郭記腸蚵麵線

Open Now

Now Closed

    在桃園麵線的討論裡，常有板友提及這家郭記，並盛讚臭豆腐 及其它炸物的美好。利用晚餐探險的機會，分了兩次前來。 　　店家內用空間略顯昏暗，座椅也矮小些。料理品項為麵線、臭 豆腐及雞翅、雞排、鹽酥雞。內用有提供飲水，這點很貼心。 綜合麵線（小） 60元  臭豆腐 50元     麵線軟中帶點咬感，湯頭味道偏重，自己沒吃出是否有柴魚或 其它高湯底。店家桌上有食用指引，建議先品嚐原味，然後加蒜、 醋及辣椒。蒜泥提味效果不錯；醋的酸度不高，個人加了數次依舊 嚐不大出；辣椒辣度及香氣一般。 　　麵線配料給得大方。大腸入味微韌；蚵仔個頭一般，鮮度可且 未裹粉；肉羹粉漿裡的肉絲帶點嚼勁；貢丸小顆略有脆感，一度以 為是魚丸。 　　臭豆腐與喜好不符。表面酥但內裡過於紮實。私心偏好外酥內 嫩孔隙多，能吸附醬汁的臭豆腐。這並非是小方塊臭豆腐的問題， 以前也有在台南吃過小方塊臭豆腐，口感卻很美好。 　　醬汁偏水帶鹹，口味如我者建議來些蒜泥。臭豆腐的辣醬像是 鹹辣豆瓣醬，個人便沒有嚐試。泡菜爽脆甜酸，算是整盤裡較能接 受者。 雞翅 50元/3支  香酥雞排 50元 　　雞翅表現挺好，外酥內嫩帶點肉汁，就是略吸油（或許照片上 可看出）。椒鹽粉鹹香，麵衣微甜。 　　跟雞翅相比，雞排便遜色許多。麵衣為傳統雞排的酥皮，內裡 肉質稍嫌乾澀。本來或許帶點肉汁，但切塊後已流失。 　　這裡的炸物熟度拿捏在雞骨帶粉色，但雞肉無血水狀態，個人 可接受，介意者請斟酌。 　　一路吃來，麵線的麵線本體及其配料不錯，雞翅也算美味，雞 排和臭豆腐便無法體會。鄰近尚有家「藍」現撈肉羹麵線，著實有 打對台之感，有機會再來探探。 continue reading

臭豆腐/脆皮雞排/無骨鹽酥雞/桃園小吃/大腸麵線自助餐、便當吃膩了嗎~來點變化吧桃園『郭記腸蚵麵線』除了料多味美的麵線之外還有臭豆腐、脆皮雞排、無骨鹽酥雞及貢丸湯綜合各式小吃，平常簡單吃也可以很豐富趕快來『郭記』點一套，好好享受豐盛的美味吧原文網址：http://fullfenblog.pixnet.net/blog/post/203450833好久沒吃大腸麵線啦，桃園中正路上就有間『郭記腸蚵麵線』聽老闆說，已經在桃園營業一年了，不少老客人都指定吃這裡的麵線呢每到用餐時間，都是大排長龍，滿分已經迫不及待來品嚐囉為了避免人潮，這天郭記剛開店時，滿分們就抵達啦郭記腸蚵麵線營業時間：早上 10:00 ~ 晚上 9:00 (周日公休)『郭記』提供室內坐位及小板凳，以紅色大燈籠布置內部，很有傳統喜氣的味道餐廳冷氣開放，即便大熱天吃麵線也不會覺得太熱店家還投影輪撥桃園相關活動的影片，讓朋友們可以邊吃邊欣賞『郭記腸蚵麵線』不僅麵線口味多樣化，還有賣臭豆腐、雞翅、脆皮雞排、香酥雞排、無骨鹽酥雞及貢丸湯小吃品項還真不少，真想都給它叫一份當配料啦，另外『麵線』和『無骨鹽酥雞』有大小份量價格之分唷餐桌上提供餐具、面紙、黑醋、蒜泥及辣椒，朋友們可自行斟酌調味腸蚵麵線 $50 (小碗)當麵線上桌，大腸和鮮蚵滿滿的放在麵線上頭，少許香菜，看起就相當可口大腸口感不錯很有嚼勁，超大鮮蚵，飽滿肥美，和一般市售的一比就知道，老闆超用心還不惜本呀麵線湯頭滿分覺得稍微清淡些，加點黑醋和蒜泥就能提味不少唷吃完小碗的腸蚵麵線，滿分就覺得剛剛好啦食量較大的朋友們可以點大碗更有飽足感唷綜合麵線 $60 (小碗)Kevin點的是綜合麵線，綜合麵線同時擁有大腸、鮮蚵、貢丸和肉羹四種餡料看起來就比滿分的腸蚵麵線更豐富呢，Kevin也覺得大腸和鮮蚵飽滿好食，肉羹和貢丸也不錯呢麵線的湯頭和滿分看法一點，需要搭配醬料才更有味道無骨鹽酥雞 $50 (小份)無骨鹽酥雞現點現炸，香酥可口，鮮嫩多汁而且還無需挑骨，好吃又方便，滿分可是一塊接著一塊呀無骨鹽酥雞滿分超級推，必點小吃唷臭豆腐 $50三角金黃臭豆腐，外酥內軟，搭配泡菜好吃又爽口和麵線一起品嚐也十分對味呢滿分兩人各點一碗麵線，外加臭豆腐、無骨鹽酥雞各一份當完食後，咱們就覺得很飽了，本來還想再點一份雞排的說…(肚子太不爭氣啦)準備離開前借拍隔壁桌的餐點，人多就是可以每樣都點一份一起分享看到『雞翅』和『雞排』滿分也好想吃唷，聽旅人說味道很香非常好吃滿分下次找朋友們一起再訪時，也要每種小吃都來一份啦『郭記腸蚵麵線』用餐環境還不錯，也供應外帶店家老闆親切和善，麵線好食，還可搭配其他小吃一起品嚐簡單點就超豐富，難怪用餐時間人客絡繹不絕呀 continue reading

