丁金泰式涼麵米粉湯

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熱爆！還沒正式邁入夏季，5月均溫就已經屢創高溫紀錄，面對炎熱的天氣，不要說食慾了，連心情一整個就是欲振乏力，想吃點清爽開胃的，清爽酸辣的泰式料理是不少人熱愛的夏季料理選項，但印象中吃泰式料理感覺都要呼朋引伴，咬咬之前在FB社團裡發現一家在大竹的泰式美食：丁金泰式涼麵米粉湯，有清爽的泰式創意涼麵，酸辣夠味料澎派泰式小卷米粉等等，不管是一個人、兩個人、很多人都可以暢快的吃泰式料理囉！丁金泰式涼麵米粉湯就位在大竹伊藤萬游泳學校的斜對面，游完泳來這邊吃麵剛好^^，這裡停車還算挺方便的，周邊都有一排白線可以停車，附近友都是住宅區環境非常的清幽，丁金泰式涼麵米粉湯的店名還蠻有意思的，因為老闆姓丁，丁金也是台語＂謹慎＂的諧音，期許每一道料理都能以嚴謹的態度來料理門口處還有小卷米粉湯的照片，看起來十分誘人，門前的小黑板寫著優惠套餐的品項：招牌泰涼麵＋泰式奶茶只要130元呢窗明几淨，輕工業文青風格好舒適走入丁金泰式涼麵米粉湯，裝潢走的是輕工業的風格，有著典雅的文青氣息，如果不跟你說這裡是賣泰式料理的，八成會以為這裡是文青咖啡廳，一旁是大面的落地窗，咬咬喜歡這陽光灑落進室內光影搖曳的樣子丁金泰式涼麵米粉湯的菜單，聽來訪過的團友說，丁金泰式涼麵米粉湯品項不多但道道皆經典，每天輪著吃都不膩，可以單點也可以選擇套餐，價位也相當的親民餐點現點現做，開放式廚房衛生健康看得到獲得老闆的允許得以拍攝廚房的作業情形，丁金泰式涼麵米粉湯所有餐點都是自行製作，接單現做，就連涼麵也是接單後才現煮冰鎮，自然口感不是大鍋煮可以比擬，開放式的廚房可以看到廚師們的作業流程，衛生健康看的到台式食材泰式風味，激盪美味料理新火花丁金泰式涼麵米粉湯主打的是泰式料理，但在菜餚中可以看見許多台灣在地的食材元素，藉由泰式料理的烹調方式及口味搭配台灣食材，演繹出獨具風格的新台灣泰式料理泰湯小卷米粉小卷米粉是台南經典小吃之一，其輕甜的湯頭及軟Ｑ鮮嫩的新鮮小卷，不管冬天夏天都深受台灣人的喜愛，丁金泰式涼麵米粉湯獨發巧思，將泰國的酸辣湯東央功結合小卷米粉，讓傳統的小吃有了新風貌料理本位首重食材新鮮度，丁金泰式涼麵米粉湯特別嚴選新鮮的小卷，甜脆Ｑ嫩，加上由香茅、獨門泰式香料、椰漿的酸辣湯頭，酸辣輕甜風味兼具，新鮮小卷染上酸辣的湯汁更顯味覺深度雖然以濃郁的酸辣湯底為主，但又不能失去小卷米粉該有的鮮甜，丁金泰式涼麵米粉湯在湯底味道的平衡上下了許多功夫，淺嚐一口湯，輕雅的番茄酸香伴著香茅及椰漿的香氣，餘韻透著小卷的鮮味，味道相當有層次使用粗條米粉，既能兼具米粉口感又容易吸附湯底的風味，用湯匙勺著米粉湯，滿滿的幸福感泰式酸辣海陸麵山珍海味大滿載！