君子蘭新鐵板料理

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在台灣鐵板燒發源於日本，是一種西餐與中餐的結合，擁有超過40年以上的歷史，已經衍生出具有法式、中式和日式結合新飲食方式，高級鐵板燒是一種講求質感的料理，食材必須新鮮，質感必須一流，再來就是師傅的煎功夫，在台北不乏這類型的高級鐵板燒，不過通常價位往往高貴的令人咋舌！如果不是特別的紀念日，其實是不太會有機會造訪那樣高級的鐵板燒，近期在桃園藝文特區開了一家君子蘭新鐵板料理，主打嚴選新鮮食材並結合義法元素、新型烹調技術，高貴不貴的鐵板燒價格，成為桃園中正藝文特區美食相當令人注目的鐵板燒料理君子蘭新鐵板料理位在藝文特區新埔六街上，對面就是桃園藝文特區廣場，周邊也有停車場可以利用，門面設計相當低調，如果不是外面的招牌其實還蠻容易錯過它的，這店面的感覺讓我想起內湖的米其林餐盤德朗餐廳美式工業風格，吃高級鐵板燒也能很輕鬆走進君子蘭新鐵板料理，有別於一般鐵板燒餐廳，超挑高的用餐空間，開闊的用餐空間及富有年輕感的裝潢，以大量木製元素營造出一股輕鬆的美式工業風格，透過大面玻璃窗引進自然的太陽天光，明亮舒適，伴隨著鐵板上煎烤食材的滋滋聲，相當讓人期待呢這一區則是餐畢享用甜點的地方，也是以悠閒的美式風格呈現，飽餐一頓悠閒的在這吃甜點喝飲料，相當愜意呢另外君子蘭新鐵板料理還在二樓規畫一個包廂的區域，春酒包場、尾牙、公司聚餐或是家族聚餐就可以選擇二樓的用餐區域，不過只有一桌，有需求的朋友手腳真的要快唷（低消8人，平日滿9600 假日12000）君子蘭新鐵板料理的菜單，君子蘭新鐵板料理以套餐方式呈現，價位從最低的小資簡餐380元到最頂級的君套餐（和牛）1880元，食材對比台北高檔鐵板燒的價位，真的是從台北開車下來吃都划算呢！星級主廚駐場！跳脫傳統鐵板燒的料理框架君子蘭跳脫一般鐵板燒的傳統做法，以新料理的方式呈現今天我們點了蘭套餐(880元)，子套餐(1580元)，套餐都會附小菜、麵包，小菜麵包都可以再續的，另外水還加入了蝶豆花，淡藍色則十分漂亮63舒肥溫泉沙拉為什麼叫63舒肥溫泉沙拉，因為中間那顆溫泉蛋是用63度低溫烹調，口感近似柔軟果凍，切開後與生菜沙拉攪拌，柔軟溫潤的溫泉蛋附著在爽脆沙拉上，更添層次風味德式馬鈴薯沙拉德式馬鈴薯沙拉與我們一般看到的馬鈴薯泥不同，口感較為紮實，能明顯感受到馬鈴薯的甜味及香氣，馬鈴薯沙拉入口瞬間化開，好吃！蛤蠣巧達濃湯豐富的蛤蠣鮮香融合在暖暖的巧達湯裡，香醇濃稠的口感，令人回味再三椰蓉雞湯雞湯與椰蓉同煮，湯中帶有淡雅的椰子香氣，湯頭清爽中又帶有雞湯的甘醇香氣，很特別的口感高檔食材輪番上！超高CP值鐵般燒套餐蟹膏之王！愛爾蘭霸王玫瑰蟹，子套餐1580元的熱前菜，熱前菜就出半隻螃蟹也太狂了^^”主廚是用悶蒸的手法來料理愛爾蘭霸王玫瑰蟹，這樣蟹膏吃起來才會柔軟濃郁，保留完整的蟹鮮香蟹膏之王！愛爾蘭霸王玫瑰蟹，愛爾蘭霸王玫瑰蟹的蟹膏真的十分誇張！幾乎分布整隻蟹，隨手一撈就是滿滿的蟹膏，蟹膏多到快爆漿！第一次吃蟹膏吃的那麼過癮，光吃蟹膏就飽了！