徊香傳統美食小館

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        在桃園板上見過店家食記，推文好評不斷，默默抄下造訪。 　　米干、麻辣米線、大薄片和打拋豬飯都有推薦。三樣主食類有 點吃不消，只好先嚐米干，再來份大薄片。 雲南米干（綜合/小） 75元  大薄片 70元 (這是已久浸後的豬肝, 仍帶點粉紅色, 應可想像原來的生度)     米干是偏Ｑ彈的粄條風，非我所好。湯頭滋味鮮美，水醃菜的 適當酸度，十足提味。配料有豬肉、豬肝、雞蛋及青菜等。豬肉彈 嫩，熟度剛好，但豬肝和雞蛋個人比較吃不慣。或許是生豬肝及生 蛋置入後，直接用高湯入碗汆燙，蛋黃及近蛋黃的蛋白幾乎全生， 自己需要攪成蛋花比較敢吃。很愛半熟蛋黃，只是全生還是有些無 法接受。     豬肝部份亦同，除外圍一圈呈淺褐色外，其它皆為粉紅色甚至 近鮮紅色。試著鼓起勇氣吃了一塊，覺得隱約帶點血腥味，於是放 棄任其在湯汁久浸，提升熟度。鮮嫩而熟度完美的豬肝也有吃過， 外貌和口感並沒有這麼生，這部份實在超出自己的接受範圍。 　　店家的油潑辣子著重於辣，香氣一般。 　　大薄片口感彈脆，醬汁除酸辣外，意外偏甜，和預期的大薄片 滋味略有落差。 　　以個人而言，米干的湯頭最棒，而米干口感則與喜好有別。豬 肝和雞蛋熟度超過自己接受度；偏甜的大薄片也吃不慣。相較之下 ，還是龍岡的米干對自己的胃。 continue reading

桃園也有好吃的米干了ㄟ! 連在忠貞長大的波妞媽都覺得好吃，強烈懷疑老闆是嫡傳的。但家店開了蠻久的了，但竟然一直沒發現!店座落在南華街，運氣好有很大機會可以停到停車格。店面不大，生意算不錯這個東西為什麼會出現在米干店? 但我還是點了，原因是因為隔壁賣魯味的好香ㄚ，不好意思買外帶進來吃，所以就直接點了除了米干外，也有打拋，價位比忠貞高一點點這罐辣椒，很威ㄛ…100個讚奉上!!乾麵，只是是配米干! 這應該是要叫「哨子米干」吧!涼米干! 又很對我的胃，很像「喜年米干」未改版前的味道，清爽QQ「打拋豬肉飯」! 超下飯的啦~滷味上來了! 淋上辣油，美味的咧名片的背面有價目表名片的正面這家在我心裡面，算是桃園最好吃的的米干了，沒時間回龍岡的第一選擇啦~~電話：03-3388003地址：桃園市南華街51號 continue reading