東風舞之磯

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    印象中曾見過不少關於東風舞之磯的好評，事實上生意的確興 隆，曾無預約而撲空過一次。這天晚上臨時起意用餐，電話詢問確 定有位置後，立刻前往。店家對面有處停車場，開車過來很方便。 　　店家走無菜單料理路線，價位為一千元、一千五百元及兩千元 。初次嚐試不敢躁進，先試最便宜一千元的版本（老實說也不太便 宜）。 　　就座後會端上一壺熱麥茶及兩款小菜。醃蘿蔔鹹酸清爽，適合 開胃與餐間舒緩味蕾。炸牛蒡酥脆甜香，很像傳統芝麻餅。 　　或許因為電話裡已先確認餐點價位，前幾道菜餚很快便上桌。 首先是鮭魚卵茶碗蒸，表面還放了些許蟹肉，底層則有蛤蜊。茶碗 蒸本身尚可，但覺得鮭魚卵和茶碗蒸的味道有些違和。 　　接著是鴨肉沙拉，鴨肉紮實，脂香欠缺，底層即生菜佐和風醬 汁，生菜吃來挺新鮮。 　　刺身盤放了乾冰，上桌時頗有氣質。內容包括海鱺、干貝、螢 烏賊及鮭魚，四種魚料的新鮮度都不錯，螢烏賊單吃味道便濃郁。 　　山藥細麵忘了拍，為山藥細絲佐果醋，表面再放上鮭魚卵，黏 稠清涼帶點酸，頗有開胃菜氣質。 　　松露旭蟹粥除旭蟹外，尚有鮮蚵、蛤蜊、杏鮑菇、金針菇及香 菇等，湯勺上則放置松露醬，將之拌入粥中即可食用。旭蟹新鮮， 粥飯軟透，湯頭鮮香夠味，松露醬也有加分效果。 　　鮮蝦手卷裡頭包的是抹入些許山葵的米飯，再附上蝦卵及剝殼 鮮蝦，表現中規中矩，倒是海苔微韌。 　　烤午仔魚的香氣沒出來，然而魚肉水份留得還算不錯。 　　香菇花枝在菌褶附上花枝漿塊，花枝的彈與香菇的軟相互映襯 ，可惜香菇略乾扁不夠飽滿。 　　店家招待省長蘿蔔糕，後來離開前還送了一塊生的（每桌都有 ），不曉得是否為最近的主打商品，只是煎得稍乾且無米香，不是 自己愛的蘿蔔糕款。 　　烤牛肉不知是否為和牛，醬汁微甜，肉質軟嫩油脂少。 　　味噌鮮魚湯的味噌味不明顯，魚骨肉微腥，最後放棄沒喝完。 　　餐後甜點為哈根達斯冰淇淋，滋味不贅述。 　　一路吃來，無地雷但也沒有讓人特別驚喜的項目，據說很厲害 的烤魚下巴沒能吃著。不知道較高價位的餐點會否較為亮眼，有待 大家自行探索。 continue reading

記得內壢以前是一塊比較荒涼的地方，可能真的是很久前的印象了吧，隨著這幾年的發展以及新建案，和當初的觀感已有所差別，這次來找朋友想說就近尋個午餐地點，所以訂了這間舞之磯(五隻雞?)。 訂了兩人3,000元，無收服務費，開胃小點+10菜+湯+甜點，連我這個小大胃王都覺得整體份量相當充足(尤其那盆松露醬海鮮粥與偌大的鰤魚下巴)，豪邁的菜式風格以及料理手法，都帶有一點融合本土味在內的所謂台式日本料理味道(或稱之為和漢料理)，但這裡又沒到那麼的"台"，吃這類菜式不需去想正統的日本味，重要的是，得符合不少台灣人吃日本料理時喜歡的澎湃感，小小挑剔一下，炸牛蒡粉沾有些多、鰤魚肉質不甚優，不過如松坂肉、軟絲等用料都還不錯，而且最後那三小片是日本和牛，質地柔嫩風味濃郁，在桃園要吃爽度可考慮的地方。 continue reading

