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2014-05-09
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Hot 7新鐵板料理是王品集團旗下又一令人驚艷的品牌,這家店主要是賣鐵板料理為主,而且強調平價實惠,王品集團旗下的餐廳通常價格都不太便宜,連陶板燒兩個人吃下來都要花費將近千元左右,如果有一家店能夠讓人享受如同西堤或陶板燒等級的精緻料理,但價格只要300多元,每個人都認為是很划算的事,所以這家店一推出就吸引很多饕客上門,甚至聽說長安東路的分店電話預約要等一個月左右. 我是個急性子的人,我不可能為了吃一樣東西而等一個多月,聽說靠近西門町桂林路上的家樂福也開了Hot 7的新店,所以決定去那裡採現場候位方式碰運氣看看.我是早上9點多在Hot 7門口外守候,等於是第一位現場排隊的客人,等到將近快要到11點,人陸續排隊,現場除了電話預約的客人,也有開放三成的座位給現場排隊的客人. 這次我很幸運坐在鐵板區,吃鐵板燒最大的樂趣,就是可以看到廚師現場製作翻炒的樂趣,如果坐在一般座位區,就像吃一般料理一樣,感覺不夠精彩,這家店的食材採用台灣在地農產品,菜單主要的項目共有7種,只有飲料,湯品和主菜可以選擇,其他部份是固定提供. 一.和風鮮蔬沙拉: 和風鮮蔬沙拉主要是有新鮮高麗菜,紅洋葱絲,
Hot 7新鐵板料理是王品集團旗下又一令人驚艷的品牌,這家店主要是賣鐵板料理為主,而且強調平價實惠,王品集團旗下的餐廳通常價格都不太便宜,連陶板燒兩個人吃下來都要花費將近千元左右,如果有一家店能夠讓人享受如同西堤或陶板燒等級的精緻料理,但價格只要300多元,每個人都認為是很划算的事,所以這家店一推出就吸引很多饕客上門,甚至聽說長安東路的分店電話預約要等一個月左右. 我是個急性子的人,我不可能為了吃一樣東西而等一個多月,聽說靠近西門町桂林路上的家樂福也開了Hot 7的新店,所以決定去那裡採現場候位方式碰運氣看看.我是早上9點多在Hot 7門口外守候,等於是第一位現場排隊的客人,等到將近快要到11點,人陸續排隊,現場除了電話預約的客人,也有開放三成的座位給現場排隊的客人.
這次我很幸運坐在鐵板區,吃鐵板燒最大的樂趣,就是可以看到廚師現場製作翻炒的樂趣,如果坐在一般座位區,就像吃一般料理一樣,感覺不夠精彩,這家店的食材採用台灣在地農產品,菜單主要的項目共有7種,只有飲料,湯品和主菜可以選擇,其他部份是固定提供.
一.和風鮮蔬沙拉:
和風鮮蔬沙拉主要是有新鮮高麗菜,紅洋葱絲,玉米筍,杏鮑菇等構成,整体看起來相當新鮮,吃的時候要拌入青檸沙拉醬,青檸沙拉醬吃起來的口感,如同把檸檬味道和美奶滋結合的感覺,濃郁的沙拉醬汁透著檸檬淡淡酸味和香氣,拌入生菜食用,我覺得生菜吃起來很爽脆,但我個人比較喜歡杏鮑菇和玉米筍,因為這兩樣即使沒有沾上任何醬料,吃起來有種鮮甜多汁的滋味.紅洋葱絲加入生菜沙拉,意外有提味的作用.二.鮮桔青梅冰鑽與蕎麥決明子茶:
這裡唯一兩樣的飲料,是鮮桔青梅冰鑽和蕎麥決明子茶,前者是冰飲,後面是熱飲,鮮桔青梅冰鑽其實是果汁冰沙,外形色澤看起來透著微黃的淡綠色,喝起來的口感,剛開始有點酸,但喝到後來,發現甜度大於酸度,越喝越順口,喝完一杯還想再喝一杯,可惜不能續杯.三.和風牛筋清湯:
牛筋清湯喝起來的口感,湯汁清淡,裡面有加了一點青蒜,為湯汁提味,牛筋吃起來的口感,燉得相當軟爛,軟爛又富含膠質,很好入口.四.蒲燒饅魚蒸飯與黃金泡菜:
