胡同彭家老舖

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照片記錄：醬龍骨、涼拌羊肉肚雙拼、牛肉饊子拉麵、羊肉饊子涼拌麵，共740。假日用餐尖峰點菜後仍會等非~常~久(40分鐘up)，過了下午一點半會好很多，只有一個大陸口音的老闆娘在煮，客人既多又有來外帶的，所以要有些耐心，整體口味和我預期差不多，自家炸的饊子配上涼拌麵條(拉條子)，保留了饊子脆度，淋上酸爽鹹香的微辣調料、以及大量生洋蔥小黃瓜，真是令人開胃不已，可惜沒賣包子了，不然還想吞一顆羊肉包，說到這油炸饊子，超推文山興隆路的芝麻饊子，但是好遠啊！(醬龍骨，羊肉大骨，帶點兒孜然香與微酸辣醬汁)(涼拌羊肉羊肚雙拼，羊肚處理得很好)(牛肉饊子拉麵，牛肉、湯頭都還ok~)(羊肉饊子涼拌拉麵，口感豐富、麵條有彈性嚼度) continue reading

初來到南崁時，其實常常經過胡同彭家老舖，但一直沒搞清楚在賣什麼，只知道有一些美食節目曾來採訪過，感覺是蠻低調的有名小店。外觀相當不起眼的胡同彭家老舖，其實路人經過時往往會沒注意到，不過只要吃過一次胡同彭家老舖的羊肉饊子，包準會回味再三，難忘呀～店內的模樣和一般麵店差不多，吃飯時間倒是坐滿滿，這是吃完後拍的，店內桌上餐盤都還沒收拾完，可見剛剛真的是幾乎每桌都在用餐。店裡的牆壁上掛了許多名人來用餐，或是節目來採訪的照片，還有一些名人直接簽名在牆上。一走進店裡，就看到鍋爐旁的鐵盤上擺了一大推剛炸好的饊子，蠻壯觀的。來看看菜單，有新疆招牌菜、拉麵、包子、涼拌麵類、湯類和發酵甜點；麵類有羊肉或牛肉的拉麵和饊子，是胡同彭家老舖的招牌餐點，更是最多人點的餐點喔～點了兩個麵加一份算是小菜的涼拌豆干嚐嚐看。涼拌豆干，一大盤份量蠻多的呀～一大碗裡除了有豆干和小黃瓜，還加了洋蔥再淋上特製辣醬，香料味十分濃厚。保證喜歡吃重口味的人一定會愛，口感真的是又酸又辣，非常夠味呀！不過塔塔覺得偏辣喔，怕辣的人吃一點就好，我多吃幾口就感覺要噴火了，雖然超夠味，不過不太能吃辣的我就無法吃太多了。但是辣感其實很過癮，喜歡吃辣的人應該會很愛。桌上還有特製辣椒可以自己再添加，不過我們就加一點點而已，要不然不擅吃辣的塔塔真的吃不下去呀(笑)。特製辣椒有單罐販售，吃了愛上的人也可以考慮買回家，感覺拌麵或是當調味料加在菜裡都很不錯。羊肉饊子上桌，會先上一盤饊子在上羊肉湯。饊子上桌就先吃一點，單吃麵條帶有油香味，像是零食一般，酥脆好吃，蠻特別的，很容易一條接一條～搭配饊子的羊肉湯上桌囉～羊肉湯頭喝起來好鮮甜，再來就是厲害的羊肉，好大塊又厚實，而且入口很軟嫩，不會乾澀難咬。重點是幾乎沒有什麼腥羶味耶，好吃！不愧是大家都推薦的好店～接下來將饊子放進羊肉湯裡，泡個幾秒就好，麵條變得有點軟就可以入口，我覺得微軟帶脆的口感最棒，泡太久怕太過軟爛。由於天氣有點熱，所以另一碗麵就點了牛肉涼拌麵來試試。牛肉涼拌麵除了加入了小黃瓜、洋蔥與蔥來提味，上頭也灑上了些許的饊子。麵條偏粗，口感有嚼勁又Q彈，同樣帶點辣度的醬料伴在其中，加上大量小黃瓜的清脆感，讓整碗麵的口感有層次，大口吃麵很過癮。不過醬料和涼拌豆干是一樣味道，所以味道算有點辣喔，怕辣的塔塔還是要邊吃邊喝水呀。不得不說，牛肉有讓我們驚豔，很厚實又大塊，老闆給的很料很豪邁～而且牛肉不會很難咬，算是偏軟嫩又有彈牙感，很好吃。胡同彭家老舖算是蠻有特色的麵食館，有機會應該會常常再訪，怕辣的人可以點饊子麵，口味好吃比較溫和，份量又足；喜歡辣得過癮的人推薦點涼拌麵喔，可以開心的飽餐一頓呀。【文字記錄多半有時效性，發文日期請列入參考，前往消費時前請先跟店家確認喔。】 continue reading

