香廚庭園餐廳

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之前在介紹新屋信宏鵝肉時，接獲熱心網友三家鄰近合菜資訊。這天是好市多採購日，自然又是新屋覓食之旅，於是找老大來到位在高鐵南路上的香廚庭園餐廳。 餐廳有許多停車空間，整體透著主攻團客的氛圍。事實上在用餐期間，遊覽車陸續來了幾輛，如我們般的散客幾乎沒有。 不清楚招牌料理為何，只能依喜好點選，再參考店家白板上的推薦項目。餐前招待素雞一小碟，軟彈中帶點油香和微辣，吃來挺順口。 甘蔗雞（半隻） 350元 冬菇蘆筍（小） 200元 甘蔗雞的煙燻香氣很棒，連雞胸肉都有入味，皮肉間帶了自己最愛的雞凍。小缺點在於肉質稍乾硬難嚼，尤其在雞胸肉處。 冬菇蘆筍的香菇和杏鮑菇都很肥美彈牙，蘆筍爽脆不老，拌炒 滋味應以蠔油為主。 客家小炒（小） 150元 綜合生魚片（小） 250元 客家小炒的火候和刀工都不錯，豆干、瘦肉及魷魚等都切得細 絲整齊。調味偏重醬油鹹香，個人喜歡蒜頭爆香多些的版本。 生魚片肥厚新鮮無筋，就是價格高了點。 酸菜肚片五花肉湯（小） 150元 蔥油餅 100元 酸菜肚片五花肉湯的湯頭偏酸，酸菜略韌。然而五花肉和肚片 倒是不差，五花片薄而無膩，肚片軟彈沒有臊味。 蔥油餅很貴，卻沒有店家招牌料理該有的亮點。麵香蔥香都欠 缺，外層亦無酥度，餅身偏軟，嚼勁僅些許。唯一值得讚許的是， 蔥油餅附了五味醬，鹹酸中帶著濃郁蒜味，讓蔥油餅的滋味鮮明不 少，甚至拿五味醬來沾酸菜湯中的五花肉或肚片都很搭。 依個人喜好而言，這裡的料理大抵中規中矩，並沒有令人特別 驚喜處。會否強項藏在它道菜餚中，就有待你自行探險。 continue reading