麵屋一虎

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    位於中壢中山路上的麵屋虎山還沒訪，在鄰近卻又開了間麵屋 一虎。兩家無論氣質或招牌色調都頗為相似，不知是否有所關聯。 這天剛好在中央東路出沒，索性先訪一虎。 　　拉麵口味種類眾多，除菜單外也有照片供參考。炸雞翅及雞肉 叉燒則是獨立於點菜單之外，須另跟服務人員提及。店內有提供冰 開水。 手羽先唐揚 69元  唐揚炸雞沙拉 120元  牛蒡絲 40元     炸雞翅醃漬入味，外皮酥脆無油，內裡帶汁，不過翅肉的滑嫩 感略嫌不足。     炸雞相對於雞翅遜色些，也可能是雞在沙拉，身不由己。炸雞 肉彈無汁，味道相對雞翅淡些。生菜種類簡單，整體適合想吃炸雞 又要假想料理健康的人。     牛蒡絲比一般店家厚度稍多，有個說不上來的特殊甜味，自己 有些吃不慣。 濃厚雞白湯拉麵 210元  黑蒜油豚骨拉麵 189元     兩款拉麵都用細麵條，咬勁可。雞白湯濃郁而尾韻醇甘，挺合 喜好。配料除溏心蛋和叉燒外，較特別的是炸金針菇和微炙玉米筍 ，雖然也不算亮眼處。叉燒據說為舒肥雞肉叉燒，肉質軟而偏瘦， 若不曉得是雞肉，或許會誤判為豬肉叉燒。 　　黑蒜油豚骨的湯頭比雞白湯更厚重，喝多微膩，且似略帶黑蒜 苦味。兩者比較起來，偏好雞白湯多些。 　　有板友提及這裡的麵量偏少，然一來店家其實也有加湯加麵服 務（限一次），二來以個人感受，麵量應足以應付一般食量者，所 以倒沒有體會到所謂麵量少的問題。 continue reading