麵屋嵐山

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這間拉麵專門店「麵屋嵐山」開在桃園市大有區巷弄內略顯偏僻之處，不過附近都是寶山街週邊的住宅區，與其說偏僻，倒不如說是個鬧中取靜的好地點。由於家住附近，幾次前往「麵屋嵐山」，大約晚間時段就已經拉下門打烊，可見剛開幕的生意還不錯。趁假日，我們前往嚐鮮，巷弄間的清幽與日式裝潢，加上店名「麵屋嵐山」，這些那些，都頗有異曲同工之妙，很合適。看了菜單，有提供拉麵類、丼飯類及單點類等餐點。飲料有提供免費的白開水及名為「東和名茶」的茶品「烏龍紅」，這烏龍紅果真有著烏龍茶的香度與甘度，兼具紅茶的甜度與醇厚，我們覺得這烏龍紅還頗特別。我們點了兩樣拉麵「招牌豚骨拉麵」（120 元）及「麻辣豚骨拉麵」（120 元）。麵類友分為直麵或捲麵，直麵較細，我們各選一樣。此外，適逢開幕期間，每份餐點有贈送「可樂餅」（蔬菜或咖哩口味）（每份40元）。「招牌豚骨拉麵」這碗公屬於拉高型，與一般的拉麵碗不同，乍看之下似小份，但實際上不會小氣。「招牌豚骨拉麵」有著濃濃白濁的湯頭，這豚骨高湯是店家採用豬大骨、雞骨、特選配方，經慢火半天熬煮而成。嚐了一口，覺得還是偏台式了點，不夠濃郁與鹹，但純就味道而言，還不錯，可以把整碗湯喝光。梅花叉燒肉與糖心蛋為店家自製，叉燒肉軟嫩好吃，糖心蛋也不賴。「麻辣豚骨拉麵」較「招牌豚骨拉麵」多了香辣的層次，辣度大約是小辣等級，辣度適中我有喜歡，不會搶了豚骨湯頭的原味。「可樂餅」店家提供蔬菜及咖哩口味各一，熱熱吃口味佳，推薦咖哩口味的，好吃。麵類方面，直麵與捲麵雖有粗細之分，但嚐起來似乎沒什麼差別，若真要區分，倒是比較偏愛捲麵（粗麵），較有口感。整體而言，在環境上，鬧中取靜、日式溫馨裝潢與佈置，加分。拉麵餐點方面，雖與道地日本拉麵仍有差距，但是豚骨湯頭頗為順口。服務方面親切有禮，每張桌上都放有小本記事本供客人留言，拉近客人距離。 continue reading

　　原並未聽聞關於這家拉麵店的情報，純粹是在一篇拉麵食記下的推文討論串裡見著，一查才發現似乎是人氣且限量殘酷的拉麵店家，因此興起好奇心。　　這天假日剛好有空，早上九點多便來一探，想不到在開張前一小時抵達已是第三位客人，十分好奇第一名客人究竟是幾點前來。帶了兩本小說打發時間，隨著後方的人龍逐漸形成，慢慢也接近點餐時間。終於在十點半多時，店家一聲令下，開始點餐流程。　　這裡點餐用的是販賣機（原諒我臉皮薄，不好意思拍），也就是按選想要的餐點後，再放入所需金額即可。值得注意的是，機器不收千元鈔，所以請記得先備好零錢及小鈔，以免輪到自己了才發現無法購餐（不曉得能不能跟店員換？）。　　拉麵每個供餐時段限六十碗，據說大概排到第二十名以後，就很有機會吃不到了。拉麵以豚骨為底，輔以味噌、辣味、蔬菜等區別，初次嚐試選了基本款。特製博多豚骨拉麵 130元　　拉麵麵條有咬勁，但請盡速食畢，經湯汁久浸後勁道會略失。湯頭有豚骨的醇度，味道卻不過厚重，喝來溫潤舒服。叉燒算是近期曾嚐過的拉麵店家裡，最符合期望的。肉片主瘦然略帶脂，質感入口而化，但放置於湯碗裡卻是完整不散，讓人欣喜。其它配料亦佳，只是與己好相符的叉燒，實在印象深刻。　　麵屋嵐山初嚐，果是美妙滋味。只是若要用個餐總得花上這麼多人生來等待，那便令人猶豫了。 continue reading

