都鰭料亭

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有些餐廳在心中是特別的，每每思念著它的好，但卻又不會想要常常造訪，擔心接觸多了習以為常，反而不那麼感動了，於是一年裡總會找一個特殊的節日，帶著期待的心前往。在amy的心中『都鮨』就是這樣的一家餐廳。『都鮨』的生意似乎也越來越好，現在半個月前訂位都不見得有位子，還記得幾年前來用餐時店內都還沒能坐滿，但這1～2年每次來都是高朋滿座，這天原本只能坐10個人的板前硬是擠了12個人，客人間幾乎是接踵而坐了呢～。免費無限𣈱飲的清酒。非常細緻美味的柿子醃蘿蔔，蘿蔔本身品質很好，清脆爽口中帶著蘿蔔本身的清甜外還有著柿子的果香，難得一見的好吃。 血子這個血子烤的極好，剛好是那種有點沾牙又不會太黏的好口感，再加上清甜的蘿蔔，深得大家的喜愛。烤魚這個魚肉本身還不錯，緊實中帶著細緻鮮美，只是個人認為味道略淡了些，一夜干如果太淡就會稍為失色了點。佐毛蟹用的南蠻醋。這醋味道極好，微酸中帶著濃郁的果香，都可以拿來直接喝了，非常棒的一款醋。 毛蟹裡頭滿滿的蟹膏，整個蟹香鮮美不在話下，只是一個人只能分到1/4隻，實在一點都不過癮呀～。花蟹 這個花蟹也很棒，肉質緊實彈牙，鮮味十足，也是遺憾份量太少。 漂亮的鮪魚TORO這個TORO好吃得沒話說，放在嘴裡馬上就化了，整個鮮度很棒，很想一口氣來10個。醬燒嶸螺這是amy吃過最鮮美可口的嶸螺，印象極為深刻。螢烏賊干貝重頭戲“散壽司”，裡頭有干貝、鮑魚、水海膽和鮭魚卵，好吃自然不在話下，每次最期待就是這碗散壽司了。超辣的胡椒蟹明太子白子這個也好吃，煎過的白子本身就有種特殊的香氣，再加上明太子提味，一整個鮮美可口。野生蜆味噌湯個人覺得豐富過頭少了單純美的味噌湯。這天的『都鮨』雖然食材鮮美依舊，但總覺得少了一份感動，不知怎麼地吃完後有種莫名的空虛感，覺得心中那份期待沒有被完全滿足。第一次帶著些許失落離開『都鮨』，那種感覺很難形容，就像記憶中的美味不再完整，開始有了剝落，只能帶著期許，希望下次再訪時能重修那份美好。 continue reading