主廚正在幫我們料理熱前菜的無毒根島蝦及北海道干貝，欣賞廚師在鐵板上揮舞著鐵鏟料理也是吃鐵板燒的樂趣之一熱前菜：無毒根島蝦及北海道干貝擺盤超美的！像是一道精緻的法國料理，無毒根島蝦超厲害，養殖時不投放飼料或依靠任何藥劑，完全由蝦自然採食，在純淨的海水中野生成長，因此長得更加健康肥碩，肉質鮮甜味非一般蝦種可以比擬，超好吃！季節時蔬，會隨著季節來做更換改變，今天是破布子炒山蘇用鐵板來炒山蘇口感更加爽脆，山蘇帶有滑滑的口感，加上鹹鮮的破布子跟櫻花蝦，好吃！吃完前菜服務生送上私藏醋飲，酸甜冰涼的果醋風味一掃口中餘味，接下來就是迎接主菜的到來囉！蘭套餐：胡桃木冷燻香草豬梅花主廚將義法料理的元素融入鐵板燒當中，胡桃木冷燻香草豬梅花可以說是君子蘭新鐵板料理的經典菜式之一，主廚先將嚴選的豬梅花排香煎將整個木盤端至客人面前開蓋，一瞬間四周都充滿了胡桃木的香氣經過煙燻的豬梅花，入口帶有淡雅的煙燻香氣，油脂入口清爽不膩，肉質軟嫩細緻，豐腴的肉汁在口中流竄，超好吃！在肉排下方是炒豆芽菜跟麵包，麵包經過香煎讓香氣更足，豬梅花的肉汁則順著豆芽菜沁入麵包之中，捲起來一口咬下，鮮甜的肉汁於麵包體中爆發，搭配爽脆豆芽菜，一絕！子套餐（1580元）舒肥法國薩索雞法國育種的薩索雞（SASSO）又稱紅標土雞，由於生長環境受到嚴格控管且擁有充足的生長期，有別於一般坊間雞肉，其肉質鮮嫩、紮實多汁是最大特色主廚先將法國薩索雞雞胸用舒肥的方式處理，可以充分地保留雞汁及讓雞胸肉質更加軟嫩，並以百里香草增香提味法國薩索雞本身因為飼養方式特殊的關係，可以生食，薩索雞的外皮晶瑩剔透，酥脆的口感令人食指大動，肉質細緻鮮嫩又帶紮實多汁口感，雞肉風味香氣足甜味夠，不需要過度調味，單吃雞肉就超好吃！子套餐（1580元）現刨黑松露蔬菜燉飯子套餐系列就可以吃到現刨黑松露蔬菜燉飯，整棵黑松露直接現刨，讓原本就很香甜濃郁的蔬菜燉飯口感層次更上一層主廚私房炒牛筋主廚特別招待我們一份私房炒牛筋，如果有點紅酒，主廚都會送上這份炒牛筋，謝主廚原本是台東人，有很多原住民朋友，在週年祭時會將山豬肉這樣炒來下酒，主廚突發奇想，將它改良，使用牛筋，沒想到客人吃了大受歡迎，老闆拜託主廚很久，主廚最後決定不藏私放入菜單，主廚先用大火將牛筋表面煎脆，牛油香器在空間中瀰漫，剛煎好的牛筋入口外表的焦脆鹹味超下酒，口感帶有些許韌性，越嚼越香！鐵板現煎手工甜點口感類似蛋捲，裡面包的是紅豆餡料，甜而不膩加上外層麵皮的奶香酥脆感，做為一餐的結尾，正好！手工奶酪君子蘭新鐵板料理自製的奶酪，乳香十足，口感較一般奶酪更加綿滑細緻，搭配的是特製莓果醬，酸甜風味一掃口中餘味飯後飲料：蝶豆花可爾必思＆檸檬汁蝶豆花遇酸就會變成漂亮的紫色唷，漂亮的漸層色彩是小朋友的最愛！咬咬初訪君子蘭新鐵板料理有驚豔到，一般來說這樣的菜色在一般高級鐵板燒來說起碼也要花上兩張小朋友，君子蘭新鐵板料理秉著重食材原味的料理概念，且以不影響食材本身的料理方式，讓顧客都能吃到食材最純粹的原汁原味，因此在食材的選擇上就更臻重要，另外君子蘭新鐵板料理不定時也會舉辦活動，像是萬聖節10/27員工都會有萬聖裝扮，來用餐跟店員拍照FB打卡推薦，會送一個南瓜小夜燈唷！別再選擇吃醬料的鐵板燒了，高檔食材平價消費，君子蘭新鐵板料理推薦給大家！ continue reading