這次要介紹上禮拜影片裡的這家桃園無菜單日本料理~位在內壢~在一個很隱密的地方XDDD這家原本就非常有名氣!!!朋友一直想來吃~當天阿老闆第一道就端出會吞雲吐霧的這缸害我馬上調成錄影模式XDDD太酷了~接連每道都讓我們好驚豔無菜單料裡通常是給店家預算  店家會依照你的預算作出料理最低是500起跳 這次我們是一人1500的扣打  快來看看老闆變出什麼好料來了!!!店門口是黑色招牌  一整個看起來很日式阿  一進門口的玄關處  店內的用餐環境感覺比較偏台式  因為有圓桌的關係嗎?哈哈哈這家的料理都是現作的非常新鮮~廚房外面有看的到的水族箱~現撈現作牆上滿滿的酒  都是日本帶回的每種竟然都有好幾瓶，有一種倉庫還有一大堆的感覺牆壁上的這個裝飾真的好讚阿!!!好想要一個掛床頭XDDD很喜歡這個牆壁上的各種裝飾都很有意思  雖然都看不懂(咦)這個應該是製作醬油的示意圖  超可愛的這缸就是老闆端上來的第一缸  要雙手抱  超大的!!!我們一直狂拍到沒冒煙才停止XDDD真的是好大一個喔!!!!這道是長尾濱鯛姿造刺身: 長尾濱鯛,螢光小卷，挪威鮭魚，台灣黑鮪魚皮油，台灣黑鮪魚赤身。鮭魚的部分油脂分布均勻~口感超級滑順 黑鮪魚分了兩個部分~一個是皮油：在黑鮪魚表皮接近刺身的部位稱為皮肉油~非常的有彈性 而且入口即化!!黑鮪魚刺身：跟皮肉油不同~不含油脂的部位~!口感較有嚼勁~長尾濱鯛的肉質很軟嫩~咬起來有嚼勁!!皮充滿膠質~所以生魚片可以直接帶皮吃~過癮!!生魚片好有厚度!!!整個入口就會閉上眼睛開始讚嘆哇莎米是店家自己磨的~新鮮帶勁!!!小卷的屁股看起來好飽滿好欠吃阿!!!!裡面也有蛋~~QQ的好好吃入口即化的海膽充滿鹹鹹甜甜的味道~配上黑鮪魚塊的手捲!!一口咬下 滿足感十足~上面也配有些許鮭魚卵~味道根本多一層級~這瓶是來自日本奈良的梅乃宿柚子酒~一定要冰冰涼涼的喝!!!因為是把柚子萃取出來的原汁精華加進去梅乃宿的日本酒一開瓶就有柚子滿滿的香氣~~每一口也都好好喝  入口有些微酸  吞下去是甘甜老闆這個酒瓶很有趣耶~中間有一個凹洞可以把碎冰放進去這樣就可以維持酒冰冰的又不會影響到酒本身鹽燒海大蝦!!從影片中可以看到這隻蝦有多大尾!!!比臉還大阿~老闆說是菲律賓大草蝦~~真的好大一隻每一口大概就是一般蝦子的份量  看這樣一隻根本是吃掉平常的一整盤蝦了口感Q彈 味道鮮甜 肉質脆彈帶汁相當厚實~~~酒燒日本白貝~跟上面的大蝦比起來SIZE完全不輸的日本白貝 貝肉飽滿白貝的鮮味湯汁跟酒香在殼內完美搭配 一口貝肉一口湯汁 好吃~酒蒸長尾濱鯛~~還記不記得第一道刺身的長尾濱鯛擺盤上的這尾魚??在生魚片結束之後 成為了這道酒蒸長尾濱鯛盤中附有豐富的配料 但是並沒有搶到長尾鯛的鮮味 魚肉的口感很軟嫩這個是花枝椎茸揚~好藝術的菜名阿!!!