後街燒餅

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對龜山的朋友來說，這家後街燒餅一定不陌生，雖然店舖小小一間不起眼，但上過不少美食節目的介紹，像是非凡大探索、台灣1001個故事等等，每當燒餅出爐，店前總是排起長長的排隊人潮，尤其是招牌蔥燒餅一出爐瞬間秒殺，甚至有些人忍不住買了直接在門口開嗑，人氣超級旺！龜山後街燒餅就在龜山陸光路上，遠遠就看到很多人擠在攤位前，看來應該是蔥燒餅出爐了，不少人抓緊時間蜂擁而至，蔥燒餅大概從10:00開始半小時到40分鐘會出爐一次，想『堵』它剛出爐可以自己抓一下時間後街燒餅菜單、價目表後街燒餅價目表，中式點心種類還真不少、高麗菜餅、韭菜餅、烤原味饅頭、烤起司饅頭等等，最便宜一個只要12元，佛心來著！櫃台前玻璃櫃裡放了許多剛出爐的餅，每個餅上面都撒上滿滿芝麻，看起來超好吃，但今天得目標不是這些而是….桃園美食推薦/超爆量古早味蔥燒餅而是這後面剛出爐蔥花滿到溢出來的蔥燒餅，這蔥量真的很狂呀！來得早不如來得巧，還剩下幾個蔥餅，再晚個五分鐘就要再等半小時了！拿到熱呼呼的蔥燒餅，直接在門口開嗑！這蔥量超扯，直接溢出燒餅外，芝麻也是撒得滿滿滿，而且經過燒烤，芝麻香氣超濃，蔥的香味也很誘人，而且火候拿捏得很少，蔥花還保有濕潤的水分而且一個只要20元，一口咬下，蔥香、餅香都很濃郁，蔥花還有有濕潤的口感，餅皮外層酥香裡面柔軟，真的超好吃！烤饅頭（起司）這個烤饅頭也是超多人買，跟一般饅頭很不一樣，饅頭吃起來很有彈性，外皮也是酥脆可口，芝麻香氣口感也很棒，起司是半融狀態，咬下去還會牽絲，超讚第一次來買龜山後街燒餅，真的沒讓人失望了，價格便宜親民，而且中式點心的種類又多，招牌蔥燒餅的蔥真的誠意十足，餅吃起來口感也是一流，而且一個20元，買回家回烤同樣好吃，愛吃傳統燒餅的朋友，真的要來這怒買一波，絕對不會讓你失望！  continue reading

營業時間：08:00-17:00, 週一公休     難得早上有空在虎頭山一帶蹓躂，便趁機拜訪擱在情報上已久 的後街燒餅。 　　約莫早上十點多抵達，攤前僅有紅豆餅和芋頭餅可買，韭菜餅 則需再等十分鐘。無奈下只好三種餅各買一個，邊吃著甜餅，邊等 待韭菜餅出爐。 芋頭餅 12元  紅豆餅 12元  韭菜餅 20元     拿起芋頭餅一咬，立刻理解為什麼它跟紅豆餅被剩下來。 　　餅身無酥脆感，厚而微韌。紅豆餡及芋頭餡皆不飽滿，香氣普 通，值得慶幸的是因為餡料少導致總體甜度不至於太高。 　　相形下韭菜餅讓人感動。餅皮底層厚脆，另一側則薄而透光， 韭菜餡的鮮翠色澤清晰可見。內餡飽滿，超濃郁韭菜味之外，又有 豆干丁和粉絲提供口感層次。這餅單吃不沾醬已味足，整體很像比 較不油膩的迷你韭菜盒。 　　候餐期間不斷有客人詢問大燒餅，被老闆告知要等到下午，和 我般勉為其難買了芋頭餅和紅豆餅的不在少數。看來想嚐嚐大燒餅 滋味，還是電話預購為宜。 continue reading

由於去年底理髮地點變更的緣故，我回桃園時都會來一趟龜山，順勢看看有沒有什麼吃的可以帶走，查到一家眷村內蔥花很多的大燒餅，有點像當年我住台北雙連附近那時市場裡賣的，就早上過來買幾個餅。雖說店家FB可以預訂要買的品項數量，但我到店內時才發現FB根本沒在看阿~~ 總之現場都有得買，所以就買了蔥花大燒餅、鹹酥餅、烤起司饅頭、韭菜餅..等，畢竟這些年也去過不少燒餅店，這家認為還算ok，路過可吃，報導說這家老闆定期會送免費烤餅給育幼院，因此無論味道如何，值得支持一下。蔥花燒餅烤得堅脆一層、中央嚼勁多，比較可惜在於部分焦味偏重，我比較喜歡的反而是鹹酥餅、韭菜餅、烤起司饅頭，鹹酥餅的鹹料夠香、餅身口感也不錯俐落，這種小巧酥餅~我目前最喜歡的是萬華萬大燒餅的蟹殼黃，韭菜餅則充斥滿盈的豆干韭餡，烤起司饅頭麵糰本身就蠻香、質地不會乾乾粗粗der~(蔥花大燒餅)(韭菜餅) (鹹酥餅)(烤起司饅頭) continue reading

