台北萬豪酒店-宴客樓

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寫網誌多年，第一次這麼久沒有更新，終於體會到以前有人說什麼“網誌長草”的感覺，可能是年假生活過太開心了，最近真的有些發懶，尤其是看著行事曆上接下來滿滿的行程，又更加珍惜這幾天悠閒的日子了，所以有點不想打開電腦整理照片、寫網誌，直到收到網友的私訊問amy怎麼了？怎麼那麼久沒更新網誌？這才覺得不能再偷懶了，所以趕緊打起精神來，分享好吃的港點。  臘味拼盤 很久沒到萬豪酒店用餐了，這天剛好老爺和朋友約在那一帶見面，結束後找個地方一起吃飯，就想到了萬豪酒店的『宴客樓』。記得剛開幕時來過一次，印象還不錯，這天的拼盤也很棒，烤鴨皮脆肉嫩，味道很好。   涼拌魚皮 魚皮本身口感十分Q彈，重點是味道調得很棒，酸味也漂亮，淡淡的醋酸香但不嗆味，相當討喜。   這天的例湯是山藥排骨，味道非常好，濃郁香醇，標準的港式煲湯香氣，我們都很喜歡。   蝦餃 打開蓋子後令人驚豔的蝦餃，顏色鮮豔漂亮，味道也很棒，皮薄餡鮮。   干貝燒賣 燒賣的味道也很棒，尤其是肉餡的口感做得特別好，相當緻緻可口。   叉燒酥 外酥內嫩，口感、香氣都很棒，算是吃過的叉燒酥中表現頗佳的。   XO醬炒蘿蔔糕 這個也不錯，蘿蔔糕本身品質好，雖然吃不出來什麼XO醬的香氣，但整個吃起來味道、口感都很豐富。   青蔥椒麻嫩土雞 與想像中不太一樣，雖然味道還不錯，但對我們而言不夠麻也不夠辣，可能是我們把它想的太川菜了。   海鮮叉燒炒飯 料多味美的一個炒飯，鑊氣香很夠，清爽可口。   炒時蔬 這天的蔬菜是豆苗，口感很嫩，香氣也棒，非常好吃。   水果品質極佳，每一種都香甜多汁。     萬豪酒店的『宴客樓』依舊很有水準，不論點心或燒臘都很不錯，這天整個吃下來每一道菜都令人滿意，環境、服務也都很好，而且平日中午的商業午餐價格也不算貴，是個想吃點心時會考慮的好地方。   continue reading

秋天是大啖肥美螃蟹（秋蟹）的季節,台北萬豪酒店-宴客樓特別推出秋季限定「龍鮑蟹」盛宴高貴不貴的個人套餐,一網打盡高級海鮮『龍蝦、鮑魚、螃蟹』逾40年料理經歷特擅融合中西、傳統與創新的巧思推出：『金棗蜜酒蒸龍蝦』、『崑崙鮑魚撈飯』、『柚香蘿蔔煮紅膏蟹』"秋蟳饗宴"還能品嘗到當季的『沙公、紅蟳、處女蟳、花蟹』以四種風味截然不同的口味與烹調方式讓吃蟹可以不只是入秋進補、更是玩味無窮的美味饗宴台北萬豪酒店位在捷運劍南路站步行10分鐘,而宴客樓在三樓這一回幾個好朋友開了一間小包廂（低消為10000元）可容納4~5個人左右同時用餐餐間有專人服務、包廂內提供專屬洗手間以飯店的價格來說是相當優惠極致「龍鮑蟹」盛宴搭『金棗蜜酒蒸龍蝦』、『崑崙鮑魚撈飯』、『柚香蘿蔔煮紅膏蟹』佐五品開胃菜、菊花清雞湯、金銀蛋灼菠菜、時令鮮果盤及雪燕楊枝甘露每一套的價格為2500+10%服務費，其實四個人用餐就可以達到包廂低消了XD或是單點美味螃蟹也是可以（單品蟹為1680元起,秤重調整）五品開胃菜黃金泡菜、柚香蘿蔔、廣式叉燒、油雞、醋溜魚