喬認識一位朋友她說在她家附近有一間開在巷子裡的限量拉麵"麵屋嵐山"每日限量約120碗，晚來就吃不到~~就連住附近的友人都還沒有機會去品嚐過呢！每次去每次售完...(心想也太誇張了吧...老闆也太不愛賺錢了吧哈哈)其實限量的原因是"湯頭是每天熬煮的，一些備料都是手工製做的"都滿費工的，所以賣完就沒囉"出外靠朋友"嘛~這句話真的沒有錯~直接相約一天，請他先去排隊點餐再回家休息等待我們的到來~~ㄎㄎ超完美滴友人表示：十點半來就已經有6-7組人馬在排隊了喬大約十一點多到~~就已經全部售完了！！！！好誇張~~果真大家為了美食都好勤勞喔嘿嘿營業時間 & 點餐時間大家參考一下囉店家為了怕大家等待的時間太久，6/24-6/28試營運時間有做變更喔快趁時間大家快來喔~~11點開始營業不休息至賣完為止~約120碗店面其實沒有很顯眼，但一到時真的被外面的人潮嚇到（這是吃完後拍的，已售完所以人空空)雖然小小的店面，走日式風~~剛到時這裡真的坐滿了人，我們是最後才進去用餐!!所以出來人都空了喬只好派友人模擬當時情形~~~哈哈哈演技派的啦XD外面還有放漫畫雜誌等，讓等待的客人不會太無聊滿貼心耶~~哈哈哈以下是真實的路人父女在看漫畫XD用漫畫式的方式來表達注意事項畫的好可愛，而且漫畫的表達方式讓人一目瞭然比較看的下去啦~(大家都不愛讀書愛看漫畫咩)點餐後記得一定要記得把餐卷交給店家喔免得粗不到啦我們在拍拉麵時，店員真的有提醒我們要快點吃喔!!!口感會有差~~而且只加麵不加湯滴~~自動販賣機點餐，主打拉麵，所以不會眼花潦亂按下你要的餐點、投錢、餐卷交給店家就大功告成囉拉麵主要分：特製博多豚骨拉麵、辣位豚骨拉麵、味噌豚骨拉麵、味噌豚骨拉麵、蔬菜豚骨拉麵、蔬菜豚骨拉麵、特製博多豚骨拉麵(特製博多豚骨拉麵加大版)特製博多拉麵都是$130  加大版$170  其它都$140飯類有：特製叉燒丼(激推)$70、豬排丼$110小點：涼拌豆腐$30、可樂餅(咖哩/南瓜)$40、炸豆腐$50、炸豬排$60、義式冰淇淋$60價位都超級平易近人的耶~~拉麵只提供內用無外帶店內位置大約20人牆上有客人的貼心小紙條、還有掛小朋友的照片(應該是老闆小孩吧我猜的啦)擺了很多可愛小玩偶和公仔~小小的營造出溫馨的Feel看得出來應該是魯夫迷和棒球迷喔ㄎㄎ有提供茶水喔，紅茶是自製無農藥滴~但喬手腳太慢了啦~~要去喝時已見底...哭哭...我們點了特製*1  辣味*3  味噌*1  激推的特製叉燒丼*1炸豆腐*2  可樂餅*2看起來超豐盛滴~~嘻嘻湯頭：使用黑毛豬各部位，強火熬煮10-12小時再加入特製醬油醬汁來完成wow~光看就超費時費力滴~難怪會限量喝起來真的超濃郁，很香，不會太死鹹~~好喝味噌就喝不太出來味噌味~~和特製口味差不多叉燒肥瘦適中~滿挺入味看看那糖心蛋~~看起來超美味的啦！！