的「厚切、酥脆、多汁」確實都有做到，這點比之艋舺雞排來得亮眼，但雞肉肉質、調味和油炸火候上，自己喜愛度較低。當然口味因人而異，建議您還是親自試上一試。