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2013-11-30
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訂位電話： 02-2703-2296地址：台北市大安區安和路一段102巷2號營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30（下午茶14:30～16:30）午茶價格：熔岩巧克力NT$250、香蕉薄餅NT$250、布列塔尼蘋果薄餅佐香草冰淇淋NT$120、下午茶雙人套餐NT$780/NT$1,680位於安和路高級餐廳黃金地段，自1991年創立至今，22年鐵板燒老店以＂堅持＂為經營理念，堅持新鮮為本位，特別引進了頂級黑毛和牛、澳洲KobeAA級和牛、美國S.R.F.極黑和牛，全年365天供應不間斷，讓饕客每天都可以品嚐到頂級和牛～用餐地點位於地下一樓，左邊是鐵板燒餐檯區，右手邊則是餐後甜點沙發區左轉進入鐵板燒餐檯區，馬上可以感受到高貴優雅氛圍，以沉穩黑和高雅浪漫紫交間，優柔的光線散發神秘感的約會氛圍，時尚又多了份人文風情，溫柔韞黃採光也讓桌上的餐具更加動人！擁有300坪的空間規劃出不同用餐區域，8間VIP獨立包廂，讓饕客享有尊榮私人空間由餐前麵包揭開序曲常見的全麥麵包和獨家的培根麵包，培根麵包不需要搭配油醋醬就很鹹香鬆軟，也可以搭配每個人獨立配料-番茄切丁和洋蔥末忘記先前情提要，這
訂位電話： 02-2703-2296地址：台北市大安區安和路一段102巷2號
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30（下午茶14:30～16:30）
午茶價格：熔岩巧克力NT$250、香蕉薄餅NT$250、布列塔尼蘋果薄餅佐香草冰淇淋NT$120、下午茶雙人套餐NT$780/NT$1,680
位於安和路高級餐廳黃金地段，自1991年創立至今，22年鐵板燒老店以＂堅持＂為經營理念，堅持新鮮為本位，特別引進了頂級黑毛和牛、澳洲KobeAA級和牛、美國S.R.F.極黑和牛，全年365天供應不間斷，讓饕客每天都可以品嚐到頂級和牛～
用餐地點位於地下一樓，左邊是鐵板燒餐檯區，右手邊則是餐後甜點沙發區
左轉進入鐵板燒餐檯區，馬上可以感受到高貴優雅氛圍，以沉穩黑和高雅浪漫紫交間，優柔的光線散發神秘感的約會氛圍，時尚又多了份人文風情，溫柔韞黃採光也讓桌上的餐具更加動人！
擁有300坪的空間規劃出不同用餐區域，8間VIP獨立包廂，讓饕客享有尊榮私人空間
由餐前麵包揭開序曲常見的全麥麵包和獨家的培根麵包，培根麵包不需要搭配油醋醬就很鹹香鬆軟，也可以搭配每個人獨立配料-番茄切丁和洋蔥末
忘記先前情提要，這天是和花輪先生的家人一同用餐，開朗除了心撲通撲通用力跳外，也很擔心用餐前先拍照這個動作打壞大家雅致，有寫文或拍照習慣的朋友應該有相同的感覺吧？但是花輪先生家人都很貼心，每道料理開動前都會問我拍了沒呢！香煎干貝沙拉
花輪先生的馬麻點的沙拉，干貝鮮甜，聖女番茄開胃
吉拉多No2花輪先生點的沙拉喔
號稱＂貴族海鮮＂及＂全世界老饕的夢幻美食＂，鮮活多汁帶著微微的甜味，淋上檸檬汁味更鮮！
接下來是開朗和花輪姊姊點的沙拉－Prime沙朗薄片沙拉要讓師傅先開火啦！
Prime沙朗薄片不負眾望，牛肉油脂自然粉嫩顏色，透著油亮光澤讓人食指大動！切至1cm放入口中剛剛好，無筋入口即化，Prime沙朗薄片已經讓我陶醉～～～認真地有嚇到，這咬勁已經打敗許多鐵板燒的主餐了，而在犇~~~這只是沙拉！