蒲燒饅魚飯上面舖著少許的饅魚肉,飯粒分明,饅魚的蒲燒醬汁滲入飯粒,吃的時候舀起白飯和饅魚入口,飯粒吃起來有蒲燒醬汁和鰻魚交錯的甜味,除了單吃饅魚飯外,還可以搭配黃金泡菜一起食用,黃金泡菜是把乳酪起士淋在泡菜上,吃法相當創新,因為泡菜本身有發酵的酸味,發酵的酸味和起士濃郁的滋味融合,感覺不到泡菜酸度剌激,而是覺得有種溫和的酸甜口感,類似百香果的滋味,搭配饅魚飯食用,有開胃提味的作用.五.香蒜炙燒牛排:
香蒜炙燒牛排熟度約5至7分熟度,牛肉本來熟度不能太熟,我也不習慣太生,這家店香蒜炙燒牛排吃起來的口感,我覺得熟度很適合我的口感,牛排肉質焦香,內層透著軟嫩鮮美,油脂似乎在我口裡融化,吃的時候搭配香酥的蒜片,會呈現牛排另一種不一樣的風味,但我個人習慣不沾任何作料單純吃牛排,這樣可以吃得到牛排原始的美味,況且在Hot 7這家店,我更認為須要如此才能對得起這道料理. 六.香煎櫻桃鴨腿:
老實說鴨肉作鐵板料理,這是我第一次看到,通常鐵板燒很少用鴨肉作主菜,因為鴨肉作鐵板燒主菜是很冒險的事,如果處理不好,鴨肉會變得太老,這比牛排還難處理,我在這家店看到用鴨腿肉作主菜,相當好奇,當然要點來嚐嚐看,整塊鴨腿肉在鐵板上滋滋作響,鴨腿肉的表面開始產生焦糖色澤,飄出來的香味觸動我的食慾.等到鴨腿肉稍具熟度,師傅把鴨腿肉翻面慢慢切塊,等到鴨腿肉完全變色,到了完美的熟度就可以擺盤上桌.
鴨腿肉外表有著焦糖色的粉嫩,吃起來的口感外酥內嫩,雖然稍微有點韌勁,但又不失軟嫩,鴨肉油香的滋味在口裡漫延開來.我之前在點這道主菜的時候,內心還有著疑慮,害怕肉質太老,等嚐過鴨腿肉的美味後,我發現鴨腿肉作鐵板燒主菜,比雞腿還美味,還要精彩,一掃我之前的疑慮. 七.清炒鮮蔬:
鐵板燒少不了都會有炒青菜,所以這家店也有清炒蔬菜,清炒蔬菜是炒高麗菜,高麗菜雖然平凡,但我很喜歡,因為這個季節的高麗菜本來就相當美味,經過清炒後,吃起來更是爽脆鮮甜.唯一的缺點就是份量太少.八.紅豆卡士達銅鑼燒:
坐在鐵板區有個好處,可以靜靜欣賞師傅在鐵板上的手藝,尤其是在鐵板上製作銅鑼燒,師傅將麵糊慢慢倒在鐵板上,每個麵糊像畫圓一樣,整齊躺在鐵板上,我認為這時候考驗師傅的功力,因為要讓每個麵糊圓整在鐵板上不簡單,我如果倒麵糊,一定會變成不規則形狀的銅鑼燒. 躺在鐵板上的圓餅再翻面過來,背面變成微微的金黃色,如同金黃色的太陽,稍微等一點時間,再把紅豆卡士達醬用擠花器,整齊劃一擠在圓餅上,等到鐵板上每個圓餅都擠上紅豆卡士達醬,再用夾子把包入餡料的圓餅夾成半月形,美味銅鑼燒大功告成.
銅鑼燒像半月型包著紅豆卡士達餡料,先用叉子試一試銅鑼燒表面的厚度,銅鑼燒裡面的紅豆卡士達內餡呈現一點淡紫色,可以看到紅豆顆粒,完成吃起來的口感,銅鑼燒外皮像薄薄的鬆餅,內層紅豆卡士達的味道有著溫和的甜度,甜度不大,沒有想像中的甜膩,作為整個餐點溫和甜蜜的句點.
經過這次的体驗,讓我印象的深刻的地方,除了整個餐點價格比較實惠外,就是我一直坐在鐵板區,本來我擔心會染上油煙,照理說鐵板燒店多少都會有油煙飄出來,沾上油煙是無法避免的缺點,想不到始終坐在鐵板區的位子,吃完後身上幾乎沒有沾上油煙,這是很神奇之處,可見這家店在油煙處理上下了不少功夫;再來是整体環境配色我很喜歡,本來鐵板燒只有冷冷的金屬色,但這家店椅子採用紅色和綠色塑膠椅,為冷冷的鐵板金屬增色不少.我在想紅色和綠色剛好又是辣椒的顏色,如果Hot 7依舊維持優良品質,在冷調的鐵板下才能引爆顧客如同辣椒般的熱情,怪不得排隊絡繹不絕.我想我的回訪率是很高的,但希望下次不要那麼累,排隊的人少一點.地址:台北市萬華區桂林路1號4樓(家樂福桂林店4樓)
Other Info. :
王品集團的平價鐵板燒,要吃到不太容易,排隊排到腿發酸.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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