桃園藝文特區鐵板燒推薦,君子蘭新鐵板料理,主廚先前曾在日本米其林鐵板燒餐廳，精湛手藝搭配新鮮食材，簡單調味品嘗食材天然原味！熱前菜就吃波士頓活龍蝦，特別適合宴客，霸氣又有面子！餐廳提供商務會議/婚宴派對包場/訂製仿真花結婚蛋糕，除了宴客套餐，還有超值小資套餐380元適合婚禮攝影師與造型師享用！桃園鐵板燒推薦,桃園藝文特區美食,君子蘭新鐵板料理,位於桃園藝文特區斜對面,周邊林立高級住宅與商辦大樓，整體裝潢與氛圍相當有質感，2018年五月母親節正式開幕至今吸引不少饕客前來餐廳裝潢以歐式鄉村風搭配挑高設計，讓人感受溫馨氣氛！君子蘭鐵板燒,用餐空間分為一/二樓，一樓兩個鐵板台，尖峰用餐時段可見多位鐵板燒師傅雙手在煎台上揮舞！右側則是甜點桌，舒適的沙發座！若饕客在鐵板燒吃完主餐後，便會帶到甜點桌休憩！二樓用餐區主要提供包場服務，像是商務聚餐或是婚宴派對，特別適合在此舉辦！這次到來正好有婚宴派對活動，餐廳布置氣球與各種愛心裝飾，感覺相當浪漫！商務會議/婚宴派對宴客菜單都可依造預算或食材與餐廳客製化，若婚禮派對部分也會有專屬主廚服務！正好年底近農曆新年，許多桃園新人若在找尋訂婚或結婚小型宴客場地，這邊相當適合！記得以前吃過飯店鐵板燒，最喜歡看主廚現點現煎料理的桌邊秀！當日為我們服務的Black主廚來歷相當厲害，先前曾在日本東京榮獲米其林的鐵板燒餐廳服務過！看過網路分享在日本，鐵板燒餐廳不像台灣有分高級與平價連鎖，通常在日本吃鐵板燒都是政商名流居多，這是種地位與財富的象徵！就像日劇派遣女醫，常見醫院高層去吃鐵板燒私談秘密聚會一樣！因此在這能吃到日式鐵板燒服務相當有幸啊！！！！商業午餐：780元主廚套餐：580元小資簡餐：380元兒童套餐：380元基本套餐包含約11~12道餐點（除了小資簡餐和兒童餐以外）#若有包場需客製化菜單，都可直接與餐廳討論預算！單點區&飲品/紅白酒這次特別品嚐婚宴餐點，令人相當期待！服務人員首先送上藍色的蝶豆花水，裡面有豐富的花青素對身體很棒！也可額外提供檸檬片，加入後就會變成紫色，非常漂亮！注意：由於蝶豆花含有微量元素，不宜孕婦、經期來、服用抗凝血藥劑患者飲用，記得事先告知服務人員避免造成危險！※開車不喝酒．喝酒請勿酒駕．未滿18請勿喝酒※阿根廷諾頓精釀馬爾貝紅酒-2014年(單杯/200元)Norton Reserva Malbec參加婚禮當然少不了紅酒助興，餐廳提供多款紅白酒搭配餐點！當日店員推薦這支阿根廷紅酒，評分高達90分，酒體喝起來渾厚飽滿，酸香韻味特別迷人！開胃三味小品：醬油洋蔥、漬蘿蔔佐蜜黑豆、松露奶油酸甜的日式小菜相當開胃好吃！手工麵包佐松露奶油：特別選用知名手工麵包搭配松露奶油，烤過的麵包吃起來香濃有咬勁，非常有口感湯品：椰蓉雞湯（套餐有蛤蠣巧達濃湯/牛尾羅宋湯/椰蓉雞湯，3選1)這款椰蓉雞湯聽說是主廚招牌湯品，從開幕至今深受歡迎，喝起來清爽中帶著椰奶濃郁香氣，裡面還能吃到整塊椰肉，雞腿肉與時蔬燉得非常軟嫩，幾乎入口即化，清爽的南洋風味相當好喝！