使用Laguiole法國頂級刀具，純手工打造的牛排刀是目前多數米其林三星級餐廳的御用刀款，刀身由不鏽鋼打造，搭配亮麗鮮艷的柄身，融合冷冽銳利的優美線條及極具時尚感的外觀，紮實的重量、溫潤的觸感，看不到刀鋒，卻能感受到它輕輕鬆鬆就能切開食物，認真覺得有時候切太硬的東西，狼狽的樣子很沒氣質呀！
蛤蠣巧達濃湯奶香味十足，湯碗已事先溫熱，這點加分！可保有從第一口到最後一口的濃湯溫度
接下來是前菜兩道＋兩道招待活鮑魚跳舞燒
鐵板燒最迷人的地方就在於，可以親眼看到主廚料理餐點完整過程
來自南非的大鮑魚，經鐵板高溫煎熟後鋪在海藻上，再淋上鮑魚內臟熬煮醬汁
看到鮑魚本尊，吃到真正的鮑魚，才發現以前海產店的鮑魚都是.....南非大鮑魚肉質肥厚，口感Q嫩彈牙，硬是要說～比螃蟹蟹腳兩倍緊實的口感
明太子干貝佐魚子醬井底之蛙的開朗頭次吃到厚度達2公分，兩個大圓面充滿焦度，＂恰恰＂的外圍裏頭是接近生的鮮甜甘美，就像是三分熟牛排，外熟內仍然是粉紅色肉感，這種吃法我還是第一次看見呀！
（招待）廣島大牡蠣廣島三大特產-廣島燒、紅葉饅頭、牡蠣，要比澎湖牡蠣肥、美、大，現在因殼太大視覺上覺得牡蠣先生十分乾扁，但事實上是胖嘟嘟的小壯丁，保有牡蠣的多汁滑嫩、肉質鮮美的口感
（招待）Prime沙朗剝皮辣椒牛肉捲選用剛剛讚不絕口的Prime沙朗，包入剝皮辣椒和豆芽菜
服務生也快手換上新盤，捲了三圈的Prime沙朗搭配嗆辣度十足的剝皮辣椒，味蕾中還有多汁豆芽菜增添多層次風味，不錯經過第一階段視覺味覺兼具華麗開場後，終於到主餐啦！
牛肉全部由日本空運來台，主餐有三種特別不同的日式牛肉選擇，可以挑選最貴的【松阪牛肉】、最具知名度的【神戶牛肉】，或是台灣比較不容易吃到的【近江黑牛】
神戶級和牛牛排(AA11)
超～～～～～厚！主廚發現我一直狂拍照，問我是不是要開鐵板燒餐廳，來這偷學XDDDDD
切的方方正正如骰子的神戶和牛上桌啦！
我最喜歡搭配一片一片用鐵板煎的像餅乾的蒜片，卡滋卡滋口感並不完全像蒜片，這點和台塑牛排也有加蒜的吃法很不一樣，總之能發現牛排加蒜對味這點的台灣人，真的要給他們大力地拍拍手！
鄉間比內土雞認真地說我已經吃不下了QAQ
很想問服務生這道可以打包嗎(燦笑)，經過鐵板料理和油炸方式就是很不一樣，土雞有嚼勁肉質，但因為真的很飽很飽對這道很沒記憶點呀～～～
這是我見過最搞剛的豆芽菜，不單單只有豆芽菜，還有芹菜、紅蘿蔔和冬粉等等
還.....還有啊！主廚特製炒飯，主廚很幽默～還做了一份蛋捲給我XDDDDD這可是用鐵板做的蛋捲唷！延續22年的傳統，在犇鐵板燒吃炒飯必備的醃蘿蔔乾
用餐過程中不經納悶，高級價位如近期竄紅老饕牛排餐廳，個個求新求變，唯獨犇鐵板燒仍然擁護傳統，堅持大廚一片一片用鐵板煎的像餅乾的蒜片、鐵板炒飯配蘿蔔乾和熔岩巧克力甜點，怎麼不一起轉型呢？不過也正因如此，才不隨波逐流，在業界龍頭屹立不搖吧！
主餐結束後，服務生引領我們進入甜點區，還有吧檯呢！甜點區設計也是我見過鐵板燒餐廳最巧妙最精心安排，鄰桌間保有一大段距離，切劃出的空間感讓彼此不易受到打擾
法式香蕉薄餅這道我偏愛伯爵茶味十足的冰淇淋～～
熔岩巧克力蛋糕台灣熔岩巧克力始祖就是犇鐵板燒，當年因為明星將這道隱藏版甜點帶到＜康熙來了＞推薦後，各大知名餐廳和甜點店紛紛群起效尤，光是這點就可以知道犇鐵板燒的厲害吧！
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