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2016-03-24
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泰式調味與鐵板料理創意激蕩大安森林公園正對面約會餐廳泰板燒Thaipanyaki泰板燒Thaipanyaki位於大安森林正對面，位置還滿特別的是在大樓的二樓，主要以鐵板料理為主，但跟一般鐵板燒不一樣，市面上大多都是台式鐵板、法式料理鐵板或者是日式精緻鐵板等等，那泰式料理鐵板，倒是第一次看到，感覺上還滿特別的。泰板燒Thaipanyaki從捷運大安森林公園站走過來不用3分鐘，但不換車方便的話從捷運東門站走過來也不用5分鐘，位置都滿方便的，營業時間分兩個時段，中餐是十一點三十分到下午兩點三十分，晚上則是從五點三十分到晚上十點。樓上餐廳有兩間，一進門是以蔬食料理的為主的「舞蔬弄果」，泰板燒Thaipanyaki則還要往裡面有，店的裝潢設計很有泰式風格，以金紫色為底，很有泰國皇室風格，大量使用原本色調，吧台區還有類似南洋房舍屋頂的造型，非吧台區還有泰式三角靠枕。說到泰式餐廳總是不能缺少泰國特有的啤酒，這裡還有販售LEO與虎牌的啤酒，更特別的是在天花板與廁所都有泰國國花金蓮花，雖有些是假花，帶還是帶著濃濃的泰式風格，整個用餐空間都有很泰國氣習，位置坐起來也很舒適，很適合約會用餐。泰板燒當然就是
泰式調味與鐵板料理創意激蕩
大安森林公園正對面約會餐廳
泰板燒Thaipanyaki
泰板燒Thaipanyaki位於大安森林正對面，位置還滿特別的是在大樓的二樓，主要以鐵板料理為主，但跟一般鐵板燒不一樣，市面上大多都是台式鐵板、法式料理鐵板或者是日式精緻鐵板等等，那泰式料理鐵板，倒是第一次看到，感覺上還滿特別的。
泰板燒Thaipanyaki從捷運大安森林公園站走過來不用3分鐘，但不換車方便的話從捷運東門站走過來也不用5分鐘，位置都滿方便的，營業時間分兩個時段，中餐是十一點三十分到下午兩點三十分，晚上則是從五點三十分到晚上十點。樓上餐廳有兩間，一進門是以蔬食料理的為主的「舞蔬弄果」，泰板燒Thaipanyaki則還要往裡面有，店的裝潢設計很有泰式風格，以金紫色為底，很有泰國皇室風格，大量使用原本色調，吧台區還有類似南洋房舍屋頂的造型，非吧台區還有泰式三角靠枕。
說到泰式餐廳總是不能缺少泰國特有的啤酒，這裡還有販售LEO與虎牌的啤酒，更特別的是在天花板與廁所都有泰國國花金蓮花，雖有些是假花，帶還是帶著濃濃的泰式風格，整個用餐空間都有很泰國氣習，位置坐起來也很舒適，很適合約會用餐。泰板燒當然就是以鐵板料理為主，在這裡的師傅都有一定的經驗。一入座後，椅子下方都有置物籃，店員都會協助，再來迎賓茶以熱的香茅茶為主，在泰國大多餐廳也是如此，迎賓茶會以香蘭甜茶或香茅茶為主。用餐的餐具也有泰國的氣習，在泰國餐廳用餐大多都是湯匙與叉子，很少會有筷子。
泰板燒Thaipanyaki點餐方式與夏慕尼差不多，以套餐為主，依主餐不同費用從NT$588到NT$1088元，有收10%服務費，套餐包含黃金開胃菜、湯品、沙拉、飲料、副食與甜點，湯品與沙拉是三選一，飲料則是八選一，甜點的話是有六種選擇，另外副食是打拋豬肉飯，無限量供應。
黃金開胃菜(酸辣蝦天使麵 / 蜜汁雞翅 / 大薄片)
一開始上菜的是黃金開胃菜，在泰板燒Thaipanyaki常會有不一樣的變化，今天布雷克用餐是吃到酸辣蝦天使麵、蜜汁辣雞翅與大薄片，大薄片清爽中帶有一點酸氣，豬肉吃起來很像是豬皮一樣的Q，再配上小黃瓜的脆，一整個就覺得吃很不夠；蜜汁辣雞翅鹹鹹甜甜的，辣度沒有很多。
酸辣蝦天使麵一入口就是泰式酸辣醬的味道，布雷克以前就很喜歡拿這個醬來沾炸物，偏酸甜帶有一點辣度，在泰國大多用在雞肉沾醬上，蝦子還滿有彈性，麵條不會太軟爛。
南薑雞肉丸湯
南薑在泰式料理中常出現，雞肉丸不是走紮實路線那一種，吃起來比較散一點，湯頭有加了蛤蜊與香菇，喝起來算是滿清甜的，南薑的味道沒有那麼明顯。
酸辣海鮮湯