沙拉：63舒肥溫泉沙拉這道沙拉上頭的溫泉蛋，特別使用低溫舒肥烹調，維持在63度，將雞蛋慢慢泡熟！擺放於五顏六色的生菜沙拉上頭，相當漂亮！接著準備開始品嘗海鮮熱前菜，主廚直接從後方水族箱撈起活體加拿大波士頓龍蝦新鮮處理！Black主廚分享君子蘭鐵板燒強調食材天然原味，不會像一般餐廳使用奶油煎香龍蝦或牛排！這裡直接將處理好的半尾波士頓龍蝦，利用鐵板高溫與蒸氣將龍蝦蒸熟，完全品嚐原汁原味！看看鮮紅肥嫩的波士頓龍蝦完全沒有調味！搭配蒸過的玉米筍與魚子醬蝦卵秋葵和下方的蜂蜜芥末醬，簡單又霸氣！蒸過的龍蝦肉特別鮮甜，由於活體新鮮處理，口感跟冷凍截然不同！在這邊就是能吃到最新鮮的風味，特別適合宴客聚餐，保證賓客吃完大為稱讚，主人家超有面子！私藏醋飲：蔓越梅醋接著準備品嘗主餐，服務人員送上醋飲清除口腔重口味，醒醒味蕾！主餐：熟成香草豬低溫舒肥香草豬搭配蒜仁與主廚特製的鮮菇佐醬油奶油醬，看起來非常好吃！主廚利用鐵板高溫將低溫舒肥的豬肉表層煎至香脆，簡單撒上黑胡椒與鹽巴調味，整個肉香佈滿嘴裡！搭配蒜仁，就像在吃馬鈴薯口感綿密，還有一咬就爆汁的鮮菇，主廚煎熟後在上頭劃口，淋上日式經典醬汁：醬油X奶油醬，吃起來鹹香多汁，光從配菜就能嚐到主廚功力不簡單！主餐：挪威鮭魚另一道主餐則是大人小孩都喜歡的鮭魚排！主廚分享大家都愛吃鮭魚生魚片的軟嫩，但是鮭魚煎熟後肉質易過乾，因此這道一樣事先使用低溫舒肥將鮭魚排加熱煮熟，上桌前在將外層煎香，主廚說改用舒肥方式後，外酥內嫩口感獲得許多饕客喜愛！橘黃油亮的鮭魚淋上蜂蜜芥末醬與鮭魚卵和義式香草！吃起來完全不乾柴，魚肉超軟綿，搭配酸甜醬汁與蒜仁，真的是口齒留香，份量十足！現刨黑松露！就是奢華接著燉飯部分也是整份套餐的重頭戲，上桌前主廚拿出珍貴的黑松露直接現刨薄片在燉飯上，天啊！！是法式餐廳使用的松露本人，不是調和的松露醬喔！主廚說冬天黑松露一公斤要價22萬，夏季則是十分之一價格，相差許多！沒想到在這居然可以吃到真正的松露燉飯，未免太奢華了現刨黑松露蔬菜燉飯看看燉飯上頭一小塊松露薄片，吃起來跟平時吃到的義式松露（醬）燉飯味道完全不一樣！香氣較為淡雅，在舌尖慢慢融化，其實沒有那麼濃郁，這才是天然松露的味道！最後套餐當然要以甜點結尾！現煎鐵板甜點，看起來好好吃！鐵板現煎紅豆泥捲餅佐柳橙醬Q軟的捲餅搭配綿密紅豆泥非常好吃，底層還有柳橙醬酸甜解膩！手工甜點-提拉米蘇提拉米蘇部分也是主廚製作，下面的咖啡酒味道挺重，綿密的口感，充滿甜蜜幸福！這頓餐點真的很好吃蜂蜜檸檬／蝶豆花可爾必思搭配先前熱夯的時事飲品-蜂蜜檸檬，非常滿足！前半部跟大家分享婚宴套餐部分，這邊也能貼心推薦婚禮攝影師或造型師的小資簡餐380元！簡單又飽足，讓新人與工作人員都能愉悅享用餐點小資套餐-湯品：蛤蠣巧達濃湯上桌使用可愛的南瓜盅造型，第一次看到白色（之前都是紅色或橘色）覺得特別符合婚宴，巧達濃湯裡面可以吃到蛤蠣肉，搭配烤過的麵包丁，濃郁好喝！造型師或婚禮攝影師也能在忙碌中嚐到熱湯，相當滿足！小資套餐-燉飯：雞腿蔬菜菌菇燉飯（雞/豬/牛擇一）燉飯上附上生菜沙拉，雞腿部分則是煎得酥香，搭配菌菇燉飯非常好吃！覺得這款小資套餐，平常好適合周邊上班族點選， continue reading