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2015-08-13
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俏江南從還沒有開幕 到開幕 新聞始終沒有間斷過 在台灣名氣也不斷高漲 大S 汪小菲婚禮 張蘭來台 等等一路受到媒體高度關注 非常具有話題性的 俏江南餐廳 終於在2012.1.18台北店正式開幕囉在中國目前擁有50多間分店 台北ATT店的成立 具指標性意義 主要是俏江南第60家直營店先前試營運的時候原本就想去試試不過因為各方面都還不完整 菜色也還在調整 之後決定開幕隔天再去是不是非常好奇俏江南餐廳到底提供了什麼特色高品質餐點呢Joyce期待已久的餐廳 gogogo ATT4FUN六樓 俏江南的臉譜招牌 已經變成經過的客人拍照景點 相當特別的景像 哈哈 門口擺著許多名人送的開幕花籃走進餐廳內 第一眼就會被這面牆所吸引目光 (( 亮亮的東西比較容易吸引人嘛 ))LED大屏幕 山水動畫影像 科技感十足大廚房就位在這大面LED牆裡面 仔細看就能看到好幾位廚師在裡面烹調餐點 相當有趣全店裝潢打破傳統中菜宴席講求金碧輝煌 雍容華貴的繁複表現設計師Johannes Trope出動了公司旗下15位藝術家 共同將老虎 花朵 錦鯉 和美麗的古典中國仕女等中國元素手繪於這大於800平方公尺的天花板壁畫
俏江南
從還沒有開幕 到開幕 新聞始終沒有間斷過 在台灣名氣也不斷高漲
大S 汪小菲婚禮 張蘭來台 等等
一路受到媒體高度關注 非常具有話題性的 俏江南餐廳 終於在2012.1.18台北店正式開幕囉
在中國目前擁有50多間分店 台北ATT店的成立 具指標性意義 主要是俏江南第60家直營店
先前試營運的時候原本就想去試試
不過因為各方面都還不完整 菜色也還在調整 之後決定開幕隔天再去
是不是非常好奇俏江南餐廳到底提供了什麼特色高品質餐點呢
Joyce期待已久的餐廳 gogogo
ATT4FUN六樓 俏江南的臉譜招牌 已經變成經過的客人拍照景點
相當特別的景像 哈哈
門口擺著許多名人送的開幕花籃
走進餐廳內 第一眼就會被這面牆所吸引目光 (( 亮亮的東西比較容易吸引人嘛 ))
LED大屏幕 山水動畫影像 科技感十足
大廚房就位在這大面LED牆裡面 仔細看就能看到好幾位廚師在裡面烹調餐點 相當有趣
全店裝潢打破傳統中菜宴席講求金碧輝煌 雍容華貴的繁複表現
設計師Johannes Trope出動了公司旗下15位藝術家
共同將老虎 花朵 錦鯉 和美麗的古典中國仕女等中國元素手繪於這大於800平方公尺的天花板壁畫貼圖中
也是俏江南裝湟上一大特色 非常美
砸下八千萬大手筆邀請丹麥國寶級設計師 當然在裝湟上很值得好好觀察研究一番囉
俏江南台北店佔地300坪的空間，共設置了268位客席真的各方面都非常講究呢
挑高的空間 大量採用原木牆面及木做竹枝間接照明營造出東南亞禪風
充滿優雅寧靜的氣氛 有種在大自然山林中的氛圍 又充滿時尚感的設計
許多位子是這樣子沙發一區區的 給客人適當的隱私 不會和其他桌客人離很近這樣 位子也相當舒適
靠窗邊的位子可以看到部份101及信義夜景
店內的10間獨立包廂
以滿江紅 彩雲歸 西江月…等中國古代詩詞為名
不僅私密性高 舒適度也是一流 中央的照明吊燈還特別用一條條的鎳條手工打造而成 輔以最下方的投射燈圈 讓用餐氣氛更加時尚高雅
下圖這間包廂「滿江紅」因擁有兩面可直視台北101的大片落地窗，故成為俏江南餐飲集團CEO汪小菲來此用餐時指定的包廂
((此圖轉載自官網
餐具大方得體 配色也美麗
PS: 菜單部份是用IPHONE拍的所以不是拍的很好... 多多包涵呀
俏江南主打的新川菜料理以傳統道地的四川成都川菜口味為主粵菜為輔
把在中國俏江南的三百種眾多菜色 濃縮選擇最適合台灣人的口味 目前台灣MENU中約有一百種左右的經點菜可以選
由(左至右) 為酒單 年菜桌菜 正統菜單
由於當天我和友人而已 許多經典菜色無法點 一般份量幾乎是四到六人份的這樣
兩人只能點比較小份量的餐點 當天又有許多我想點的菜未供應 好難過
幸好送上來的菜每道味道都很棒 就來看看點了些什麼吧
對了先說一下這裡的餐點是重口味 但是卻不油膩噢
"涼拌關東木耳" (素)
開胃冷菜挑這道果然沒有讓我們失望
大概是我吃過最好吃的木耳菜了
調味的非常好 非常入味 不過會辣喔 但是在我可接受的範圍
口感爽脆 好好吃 讓我一口接一口
"老干媽骨酥魚"
這道也會辣噢 (應該說這裡的菜幾乎都會辣 不辣的比較少.... )
肉質紮實 煎煮調理的非常入味 上面撒上白芝麻及蔥花 以及辣椒
非常香 也是好吃的菜色
"招牌蒜香手抓骨"
這道比較不建議點 除非很喜歡這種啃骨頭的感覺
烤過味道滿香的 但是長相和口味都滿普通.....
