真多福客家美食館

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此次試吃地點在新屋街上的真多福鵝肉,關於真多福,不說您可不知道,這老闆原本是埔心某家大餐廳的老闆,因為家庭的因素回到新屋這小地方開間小店,店雖小卻應有盡有,老闆又非常用新的研發了可以宅配的鴨肉、鵝肉,據說宅配回家的口感和店裡一樣,完全不會變乾柴或難吃喔!先上的是鴨肉,是哪哪麻的弟弟最不喜歡的東西,為什麼呢?因為鴨肉在他的印象中等於乾、柴、有鴨騷味、難以入口…等等不想吃的理由,今天第一道菜上的就是鴨肉,他可能會慶幸自己沒有跟來吧!偏偏…哪哪麻就是要說,那個不吃鴨的傢伙沒跟到實在太可惜了!此鴨足以顛覆他的想像,柔嫩程度可與油雞媲美,放入口中輕輕咀嚼幾下便可俐落吞入喉嚨,而且聞起來也沒啥腥味騷味的,再沾上肉類好朋友~店家特製的新鮮桔醬,清爽解膩,更替鴨肉增添不同的風味。接著上桌的是鵝肉,同樣柔嫩又新鮮可口,肉色較鴨肉深也較為紮實,吃起來不會太油膩,另外哪哪麻再吃白斬雞鴨鵝最怕的血腥味也沒有,完全看不到血色卻還保持著相當的軟嫩。還滿嘴鴨肉鵝肉分不清楚時,鐵板豆腐上桌,外皮煎的金黃,裡頭滑嫩入味,不一會兒便被大夥兒一掃而空。香酥的炸溪蝦則是下酒的好東西,酥酥脆脆的,老闆~拿啤酒來!當然,啤酒是太多的奢望,還是吃飯比較實在,店家一連端上數道主食,讓咱吃到肚皮都撐了還吃不完。先來看看Yelena最愛的魯肉飯,哪哪麻只淺嚐一口,帶著肥肉的魯汁淋在飯和筍絲上,哪哪麻覺得偏油了些,不過筍絲和酸菜有達到稍稍解膩的效果,整體而言是不錯的。乾拌麵則是哪哪麻吃較多的主食,上頭同樣淋上滷汁,還有濃厚的油蔥味,其實哪哪麻不是很愛油蔥,但將滷汁、豆芽和韭菜拌入麵裡頭後,有種清脆爽口的感覺,於是莫名其妙被吸引,忍不住多吃兩碗。之後店家又連上三種不同的米苔目,鴨肉及鵝肉米苔目的湯頭則是走清淡路線,喝起來清淡爽口,哪哪麻比較喜歡這種湯,鴨肉及鵝肉同樣軟嫩,米苔目吃起來充滿米香,滑溜順口,蠻好吃的。吃過主食當然要來點熱炒,店家除了鴨和鵝外還有客家菜,薑絲大腸炒的夠酸,大腸蠻新鮮的,配上薑絲一起吃很下飯,哪哪麻挺喜歡。鴨腸炒韭菜哪哪麻則只挑了一口鴨腸來吃,畢竟韭菜不能吃多(會退奶),鴨腸脆脆的還不錯,但和薑絲炒大腸相比則略顯清淡。這道是什麼東西你們猜看看?猜到了嗎?是頗有厚度的鱈魚喔!剛上桌時哪哪麻被它的厚度給驚嚇到,生憑第一次看到豆酥鱈魚長這麼厚的。事先由炸過的鱈魚肉質還保持著一定的嫩度,並且沒有因為烹調而散開,吃起來很過癮,豆酥帶點甜味,單吃的感覺也不錯說,若是在家肯定拿湯匙來邊看電視邊挖了。最後一定要來碗去油解膩的福菜白肉湯囉!此湯堪稱經典中的經典,福菜的酸味和肉片些許的鮮甜搭配得恰到好處,清爽的味道剛好替剛剛那些稍為重口味的客家菜做一個美好的END。真多福客家美食館地址:桃園縣新屋鄉中華路284號電話:03-4772348 continue reading