大間平價日本料理

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    有時太過門外漢也讓人苦惱。    在鮨小路壽司食記裡，有板友提及大間。用「桃園」、「大間」及「日本料理」為關鍵字下去搜尋，便得到這家位在中山北路的日本料理店。查看網路評價及食記似乎都不錯，讓人躍躍欲試。    菜單只有一張，雖然上面寫著「午膳菜單」，但自己晚上來訪用的也是這張，門口立牌也有其它品項。咖哩雞排、鮭魚炒飯及定食均有人推薦，掙扎許久決定先試定食。想吃的鯖魚一夜乾沒了，只好改點薑燒松阪豬。    點餐後會送上一大罐麥茶供客人飲用，還有招待一盤鹽味毛豆，毛豆口感軟硬適中。    也許是店內空調不強，除稍感悶熱外，油煙味也有點重。另老闆似乎是一人作業，所以供餐速度偏慢。薑燒松阪豬定食 220元  炸豆腐 50元    定食含主菜、白飯、湯、孜然烤雞翅、生菜沙拉及小菜。白飯煮得很好吃，不曉得能否續碗。生菜沙拉用的是鹹酸和風醬汁，青蔬品質一般。孜然烤雞翅走乾香路線，孜然粉味道不重。味噌湯中規中矩。小菜為胡麻豆腐，豆腐細緻軟嫩。    松阪豬口感和預期有別，感覺像普通豬肉的乾澀感，而非預期的彈脆。醬汁溫和微甘，薑味要細嚐才能體會。    定食印象不深，但炸豆腐表現亮眼。豆腐外皮酥脆不過硬，內裡軟滑水嫩有豆香。醬汁鹹甜適中，似乎有薑的香氣，不曉得是否錯覺。    原以為板友是推薦這家大間日本料理，後來才驚覺人家是指「大間的大トロ」，意思是日本青森縣大間鮪魚的大トロ部位，頓時對自己的愚笨感覺汗顏，雖然因此開拓了新的食物地圖就是。 continue reading