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2017-09-26
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如果要寫，廢話三天也寫不完，鰻鱺目(Anguilliformes) 品種繁多，到處都有，但這不是寫這篇的理由，雖然我對 はも 狼牙鱔也很喜愛。 第一次吃到星鰻是在美國，很有趣的是，在壽司店白身鰻的價錢比星鰻高，或許是白鰻的處理方式相較於星鰻更複雜? 但是近年來透過大宗處理加工技術冷凍，使得星鰻可以運送保存，就不需要活殺這道手續了！不過，好的壽司店還是會堅持當天製作，因為鮮味是最難保存的。 所以當知道台北開了一家星鰻丼店，就去吃 同學會中午吃太多，我跟友人分食兩款，大的三尾一份 星鰻白燒肉細軟 玉子燒也清雅可喜 四尾一份的，我們都以為比較超值 還做茶泡飯(需加$，多了額外的配料，高湯也是另外熬煮) 最後那碗茶泡飯真是壓垮駱駝，我食量沒那麼小…… 好吧!下次餓半天，再來吃….
第一次吃到星鰻是在美國，很有趣的是，在壽司店白身鰻的價錢比星鰻高，或許是白鰻的處理方式相較於星鰻更複雜? 但是近年來透過大宗處理加工技術冷凍，使得星鰻可以運送保存，就不需要活殺這道手續了！不過，好的壽司店還是會堅持當天製作，因為鮮味是最難保存的。
所以當知道台北開了一家星鰻丼店，就去吃
同學會中午吃太多，我跟友人分食兩款，大的三尾一份
星鰻白燒肉細軟
玉子燒也清雅可喜
四尾一份的，我們都以為比較超值
還做茶泡飯(需加$，多了額外的配料，高湯也是另外熬煮)
最後那碗茶泡飯真是壓垮駱駝，我食量沒那麼小……
好吧!下次餓半天，再來吃….
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