老饕屋

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    桃園誌食物巡禮，這次來到榮民路上的老饕屋。    老饕屋主打酸菜白肉鍋，還有麵點及多樣化的熱炒。初訪不敢貪多，除鍋物外，其它先做淺嚐。酸菜白肉鍋 770元    酸菜白肉鍋用的是炭火，鍋裡的配料都已預熟，只有肉片還需要客人親下。    湯頭酸度溫和舒服，喝來順口，酸白菜爽脆。預煮鍋料除酸白菜外，尚有鮮蝦、蛤蜊、玉米、凍豆腐和大量火鍋料等。火鍋料佔大宗有點可惜，但蛋餃不知是否親製，蛋皮厚實有蛋香，餡料味足。    五花肉片薄得透光，富脂而不油膩，肉質彈。    醬料檯稍嫌陽春，只有辣椒醬、醬油、烏醋、香油、辣椒、蒜末、蔥花和薑絲，沒有預期會有的腐乳醬、麻醬或韭菜醬等。蝦仁蒸餃 140元  老饕蔥餅 55元  鐵板香煎雞 230元    蒸餃很推薦。餃皮勁道十足，個頭不小，內餡飽滿且帶汁，感覺就像個迷你餡餅。蝦仁的存在感幾乎被夠味的肉餡給壓掉了，小氣如我者可考慮點價低的牛肉蒸餃。    蔥餅並非蔥油餅，而是帶厚度的蔥花餡餅。餅皮帶脆，蔥花新鮮。滋味挺好，就是以價位來說份量小了點。    鐵板香煎雞為主廚推薦料理之一，其實就是鐵板煎雞排，淋上醬汁後再擺放青蔬。雞肉彈實，醬汁鹹淡合宜，整體中規中矩。    一路吃來，對酸菜白肉鍋和麵點的印象最好，只是鍋物太佔胃容量，下次應會試試麵點和多來幾道熱炒。不過店內稍嫌悶熱，或許該考慮暑期過後再來。 continue reading