如果你是大食客，強烈建議來一碗泰式酸辣海陸麵，CP值超高！配料超多，有小卷、梅花肉片、蝦子、魚片還有切片的牛番茄及蔬菜蝦蝦已經貼心地去好殼了，這裡的蝦子十分特殊，有著白蝦脆口的彈性及沙蝦濃郁的甜味，魚片也很豪氣的切成大片狀，肉質細膩，吸收了滿滿的酸辣湯底，感覺就像再吃一碗超豐盛的泰式酸辣蝦湯一樣呢特選梅花豬肉片，豬肉油脂感及肉質彈性跟湯底相當合拍泰式酸辣海陸麵的麵體是用特製的日式細拉麵，不僅吃起來有著淡雅的麵香及彈性，即使吸收了滿滿的酸辣湯依舊不減彈性Ｑ度，細拉麵吃來很滑順，這麵吃到咬咬頭都捨不得抬不起來，一直狂嗑招牌泰涼麵夏日炎炎，涼麵是最好的消暑料理，吃膩了一般的涼麵，來盤泰式涼麵吧！丁金泰式涼麵米粉湯的泰式涼麵很厲害，配料超級豐富，有玉米粒、蝦子、生菜、小黃瓜絲、豬肉片，淋上特調的泰式涼麵醬，撒上些許花生提香增加口感，蝦子因為是涼麵所以口感吃起來比湯麵的更加有彈性呢醬汁帶點微酸、微甜、微辣，辣度拿捏得香辣適中且有著淡雅的檸檬香氣，因為加上了蔬菜跟甜玉米，像盤生菜沙拉一樣，連小朋友都能吃，清爽、可口又開胃，時不時咬到硬脆的花生，花生香氣在口中跳出來有趣極了！麵條跟湯麵用的一樣，煮過用冰塊水冰鎮，麵體瞬間收縮，麵條的彈性整個展現，冰涼Ｑ彈，又容易吸附醬汁，夏天吃真的超清爽超開胃的！同場加映：泰式奶茶＆蝶豆花蜂蜜檸檬點涼一下組合套餐就可以泰式奶茶/蝶豆花蜂蜜檸檬/萊姆雪碧三選一，這裡的泰奶做法跟泰國的一樣現沖的，甜度沒那麼甜，能喝到茶香，蜂蜜檸檬帶著一股清爽的檸檬香氣，檸檬跟蜂蜜的甜香完全融為一體，加了蝶豆花就變成夢幻的紫色漸層，美美的招牌小菜：花椒泰醬皮蛋＆泰醬小卷沙拉強烈建議一定要點這裡的小菜，超好吃！花椒泰醬皮蛋很奇妙吧，皮蛋搭泰式醬汁，酸甜的泰式醬汁有家自己煉製的花椒油，吃起來香中帶麻，搭配酸甜的醬汁與Ｑ彈的皮蛋，口感冰涼有趣，中間濃稠的蛋黃因為泰式醬汁的關係，皮蛋味被沖淡變的更清爽，增加溫潤濃稠的口感，伴著鋪底的洋蔥一起吃，Ｑ中帶脆，好吃！泰醬小卷沙拉丁金泰式涼麵米粉湯選用的小卷都是新鮮品質好，為了讓客人品嘗到小卷的鮮甜口感，還特別針對了這道泰醬小卷沙拉作了專屬的泰式醬汁，檸檬的果香更足，辣度清淡，微微的鹹鮮味更襯托小卷的彈性及甜度口感，搭配爽脆的生菜一起吃，絕妙！丁金泰式涼麵米粉湯雖然主打平價路線，但實際品嘗過，看的出來許多小細節都十分用心，不管是湯頭醬料配菜，完全不假他人之手全部自己作，且完全不使用半成品或是加工的食材，在這裡只會吃到最純粹的食材本味，健康安心至上，在料理口味上有稍稍調整過，很符合台灣人的口味又不失道地泰式酸辣風味的原貌，不要說夏天吃清爽了，丁金泰式涼麵米粉湯一年四季來都很適合唷！推薦給大家 continue reading