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034681313
Introduction
以「原食炭魂」為理念,延續日本鳥丈炭火焼對食材的嚴格講究,透過炭火力量將食材轉化一道道美味佳餚。 continue reading
Good For
Casual Drink
Special Occasion Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 22:00
Mon - Thu
11:00 - 22:00
Fri - Sat
11:00 - 22:30
Sun
11:00 - 22:00
Payment Methods
Visa Master Cash
Other Info
Seats
Open at Daytime
Open at Night
Friends party
Parking
Alcohol
Reservation
Services Charge
Signature Dishes
燒鳥 稻草燒鰹魚生魚片
Review (4)
還記得鳥丈爐端燒-大江店在開幕時可以說是大轟動,用餐都要排上好一陣子,以海外獨家的「鳥丈爐端燒」為名,透過爐端燒炭火燒烤形式,打造出台灣限定的原食炭魂風格,強調使用嚴選食材與承襲本舖的料理技術,烹調出美味的碳烤等料理,這天逛完大江購物中心拍完豬豬的裝置藝術,恰巧鳥丈爐端燒開始營業,搶得頭香第一組客人進來用餐!鳥丈爐端燒-大江店雖然位在大江購物中心GB層美食街內,但裝潢上還是有自己的堅持,餐廳大門以日式木造建築為主,. 加上印有店名的日式門簾,就像把日本高級料亭直接搬進美食街裡,猶如走入日本老街一般的用餐氛圍店門口也擺著菜單讓路過的遊客翻閱,餐點種類也相當豐富,而且以這樣有質感的裝潢風格,餐點價位相當的親民,套餐大概300多就可以吃的到囉!日式裝潢超有FU!媲美高級料亭的精緻感鳥丈爐端燒的室內裝潢也有著濃濃的日式風格,以大量木造元素組成,搭配質感吊燈,樸實帶有奢華感,有吧檯跟一般的座位區,座位區設置的是高背座椅,感覺是個小包廂的概念鳥丈爐端燒除了定番的基本菜色之外,還會隨著季節推出季節限定的菜色,像這個季節就有推出超肥美的鹿兒島寒鰤套餐跟廣島產柚香牡蠣里芋釜飯套餐季節限定菜色必點,還有超多樣串燒可以選擇唷我們點了兩個季節限定的套餐跟燒烤料理,滿滿一桌超澎派!套餐都會附沙拉跟小菜,清爽雞肉冷盤、南鰻魚片,雞肉吃起來相當很清爽,肉質軟嫩不柴,魚片帶有微微酸香十分開胃,定食附的蒸蛋也很鮮嫩滑口,蛋香十足廣島產柚香牡蠣里芋釜飯有四吃,第一次就是攪拌後再鍋內直接原味吃,第二吃是配上藥味(也就是芥末,海苔,蔥花)一塊吃,更顯香氣,第三吃就是加入高湯變成茶泡飯,第四次就隨便你愛怎麼吃就怎麼吃^^吃之前攪拌一下,釜飯上還放柚子絲,所以攪拌食熱氣會烘托出清雅的柚子香氣做成湯泡飯口感也很讚,牡蠣搭著飯一起吃,滿口鮮味,里芋口感也相當鬆軟綿密,好吃鹿兒島寒鰤定食,主食是一個超大的寒鰤魚下巴,冬季捕撈的大型成魚才能被稱為寒鰤,油花均勻的散佈於每絲魚肉當中,鮮甜好滋味,肉質Q嫩紮實,要賦予簡單的調味就很好吃了,寒鰤魚下巴的肉質也相當厚實,且無魚刺吃起來超爽稻草燒雞腿,口感味道都非常特別!用稻草燒雞肉,賦予雞腿肉濃郁的草燒香氣,肉質鮮嫩多汁,雞腿肉汁相當豐富,Q彈的口感頗讓人印象深刻咬咬蠻推薦月見雞肉丸,這是用雞絞肉+軟骨的雞肉丸,用炭火燒烤,吃之前沾上一些蛋黃,味覺相當富有層次感,入口醬香濃郁肉質細嫩鮮嫩,不時還會咬到軟骨脆脆的口感呢七里香,雞腿串,雞心,雞胗也是鳥丈爐端燒必點的燒鳥品項,鳥丈爐端燒法國種薩索雞跟桂丁雞,所以燒烤出來的肉香或是肉質觸感都要比一般雞肉來的好豚燒我們點了豬頸肉串,豬五花肉串還有三星蔥豬肉捲,豬肉品質也相當不錯,燒烤的火侯也拿捏得恰到好處,咬咬超愛三星蔥肉捲,蔥吃起來超甜搭配油脂豐厚的豬肉片,超下酒的碳烤鹽麴鮭魚,咬咬對鮭魚卵食在沒抵抗力,看到滿滿鮭魚卵就點了!鮭魚肉帶有類似燻鮭魚香氣,油脂非常豐富,搭配上大量的蘿蔔泥吃來清爽吃燒烤怎麼可以不喝酒,鳥丈爐端燒也有提供酒類飲料,我們點了兩杯角嗨,不用等晚上,中午就有酒喝了還記得鳥丈爐端燒-大江店開幕之初評價相當兩極,或許是因為剛開幕還不熟悉百貨的用餐生態,難免手忙腳亂,這次造訪鳥丈爐端燒-大江店,感覺服務跟餐點品質都相當到位,料理種類也多,不管是多人聚餐或是情侶約會都蠻合適的,而且中午就能有居酒屋的串燒跟酒好喝,這點還真的蠻棒的!下回有機會來大江購物中心逛街,鳥丈爐端燒-大江店不失為用餐的好選擇唷 continue reading