半熟的蛋黃超好吃糖心蛋：採用在地牧場飼養的烏骨雞蛋 ，自家手工製成喔配料：有機黑木耳、有機三星葸、海苔片、時蔬感受的出來店家對食材有一定的堅持，連配料都使用有機der~讓顧客吃得安心吃得開心辣味~特製湯頭，多了點微微的辣度一樣濃郁好喝，喜歡辣的就點辣味囉~想吃再辣點的也可以和店家說喔嫩嫩的好美味~但我不愛吃肥肉所以有把肥的切掉啦特製博多細直麵，可撰擇硬度喔~分軟、普通、硬(沒特別告知都是普通喔)它的麵條比較細，和外面的不太一樣~特製叉燒丼叉燒切丁用特製醬翻炒~超好吃耶!!!它的特製醬汁扮著飯讓人忍不住一口接一口叉燒切丁就算有肥肉其實也吃不太出來了~~哈哈我還挺愛這個的可樂餅(咖哩)淡淡的咖哩味，吃起來還很綿密炸豆腐外酥內軟~~很像老皮嫩肉整體而言，美味度不錯 ,環境不錯．．．但其實限量及排隊是比較麻煩的決定要來吃之前，就有先爬文做個功課看哪個好吃看了麵屋嵐山的FB，發現原來老闆限量是有原因的除了做生意也要照顧好家庭還有對食材美味度的堅持湯頭每天熬煮、糖心蛋、叉燒也都是手工製做而且不提供外帶的原因是：不論任何料理，現吃總是最美味的，尤其是拉麵 ，希望客人吃到時都是最好的狀態(引用麵屋嵐山FB老闆發文)現在良心店家真的不多了~~所以大推推推囉店家資訊麵屋嵐山 拉麵專賣店桃園縣桃園市寶山街210巷31號03-3559912 continue reading

這次一年一度桃園之旅，因梅雨季來搗亂，所以我們的行程就是沒有行程原訂計劃要去吃的兩家店「麵屋嵐山」、「慢食堂」我們就是非去不可了!!!即使下雨天也澆不熄我們品嘗美食的慾望果然名不虛傳，就算是下大雨的日子，再早也有人來等候....究竟是什麼樣的拉麵這麼吸引人呢? 就讓我們繼續看下去...《下雨天早上10點的時候...》分享一下我們當天的情形，雖然下雨天，我們10點就到了，但我們不是最早的，我們大概是5號不到10:40左右，老闆就出來說，今天賣完囉!!!蝦米~我都還沒進去吃~後面的人點餐就沒得點了~也太限量了吧....開始慶幸自己有早起來排隊~~~餐廳資訊地址:桃園縣桃園市寶山街210巷30號電話:03-3559912(無法訂位，請早點去現場排隊)營業時間 : (每週一、二公休)中午11:00~賣完為止(10:30開始開放點餐)晚間 17:00~賣完為止(16:30開始開放點餐) 排隊的同時就好好研究一下等等要點什麼!!!還有店家貼心準備的小插畫終於輪到我了!!看到這個機器就讓我想到一蘭(沒想到在台灣也可以這樣買票吃拉麵 ) 點完餐後，把這張只拿進去給老闆，他們就會開始準備，等等11點開始就會陸續叫號拿到了這張紙，就覺得早起都值得了~就算還要在雨中等候看看友人整個水腫就是沒睡飽阿哈哈(笑) 店內的位置大概是有吧台跟4人桌的，約20人左右雖然名氣大，但老闆跟店員的態度都非常的好，所以就算排也排的心甘情願 坐在吧台前等候，就可以看一碗碗上菜，坐下不到10分鐘馬上上菜了!!!是我們點的炸豆腐 $50 上面寫著，無基因改造，吃起來就是蛋豆腐呀好嫩~而且麵衣薄又酥加上鹹甜的醬汁! 賀甲炸豬排 $60 什麼! 只要$60??一般拉麵店隨便點個炸豬排都要上百~這根本佛心來著這不只看起來不小塊，也使用了溫體里肌肉，肉質扎實! 一點也不馬虎唷~我跟友人一人點特製博多豚骨拉麵，另一個人點辣味! 