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Signature Dishes
一度以為停刊的桃園誌，似乎變成了雙月刊。多久發行不重要，對貪吃的我而言，有食物情報比較重要。這次循著上頭的資訊，來到平鎮延平路上的酒廠客家菜。 店家裝潢略走復古風，餐具櫃在電鍋旁的木製櫥櫃，不起眼的外貌讓我在店裡尋了許久。白飯雖是自盛，但菜單上有標價，一人十五元。薑絲大腸 220元 客家小炒 220元 薑絲大腸非我所好。滋味酸嗆，大腸偏韌，吃來辛苦。 客家小炒鍋氣還行，食材像炸過的口感。豆干外皮帶點酥，豬肉則偏乾硬，魷魚的發泡感自己沒有很愛。乾材烈火 200元 混蛋 150元 乾材烈火從名稱猜不著是什麼，上桌的賣相也讓人困惑。實際品嚐才知道或是炸得變乾的魚肉，再稍加調味拌炒。魚肉雖入味，但乾硬不易食用，也略有魚腥。 混蛋為本日最愛料理。類似醬油炒蛋，然而雞蛋溼潤不過熟，醬香油香也有出來，非常適合下飯。 結帳時老闆詢及「有吃過乾材烈火嗎？」似乎對於我會點這道餐點感到疑惑，便老實告知純因好奇。仔細一想，所謂「乾材」或許就是指炸到偏乾略柴的魚肉，再以大火（烈火）拌炒的意思吧！
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