江秀日本料理

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2013.7.31 推薦分數：★★★★本年度最華麗的饗宴就獻給安佐．法國餐廳！法國料理在我印象中就是高貴(高檔又貴)，能有機會來安佐用餐簡直是天上掉下來的禮物！這是我第一次走進法國餐廳(抖)，全新的視覺感受體驗不一樣方式的料理。安佐位於國際路旁的高爾夫球場內，看到高爾夫球場彎進去就對了。門口都有菜餐可以做參考(一客NT1499+10%起)。 用餐的前幾天特別到安佐粉絲團逛逛，意外看到服裝要求"禮服"，雖然沒有硬性規定但請別當作來一般餐廳用餐穿著隨便。低調的外觀與內部華麗高貴的裝潢形成明顯對比。 這場景在不是只有在高檔飯店出面嗎(?)可見安佐花不少銀子及心思！ 沒有擺放盤子及杯子真的很像要上手術台開膛剖肚，大小叉子、刀子、湯匙、田螺夾一應俱全！ 因為我不喜歡氣泡飲但又想小啜幾口，所以請服務生分別送上水和氣泡水。法國麵包和可頌，附油醋及鵝肝醬。 可頌可以直接吃，法國麵包本身沒什麼味道適合塗抹醬增添味道！因為只給一顆法國麵包，油醋及鵝肝慕斯很難一起做搭配，挑選從未嚐過的鵝肝慕斯。 開胃菜：布根地烤田螺。中間的火焰具有保溫效果，若要立即吃又怕被燙到，可以用一旁附的小蓋子把火焰蓋住！至於我要吃的時候火焰早已熄滅，此時的田螺正好是入口最佳的溫度。 田螺跟蝸牛應該是親戚，一想到蝸牛要入口不禁害怕起來甚麼恐怖的畫面全部浮現在腦海裡．．．本來還想問說可不可以換成其他料理，沒想到我忘記了！只好默默看著蝸牛被端上桌(哭)。料理過後的田螺一點也沒蝸牛的口感(聽你在亂掰)，青醬完完全全把腦海裡"不知名恐怖味道"壓了過去；克服恐懼後，吃下第一口(這是甚麼東西也太好吃了)莫名其妙就愛上牠(當然不是蝸牛)！別看牠的外殼那麼大其實本身的肉並不多，給我五粒還嫌少呢(不知道誰當初還不敢吃)。烤田螺是法國料理裡相當知名的一道，不管你敢不敢吃還是跟我一樣試試吧！餐前酒：費爾甜氣泡酒。帶著微微的水果香非常適合當餐前酒。炙燒西瓜沙拉佐覆盆子油醋醬。還以為是我愛的炙燒鮭魚肚原來是西瓜(鄙視它)．．．第一次看到炙燒西瓜的朋友大多都會跟我一樣看不起它，簡單平凡的料理卻能蹦出意外的驚喜！回家後一直吵著我媽快去買粒西瓜來個炙燒XDD。生菜沙拉佐油醋醬大家應該都很常見/吃才對！ 紅西瓜甜份較高口感也綿密許多，黃西瓜(小玉)就不適合做成炙燒。附果醋！香煎北海道干貝。生食級的干貝外皮煎的微焦即可食用(這是在教學指導嗎)。干貝內部要半生不熟的狀態才會好吃，包準吃一口你/妳就知道甚麼是幸福！布奇諾蘑菇濃湯。 黑櫻桃味蕾冰沙。冰沙是用來去除前面餐點口中留下的味道，準備迎接主餐！可惜沒跟胡椒先生和鹽巴小姐打聲招呼。 主餐，法國鵝肝菲力。 法國鵝肝菲力顧名思義鵝肝是從法國來的，菲力則是從匈牙利進口！雖然牛肉已經做成五分熟但因為本身肉質就不是很好，再會料理的廚師也很難把麻雀變成鳳凰。 菲力需要有點耐心慢慢咀嚼．．．巧克力蛋糕、鮮奶冰淇淋、季節水果。 德國綠寶石。此生喝到前幾名好喝的茶，小啜一口感覺有多種味道在嘴裡浮現出來！一般餐廳飲料都隨便弄弄打發客人；安佐．法國餐廳不是一般的餐廳也願意給客人最好的餐點及服務。安佐．法國餐廳電話：03-215-0091營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00地址：桃園市國際路二段501巷3-5號 continue reading