這碗就是特製博多豚骨拉麵 $130噹噹噹! 天阿這大份量滿滿的料只要$130耶!!!真的是超親民的價格~要我排一小時也願意阿~2塊厚度恰到好處的叉燒，吃起來軟嫩入味! 溏心蛋、黑木耳、三星蔥、海苔片、時蔬...重點是湯頭跟麵條，店家熬煮10~12小時才有這濃香又不油膩的豚骨湯，真的有日本的FU加上麵條選用博多細麵，不論Q度跟軟硬度都恰到好處，而且份量很多...連我這個大食怪吃的都覺得飽如果用樂麵屋的份量來說!不用加麵就是原本的份量了~老闆真的是佛心~真材實料!!品質有保證啦↓這碗是辣味豚骨拉麵 $140 我跟友人一致認為特製豚骨拉麵比較合我們的口味(原味)辣味的湯頭也是不錯啦!!只是特製豚骨的湯頭會更能喝到老闆細心熬煮的味道這家果然名不虛傳，桃園人整個推爆了只是每餐限量50碗，真的會讓好多人扼腕~ 也只能早早來這邊等候~所謂的...限量是殘酷的!!但拉麵真的好值得等待~個人很喜歡這種口味!濃醇不膩，可以喝一整碗，大份量麵條~兩塊軟嫩的叉燒整的超大滿足呀其他餐點像炸豆腐、炸豬排也是令人滿意~有機會來到這，絕對絕對~不可以錯過唷!!!!!!吃飽後整個超開心阿~ 來去吃慢食堂的芒果冰GOGO>>> 其他推薦桃園 八德 義饗家義式料理VIVA ITALIA(道地義式料理)http://hsinyu1130.pixnet.net/blog/post/175504167 桃園-復興鄉角板山形象商圈 林記廚房(道地客家小吃)http://hsinyu1130.pixnet.net/blog/post/21979621桃園 大溪 湳仔溝14號 無菜單料理(石門水庫旁)http://hsinyu1130.pixnet.net/blog/post/198690144 continue reading

俗話說"早餐吃的飽、午餐吃的好、晚餐吃的少"午餐對於上班族來說活脫脫是個霹靂無敵重要的概念身為美食執念貓 尋找口袋名單是生活中舉足輕重的大任務由於體質敏感能夠列入安心名單的店家實在是"屈指可數"....因此在週而復始的work day中就更容易膩到翻...(大吼)誰叫倫家是喜新厭舊的大胃貓~~~~(京劇甩頭)今兒個是妹仔強力推薦已經收在口袋名單很久但都無緣面見的私房小店# 超殘酷秒殺限量# 假日沒有早起床根本排不上的超搶手店家"麵屋嵐山"就是這次我們要去制霸的對象....雖然本座一向對豚骨拉麵沒什麼大愛但由於網路一片推倒聲浪 便決定擇日不如撞日來去try try see 雖然隱身在小巷弄但這個候位人潮也太誇張了吧~~現在明明是平常日的11點多而已.....!!!!!同樣放風在這的兩隻還敢說別人呀~~~XD由於濃郁的豚骨湯頭需要強火熬製10-12hr老闆為了嚴守湯頭品質 採超殘酷限量販售一天大概只有100-120碗湯頭的扣打而以說....和妹仔抵達的時間其實也才約莫開店營業過10min吧~~~但是我們已經排到No.26...(這是哪招!?)容本座再重申一次 今天明明就是平常日 瞇吶都不用上班嗎?? 由於店面尺寸較迷你 人手也不多so 店家引進濃濃日本風情的點餐機 讓人客不用出國也能體驗自助式order唷... 