三合院手工蛋黃酥

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這家隱藏版手工蛋黃酥在桃園很有名，即使偏僻不好找，一到中秋節一樣排到爆炸！聰明一點的會提早先買好，不然真的有夠難買，畢竟人家一年也只賣三個月，是期間限定，一年一會的手工蛋黃酥來著。店內主要是賣傳統糕餅，尤其是口味多樣化的蛋黃酥，每天現點現做，當日售完就沒有了。還有賣其他多達17種的傳統中式月餅，像是招牌烏豆沙蛋黃酥、黃金月娘、鳳梨蛋黃酥、芋頭蛋黃酥、菜脯月餅、鴛鴦餅、芋Q餅、咖哩酥等等，想買中秋禮盒的，來這裡可以一次搞定多種需求。三合院手工蛋黃酥｜交通位置位於偏僻產業道路旁，建議開google地圖比較準確離霄裡池僅1分鐘車程，距離忠貞市場5分鐘車程，建議停外圍走進去因為三合院位於田中央，單向狹小的產業道路會車不容易。走路約3分鐘左右就可以看到熱鬧的人潮。其實沿途也有指標，以免看到路旁三合院闖錯別人家。真的是位於田中央的古宅老厝三合院趁著中秋節過後人潮少的時候我來過一次有機會跟老闆聊聊天，原來他們是一對兄弟在老家經營的手工蛋黃酥因為只有中秋節 傳統糕餅會比較好賣，平常日都在外面打工這樣。確實，過了中秋節，大家對傳統糕餅不太有需求。加上這裡位處偏僻，除非專程前來，不然少有過路客群。多達17種的傳統中式月餅，像是招牌烏豆沙蛋黃酥、黃金月娘、鳳梨蛋黃酥、芋頭蛋黃酥、菜脯月餅、鴛鴦餅、芋Q餅、咖哩酥等等，任君挑選。還有賣現採的青菜，自己種自己賣。這裡的蛋黃酥主打口味多樣化就是了。還有其他傳統糕餅也可以參考順買，有些還真的是很久沒吃了。通常都是現場有什麼就買什麼，畢竟當日現做 每日限量 賣完就沒了。老闆有請我們吃剛烤出爐的蛋塔，很香。老人家最愛的地瓜餅、芋頭餅也很受歡迎。芋Q餅這個好吃，裡面有芋頭、肉鬆、碎蛋黃、麻糬都是我喜歡的四大元素，可惜的是麻糬有點少，吃不夠啦。芋頭千層酥主打一個滿滿芋頭餡料搭配多層次餅皮鬆軟綿密細緻還保有濕潤感的芋頭餡很香甜好吃。地瓜餅跟芋頭千層酥的內餡差不多，只是一個是渾圓飽滿，一個是壓扁的，哈哈。沒啦，其實餅皮也不同，是採用傳統油酥皮製作。是說蛋黃酥現場吃真的很讚剛烤完帶點溫潤口感，餅皮也更酥，總之各方面會更完美。所以買回去也建議可以用氣炸鍋稍微回烤過，口感更佳。第一次到訪時，我買了蛋黃酥跟芋頭千層酥回家吃我對芋頭千層酥會比較喜歡，蛋黃酥就記憶點不是很高。但最愛的是芋Q餅，有點後悔買太少。如果現場買的話，剛烤出爐的現場吃真的不一樣，餅皮比較酥喔。因為純手工製，沒有添加防腐劑添加物等，常溫最多也只能放3天，冷藏可以放7天。今年我們又去了一趟因為中秋節前，現場提供了多種口味鳳梨酥可以挑選。最後挑選了六種不同口味各一顆，打算來做個評比。黃金月娘/鳳梨蛋黃酥/綠豆蛋黃酥/芋頭蛋黃酥/鹹蛋黃酥其中鹹蛋黃酥最是特別，是鹹豬肉搭配上鹹蛋黃，這很值得吃吃看。我們最喜歡的是鳳梨蛋黃酥，因為酸酸甜甜還有鹹香滋味，整體層次豐富飽滿。其他就是沒有太過讓人印象深刻的部分，算中規中矩。總之要吃多種口味蛋黃酥的話，這裡鹹甜都有而且是期間限定  一年一會， 專程來買也很可以。但我真不建議中秋節當天或前幾天來買因為這人潮真的會嚇死你XDDDD  continue reading

2023應該是我吃過最多蛋黃酥的一年了排了不二坊，接著又來大溪三合院買手工蛋黃酥大溪這趟很輕鬆，不用排，營業時間內來了就有今年確切賣到幾月幾日還請關注店家FB喔！ ▲三合院前方有空地，很好停車 ▲月餅禮盒除了現場買也可以預定，最佳賞味期為常溫三日、冷藏七日 ▲綠豆蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥、黃金月娘（碎蛋黃＋奶黃餡） ▲黑芝麻酥、芋頭流心 ▲吃不多可以買三入或六入包裝可自選也可拿店家搭配好的口味送人的話禮盒真的比較體面 ▲地瓜餅 ▲芋頭餅 ▲土鳳梨酥、鳳梨酥 ▲其他還有桂圓蛋糕、布丁蛋糕、棗泥蛋糕、蛋塔... ▲也有賣土雞蛋 ▲因為只有我們自己吃所以買不多一盒六顆的手工蛋黃酥兩個綠豆椪及一顆芋頭蛋黃酥... ▲綠豆椪因為沒吃不曉得味道，芋頭蛋黃酥的芋頭餡蠻香的 ▲這是進店後店家招待每位客人的半顆蛋黃酥而且每天試吃的品項好像不太一樣，有看到網友拿過蛋塔及其他糕餅類 ▲手工蛋黃酥每顆都渾圓飽滿其實現在坊間蛋黃酥一顆都50了，別的地方不清楚我生活圈的麵包店都這個價格，而且還不見得好吃 ▲三合院的蛋黃酥底部餅皮可以說是脆口內餡是大顆蛋黃搭配不甜膩的紅豆沙，綿密程度不二坊略勝一籌不管如何這都比我附近麵包店做的好吃太多又大顆但是口味還得看個人，有人喜歡就會有人不喜歡我是覺得還不錯，至少不用排隊，現場就能買到真的太方便了！ continue reading