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Level4 2018-11-07
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之前在逛大江購物中心時,就留意到這新開張店家,可惜當天是內部試營運,無法嗜鮮。事隔多日重返大江,總算正式營業。 這裡賣的品項不少,有燒烤、刺身料理、崟飯等,老大對鰻魚飯向來有愛,自己則決定來份燒烤套餐。店內用餐有提供熱茶。 串燒重套餐 330元 鰻魚重套餐 560元 套餐附生菜沙拉和前菜。沙拉淋上胡麻醬,酸鹹開胃。前菜為玉子燒,口感紮實,蛋香一般,上面放炸干貝絲,有提鮮效果。 主菜有四串串燒加烤時蔬,另附小菜一碟及味噌湯。小菜份量有點心酸,僅兩片醃蘿蔔和六顆黑豆,味道中規中矩。味噌湯濃淡合宜。 串燒包括雞胸肉串、醬燒雞肉丸、三星蔥雞腿肉串及醬燒肉串,醬汁鹹甜適中,碳香鮮明。雞胸肉串有點乾柴;雞肉丸為絞肉團帶軟骨脆度,主打口感;三星蔥雞腿肉串的肉質彈嫩,比雞胸肉好多了,三星蔥的角色單薄;醬燒肉串的豬肉紮實不乾,表現反比雞胸肉亮眼。 鰻魚碳香同樣不錯,但肉質為彈實款,魚皮油香從缺,細刺感明顯。個人偏好入口而化並油脂豐腴的烤鰻魚,也不愛細刺感,更希望烤鰻醬汁能再厚重些。在中壢目前只吃過這裡和鰻慢來的鰻魚飯,兩者口感皆非己好。 抹茶善哉 120元 三日皮 70元 抹茶善哉雖是紅豆抹茶炸麻糬,卻是個奇妙呈現。奇妙點在於紅豆泥為冰,抹茶為冷,炸麻糬為熱,三者溫度交疊並無加分效果。紅豆泥偏甜,抹茶苦味明顯,炸麻糬外脆內空洞。整體而言與個人口味有別。 三日皮是號稱醃製三天炙燒五次的雞皮,醬汁的鹹香厚度確實比前面的串燒強烈許多,雞皮的彈性與膠質感也很舒服,若是能將表面烤出些許酥度會更棒。 查詢網路食記才發現,這家鳥丈炉端燒原來是日本千葉的燒鳥名店,可惜自己味蕾遲鈍,無法感受突出處,有待大家親身一試。 continue reading
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初次造訪『鳥丈』時留下還不錯的印象,只是發現很多想吃的東西只有午餐時段才有,像是限量的烤鮮魚與串燒綜合,這些晚上都不提供。店家成功地把午餐跟晚餐的餐點做了區隔,讓人忍不住想來嚐嚐商業午餐。平日中午用餐的人不多,難怪要出超值的商業午餐來吸引客人呢~。 沙拉點好餐後服務生先送上沙拉,胡麻醬風味,還可以。 小菜這三款小菜分別是醃瓜、馬鈴薯沙拉、筍子,吃得時候忍不住想笑,醃瓜跟滷竹筍的味道都不錯,很下飯,只是大概是在日本料理店裡吃到味道最台的小菜了。 友人的照燒雞定食/$370。 雞腿烤得很棒,皮香肉嫩,且照燒醬的味道剛剛好,相當好吃的一個烤雞腿。 amy的烤午仔魚定食,光賣相就比上次點的烤鯖魚好太多了。 漬菜 白飯煮得還不錯。 天婦羅有炸鰻魚、茄子和蔥,現炸的,很好吃。 茶碗蒸也不錯,軟嫩可口。 串燒店果然烤工都特別好,午仔魚也烤的很棒,熟度恰到好處,味道也很鮮美,一旁的昆布跟蛋卷也很好吃。 味噌湯對amy而言有點淡,但好像只有日本的味噌湯對我們來說才不淡。『鳥丈』的商業午餐以這樣的份量跟品質而言,坦白說並不算貴,再加上環境與服務都不錯,所以amy覺得算是優質的商業午餐,是個中午用餐時的好選擇。 continue reading
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