野壽司

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算是野壽司的常客了，我從剛開幕的時候就去過，然後因為喜愛他的壽司，慢慢的變成常客，雖然索價不貲，還是偶然會去享用。之前就知道藤永要回日本的消息，我跟海倫學妹比手畫腳，二月就知道野壽司要開新店，然後貼出告示，我們在新店開張的當兒，為了慶祝生日，定了當張隔天，生日的位置。從週一開始慶祝，生日當天還是喝到宿醉不行，以致味覺失靈。看似清醒的搭著好人車子到七條通店址，一行人坐定，我始終有點漂浮。我帶了一瓶喜愛的瑞鷹大吟釀，宿醉未醒的酒精，有點雪上加霜。知覺仍然是敏銳的，荻原師傅捏出的壽司一貫貫品嚐。荻原健談，白面英俊的二廚裕二靦腆，捏出的壽司都隨性。我們敬主廚，隨意喝酒，但我仔細審視壽司，不禁懷念起藤永的嚴謹，打拳一樣的優雅動作。藤永捏出的壽司個個小巧，刀痕細密，而荻原的刀路約略一半份量，飯也比較緊實。我沒吃裕二做的很多顆壽司，但我還是在意，醋飯的溫度。突然懷念起福泰可愛的藤永，雖然冷面，但是熟絡以後還是健談，記得他快要離開台灣的時候，說要給我紀念品，不過後來就失去消息了。新的野壽司，價錢還是可以接受，不過我以為天才名師荻原的妙手，期望落空，也許是他酒喝多了吧，我希望哪天我能吃到，他盡力的表現。