打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於桃園中正路上的『郭記腸蚵麵線』這天羽諾要介紹的"郭記腸蚵麵線"是諾咪在桃園採訪三間店的最後一間也是一間在地人都讚不絕口的30年老字號美食小吃店內賣的都是台灣傳統小吃有麵線 雞排 無骨鹽酥雞 臭豆腐 貢丸湯....每樣都是台灣非吃不可的經典必吃美食啊!! 郭記腸蚵麵線還使用了老闆的肖像作為LOGO呢!!所以一來用餐就認得出來老闆是誰~~價格表主要是賣麵線 香酥/脆皮雞排 鹽酥雞 貢丸湯還有一樣人氣商品臭豆腐一走進店內就看到一台投影機投射著一些店家老照片 蠻特別的而且店裡頭還有許多紅燈籠作點綴 顯得非常喜氣溫暖 古意盎然用餐環境 蠻乾淨明亮的 木製的桌椅 顯得很有古早味 大約能容納15人更貼心的是 還有提供WIFI 對於羽諾這種手滑族 真的是超佛心的每桌桌上都有放置餐具與蒜泥 辣椒 醋等調味料腸蚵麵線(小)$50麵線上滿滿的料 老闆真的是超佛心的 而且調味不會過重 反而有種天然的鮮味詢問老闆才得知原來秘訣是用煮牡蠣的水直接加入湯頭之中所以蚵仔的鮮甜美味可以完整保留每顆蚵仔都相當碩大肥美 品質超優 光看就令人食指大動 而且 郭記的蚵仔都是不裹粉 直接川燙的更難得的是一點腥臭味都沒有 非常新鮮一入口非常鮮甜多汁 嘴中滿是鮮美的海味 非常推薦大腸也是下足功夫的 選用進口的大腸頭 部位也是特別挑選過的 所以成本比其他店都高出不少而最難能可貴的是郭記都是當天現滷大腸所以大腸入口完全沒有腥味 Q彈有嚼勁再加上大腸保留了中間的油脂 香氣更棒搭配上店家會加入秘密武器紅蔥油提味讓湯頭喝起來有著紅蔥頭的甜味 讓羽諾沒幾下就吃光光惹~~~無骨鹽酥雞大份$100 小份$50吃鹽酥雞最討厭就是一堆骨頭郭記的鹽酥雞已經都把骨頭都挑除囉所以吃到的每一口都是無骨的大塊鹽酥雞 相當過癮郭記都是每天換油 你看看這炸出來鹽酥雞的色澤相當的漂亮而且雞肉肉質相當的鮮嫩不乾澀 感覺上雞肉應該有先醃製過 直接吃就很有味道了 越吃越涮嘴香酥雞排$50雞排份量不少 外表香酥超誘人的 雞排炸的不會過老 所以還保有肉汁肉質吃起來濕軟多汁 不油不膩 來這邊必吃!!脆皮雞排$50脆皮雞排炸的酥酥脆脆的 肉質也蠻厚的 裹粉也蠻薄的脆皮雞排吃起來跟派X雞排蠻相像的 不過麵皮沒那麼厚吃起來香香脆脆不油膩 厚度也挺令人滿意的臭豆腐 50元臭豆腐是郭記最新產品 今天羽諾來搶先嘗鮮臭豆腐炸的蠻酥脆的 上面再淋上濃郁的蒜蓉醬 光是看就令人口水直流臭豆腐內裡濕軟 中間的氣孔 有著臭豆腐的獨特香氣台式泡菜也是吃臭豆腐不可缺少的配角啊!!郭記的泡菜是金門高樑醋釀製的 泡菜吃起來清脆爽口 不會嗆鼻好的泡菜 也能幫臭豆腐加了不少分數!! 臭豆腐夾著酸辣帶甜的泡菜再沾些辣椒醬一起吃 超過癮的 是羽諾的最愛吃法 推薦給大家 continue reading