看起來是椒鹽炸香菇咬下去才發現有暗藏玄機阿阿阿~香菇去蒂頭後塞入花枝粒再裹半邊粉炸的只能說身為香菇控我好愛這個組合!!!!時蔬曼波魚!!!充滿膠原蛋白的一整盤~吃起來像蒟蒻~口感比較硬一點  但我喜歡這種的 太軟反而有點怪這個是北海道炙燒干貝握壽司切半炙燒過的干貝有著鮮甜滋味~口感軟嫩  一咬就斷開~這個則是炙燒鵝肝牛肉握壽司~這個我覺得好好吃喔!!!鵝肝的軟嫩感和濃郁香氣~搭配嫩口的牛肉一起 一口吞掉!!!!!只有過癮剛才還在水族缸裡游的扇蝦味增湯比碗還大隻是要嚇死人喔味增的淡淡香味配上扇蝦的鮮味~湯頭十足好喝!!!味噌一點都不搶味~扇蝦的肉質也很軟嫩湯裡還有些海帶菜~很脆口好吃!!有個小菜是香酥牛蒡絲/柚香大根漬  因為一端上來的生魚片太吸引就忘記拍了嗚嗚嗚但是因為都是店家自己醃製  很香又很脆!!!結果最後的冰淇淋也要這麼好吃是要逼死誰上面竟然有杏仁脆片~~~~超級脆好好吃阿!!!!!吃完的感想就是好奢華阿  一起來吃的朋友評價都超高~不枉此生!!!老闆有定期到日本進修~所以菜單會一直不斷的變化加上看近期是什麼海產的季節  都會有不同的新菜色!!!也難怪老主顧都會一直上門~實在太讓人驚艷了!!! continue reading

哪哪麻這天來到內壢參加東蛙舉辦的聚會,地點在龍和飯店對面的東風舞之磯,說起來也挺方便的,旁邊就有專屬的停車場,在一位難求的內壢地區可說是吃飯者的福音。東風舞之磯與附近的東風食堂店東是同一位,這兒也是走無菜單料理的方式,端看人數與預算取決今日菜色多寡與豐富,繼上次宜蘭和民宿女王芽月吃過大份量的後,也許久沒有吃這麼多人份的無菜單料理啦!店內是滿滿的日本風,感覺這兒還是以日本料理為主的無菜單料理,牆上擺滿滿的都是日本酒,若是各位看倌兒喜歡請單點來喝看看囉!有一些酒則是冰在冰箱裏面,其中不乏價格挺高貴的大吟釀之類的喔!咱們今天吃飯的包廂就在裡面,可以容納十人的大桌,整個布置得很有氣勢呢!餐具也是頗有質感。招待的小菜有脆口的海菜和醃蘿蔔,等待的同時吃點來解嘴饞挺好的。首先氣勢磅礡登場的是長鰭鮪姿造舟盛,上桌時還冒著乾冰…這…也太驚人了!!!全桌人同為這艘盛滿海鮮的船驚呼,連隔壁桌都跑來湊熱鬧。大船的一邊盛放的是鮭魚和炙燒過的鮪魚刺身,以及少見的螢烏賊。鮭魚是哪哪麻一直頗愛的生魚片類,豐富的油脂還有濃郁的口感,感覺魚肉一入口就幾乎要化掉了!另外這鳳螺也太大顆了吧!咱們平常看到的鳳螺都小小的,大螺肉吃起來頗有咬勁兒,而且好過癮啊!鮭魚加州捲算是一道不那麼日本的日本菜,本就是一道東洋進軍西洋激盪後的產物,店家又將它再作些許變化,融入台灣的水果,又是一道特色料理。壽司外頭鋪了一大塊炙烤過的鮭魚肉,中間再夾入熟魚肉和火龍果,吃起來挺清爽的,不過哪哪麻還是喜愛傳統握壽司啊!