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2014-07-18
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〈大師牛肉麵〉 外盒上有〈大師牛肉麵〉的介紹在台灣有數千家的牛肉麵店，有的店家講究的是湯頭，有的講究的是麵條，各有特色及支持者，但卻沒有一間牛肉麵店能同時擁有絕佳的湯頭與麵條，因為湯頭與麵條都是一門大學問，能精通一門已屬難得，更遑論要精通兩門學問更是不可能，但有好湯頭沒有好麵條，總是讓喜愛牛肉麵老饕感到非常惋惜，就好像法拉利沒有輪胎一樣，空有好引擎，卻沒辦法發威，於是〈大師牛肉麵〉創辦人找來中華料理國際比賽冠軍的阿華師，研發經典的法拉利湯頭，更找來台灣第一屆發酵麵食冠軍、台北牛肉麵節亞軍的麵食大師劉妙華老師，調製出最適合的道地麵條，大師牛肉麵就此誕生... 一邊側面有標註食用方法、原料、營養標示 另一側面介紹牛肉麵不可缺少的配角~炒酸菜以及湯頭使用的兩種主要調味料~純釀造醬油、喜瑪拉雅玫瑰岩鹽 豪華版：一盒四份$640有冠軍法拉利紅湯包(四包)、冠軍雙Q彈麥香麵條(四包)、客家雙酸菜(一包)、宜蘭三星蔥(一包) 麵條還分為粗、細麵條各2包....好讚喔！ 酸菜以及蔥花 依照食用方法來去煮麵囉！ 麵條是由第一屆發酵麵食冠軍、也是台北牛肉麵節亞軍的麵食大師劉妙華老師，所調製出最適合
〈大師牛肉麵〉
外盒上有〈大師牛肉麵〉的介紹
在台灣有數千家的牛肉麵店，有的店家講究的是湯頭，有的講究的是麵條，各有特色及支持者，但卻沒有一間牛肉麵店能同時擁有絕佳的湯頭與麵條，因為湯頭與麵條都是一門大學問，能精通一門已屬難得，更遑論要精通兩門學問更是不可能，但有好湯頭沒有好麵條，總是讓喜愛牛肉麵老饕感到非常惋惜，就好像法拉利沒有輪胎一樣，空有好引擎，卻沒辦法發威，於是〈大師牛肉麵〉創辦人找來中華料理國際比賽冠軍的阿華師，研發經典的法拉利湯頭，更找來台灣第一屆發酵麵食冠軍、台北牛肉麵節亞軍的麵食大師劉妙華老師，調製出最適合的道地麵條，大師牛肉麵就此誕生...
一邊側面有標註食用方法、原料、營養標示
另一側面介紹牛肉麵不可缺少的配角~炒酸菜
以及湯頭使用的兩種主要調味料~純釀造醬油、喜瑪拉雅玫瑰岩鹽
豪華版：一盒四份$640
有冠軍法拉利紅湯包(四包)、冠軍雙Q彈麥香麵條(四包)、客家雙酸菜(一包)、宜蘭三星蔥(一包)
麵條還分為粗、細麵條各2包....好讚喔！
酸菜以及蔥花
依照食用方法來去煮麵囉！
麵條是由第一屆發酵麵食冠軍、也是台北牛肉麵節亞軍的麵食大師劉妙華老師，所調製出最適合的麵條
個人喜歡粗麵條的嚼感，所以先煮了一包粗麵條(寬扁家常麵)來吃
〈大師牛肉麵〉的麵條真的好吃，Q彈中帶點嚼感
正是我喜歡的口感，沒想到在家也能煮出這麼好吃的麵條！
先拍一張湯頭約8分滿的照片，要來看看牛肉.....牛肉塊份量給的蠻多的
店家以岡山祖傳三代的手工辣豆瓣醬、黑豆瓣醬，以及金蘭純釀造醬油、喜瑪拉雅玫瑰岩鹽等頂級調味
加上手工現炒的焦糖、數十中藥材熬煮.....
牛肉有著濃郁的牛肉香氣，沒有讓人害怕的牛腥味
牛肉有帶點油花，口感軟嫩，輕輕咀嚼就化開了！
牛肉湯頭是延請阿華師研發的〈濃郁有勁法拉利紅湯頭〉
嚴選神豬品種的豬大骨、烏骨雞雞骨、台灣牛大骨等三種大骨，以黃金比例熬煮24小時
再以多道濾湯工法過濾熟成黃金色的湯頭..
〈大師牛肉麵〉的紅燒湯頭很濃郁，湯裡略帶點油脂，但是不油膩
喝起來有著自然鮮甜的美味，帶點微辣，口味也不會死鹹
最後在牛肉麵裡放上一大匙酸菜一起吃，大口吃麵、大口喝湯..超滿足的！
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