人一定有一家店會讓你一去再去，一定有一道料理會在午夜夢迴（半夜趕稿中）來上一碗自從品嚐過郭記的腸蚵麵線跟炸雞排，郭記就成為我半夜想到就會嘴饞的愛店之一好的店家總會一直成長，日前受到郭記腸蚵麵線的邀請，特來品嚐新研發的臭豆腐大腸蚵仔麵線本來就是相輔相成的好朋友，郭記腸蚵麵線終於讓他們團聚了！ 熟悉的店面，熟悉的香味，這天特別挑了下午比較少客人的時段前來光顧不然到了用餐時間，郭記腸蚵麵線總是滿滿前來填飽肚子的饕客這天剛好看到老闆正在燙鮮蚵，燙完鮮蚵的高湯就直接當麵線的湯底我也是第一次看到，那鍋湯底真的就跟我們煮小火鍋煮了一鍋蛤仔或牡蠣一般鮮濃，不好吃都難！ 老闆這回新開賣的臭豆腐，當然老闆也是恪遵自己的料理原則特別另外訂製專門炸臭豆腐的炸鍋，以確保臭豆腐的品質穩定度 充滿溫馨氣息的小店面，古早味懷舊的氣氛依舊濃厚 郭記腸蚵麵現的新菜單多了臭豆腐的品項，其他價格依舊不變 不管怎麼樣，來一份腸蚵麵線是一定要的剛剛看到老闆倒入了一大鍋鮮蚵精華湯底，上桌迫不及待來上一口 碩大的鮮蚵擋著我撈麵線的湯匙，只好先消滅他，與一般使用東石的鮮蚵不同郭記是使用王功的鮮蚵，鮮味濃郁，肉質較為緊實，稍微川燙，軟嫩鮮蚵在口中爆漿，舒服！ 郭記腸蚵麵線不僅加入蚵仔高湯，就連提味增鮮的紅蔥油也是自己製作光是蚵仔湯還不足以構成這麵線的美味，加入自製的紅蔥油，不僅讓麵線增添了豐腴口感也讓湯頭多了撲鼻的油蔥香氣，光用聞的就足以讓人口水流滿地啦！ 炸物：脆皮雞排，香酥雞排，無骨鹽酥雞 上一次我已經介紹過香酥雞排跟無骨鹽酥雞，使用三種炸粉以老闆獨家的比例混和，沾粉油炸表面帶有著香酥可口的顆粒感，加上老闆嚴選的胡椒粉，麵衣封住雞肉肉汁，雞肉軟嫩多汁郭記腸蚵麵線的炸物，吃過一次就真的很難忘，這回當然也沒放過！ 脆皮雞排，上次沒吃到，趁著這次人多，點上一份嚐嚐鮮～ 跟香酥雞排比較不同的是，脆皮雞排是用粉漿沾裹下去炸所以會在雞排表面形成一層脆脆的薄皮，會有如餅乾般的爽脆口感 臭豆腐登場囉！如果您是逐臭之夫臭豆腐控的人，一定會特愛郭記腸蚵麵線的臭豆腐 臭豆腐的臭味很濃厚，在炸的同時就可以聞到臭豆腐特有的＂香氣＂加上一點香菜，淋上特調的醬油膏，趁熱品嚐吧！ 不得不說，郭記腸蚵麵線的臭豆腐真的＂粉臭＂！但是一入口那撲鼻的＂香臭味＂，瞬間在口中轉化成絕頂美味！外面酥脆，裡頭水嫩，配上一點辣椒，越吃越涮嘴，原來老闆使用的是天然發酵的臭豆腐才會炸出這樣外酥內嫩，香氣如此特殊濃郁的臭豆腐！ 泡菜也是老闆自製的，跟一般使用米醋或是果醋醃漬的泡菜不同老闆使用成本高上好幾倍的金門高粱醋，泡出來的泡菜香氣充足，且口感溫和不刺激最特別的是入喉後還會有回甘的感覺，跟這臭豆腐超對味的啦！ 再訪郭記腸蚵麵線，再次嚐到令人半夜裡讓人魂縈夢牽的好滋味！新開發的臭豆腐更是讓在座的朋友們都大感驚喜，已經很少吃到會令人驚訝的臭豆腐了再一次感受到郭記腸蚵麵線細節上的用心，讓看似一般的傳統小吃也能有令人驚艷的大美味！ continue reading