1. 點餐取餐卷2. 將點餐券交給櫃臺人員 (請切記這一步驟捏)3.乖乖排隊等叫號唷~~基本上來這裡除非是前10名或是alone不然都要有等40min以上的心理準備唷~~~"嵐山"為了堅持餐點品質 販售品項不多以博多豚骨湯頭拉麵和飯類為主價位本座覺得在拉麵界算是很親民哪.... 嘴唇很時尚的吉祥物本座忍不住偷拍了...XD 另外，老闆還請友人繪製了超級促瞇注意須知的插畫唷~~真的很會畫捏...可以跟人家做朋友嗎??? 私認為麵條硬度的呈現實在太口愛了呀~~~~~(扭)ps:嵐山的麵條只提供博多拉麵特有的細直麵 不過軟硬度是可以指定的唷~~(超大心) 分"軟、普通、硬"三種，需在交付餐卷時告知， 若無事先告知，均提供"普通"硬度...親咕們 愛注意唷~~~ 由於湯頭扣打有限拉麵類幾乎是以秒殺速度被消滅....在放風雙姝還在候位時拉麵就賣完了!!!! OMG真的想吃麵的孩子 建議平日開店前10min 假日至少半小時就來standby 會比較保險捏~~~我們就含淚目睹好多撲空的親咕說....終於到我們入座了.....(開心開心)為了保證麵條口感店家基本上是等人客入座 才開始烹飪屬於你(妳)的那一碗拉麵所以需要小小等一下唷~~Trust me~~等待是值得的!!!!店內真的不大 廚房真的只能嵌入4名辛苦的工作人員吧台+方桌頂多只能容納18-20名客人等待時來杯濃濃的烏龍紅茶吧~~ 這可是無農藥自產自銷的烏龍紅茶唷~~香氣超濃 口感又很溫潤~~(拇指)店內裝潢採溫馨模式...不時還有好多客人特意進來詢問拉麵完售了嗎??激推的叉燒丼飯看起來也好誘人~~~(舔舌)揚出豆腐..NT$40 來到居酒屋或拉麵店喵兒絕對不會錯過的點心熱呼呼又酥酥的外皮搭配上超嫩的豆腐.....yummy~特製博多豚骨拉麵 NT$120喵兒過去其實不大喜歡豚骨湯頭有些店家會添加奶油營造更強烈的白濁感結果反而太rich 容易膩 (畢竟倫家走的是清淡路線...)罷特...嵐山的湯頭深得貓心耶濃郁鮮甜不死鹹...完全是一記直球...(拇指)而且配料選搭非常的完美 糖心蛋不用說 熟度恰到好處木耳達到層次口感 氣味又不搶湯頭風采 大把青蔥增添香氣 海苔增添海洋鮮氣還有軟嫩juicy不乾柴的叉燒2大片窩滴媽媽咪呀~~~真的是太好吃了呀~~~~~奔郎是完全素光光耶.....ps:喵兒選的是硬的麵...歐賣尬的好素配唷~~~特盛豚骨拉麵 NT$160 基本上他和特製是內容物相同的餐點只是SIZE UP....麵量加多 糖心蛋有一整顆 叉燒也升級成3pcs唷~~~大胃口的女孩還有男性親咕大推這一品....XD本座可是從特製博多拉麵視角拍攝才能將這兩碗拍一樣大唷..... 麵屋嵐山絕對可以號稱桃園人的曉確幸呀~~那濃郁的湯頭 真的令倫久久無法忘懷~~~(太邪惡了哪)下次一定要好好試試味增口味+唐揚雞塊....XD Info.. Add 桃園市寶山街210巷31號 TEL 03 355 9912每周一、二全天休息每周三到周日 11:00~14:00、17:00~20:30(每日湯頭有限, 故中午、晚上視湯頭分配量, 可能會提早休息) continue reading