海膽玉子蒸上頭鋪了瀨戶海膽和滿滿的鮭魚卵,看起來是一個豐盛的,Yelena什麼不愛就獨愛這玉子蒸,海膽充滿鮮味,鮭魚卵鹹鹹的配底下蒸蛋剛剛好,玉子蒸裡面還藏有大顆飽滿的蛤蠣,真的是充滿驚喜呢!天氣冷店家端上暖呼呼的松露旭蟹粥,大隻的澎湖旭蟹擺在上頭,還有鮮香的松露醬,這也是咱們今日餐點特別喜愛的一道。除了蟹肉外,還有大顆蚵仔在粥裡。與這些"大菜"相較之下,曼波魚肉顯得像是中間調劑的小炒,Q嫩的魚肉可是充滿膠原蛋白,女孩兒們可以多吃點喔!餐中也上了招待的炸牛蒡,香香甜甜沒有過多的油耗味,很想說來杯啤酒配著看電視吧!鮭魚頭京都味增鍋這時上場,要先等加入味增的高湯煮沸再放入旁邊的料,等煮好後其他菜也吃得差不多,剛好就變成最後清淡暖胃的壓軸。紫蘇地雞揚是用紫蘇葉包裹軟嫩的雞腿肉,不過哪哪麻一直以為那是魚肉說。一旁附的是白蘭地番茄,第一次吃到帶著酒香的番茄感覺很特別。豪邁的清煮龍蝦~這就是菜名,果然菜如其名,非常的豪邁,直接將龍蝦水煮吃原本的鮮味,這整大盆的龍蝦是今日最具有氣勢的第二名。龍蝦是一人半隻,大口豪邁吃蝦的境界在此,完全不用與人分享就可獨佔這半隻新鮮Q彈的大蝦肉,真的是好過癮啊!瞧,剛剛的長鰭鮪又回來了!這是哪哪麻生平第一次見到這麼大的烤魚頭,真的是有誇張到。烤過的鮪魚肉很香又紮實,咱本就愛吃烤魚,烤鮪魚有鮪魚的香味肉有嚼勁兒,那紮實度趨近於雞肉,就算吃飽咱還是想來上兩大塊。牛肉手卷裡面有無骨牛小排、泡菜、起司,因為海苔容易軟,這道上桌後一定要先吃,泡菜牛肉的組合本來就很搭,牛小排蠻嫩的,不過因為哪哪麻沒有很愛泡菜,這道最後還是給阿寶解決了。餐中的飲料是單點的柚子酒。柚子酒喝起來清爽,帶有淡淡的柚子香,沒有什麼酒味,也是女孩子會很喜歡的一款水果酒吧!最後的甜點是冰淇淋多拿滋,外面是炸過的甜甜圈包裹著甜甜的香草冰淇淋,蠻好吃的喔!哪哪麻覺得東風舞之磯的無菜單料理頗有創意,以日本料理為主變化出不同的菜色,大多數的菜還是以海鮮為主,如果能增添一些肉類和蔬菜的變化會更好,不過今日光就那魚和龍蝦就讓人感到很滿足了,如果喜歡日本酒的話也不妨來走一趟,可以喝到許多不同種類的酒喔! continue reading

無菜單料理最近大行其道，中壢地區也開了不少間無菜單料理不過多半都是小桌小團體的用餐模式，很少有桌菜型的無菜單料理這天跟朋友們造訪東風舞之磯，東風舞之磯在中壢地區日本料理界口碑相當好不僅用料新鮮高檔，價位也相當的物超所值，這天品嘗東風舞之磯的無菜單桌菜超豪奢的食材與藝術擺盤，十足讓我們驚豔,這太高級了吧！東風舞之磯位在中壢工業區附近的小巷弄內設有自己的停車場，在中壢有停車場真的很加分，畢竟中壢實在太會拖車了走入東風舞之磯，雖然感覺沒有一般高檔日本料理那樣精緻不過濃濃的日式風格感覺起來也相當有味道且具質感除了一般的小桌區，還有具有私密感的包廂大桌區，滿足各種用餐族群的客人 餐酒一家，東風舞之磯不僅在餐點食材的選擇上相當堅持,在酒的方面也有獨到的一面三不五時就會進些市面上少見的日本酒,吃好菜配好酒，這才是頂級的餐飲饗宴 開胃小菜醃蘿蔔吃起來很清爽，海菜調味有點台式風格，加入辣椒跟蒜頭，口感脆爽帶點蒜辣，十分開胃！ 