皮更改為（豬頭皮凍）等萬豪經典開胃菜刺激味蕾酸、甜、辣、沁涼的讓食慾大開金棗蜜酒蒸龍蝦半隻新鮮龍蝦，以米酒、日本清酒蒸煮襯出肉質原始的鮮甜Q彈上桌前淋上以蜜金棗碎、金桔醬製成之客家金棗蜜叉子輕輕從龍蝦尾插起,就可以把整塊龍蝦肉輕鬆取出金棗蜜的酸甜鹹比例多一些，對於擔心海味比較重的朋友可以安心品嚐底下的精華搭配QQ咕溜的粉絲,大口一吸精華全部入口純手工的『錦繡菊花清雞湯』以老母雞、豬後腿肉及金華火腿精燉八小時的港式上湯作湯底，加入鮮嫩桂丁雞湯頭無油清澈,入口香氣與滋味卻是層層堆疊開蓋的撲鼻是紹興酒的醉人芬芳一朵精工切成菊花狀的細嫩豆腐花,細膩軟嫩豆香優雅溫暖而感動的經典湯品崑崙鮑魚撈飯babe譽為世界上最美味的撈飯以豬腳、豬後腿肉、雞爪、豬大骨精熬八小時、富含膠質的香濃豬腳湯選用南非活鮑魚煨煮入味精華的醬汁與Q彈的鮑魚讓人吮指,醬汁的美味搭配一碗熱呼呼的越光米白飯乍看之下很違和感的台味實則噴香舔盤,不是誇飾..是真的擄獲全卓人的讚賞可以說是醬汁的魅力贏過活鮑魚喔人數與預算有限之時,個人獨享的秋蟹就顯得可貴柚香蘿蔔煮紅膏蟹富有蟹卵的肥美紅蟳以低溫過油鎖住肉質的甜味,肥美的蟹卵讓人心花怒放加入白蘿蔔、日本柚子皮、黃綠雙色櫛瓜煮成，以清新口感襯出肥蟹美味吮指的鮮美搭配彩色蔬菜讓女孩特別喜歡用餐後，服務人員會俸是檸檬水洗淨手上的海味包廂也有專屬化妝室,優雅的大啖『龍鮑蟹』饗宴餐後的時蔬色菜鮮豔,金銀蛋灼菠菜富含鐵質的菠菜對女性特別好,皮蛋、鴨蛋黃、整個入口如馬鈴薯的蒜頭不油膩的補充膳食纖維,大餐後品嚐格外舒服龍鮑蟹最後的甜點也很用心料好實在的港式甜湯『楊枝甘露』,芒果的香濃甜味、每一湯匙都是果肉與增添口感的西谷米份量與用心誠意滿分餐後的水果還有無花果與精選甜度較高的鳳梨、香瓜、蓮霧CP值甚高的頂級海鮮饗宴，帶家人、另一半享受正是時節另外介紹四款單點的螃蟹巨無霸麻辣沙公-川蜀麻辣一上桌青花椒的香氣四溢瞬間擴散，香麻與辣味讓人唾液腺直分泌需要用兩隻手端起的巨無霸size讓快門瞬間捕獲10張美照沙公過油後加入肉桂、丁香、草菓、八角、白蔻...等16種香料炒製成"宴客樓"獨門麻辣醬加入青椒、芹菜、蔥蒜、辣椒等配料，香辣過癮越吃越過癮的辛辣與香麻感搭配肥美的沙公肉,吮指過癮最適合搭配一杯沁涼的啤酒,幸福到無法言喻專為秋冬進補推出的『紅蟳麻油香煎』麻油、薑片爆香,紅蟳先煎、悶、再煎、雞湯煨煮..等過程製程繁複成就出充滿老麻油香氣的紅蟳肉,其蟹黃的肥美厚實讓人眼睛發亮蟹螯的肉扎實入味，蟹黃外頭一點焦香...用手直接搬開完整的蟹卵...膽固醇瞬間爆炸ＸＤＤ老饕首選 清蒸處女蟳，搭配去寒的薑汁秋天的處女蟳的蟹膏特別飽滿，蟹膏蒸熟後呈現乳白凝固狀（蛋白質與蟹卵）口感較為濕潤,單純海味最能感受蟹肉的甜與新鮮蟹螯的肉質最扎實,貼心的先敲碎蟹螯,上桌時會奉上吃蟹的小道具剪開、直接用小湯匙挖...