酸辣海鮮湯算是今天吃的味道算是道地，也比較重一點，湯裡面有南薑、香茅與檸檬葉，這是「冬蔭」的精髓，椰奶的部份也下得很夠，喝起來很濃郁又有一點蓋過酸辣的味道，酸辣味應該是泰國的辣醬，之前有去學過作泰式酸辣湯，那個醬一加下去，整個味道就對了，可惜的是這碗當的配料少了一點，就一塊魚肉跟一隻蝦。
蝶豆花茶 / 泰式奶茶
第一次喝到冰蝶豆花茶是在泰國安帕瓦水上市場，後來也曾在台北的泰讚了也曾喝過，主要以泰國花蝶豆花製作的飲品，上層藍色的是蝶豆花茶，下層透明的是檸檬糖水，在泰板燒Thaipanyaki還加入金桔調味，喝的時候建議先攪拌，蝶豆花茶就會變成紫色，整個視覺效果超級有的，但口味上明顯比我在泰國喝到的還要不甜。泰奶不是在泰國常看到的橘色，之前有問過橘色的部份多少都有加了一點色素，好像是食品驗不過，泰板燒的泰奶茶味、奶香與小碎冰都有到位，可惜是煉乳不夠多。
涼拌海鮮沙拉
涼拌海鮮沙拉的醬料跟天使麵一樣「泰式酸辣醬」，酸甜中帶有辣味，搭生菜與海鮮料都很不錯，海鮮料有花枝、蝦子與淡菜，用料還滿多的。
黃金豚沙拉
將豚肉水煮後切成丁狀然後扮木瓜絲，主要是用花生粒與辣醬做為醬料，吃的時候可以將料夾在蘿蔓菜一起吃，其味道不重，反而生菜的水份與其淡淡的鹹味有種清爽，吃到現在有泰式調味感覺，卻沒有泰式的重口味。
潮泰脆皮豬，NT$688元+10%
布雷克點的是688元的潮泰脆皮豬，主要料理方式就是以店內主要的鐵板為主，裝盛的方式用是竹編盤，看起來就很有特色，在泰板燒Thaipanyaki這道菜做法很像是廣式脆皮豬，用帶皮的豬肉去烤，將皮烤到脆脆的，然後要上桌之前，再用鐵板炙燒。真的很像是在港式燒臘飯裡看到的燒肉，肥瘦的分佈很漂亮，第一口吃原味，豬肉本身的味道很足，不像廣式燒肉那麼鹹，沒有難受的腥味。口感上就偏硬，外層已經是脆偏硬，內層的肉則是較為彈性，算是咬起來有趣的感受，要在嘴裡面多咀嚼幾口，牙口不好的人，吃這道可能會很費力，布雷克吃到最後幾塊，總覺得嘴巴很痠，味道夠但就是太硬。
試完了原味之後接下來可以沾點泰式烤肉醬試試，烤肉醬味道本身不重，並不會將原本豬肉的香氣搶走太多，布雷克個比較喜歡第三種吃法，將豬肉霑點醬汁後放在蘿蔓上，夾一點泰式木瓜絲包起來，五花肉處理的沒有太油，但本身還是會有油脂，第三種吃法就比較清爽，這道菜還是偏淡一點，以泰式口味來看。
椒麻櫻桃鴨，NT$888+10%
比起剛剛的五花肉，布雷克比較喜歡這一道椒麻櫻桃鴨，選用宜蘭的鴨胸肉，在鐵板料理煎熟後一樣也是放在竹藤上，一樣附上了青木瓜絲，特別的是沾降，有兩種，一種是椒麻醬，另一種則是在泰國當地常看到的沙嗲醬。
櫻桃鴨皮的部份油脂很夠，肉色還維持著漂亮的粉紅色，吃起來軟嫩，肉質也很Q，但比剛剛的豬肉好入口許多，沾點椒麻醬後，味道上會鹹一點，辣味的部份卻沒有那麼明顯，來一下就沒了。
沙嗲醬就比較有趣一點，較像泰國當地的味道，建議用沙嗲醬的時候，將盤子的花生粒加進去，花生的味道夠濃郁，然後讓鴨肉吃起來帶有一點甜味與南洋的氣習，在泰板燒Thaipanyaki已經是將辣拿到許多，喜歡重口味一點的朋友可能就會覺得不夠勁，但不喜歡太辣的則會認為剛剛好。
打拋豬飯(無限量供應)
布雷克對於打拋豬的感情跟台灣的魯肉飯一樣的深，打拋豬跟魯肉一樣超級下飯，一般來說辣味會比較重一點，泰板燒吃到的反而沒有下手那麼重，魚露味也沒有太重，打拋豬肉還滿有彈性的，布雷克覺得尚缺九層塔一味，在這邊是無限量供應。
泰味悶烤生蠔來用餐的時候有剛好有遇到facebook打卡按讚並分享泰板燒貼文就有送泰味悶烤生蠔，生蠔的大小算是適中，有稍微的悶烤，熟度約在九分左右，吃起來還是很滑嫩，加上泰式醬料，酸酸辣辣的，辣味沒有太多，沒有太多的腥味，還不錯。
南瓜布丁
用雞蛋、鴨蛋、椰奶與南瓜做成的布丁，南瓜的部份吃起來帶有微微甜味，鬆鬆的，蛋布丁則是呈現鹹甜的口味，還帶著一點耶奶味，很特別的點心。
泰式香蕉煎餅
相覺泰國當地路邊攤的香蕉煎餅，份量少了一點，甜味也少了一點，但多了許多精緻感，餅皮酥軟，內餡的香蕉味道也很夠，如果煉乳再重一點或許會更好吃。
將泰式調味融入鐵板料理是一種還滿特別的做法，也很創意，但在味道上卻少了泰國獨特的辣味與重口味，已經調整成較適合台灣人的味蕾，食材用料都很實在，新鮮度也很夠，裝潢設計很有泰式風格，約會來這用餐，應該是不錯的選擇，點套餐，整個用餐下來很舒服也很有飽足感。Post