長鰭鮪姿造舟盛這根本就是生魚片航空母艦來著！超大長鰭鮪魚頭超霸氣，滿載著超多新鮮海產！ 鮪魚，鮭魚，日本瑩烏賊，本島超大鳳螺鮪魚跟鮭魚表面都經過炙燒處理，新鮮度一流，厚度也頗讓人滿意 芥末也是現磨的，用可愛的小船槳盛裝 鮭魚加州捲 外層包裹一層厚厚的炙燒鮭魚，裡面包了火龍果跟炸魚肉,吃起來口感豐富飽嘴有層次 海膽玉子蒸(瀨戶海膽) 奢華到不行,軟嫩的蒸蛋鋪上滿滿的海膽跟鮭魚卵，軟嫩蒸蛋搭配爆漿鮭魚卵跟鮮香的瀨戶海膽，啵棒！ 梅乃宿柚子酒(單點1480元) 盛裝的杯子超可愛，倒酒之前可以先把冰塊放入杯中，口感冰涼酸甜,瞬間去除之前料理的餘味 松露旭蟹粥 足足放了三大隻的澎湖大旭蟹，另再加入松露醬提鮮，鮮味十足的鮮高湯滲入粥糜之中，暖呼呼，舒服 旭蟹肉質超飽滿！隨手撈起一塊蟹肉，大口咬下超滿足！ 紫蘇地雞揚 用紫蘇葉包裹雞腿肉，外酥肉嫩多汁，加入紫蘇葉口感較清爽，可以搭配白蘭地醃蕃茄一起食用 時蔬炒曼波魚 使用的是曼波魚頭肉，曼波魚頭肉，一頭100kg的魚，只能取一些些的肉口感Q彈有勁，搭配脆口清爽的時蔬一起吃，平添口感樂趣 招待的炸牛蒡，牛蒡上裹上薄粉酥炸，還加入芝麻增添香氣口感，酥酥脆脆挺下酒的 鹽燒鮪魚頭與下巴 還記得剛剛生魚片大船上的長鰭鮪魚頭嗎？攤開來更顯巨大！店家用鹽烤的方式料理，厚實的肉質吃起來挺像雞肉的,鹽烤帶出鮪魚鮮味,好吃 豪邁的清煮龍蝦 竟然還有龍蝦，滿滿一盆龍蝦讓人心花怒放！而且還是一人半隻！ 新鮮不用太多的調味，使用水煮的方式下去料理，紮實的龍蝦肉，奢侈的一口咬下,爽快滿足！ 鮭魚頭京都味增鍋 日本的著名鄉土料理，利用富含油脂膠質的鮭魚頭熬煮，加上大量的蔬菜跟味增湯一同熬 鮮甜的味增湯暖心暖胃，冷冷冬天來上一碗,奢侈的享受！ 牛肉泡菜起士捲鹹脆海苔捲著無骨牛小排，泡菜跟起士捲，口感富有層次軟嫩的牛肉，微酸辣的清爽泡菜，加上起士的入口融化的濃稠感,相當特別 蒜煮牛奶貝嚴選特大的活牛奶貝，用蒜加酒一起炊蒸，活牛奶貝嘗起來Q彈又多汁，大海鮮味展露無疑，鮮極了！ 蒸煮出來的牛奶貝湯汁絕對不能放過，喝一口鹹鮮夠味，超補！ 冰淇淋多拿滋飯後甜點，有點類似台灣料理常見的炸冰淇淋冰涼的牛奶冰淇淋香滑柔順，多拿滋感覺很像甜甜圈Ｑ軟富有彈性 大家一定很好奇，這一桌要多少錢？平均一個人只要1500元！這麼多高檔的食材是不是很便宜，簡直完勝桃園一堆無菜單的店加上精緻大氣的擺盤，喜慶宴客,三五好友聚餐，端上桌的料理一定讓您超有面子！而且東風舞之磯會根據當季時令來選擇料理的食材，所以每次來都可以吃到最當季的魚種每一次都可以帶給妳截然不同的美食饗宴，而且客人們也可以提供自己的預算喜好讓店家調配料理，想要吃好又不傷荷包，東風舞之磯是不錯的好選擇唷有機會不妨來東風舞之磯瞧瞧吧！ continue reading