霸味薑母鴨

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桃園市大有路新光三越斜對面這間今年新開的「霸味薑母鴨」，每天上下班都經過，入冬來，晚上生意都不錯的樣子，就一直想去試試看。某週日晚間外出覓食，繞了桃園市大半圈，最後還是繞回大有路上，決定吃這家薑母鴨看看。不過由於下雨或週日的關係，晚上用餐時段客人較少，一進店內，感覺比較不好的是，店內的整潔沒有做的很好，地板濕濕、桌面油油，我們花了點時間擦了桌子。這裡的消費價格為「薑母鴨」（280元），其他單點。我們另舀加點了幾樣，包括「鴨肉丸」（50元）、「高麗菜」（40元）、「山茼蒿」（50元）、「麵線」（30元）、「豆皮」（40元）、「凍豆腐」（40元）、「米酒」（70元）。其中，「米酒」我們點了之後，原以為店家會直接加到鍋中，但嚐了幾口發現湯頭沒酒味，跑去一問才知道店家根本沒倒、也沒送來，於是店員補上一瓶米酒要我們自己加。我們覺得還是算了，而且一瓶米酒要價70元，幾乎是市價的倍數，我們退回給店家、不買單。「麵線」送來，這麵線有淋上湯汁之類而略帶濕狀，味道也普普，加上麵線煮得太久，彈性Q度都不見了。這麵線失敗，我們都不喜歡。「高麗菜」及「山茼蒿」份量及價位尚可。主鍋「薑母鴨」端上桌前，店家先擺放炭火，這也是「霸味薑母鴨」的特色，採用炭火陶鍋。薑母鴨裡頭的鴨肉各部位都有，份量中等。湯頭方面，因為看不到薑的出現而覺得有點提心吊膽，畢竟現在用人工香料的薑母鴨店也不少，但畢竟人家是「霸味薑母鴨」，因該不會這樣亂搞，猜想可能是因為加盟關係，是採用已調理好的薑汁加入湯頭的。不過，這種沒有薑在裡頭的湯頭，層次感較為單一，從頭吃到尾都一樣味道。我們反而比較偏愛湯鍋中裡頭有放薑的店家，如「華品薑母鴨」及「關老爺養生薑母鴨」。有加薑在鍋中，煮越久，薑的味道隨之逐漸釋出。鴨肉方面，雖然部位多樣，但肉的部份不會太少。「鴨肉丸」、「豆皮」、「凍豆腐」都一般般。整體而言，首次來到大有路上的「霸味薑母鴨」。服務方面還不錯，店員主動跑來加湯好幾次，不過漏掉給米酒算是有扣分。由於對面是便利商店，看到有其他客人跑去對面買飲料。米酒一瓶70元的確貴，如果可以自己買來加就好了？！店家有二樓，座位算是多，不過整潔待加強。這是今年冬天第二次吃薑母鴨。大有路這間「霸味薑母鴨」相較於第一次吃的「華品薑母鴨」，個人還是比較喜歡華品。 continue reading