"宮保水晶蝦球"
當天最喜歡的就是這道啦 果然還是要點經典菜色 哈哈
蝦仁和腰果的搭配 宮保調味 甜甜鹹鹹 帶著微微辣味
不管下飯還是單吃都很好吃 好喜歡喔 推薦推薦
"招牌擔擔麵" (可做素食喔)
主餐部份店員推薦我點這個招牌麵
真的很好吃耶 沒吃過的一定要來試試喔
麵Q 湯汁味道也好 上面一點點肉燥 重點是真的不油膩
"龍抄手"
餃類我們選了這個名為龍抄手的 ((其實也想吃雞汁鍋貼 鐘水餃 ))
像是一般常見的湯汁餛飩 不過湯的味道很好喝 餛飩皮也做的相當不錯
"白米飯"
特別選用的是台灣的台梗九號米
就連米飯最基本的食材 也是特別挑選 飯Q軟適中 好吃
講到飯類 對招牌"鮑魚粒炒飯" "鮮蝦瑤柱荷葉飯" 都非常有興趣 可惜份量比較大...
"石烹豆花" (桌邊服務)主廚帶著另外兩位廚師現場為客人製做石烹豆花
第一次看到現場製作豆花 桌邊服物噱頭十足
鍋裡原本有清水 把豆漿原汁倒入鍋裡
接著放著一塊特別的石頭的大湯匙放進鍋裡旋轉幾圈
再把鍋蓋蓋上 等待約五分鐘左右
這個石頭是不是感覺很威猛.... 進去裡面晃幾下就變豆花了.....
在製做過程中主廚都有為我們講解做法和每個細節及特色
這顆是特別從中國帶過來的石頭 在攪拌過程中會有礦物質等等放出來...
((主廚說滿多的 不過我沒有記得))
這道豆花料理 有甜鹹五種不一樣的搭配方式呢
從左至右 上到下 分別是
豆腐乳 韭菜花 乾果榨菜粒
糖水 芝麻醬 辣豆瓣醬
五分鐘候豆花就完成了耶 好棒噢
豆花本身豆味不是那麼重 滿清淡的 但也不錯 有點像在吃嫩豆腐
這是服務生最先幫我們搭配的 糖水配上乾果榨菜粒
第一次吃到這樣的配法 相當特別
糖水調配的甜度剛好 配上榨菜微微鹹味兒 非常好吃
也是我比較喜歡的搭配 ((就是愛吃甜啦))
然後分別嘗了一口鹹的
其實味道也很不錯 就像豆腐會吃鹹的是一樣搭 不會怪的
就看個人喜歡的味道是怎麼樣囉
以上是我們當天點的餐點 是不是很吸引人 然後我真的好想品嘗它們家 "拔絲" (蘋果 . 白薯 . 山藥) 喔
不過當天沒有供應 現在回家不停在想.....
下面再分享幾種俏江南的招牌餐點 ((照片轉載自VOGUE.)
也是希希再訪時候想要點的 嘿嘿
"雞絲涼麵"
"文房四寶"
這道是甜點喔 四寶筆、墨、紙、硯都可以吃呢 非常特別
原本當天就想點 可惜還沒有供應
"夫妻肺片"
"水晶山藥紫薯"
"紅石滾肥牛" 必點菜之一 份量偏大
"麻油醬麥菜"
"過橋排骨"
"歌樂山辣子雞"
"蓉城口水雞"
沒錯 好餐廳的洗手間也要一探究竟的
洗手間外面男女廁也分別用臉譜來表示 相當具創意
喜歡點菜記錄的本子設計
吃不完打包回家囉 搶眼的紙袋 提在路上一眼就能看出說是俏江南的設計
希希給星星時間
交通便利★★★☆☆位在新的信義ATT4FUN十樓(也就是以前紐約紐約百貨的位子)，市府捷運需要走一段路，公車就比較近，樓下也有停車場可停。
環境整潔★★★★☆佳，剛開幕沒多久各方面餐具等等都還非常新，整體也都很乾淨，服務生清潔桌面相當快速。
整體服務★★★★☆非常好，服務生和廚師經過很棒的訓練，親切有禮又得體，也非常會介紹menu不然它們家menu真的滿難懂的，每個服務生會隨時注意客人需求，不過剛開幕有點匆忙就是了。
送餐速度★★★☆☆佳。
鹹點滿意★★★★☆川菜為主粵菜為輔，每道餐點幾乎是會麻或是會辣的，烹調方式也非常棒，當天點的餐點都很滿意，口味入味偏重但卻不油膩。
甜點滿意★★★☆☆豆花桌邊服務很有特色，四種醬料吃法也別有一番風味，很喜歡! 失望的是當天其他我想點的甜品沒有供應。用餐氣氛★★★★☆佳，店內裝湟時尚又大方，充滿中國風味但沒有太古老那種感覺，環境也很舒適安靜，靠窗的觀景區也非常美麗又是個跨年看101的好位置呢。
價位合理★★★☆☆算是高價位的川菜，平均一個人吃下來1000元以上是跑不掉，不過餐點的食材.精緻度.美味度.特色.創意等等各方面來看的話是在合理範圍喔。
再訪率★★★★☆好吃的食物一定會再訪，當天我們都無法點大菜因為吃不完，期待下次再訪，好多經典菜色還沒有吃到呢。
店家資訊:
俏江南台北ATT店
地址: 台北市信義區松壽路12號6樓(ATT4FUN)
電話: 02-2725-2288 ; 02-2725-5588
時間: 11:30~14:30 18:00~22:30
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