鋒憶麵坊

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    手上的食物情報來源有幾種：電視或報章雜誌介紹、熱心板友 推薦，少部份為店家自薦。     在一篇關於鍋燒意麵的詢問文裡，老闆在推文裡提及自家麵店 。總覺得敢自薦的店家，必有其獨到處，讓人更起興致。 　　南崁向來難停車，幸好店家鄰近有停車場。店內用餐環境簡單 ，夏天前來或許會有點悶熱。這裡的餐點種類琳瑯滿目，還好有先 查詢資料，抄下幾則推薦品，於是要碗番茄海鮮鍋燒意麵，再簡單 切些滷味。 番茄海鮮鍋燒意麵 115元  米血+百頁 25元     意麵用的是台南那種炸過的意麵，推測是麵塊直接淋上湯頭， 建議上桌後稍加攪拌，否則未浸到湯的麵條會保留原始的硬脆度。 海鮮料有蛤蜊、魚肉、蝦子等，新鮮度一般，其它配料還有肉片及 些許火鍋料。主要特色在於大量的番茄切塊，以及湯頭散發的濃郁 番茄酸香及微甘，沒有惱人的酸嗆感，調味沒有太重。個人不算番 茄愛好者，然而也覺這湯頭喝來舒服，番茄迷或許該吃上一碗。 　　滷味上桌前有汆燙過。米血軟Ｑ無硬皮，百頁彈牙，兩者皆已 先滷入味，再淋上蒜蓉醬油提點，搭配得宜。 　　湯類主食易飽，因此抄得推薦品雖尚有蛤蜊麵及客家鹹湯圓， 但胃容量早已舉手投降，唯有改天再嚐試其它餐點的滋味。 continue reading

天氣炎熱食不下嚥，總是想吃些清爽的東西，昨天心血來潮在社團裡發問看看家附近有沒有好吃的番茄麵，團友們相當給力，給了我一大串大家的口袋名單，中午就選定大家都推薦的鋒憶麵坊，聽說它的番茄湯麵可是一絕，是說外面頂著30幾度的高溫吃湯麵會不會太硬？！完全不會呀，超大碗一樣吃光光！鋒憶麵坊就在南上路合作金庫對面，鋒憶麵坊的招牌小小的很不起眼，比較大的目標反而是36種滷味，這家滷味咬咬常常吃，都點套餐居多，好吃又能吃很飽，有機會再寫食記給大家參考，回到正題，鋒憶麵坊店面雖然低調，但料好實在又好吃的名聲早已遠播，咬咬慚愧，住南崁那麼久第一次吃走進鋒憶麵坊就可以看到開放式的料理廚房，後方是用餐區，有冷氣頗貼心，戴著粉紅色頭巾的就是帥老闆，話不多但很親切料理種類多樣化，還能加料客製化鋒憶麵坊的菜單，料理品項很多樣化，鍋燒麵系列還有好多湯頭可以選擇，麵條也可以隨著自己的喜好來搭配，想吃澎派一點加價多配料也不是問題，我今天是為了番茄系列而來，點好餐後帥老闆便開始著手料理，這裡的麵都是單鍋料理，雖然花時間但也是顧品質的重要步驟，放料煮麵一氣呵成，看帥老闆煮麵也挺療癒的單鍋現煮大份量，一定要你吃飽飽來之前就聽團友說來這裡會飽的喉嚨，看老闆拿出的大碗，所言不虛，份量真的很大！（這料根本小火鍋等級．．．）客家湯圓，這是家庭號了吧．．．．比我在家跟１５１兩個人吃的還多（這一碗只要60元，超佛）番茄海鮮麵（菠菜拉麵）＆客家湯圓兩大碗公一開始還擔心吃不下，結果默默的一個人全部吃光光ＸＤ絕品料多番茄麵，番茄酸香夏天好開胃番茄海鮮麵（菠菜拉麵）網路上一片好評的番茄海鮮麵，料多到炸出來！裡面有鮮蝦、魚片、肉片、貢丸、魚丸、黑輪、蛤蠣以及大量的牛番茄丁跟一顆蛋，這是番茄湯底的小火鍋吧番茄海鮮麵不用番茄醬，原汁原味熬出番茄的甜味，湯頭看起來相當清爽，入口濃郁的番茄果香氣襲來，加上海鮮所釋放的鮮味，喝上一口就停不下來的魔力湯頭，hen厲害！還有紮紮實實的番茄果肉，下料跟媽媽自家煮不計成本的家常麵一樣澎派豬肉片也很好吃，吸收了番茄湯的果酸香味，軟嫩不乾柴，好吃蝦子也很新鮮，蝦頭裡灌滿的番茄湯，酸香中帶著蝦鮮味，不知道能不能加價多放幾尾蝦麵條我是選擇菠菜拉麵，紅黃綠看起來就頗美味^^，拉麵的火候控制得恰到好處，口感Ｑ軟又容易吸附湯汁，吃起來相當順口，如果外帶建議可以將麵湯分開，回家吃口感才不會變唷道地客家湯圓，比在家自己煮還大方客家湯圓油蔥、香菇、肉絲、滿滿的蔬菜及紅白小湯圓，上桌濃郁的油蔥香氣不斷襲來隨手一撈就是滿滿的湯圓跟配料，元宵節不用自己煮湯圓，來這買比自己煮還划算^^，湯圓吃起來相當軟Ｑ，油蔥的香氣很濃郁，伴著滿滿的肉絲跟香菇絲與湯圓一起入口，飽足幸福感油然而生初訪鋒憶麵坊，番茄湯麵真的有驚豔到，原本擔心那麼大碗一個人會吃不完，結果一口湯一口麵不知不覺就吃光光了，客家湯圓也頗有水準，湯頭濃郁清甜，湯圓多到一個不行，比我自己在家煮還多料，還煮什麼？來這裡買就好了呀，下回有機會再來試試別的口味囉～ continue reading