北一水餃

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記得之前去桃園龜山吃了「季節水餃」之後，覺得是桃園地區，我們想吃水餃的第一首選，因此也就一直念念不忘，後來又去吃了幾次。不過，從網路上得知，龜山的「北一水餃」也是赫赫有名，於是我們於某晚特地前往嚐鮮。晚間用餐時間，店內沒什麼客人，老婆第一反應就有點擔心。我們點了幾樣餐點，包括「北一水餃」（每顆5元；最少10顆）、「貢丸湯」（小30元）、「小菜」（30元）及「燙青菜」（30元）。「小菜」我們隨手於櫃台拿取的，老闆說這是涼拌料理，這豆皮口感佳，也有入味，搭配些微辣醬入口，口感清爽。「貢丸湯」有三顆貢丸，湯裡頭加了許多小蝦米提味。「燙青菜」一般般。看到店內有店員在包水餃，手工現包加分。重頭戲是這道「北一水餃」，我們點了20顆。剛上桌時，水餃外表模樣一般般，也不是很大顆那種。但放久之後，可以發現這裡的水餃皮非常薄，薄到可以透見內餡。咬了一口，發現皮不但薄，也具彈性，實屬難得。內餡有類似咖哩的味道，但這咖哩味幾乎就是整個內餡的味道了。口感方面，店家似乎把內餡打的很細，細到沒有口感，反成為軟爛，這點我們不喜歡。皮薄，加上軟爛的內餡，反倒失去了口感，唯一特別的就是帶有類似咖哩的味道。醬料方面，店內有豆瓣醬、醬油、辣椒醬等，我們對於水餃沾豆瓣醬，不是很習慣，也不喜歡。反倒是店家提供的辣椒醬，沾水餃很對味。此外，老闆服務態度親切，加上店內貼有自製豬油的安心標語，這些有加分。整體而言，「北一水餃」皮超薄，但內餡過於軟爛，反倒失去口感，唯一特別的就是帶有類似咖哩的味道。與「季節水餃」兩相比較，我們還是認為「季節水餃」至今仍是我們想吃水餃的第一首選。 continue reading

店名 : 北一水餃地址 : 桃園市龜山區新樂街 21號電話 : (03)350-7572營業時間 : 11:00~21:00(每週四公休)▼除了愛日本料理、咖啡、甜點，最近一直在找好吃水餃~~▼這家水餃新店址在萬壽路二段合作金庫對面巷子裡▼店面▼民國六十六年創立的老店比哥年紀還大▼菜單▼電視下方有安心公告，豬、鵝油是自己炸的，外食族免驚!!▼NT 30 酸辣湯台式酸辣湯幾乎都是長這個樣子，端上來時我皺了一下眉頭(個人不愛胡椒粉) 點了就點了，吃吃看~▼NT 30 酸辣湯 用湯匙舀一匙，發現裡頭料還蠻多的，有筍片、酸菜、金針花、黑木耳、香菜、紅蘿蔔絲、豬血、豆腐和一點蛋花。味道蠻天然的，是用金針花、筍片和酸菜等天然食材把酸味提出來，辣的部份就是由白胡椒粉做提味，整碗湯並不會太酸太辣。酸辣湯裡沒有肉絲，吃起來好像少了什麼。整體來說酸辣湯口味偏淡一些，但是料好實在。▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)北方外省伯伯做的水餃是走粗獷路線強調皮Q、內餡比較重口味，北一水餃是走文藝青年路線，強調內餡調味得宜，口味各有擁護者。▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)看褶痕就知道是手工包的水餃，個頭並不會太大，吃大口一點剛好一口一個。皮薄餡多是哥下的註解，和一般強調皮Q的手工水餃不同，北一水餃的皮好似蒸餃皮，水餃皮的厚度大概就是手工厚水餃皮和溫州大餛飩皮之間，因為北一的內餡打的很細，如果皮太厚就會像小孩穿大衣，不搭!! 剛上桌時皮很軟，古溜一聲就滑進嘴裡，不用太費力咬就可以把皮頂開吃到內餡，很適合老人、小朋友、牙口不好的人。▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)內餡很特別，應該有用醬料好好醃過，所有的材料都打成接近泥狀，不會吃到小丁狀高麗菜和豬肉，吃起來不會太油膩、太鹹，內餡似乎是咖哩口味(?) 桃園吃不到這麼特別的口感和味道。 ▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)吃北一水餃一定要沾的無敵沾醬!!!吃北一沒沾這個醬就遜了~▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)拿了辣醬油和店家特製醬，兩種醬我都有拿來沾水餃，發現北一水餃和特製醬無敵搭!!!就好像羊肉爐的吃法，首先，先把皮咬開一個洞，然後沾醬再吃，太驚人了!!特製醬把內餡溫柔包住，接著內餡鮮美的小宇宙馬上炸裂開來......哥很肉慾，喜歡這種肉味濃水餃。特製醬會把水餃肉餡提昇到一個極致，這跟打遊戲加了外掛沒兩樣，馬上可以越級打王，我是說 : 美味馬上昇級!! 有人嫌水餃皮太軟就算了，這家是吃內餡+沾醬，想要皮Q一點就放冷再吃。店家補充說明 : 特製醬是用日本人非常喜愛的食物做成的，北一水餃37年來都是用這個醬。後記享用午餐時，其實耳朵還是開著的，老闆娘四歲小孩吃的是外食，小朋友說東西不好吃，老闆娘馬上機會教育，對著小朋友說 : 這個味道你不喜歡，不是不好吃，做吃的人都很辛苦，你要感恩、要說好吃...雖然是做吃的，也教小孩做人的道理。 continue reading