老婆和子女，還頗喜歡吃傳統的中式手工燒餅、烤餅，加上其價格往往比漢堡、三明治便宜，又有飽實感，所以有時我們還會去一些較知名的中式早餐店家，買一些回來存放在冰箱，當想作為早餐或點心時，再取出加熱食用。最近某天假日陰雨，原本沒有預計要出門，但到了下午老婆忽然問我說龜山遠不遠?!因為她無意間在網路上看到，電視節目〝台灣1001個故事〞的影片，介紹在龜山的眷村，有家「後街燒餅」的蔥燒餅，她覺得看起來好好吃喔〜阿發心想，我們家住在新莊尾，過2~3個紅綠燈就算是桃園龜山，即使萬一店家是在龜山尾，開車過去也不用20分鐘，這不是擺明暗示要我帶她出門去看看嗎?!於是我回答：「不遠啊！但下午有開嗎?!都已經3點多了…」老婆：「有，它營業到下午五點。我剛在店家的FB問過，蔥燒餅還有，但剩不多囉〜」我，這…▲店外觀這家店，受到不少當地人的推薦，但我們前往時或因下雨，或因已快到當日關門的時間，一開始門前並沒什麼人〈但後來雨勢稍停後，陸續有不少當地民眾，騎車來購買〉。原本店家位於附近龜山市場的後街上，或因此才取店名為「後街燒餅」；最近幾個月，店家才搬到現址。▲店前人潮造訪時，店門前雖沒有見到大排長龍，但也有不少在地民眾，絡繹不絕的騎車前往購買。都已經下午4點多的陰雨天，在這不是很熱鬧的眷村周邊，還能吸引人們前往，阿發心想，店家應有其獨特的魅力。▲價目表餐點共有8種品項，分別是：大燒餅〈蔥燒餅〉、高麗菜餅、韭菜餅、烤饅頭、烤起司饅頭、鹹酥餅、紅豆餅、芋頭餅。▲燒餅櫃我們造訪時已接近店家下午的關店時間，現場的燒餅選擇與數量已剩不多…▲熱心公益老闆原本的職業是當兄弟，後來為了母親和女友，又看到這條路上不少人不是被關就是被殺，才浪子回頭，重新找回自己年輕時所學過的糕餅技術。開店後，他在有餘力之時，又會幫助一些育幼院，想讓一些生活弱勢的小朋友，不要走他年輕時所走過的路…▲點餐單單價12〜20元間，果然是銅板美食，價位感覺很便宜。▲手擀麵團用老麵發酵所做的手工麵團，雖然製作上費時費工，但和用加入化學發酵粉的麵團，口感有差。▲發酵中的饅頭待發酵好的饅頭，會先蒸熟再烤，就會變成店家另一頗受歡迎的產品「烤饅頭」。▲剛出爐的「烤饅頭」▲剛出爐的大燒餅看那表面滿滿的白芝麻，餅皮烤至金黃耀眼且酥香的模樣，內餡的蔥花則是多到爆出，加上散發出的芝麻、烤餅、蔥花香氣逼人，讓我們當場連嚥下好幾口口水～▲我們的餐點大燒餅〈蔥燒餅〉、高麗菜餅、韭菜餅、烤起司饅頭、紅豆餅▲烤起司饅頭，外觀圓滾的模樣下，與中心金黃色向外擴散轉淡的漸層色澤，外觀很可愛與討喜～▲烤起司饅頭，剖面用老麵發酵先蒸再烤的「烤饅頭」，外皮有些酥香感類似烤餐包，內層卻又保有饅頭的柔軟，加上香濃的起司…口感真不賴～▲韭菜餅，外觀外觀有如圓形的韭菜盒表皮則是金黃酥香。▲韭菜餅，剖面內餡滿滿的韭菜中，加入了粉絲與豆乾，是很真材實料的韭菜餅。▲紅豆餅，外觀外觀是很小巧的糕餅模樣。▲紅豆餅，剖面外酥內則層層綿密的餅皮，搭上甜而不膩且飽滿的紅豆內餡，若在來杯茶飲，就成了美好的中式下午茶。▲高麗菜餅，外觀▲高麗菜餅，剖面口感充滿高麗菜的甘甜味。▲大燒餅〈蔥燒餅〉，剖面相當厚實的大燒餅〈蔥燒餅〉，裡面的蔥花則是多到爆出來，且烤餅香與蔥香十足〜▲留影「後街燒餅」餅類的餅皮，皆是用老麵發酵的手工麵團所製成，吃起來很有Q勁。大燒餅〈蔥燒餅〉份量相當厚實，剛出爐時，空氣中瀰漫香氣逼人的烤餅與蔥花香，讓人不自覺連嚥好幾口口水。燒餅內餡除了滿滿的蔥花外，還加了些鹹肉燥，整體口感和一般燒餅相較，阿發覺得這鹹香味十足，但對吃得相較清淡的老婆而言，就覺得這燒餅的味道偏重，她反而更喜愛〝烤起司饅頭〞的滋味，正所謂的環肥燕瘦，每個人喜好不同。整體來說，「後街燒餅」的東西算是真材實料、物美價廉，也很受到當地不少民眾的喜愛，有些產品還沒到店家關門時間，就早已銷售一空。幸好我們到訪時，還有買到最後所剩無幾的大燒餅，眼看我們後面又來的不少客人，店家只能對他們說聲抱歉，以及下次請早囉～ continue reading