都方便龍鮑蟹個人套餐中的柚香蘿蔔煮單點可以選擇螃蟹的種類,主廚推薦肉質細膩甜味迷人的"花蟹"螃蟹經過低溫過油後加入白蘿蔔泥、日式柚子皮及薑，再以8小時精燉上湯煨煮肉質較為鮮美的花蟹與處女蟳都適合這樣的烹調方式搭配酥炸的蓮藕、雙色櫛瓜,顏色上相當清爽、品嚐起來有別於其他三款的優雅嚴選當季最肥美的秋蟹,免赴漁港、海鮮餐廳即日起至11/30止來到台北萬豪酒店宴客樓就可以吃的到單點秋蟹大餐個人龍鮑蟹全年供應秉持「為最珍視的客人端上一桌好菜」的初衷，結合川、滬、台、粵各地中華料理手腕提供包廂隱密感的好環境、專業的專邊服務宴客樓 適合宴客、親友團聚、商務聚餐的不失禮好選擇 continue reading

眼看著農曆春節就快到了，年菜都準備好了嗎？台北萬豪酒店【宴客樓】推出由主廚高鋼輝推出的澎湃年菜，其中好多道都是蟬聯蘋果日報評比冠軍，阿偉跟一群朋友受邀來，覺得實在太好吃，要推薦給大家！2月2日前皆開放訂購，加入台北萬豪酒點LINE官方帳號即享年菜購買九五折優惠。而且每道菜都可以單獨買，家裡人口如果不多，不見得要買一整套。提貨和宅配日期：現場提貨：2月4日前宅配到府：2月2日前這還是阿偉第一次來三樓的宴客樓呢！宴客樓的入口不大，裡面的裝潢明亮，地版乾淨的像鏡子。宴客樓裡面的風格溫馨舒適。紹興無骨醉雞腿NT$.580特選去骨仿土雞腿，蒸煮後放涼，肉質好Q彈。放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華，浸漬上整整24小時，因此非常入味。無論是雞皮或雞肉都相當滑嫩Q彈，紹興酒味不算很重，香氣卻很足。川麻牛三寶NT$.480牛筋、牛肚、牛腱以蔥、薑、八角汆燙後放入以豆瓣醬、冰糖和爆炒過的蔥、薑、蒜滷汁燉煮，撈起後切成片狀，加入花椒、辣椒製成的麻辣汁涼拌，吃起來麻香開胃、口齒生津。這道川麻牛三寶帶著些許麻與辣，對不愛吃辣的阿偉來說，卻一口接一口，可見有多好吃！這道牛筋我大推！軟嫩有膠質，有點微辣與辛香氣，三寶當中最好吃！牛腱肉也很不錯，但這晚我的重點都擺在牛筋了。花膠鮑魚佛跳牆NT$.3688“蘋果日報”年菜評比常勝軍、行家老饕都知道的好口味！台北萬豪「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底，加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉，入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。而且裡面的料非常多，雞肉也甜嫩，不會像有些雞湯裡的雞肉被燉到很柴。最特别的是這鍋佛跳牆的湯非常的清澈，但味道卻很厚、很香醇。芝麻香豬肋排NT$.880嚴選油花分布均勻的黑毛豬楠排，放入海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬24小時，接著在廣式明火烤爐180度烘烤，再淋上麥芽糖回烤出爐，灑上炒香特選白芝麻噴香上桌。我覺得它的醬非常厲害，甜滋滋的，而且全都滲進了肉裡。但坦白說，我們覺得上面的肥油有點多，吃一口很香，但沒辦法吃太多。只是…我還是把這根啃得精光啊！酒釀東坡肉NT$.680源自杭州傳統風味菜餚。北宋文豪蘇東坡聞名於世的料理，將黃州居民餽贈的豬肉以酒燒成香氣四溢的「東坡肉」。