雖然說我以前住中壢 但是桃園我幾乎都沒有來過啊 這次來桃園訪友 要吃飯當然就是請朋友推薦啦^^ 朋友說這家新疆饊子麵超好吃 一定要吃看看 我沒聽過饊子麵ㄟ 一定要試看看啊!!店內店外跟一般的麵店是一樣的 別看現在沒人 一到吃飯時間整個坐滿滿 而且都是各省口音 仿彿就是在大陸吃麵一般啊饊(ㄙㄢ三聲)子是他們過年或是辦喜事一定要吃的東西 感覺就像我們的壽桃發糕一樣剛炸好的饊子 你要乖喔 等等就來吃你了XD菜單他們有2種辣椒醬 左邊的很像越南辣椒醬的味道 右邊的好辣@@涼拌拼盤 這個超好吃的啊!!!朋友說他們常來所以他們都是請他們做拼盤 味道超好 香料迷人味道濃重 滋味非常多 這再叫一盤來我都吃得完 光這盤今天就不虛此行了牛羊雙拼(150)因為我什麼都想吃(超貪心XD)而且店家也有照顧我們這樣的人 所以他們有推出牛羊雙拼 除此之外 麵也可以雙拼 裡面有拉麵和饊子 超貼心的啦!!!不不說 他們處理的處理的真好 口感軟而不爛 筋軟帶有類似奶香的味道 通常清燉牛筋處理的好 我都會覺得有這樣的味道會出來 非常好 另外他的湯更讚 清燉口味不失醇香 我最怕就是說清燉但是喝起來很單薄 我覺得厲害的清燉 喝一起來一定會有厚度店家自製的啦麵 真好吃啊!!口感不會太Q彈 軟中帶Q的口感非常好 而且湯頭味道很夠 麵有吸了湯頭的味道 不會有麵是麵 湯是湯的感覺 好吃ㄟ饊子跑泡軟之後 和著湯一起入口 口感軟綿又帶油香 上面還有類似孜然的香氣 好吃^^羊肉很厲害啊 一點腥羶都沒有 新疆人處理羊肉很強大啊!這家新疆拉麵真好吃 不但湯頭好 羊肉一點腥羶味都沒有 而且還吃到新疆饊(ㄙㄢ三聲)子 除此之外 而且它的涼伴菜我超喜歡啊! 還提供牛/羊/拉麵/饊子的搭配雙拼 店家真的超貼心的^^ continue reading

南崁一帶離家較遠，因此雖返桃園生活好段時日，卻沒什麼機會去探尋美食。這日剛巧被叫到南崁出差，便趁機解決手上的情報。　　對這家位在桃園街上的麵食滿是好奇，主因在於這裡有賣在它處較少見的「饊子」。由於未曾嚐試過這般料理，在老闆的建議下先選擇了饊子加拉麵的雙拼版本。羊肉雙拼（饊子+拉麵） 160元　　這碗麵食上桌的賣相極佳，也算是以前沒見過的料理。除饊子外，羊肉份量大碗滿意，甚至還帶筋帶骨，很是特別。　　拉麵勁道十足。饊子類似炸寬麵條，當然其中定有其巧妙處，單吃口感偏硬脆，對我來說經湯汁微泡軟較剛好。饊子嚼來彷彿有花椒香，頗具特色。湯頭鮮順不膩，羊肉無腥膻味且軟嫩易食。　　一旁有店家的自製辣醬，強烈建議添些品嚐。辣醬強調於提香效果，裡面似也有花椒成份。　　彭家老鋪初體驗，印象挺好。然而麵食或因現煮，上餐時間較長，另外店家比較沒管先來後到的順序上餐（又或僅是不慎疏忽），需要耐心等候，若趕時間如我者想用餐，或許便要自己衡量一下。 continue reading

食記都是小米實際用餐後的心得，本篇食記距離前往用餐日期已經超過6個月店家可能因為季節/成本因素調整內容或售價，內容僅供參考喔會吃到這家是朋友偶然吃到大大推薦的外觀是一間不太起眼的麵攤 門口的招牌寫著京魯皖疆麵點不知道怎麼點的話老闆娘會推薦吃牛肉湯或羊肉湯再加拉麵或饊子 這是油炸的製成名稱為饊ㄙㄢˇ子這我在台灣還真的沒有看過沒吃過所有的麵條都是老闆娘手工製作也因為麵條是手工拉的老闆娘稱作是拉麵 老闆娘看我們3個人建議我們都可混著加不過他說饊子加在羊肉湯裡最對味饊子是高筋麵粉製成的泡20秒就可以吃了我掰了一小塊來嚼，香香的當零食也很好吃泡太久反而不好吃開動前要拿筷子像在自己家吃飯一樣 牛肉拉麵 我吃牛肉拉麵麵條是手工拉的，很有嚼勁跟機器做出來平整的口感完全不同肉很大塊，感覺像是半筋半肉湯頭裡還有杏鮑菇跟番茄這麼一大碗100大洋我跟凱凱一起吃真的吃不完羊肉拉麵 因為我不喜歡吃羊肉羊肉湯我喝起來還是有羊味羊肉饊子 羊肉湯裡都有一支很大的羊膝桌上的吸管不是喝飲料的他有個神奇的功用是拿來吸羊膝裡的骨髓辣椒有兩種分別搭配牛肉跟羊肉配牛肉吃得出來是用花椒粒製成的但我更愛右邊那盤配羊肉的那辣椒真是又麻又香 涼拌牛腱他不像外面賣的單單上來牛腱肉而已還有豆干、紫洋蔥、小黃瓜舖成滿滿一盤一樣淋上我很喜歡吃的辣椒醬 老闆娘是道地的新疆人，講話速度快＋標準的捲舌音店裡的酒釀、紅麴、包子都是老闆娘手工作的住南崁想吃不同風味餐點很推薦這家喔胡同彭師父麵館桃園縣蘆竹鄕桃園街100號 continue reading