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2016-02-24
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2014.8.27 推薦分數：★★★★每週都會固定幾天與朋友聚餐，某次在聊天的時候突然丟了一個日本料理店的名字給我，說我肯定會喜歡！魚道生把日本料理與美學結合，讓日本料理跳脫原有的框架，但卻不浮誇。不起眼的外觀很難讓人有進去的衝動，正因為如此，來的大多都是熟客居多，但千萬別被外觀所矇騙，裡面的裝潢和擺設絕不會輸給某些高檔的日本料理店。板前，十一席。這天無緣在板前用餐有點小失望。因為友人帶小孩的關係，所以安排長桌的座位。中午有６８０元的商業午餐或１２００元的套餐，當天選擇１２００元的套餐，外加一成服務費。入座後，送上熱毛巾擦手，準備用餐。先付。海鮮泡菜。要說是泡菜稍稍有點牽強，海鮮沙拉可能比較符合，味道不是特別突出，但好吃就是。花枝。從先付開始，每一道料理就像藝術般的呈現在面前，要吃還有點捨不得。越光米、山藥魚卵（後面那個）。越光米稻穗爆出來的米香在嘴裡化開的香氣非常迷人，其實上次吃到這道料理是在法國餐廳，讓我驚訝的是生處日本料理店卻也可以吃到不一樣的東西。北海道厚岸生蠔。生蠔一分為二，入口大小適中，厚岸生蠔在微風建一食堂常吃到，口味不加贅述。一旁的燈籠草挺令我好奇的，不斷與友人討論這豬
每週都會固定幾天與朋友聚餐，某次在聊天的時候突然丟了一個日本料理店的名字給我，說我肯定會喜歡！
魚道生把日本料理與美學結合，讓日本料理跳脫原有的框架，但卻不浮誇。
不起眼的外觀很難讓人有進去的衝動，正因為如此，來的大多都是熟客居多，
但千萬別被外觀所矇騙，裡面的裝潢和擺設絕不會輸給某些高檔的日本料理店。
板前，十一席。
這天無緣在板前用餐有點小失望。
因為友人帶小孩的關係，所以安排長桌的座位。
中午有６８０元的商業午餐或１２００元的套餐，
當天選擇１２００元的套餐，外加一成服務費。
入座後，送上熱毛巾擦手，準備用餐。
先付。
海鮮泡菜。
要說是泡菜稍稍有點牽強，海鮮沙拉可能比較符合，
味道不是特別突出，但好吃就是。
花枝。
從先付開始，每一道料理就像藝術般的呈現在面前，要吃還有點捨不得。
越光米、山藥魚卵（後面那個）。
越光米稻穗爆出來的米香在嘴裡化開的香氣非常迷人，其實上次吃到這道料理是在法國餐廳，
讓我驚訝的是生處日本料理店卻也可以吃到不一樣的東西。
北海道厚岸生蠔。
生蠔一分為二，入口大小適中，厚岸生蠔在微風建一食堂常吃到，口味不加贅述。
一旁的燈籠草挺令我好奇的，不斷與友人討論這豬籠草到底是哪來的，最後還是沒有一個結論（笑）。
比目魚、日本章魚、竹筴魚、鮪魚上背肉、炙燒白甘。
近拍。
比目魚。
吃了那麼多間日本料理，第一次吃到比目魚刺身，軟嫩中帶一絲嚼勁，
細細咀嚼吃得出魚肉的甜味，算是少數吃到滿意的白魚肉。
日本章魚。
章魚入口的黏稠感沒有花枝來的明顯，反而多了幾分嚼勁和脆度，
紫蘇花的味道並不像紫蘇葉來得強烈，柔和的在嘴裡散開，
章魚本身平淡無味，若沒有紫蘇花的加持，完全提不上好吃（色香味俱全）。
竹筴魚。
竹筴魚在入口的瞬間，薑末立馬衝到舌尖，雖說要去腥味，但徹底把竹筴魚的味道蓋過，
竹筴、秋刀、鰹魚，這三種魚做生魚片容易會有腥味，不建議在外面一般的日本料理店吃。
白甘、鮪魚上背肉。
這兩種魚肉表現一般般，只能說前面的章魚實在太令我驚豔。
壓在生魚片下面的海帶，涼拌吃起來脆脆的。
烤海鱺魚。
印象中吃到的海鱺都是做成刺身，烤過的海鱺魚還保有一絲脆度、肉質結實，
雖然無法與高價位的烤魚相比，但整體表現可圈可點，我自己也挺喜歡的！
九層塔油炸過後的香氣遠遠不比大火快炒的香，要不是友人的提醒差點就認不出來，
躲在一旁的甜菜根味道難以形容，大概要多給我吃幾塊才好說（笑）。
招待。
炸海鱺魚，以泰式料理的方式呈現，吃起來酸酸甜甜，
上面撒了些許七味粉，味道更有層次感，
不論是烤或炸都有一定的水準，好吃不在話下。
柴魚蒸蛋。
蛋本身的味道相當濃厚，裡面的料一點也不馬虎，可見下了重本，
蒸蛋滑順好吃，唯一小缺點就是口味偏重，吃到最後有點膩。
松阪豬佐水蜜桃醬。
松阪豬的味道較為鮮明，配上水蜜桃醬淡淡的香味，相當令人討喜。
十二點剛過，店內還沒有任何客人，我是第一個進來的，所以就先拿著相機到處拍照，
師傅看到我禮貌性地向我點個頭打招呼，另一位師傅趁著空擋先清洗一早剛進的鮭魚卵。
散壽司。
這碗絕對不是我吃過最好吃的散壽司，大概只能說是一般般，但它樸實的美卻不曾見過。
完食。
味噌湯。
抹茶。
以我吃飯和拍照速度，吃到散壽司完就飽了，
正常吃肯定不會飽，但來這地方誰要跟你吃飽。
魚道生
電話：02-2702-4323
地址：台北市信義區信義路四段199巷13號
營業時間：12：00~14：30，18：00~21：30，周日公休
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