主廚選用肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬，汆燙後加入蔥、薑、八角、草菓、桂皮，淋上以紅穀米熬煮的湯汁，拌入砂糖、醬油、紹興酒，以細火慢燜再以小火將醬汁濃縮上桌。這個東坡肉的＂油＂比前一道豬肋排更多，因此很適合配碗白飯，超下飯的！紅酒帶骨牛排(美國牛)NT$.1280帶骨牛排拍上太白粉下鍋油炸，另將薑、蔥、蒜、紅蔥炸香加入番茄醬及紅酒、桂皮、草菓、香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯，加入牛排滷製，將肉撈起，湯汁濃縮勾芡淋到牛排上，再包覆上清香荷葉。入口即化軟又噴香。臘味糯米飯NT$.580這道是我吃的第一口就大喊「超好吃」的美味，用了長糯米的臘味油飯，超級香！真是超級好吃！珠圓玉潤湯NT$.2888以「珠」字相襯「豬」年主題，並以「豬肚」當主角發想的新年福氣湯品。老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉八小時成上湯湯底，將鮑魚、蹄筋、干貝角、曼波魚皮、冬菇、腩排等頂級食材放入整顆豬肚後，慢火精燉而成。豬肚裡的料很多，湯頭有著濃厚的白胡椒香氣，好喝得要命 ! 蘿蔔糕(冷藏出貨)NT$.580蘿蔔香氣很夠，口感軟中帶甜，當然也考驗煎的人的功力。椰汁桂圓年糕NT$.480這個也超好吃！甜度不高，香味很夠，口感完全不黏牙，大推 !知名的國宴主廚高鋼輝師傅，廚藝精湛，人很客氣，這套年菜都是他操刀設計，品質一級棒！ continue reading

20170309萬豪酒店開幕之後 萬好像都是來這開會好像還沒有機會在萬豪用過餐這次客戶選在萬豪喝春酒 是包了宴會廳請飯店幫我們搭配菜的方式這次是吃西餐為主 因為第一次所以也超期待的上菜啦 開胃菜蠻有誠意的 有好吃的西班牙火腿阿水牛乳酪味道很清淡 萬的野菇濃湯 松露味非常的濃濃湯也很cream很滑順 好喝 友人的洋蔥湯 上面浸了一大塊麵包 洋蔥很甜但似乎有點太油了 表面油浮了一層阿.... 這是大家都有的鮭魚這鮭魚一定要大推一下的 粉橘色的超嫩超滑口滿滿的omega3阿~~~雙主餐 當然也要有紅酒和氣泡白酒搭配阿 友人點的肋眼牛排 下層是佐馬鈴薯泥 還搭上小粒小粒的培根粒ㄟ 據友人們轉述 這牛排似乎烤的太熟拉 肉好乾又好柴也吃不太出肉汁味 太可惜了 這是我的主餐啦 自從前陣子在西華飯店的Toscana吃過依比利豬 太好吃太想念了請參考 20170219@台北西華飯店Toscana 頂級乾式熟成牛排終於吃到你了所以就點了依比例豬了 雖然外皮酥酥焦焦的好香但咬下去還是覺得有點咬不太動 還是有太柴的問題阿... 軟綿綿的提拉米蘇 略有冰涼涼的慕絲口感 好吃還有插上巧克力薄片 完美的ending 飯後咖啡就不多說啦第一次來萬豪 覺得依比利豬和牛排都有點柴 有點點小失望覺得牛排還是要去專業的牛排餐廳也許明天還可以再給萬豪一點機會~台北萬豪酒店台北市中山區樂群二路199號02-8502-9999 continue reading