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Signature Dishes
在双爐鹽酥雞食記裡有板友推文梁記，店家下午便開張營業，剛好方便我晩餐探險時段前來。 店家品項甚多，在網路評價極為兩極。當中較有好評的是地瓜和雞排，少數提及炸皮蛋，最慘烈的是據說用肉泥做的無骨鹽酥雞，甜不辣也有不少負評。點了三樣被推薦的品項，好奇心驅使下決定試試甜不辣。蜜醬汁雞排 55元 甜不辣 30元 梅粉地瓜 30元 炸皮蛋 20元 雞排外皮有酥，皮肉易分離。雞肉無汁但也不乾柴。特色在於外刷的偏甜醬汁，和一般沾醬雞排的醬汁頗為不同。 甜不辣膨酥然而口感較厚硬，推測久置後應會像多數網路評論所述：「硬得像石頭」。 地瓜外皮酥脆偏厚，優點在於內裡的紅地瓜香甜，品質不錯。可惜店家的地瓜條粗細不一，炸功無法與這般刀工（？）配合，導致細地瓜條軟綿，部份粗地瓜條內裡則略乾硬，像是沒炸透。梅粉偏甜，個人喜歡帶點酸味。 炸皮蛋會淋醬汁再加蔥花，但整體感想一般。 這裡的椒鹽粉鹹度較高，不妨請店家輕手些。辣椒粉辣度驚人，選微辣還是有些吃不消，不嗜辣者請斟酌。 一路吃來似乎能理解多數負評其來何自，只是終究也有不少懂得欣賞的顧客，還請你親身一試。
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