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2017-01-12
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新加坡代理的台灣添好運分店陸陸續續的開，最近連南崁台茂也有了分店，從首間分店開幕迄今兩年我卻未曾吃過(不想和人擠)，上次在回家前一時興起到台北車站HOYII的分店看一下，外帶區沒什麼人，就點了幾樣大約等個10多分鐘，嗯~有如速食店般的便利感... 我沒吃過北角或深水埗等拿過Star的店，而且又是外帶，無從比較起，創辦人麥師傅還曾寫了聲明，表示新加坡代理的添好運在選材與配方等，都與香港一致，有人吃過香港拿Star的店，在記憶觀感中，就是認為與台灣店作工細節或味道有所差別，那應該算是正常，若感覺沒太多差異那也很好，不需和米其林光環做聯想，至少在選材用料上有一定水準，這次外帶幾樣測試一下，都放置超過半小時以上。外帶當然就沒收服務費，先看看鮮蝦燒賣皇(128元)，四顆燒賣明顯慘烈，這種蒸的點心悶在盒子裡，儘管邊上開了小洞還是無法抵抗水氣的侵蝕，外皮爛糊還稍微黏在一塊整個沒得救，但內餡口感是頗為扎實彈牙有蝦香的。接下來的幾樣可就非常適合外帶了，招牌的酥皮焗叉燒包(118元)、鮮蝦腐皮捲(138元)、賽螃蟹春捲(98元)，冷掉之後口感當然走調，叉燒包不太酥、內餡冷了更顯甜膩，鮮蝦腐皮捲的炸腐皮已軟
從首間分店開幕迄今兩年我卻未曾吃過(不想和人擠)，
上次在回家前一時興起到台北車站HOYII的分店看一下，
外帶區沒什麼人，就點了幾樣大約等個10多分鐘，嗯~有如速食店般的便利感...
我沒吃過北角或深水埗等拿過Star的店，而且又是外帶，無從比較起，創辦人麥師傅還曾寫了聲明，表示新加坡代理的添好運在選材與配方等，都與香港一致，
有人吃過香港拿Star的店，在記憶觀感中，就是認為與台灣店作工細節或味道有所差別，
那應該算是正常，若感覺沒太多差異那也很好，不需和米其林光環做聯想，
至少在選材用料上有一定水準，這次外帶幾樣測試一下，都放置超過半小時以上。
外帶當然就沒收服務費，先看看鮮蝦燒賣皇(128元)，四顆燒賣明顯慘烈，這種蒸的點心悶在盒子裡，儘管邊上開了小洞還是無法抵抗水氣的侵蝕，
外皮爛糊還稍微黏在一塊整個沒得救，但內餡口感是頗為扎實彈牙有蝦香的。
接下來的幾樣可就非常適合外帶了，招牌的酥皮焗叉燒包(118元)、鮮蝦腐皮捲(138元)、賽螃蟹春捲(98元)，冷掉之後口感當然走調，
叉燒包不太酥、內餡冷了更顯甜膩，鮮蝦腐皮捲的炸腐皮已軟，
偏厚的炸春捲皮則開始呈現硬度，此時鋪上烘焙紙拿去烤箱加熱就對了。
雖然心裡有底，但是烤過後的美味度還是令人開心，大概比剛才好吃三四倍，距離剛出爐起鍋的口感，說不定也不會差太多了，腐皮捲喀喀脆，春捲也很酥，
蛋白等食材調製的內餡帶有鮮味，主要還是外帶能吃到熱騰騰的酥香，已經滿意~
最喜歡的還是酥皮焗叉燒包，重新烤過變得特別酥鬆好吃，所以到添好運速食店挑對點心外帶，路途遠一點也無妨，
簡單的加熱回春一下，再怎樣也不會太差的，至於蒸的就別選了。
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