【2016 OpenRice台灣百大心水餐廳巡禮】台灣經典必知．必吃的好滋好味！台灣小吃(下)

　台灣小吃是台灣文化的代表之一，品嚐台灣小吃更是認識台灣最直接的一種途徑。以食為天的台灣人，說起小吃人人都能說出幾道也人人都有喜好；小吃是百姓的生活日常，但食物記憶卻是神奇，台灣小吃冷不防地就能喚起小時候的古早味道，勾出遊子思鄉濃厚的惆悵。

　2016 OpenRice台灣百大心水餐廳：台灣小吃篇(下)，我們特地整理出網友口碑認證的台灣經典小吃滋味，一起來看看食家們的好評推薦，若有機會，都值得你吃一吃。

百大心水餐廳名單結算期間為2016年2月，依據過去各餐廳於OpenRice上好評減去劣評數目作為基礎，再依據食評總數、食評品質及時間性作出調整後，加上總瀏覽數及收藏數綜合計算，編輯群再依此推選出；百大心水餐廳排列無排名順序。

心水：粵語，意指喜歡、偏愛。

台北．金峰魯肉飯

　食家旅遊X美食X網路=布雷克的世界推薦：布雷克最喜歡金峰的菜脯乾，一口白米飯一口菜脯乾，那中和後的鹹味，美味啊！金峰魯肉飯的白米飯比較溼潤一點，但滷汁的部份是偏少一點，金峰魯肉飯主打的肥而不膩、鹹而不過，魯肉吃起來很特別，一入口就化開，…，這時再扒上一口飯，除了滿足之外，布雷克也不知道要用啥形容詞了。(看更多)

(photo by 旅遊X美食X網路=布雷克的世界)

台北．高家莊

　食家斑比推薦：先來說說他們家的米苔目，裡面除了米苔目、韭菜、油蔥和高湯以外沒別的料。但是用在來米、太白粉加上綠豆粉做成的米苔目本身非常有Q勁，是咬了會在你嘴巴彈回來的口感！大骨高湯味道濃卻不會油膩，微涼的夜晚喝了真的會暖胃。(看更多)

(photo by 斑比)

彰化．阿三肉圓

　食家三高吃漢推薦：我覺得彰化的肉圓讓人比較難以忘懷的部分是在它的皮。吃起來很有彈力，講究酥脆的店家那就是具備雙重口感，而且不會有厚厚粉粉的感覺！我點的這個干貝大肉圓，皮的厚度恰當，整體吃起來沒這麼酥但是彈性夠，尤其是要咬到炸的有一點起了小泡泡的部分，那種皮的酥香感就浮出了。內餡有干貝絲和肉角、些許肉絲、兩片好吃的花菇以及鴨蛋。剛開始吃到阿三的蒜泥醬油和甜醬，口味比較沒這麼甜，蒜味較重，後來加上一點桌上的辣椒醬以後，豐富感提升好多，好吃！(看更多)

(photo by 三高吃漢)

嘉義．林聰明沙鍋魚頭

　食家一哥的玩遍全台灣推薦：以往想吃個沙鍋魚頭，總要揪一群人才能成行，來林聰明就不會有這樣的苦惱，就算我們只有三個人，也有小份的可以選擇。雖然是小份的，但這熬煮超過８小時的湯頭，該有的配料，一樣都沒少。小碗配的是魚身的中段，外皮炸得香酥，魚肉也相當軟嫩。加了沙茶醬的湯頭，也多了一份清香，帶點辣的辛香又不會太油，口感相當美味。(看更多)

(photo by 一哥的玩遍全台灣)

台南．金得春捲

　食家銀翼飛翔の大口吃大口喝推薦：『金得春捲』有50多年的歷史，裡面包有高麗菜、豆干、蝦子、肥肉、蛋絲、皇帝豆以及花生粉與糖粉。金得春捲的特色，就是把料包起來後不是直接拿給客人，而是還要在平底鍋上烤一下，才包裝起來給顧客。一口咬下可以品嚐到高麗菜的甜加上花生粉的甜，…，春捲的瘦肉不會太老加上多種食材與春捲外皮被鐵板烤的微焦，吃起來真的是快要達到卡滋卡滋的境界，店內享用還可以品嚐店家準備的高湯唷！(看更多)

(photo by 銀翼飛翔の大口吃大口喝)

台南．阿明豬心冬粉

　食家Claracasa推薦：阿明豬心以內臟出名，靠的就是它選料好再加上精準火候，保存內臟的鮮美軟嫩。我點了綜合湯，豬肝，豬腰，以及豬心，樣樣火候皆不同，肝軟嫩，豬心脆爽，而腰子完全沒有腥味更沒有血水，加上切得極細薑絲麻油。豬心冬粉，豬心幾乎沒有脂肪，所以不耐久燉，很多說補的豬心，熬煮多時肉質變得很乾柴，難以入口，阿明豬心用熱湯稍稍燙過，還是微微粉紅，柔嫩好吃，配上原汁原湯。(看更多)

(photo by Claracasa)

台南．阿松割包

　食家standinghere>推薦：這豬舌包還真是超級好吃欸！豬舌和在萬巒豬腳吃到的那種完全不一樣，雖然只是水煮過，但吃起來超 Q 彈，搭配酸菜就好好吃，最別的是裡面加的是花生醬而非花生粉，畫龍點睛呢！包子本身也熱呼呼，吃起來細嫩，大概是我吃過最好吃的割包了！(看更多)

(photo by standinghere)

高雄．小西門燉肉飯

　食家Nash 神之領域推薦：油豆腐一咬下去我就傻，真的是太好吃了啦！油豆腐的外皮有先用稍微酥炸過再滷，所以外皮相當的咬勁，油豆腐也滷得夠久，所以滷汁有完全滲透進去油豆腐內部，應該是我目前吃下來最用心處理的油豆腐了吧！實在相當推薦～我願意為小西門燉肉飯店的油豆腐來吃好幾次，或是專程來這邊外帶一份回家。(看更多)