前陣子在桃園夜市發現郭記腸蚵麵線偶爾喜歡吃吃小吃的我，找了天去品嘗這天剛好是霸王寒流來襲最冷最冷的一天呀!!((抖來一碗暖呼呼的麵線及麻油雞吃完真的會暖呼呼~ 店面格局沒有很大，裝潢簡單樸實~郭記腸蚵麵線位於中正觀光夜市附近建議騎摩托車會坐公車會比較方便 店門口有紅線會開罰，所以比較不方便停車附上地圖，讓開車的各位能夠方便停車 門口有著等待區的座椅，在想這個算盤椅背是用來按摩的嗎??XD 郭記腸蚵使用了老闆的大頭作為LOGO，非常可愛牆上有著餐點的價目表~ 點餐流程是領取Menu單，填寫完後去櫃台結帳，再拿取店家給的號碼單，等待叫號取餐 用餐區的桌椅非常復古，牆上使用投影機投射著一張張郭記腸蚵麵線的懷舊照 桌上提供著餐具佐料，佐料靜兒很少再多加，因為覺得原味就很美味了XD 一般小吃店很少會提供wifi~不過店家很貼心，還提供免費wifi~ ▶香酥雞排 $50 很意外，賣麵線也有賣雞排、鹹酥雞、雞翅跟一般不同的是，所有炸物皆是現點現炸，而不是炸個七分熟再回鍋~所以外皮非常酥脆，不會有硬硬的口感肉質也非常厚實又軟嫩多汁口感也不油膩~ ▶無骨鹽酥雞小/大 $50/$100 大塊的無骨鹹酥雞，大口咬下一樣鮮嫩可口外皮也很薄酥搭配九層塔更能襯托出香氣~ ▶脆皮湯翅 $20 炸的香酥的外皮，咬一口軟嫩多汁的雞肉稍微燙口，但是好好吃呀!!炸物都是老闆用基本的醬料醃過後，再裹粉下去油炸現點現炸不僅不容易有油膩口感，更能吃出食材本身的鮮美喜歡炸物的可以來這兒品嘗唷!!不過現點現做需要一點等待的時間XD 接下來就是主角-麵線啦!! ▶腸蚵麵線 小/大 $50/$60 看著飽滿的鮮蚵實在是食慾大增呀!!看到鮮蚵沒有被煮到縮水，還這麼碩大肥美，實在讓人不得不吃驚呀!!鮮蚵吃起來不會有腥味，搭配麵線，雖然簡單但是很美味~ 大腸都是當天現滷的，口感很Q彈軟嫩，不會像咬橡皮筋一樣要不爛~ 整碗料多又美味，麵線是使用手工麵線，看著滿滿的一碗，這種冷冷的天不知不覺就嗑光了 ▶綜合麵線 小/大 $60/$70 綜合麵線一樣有大腸和鮮蚵不過還加了小貢丸和花枝羹~ 麵線只有少許的勾芡，所以吃起來不會太過濃稠~調味也很剛好，不會太過死鹹~喜歡麵線小吃的不妨也來試試~以上純屬個人心得分享提供大家參考喜歡我的分享就快點按讚加入靜兒貪吃遊玩愛分享 粉絲團吧！你們的鼓勵就是靜兒最大的動力若有幫助到您，動動您的手指點個廣告贊助一下唷!!謝謝您~郭記腸蚵麵線電話：0911307183地址：桃園市桃園區中正路573號營業時間： 週一~週六 am09：00~pm21：00 週日公休 continue reading