好蒔鍋物

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天氣冷冷，又是夯火鍋的時節囉，今天咬咬要介紹一家＂很不一樣＂的涮涮鍋店好蒔鍋物，從龍潭往石門水庫方向，雖然位在建國路的小巷弄中，用心紮實的好味道開業至今已累積不少死忠客戶，春夏秋冬不分寒暑想到就會來好蒔鍋物報到好蒔鍋物有著什麼美味秘密，今天就跟著咬咬一探其中的秘密吧！好蒔鍋物的用餐區，窗明几潔，透著外頭的溫暖陽光，用餐氛圍感覺十分愜意輕鬆另外好蒔鍋物為了顧客們的用餐舒適性，桌與桌之間的距離相當寬廣，動線設計也很好除了一般的四～６人桌，還有適合家族聚餐的大桌位，幾乎可以滿足所有顧客的用餐需求好蒔鍋物採自助式，沾醬、飲料、高湯皆自取，無限量享用沾醬區相當乾淨整齊，服務生會不斷的來回巡視，沒了補、髒了擦，相當積極飲料、冰沙也是無限暢飲～好蒔鍋物菜單，客單價不算太高，均價大概在兩百多左右，但重點是店長對於食材非常＂挑剔＂如果自己這關都過不了就一定不會端給客人，所以以客人的角度來提供最新鮮優質的食材擺滿桌食材是好蒔鍋物最常見的畫面，有不少家庭客都會點個２～３鍋的主鍋再搭配一些單點品項，單點的價位也很親民，所以在好蒔鍋物少少消費就可以吃飽又吃巧唷！剛剛提到好蒔鍋物的食材都是店長特別精挑細選的！五行菜盤，陰陽五行學說中的五色與人體健康有關，也各自有其分屬的臟腑五色養生概念與四季節氣相互搭配，所以不管菜價多貴，店長堅持菜盤一定要有五種顏色當季新鮮的蔬菜好蒔鍋物所使用的牛肉一律都是美牛U.S. Choice等級的！雪花牛肉（單點），應該可以說是好蒔鍋物排行榜前幾名的招牌鍋物，咬咬特別單點一份U.S. Choice等級的牛肉果然不同凡響，光看這細緻均勻的雪白油花就知道，超威！放入鍋中輕涮兩下就可以食用囉，這雪花牛的口感相當軟嫩，入口即化油脂感也相當清爽，雪花牛的油脂較為豐厚，所以搭配麻辣鍋底絕配，麻香伴著油脂香，欲罷不能！ 肋眼沙朗鍋U.S. Choice等級的肋眼部位直接薄切成火鍋肉片，紅艷的肉質帶著細緻油脂紋路肋眼的中心部位有一塊明顯大油脂，好蒔鍋物特意在分切時將油脂盡量置於外側這樣的切法會讓肋眼吃起來更加軟嫩，口感也會較為清爽，涮肉的時間也不用太久大概見肉色轉為粉色就可以享用，吃起來口感軟嫩不油膩，也能充分感受到肋眼的濃郁肉甜味無骨牛小排這是咬咬最喜歡的牛肉部位，如果菜單上有通常是我的第一選擇，好蒔鍋物果然也沒讓我失望！這牛小排油花分布也是相當細緻，中間那條白色油脂是我最喜歡的地方，稍稍涮煮加熱就入口即化牛小排的油香甜味真的很棒，薄切清涮放入口中．軟嫩的肉片帶著充沛肉汁及甘甜油脂邊咀嚼邊溢出大量的肉汁，口感鮮美令人難以忘懷！咬咬覺得最大的關鍵還是這麻辣湯不會蓋去肉本身的味道，藉由濃郁麻香反而更可以嘗到油脂及肉汁的甜度口感，涮肉點麻辣鍋就對了！特選豬梅花肉好蒔鍋物不僅牛肉是用U.S. Choice等級，豬肉也是選用優酪豬！這優酪豬肉乍看之下真的很像牛肉！肉色較一般豬肉來的紅，且有著細緻分布的油花，跟一般印象中有著粗大筋油的梅花豬完全不一樣！ 海鮮鍋好蒔鍋物也是點播率很高的人氣款，白蝦、大干貝、小墨魚、鯛魚片及活蛤蠣！滿滿一大盤看起來超澎派！活蛤蠣還偷偷的探出頭來想要找水喝哩，也是店長精挑細選過的，每顆都有50元硬幣那麼大！鯛魚片也是採厚切處理，這樣會比較耐煮，口感也會比較好，有些店家切得比較薄常常一不注意不是魚肉煮到不見，就是一夾起來就四分五裂散了一鍋><煮海鮮其實沒什麼訣竅，蛤蠣開、蝦子紅、魚肉白、墨魚縮，要認真顧倒是真的點海鮮鍋好蒔鍋物都會附上一個網杓，只要把海鮮料放進網杓下鍋煮，沒事拿起來＂關心＂一下海鮮好吃沒秘訣，只要新鮮，怎麼弄都好吃，好蒔鍋物的海鮮一句話，甜鮮Ｑ彈！附餐除了飯麵冬粉，最特別的就是這個蕾絲麵了，幾乎是每桌必點！好蒔鍋物食材高檔、份量大、價格也相當的平易近人，而且許多料理菜色的細節都處理得很好像蝦子事先幫客人去掉觸鬚尖刺真的會讓顧客感到相當窩心，說真的，龍潭要找到食材水準那麼高的再加上真材實料長時間熬煮的的獨門湯頭與一般涮涮鍋有著區隔性及獨特性，我想大概也只有好蒔鍋物了所以只要吃過一次幾乎很難忘記的味道，天氣漸冷，大啖鍋物的好時機，有機會不妨來試試好蒔鍋物吧！ continue reading