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2017-02-06
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交通方式：忠孝新生站5號出口，右轉走過老樹咖啡繼續直行5-7分鐘噢耶～這一個星期又是冷到爆炸的低溫，不吃火鍋那還能吃什麼呢？前陣子在看已經結束的綜藝節目－【康熙來了】，主題是與朋友餞別時適合吃的美食藝人蔣偉文推薦【寬巷子】火鍋，我被它們家擺盤裝飾有如藝術品般的餐點燒的亂七八糟▼果真一出場就很有氣勢，好澎湃啊！我行動派的啊～看完節目立馬約鍋友假日一同來吃鍋抒壓XD▼寬巷子旁邊是與鼎王系出同門的無老鍋，嘖嘖嘖相當競爭啊！【無老鍋】台中公益店。藍貴人生日大快樂！用餐空間寬敞但座位數不算多，部分座位以木雕門板隔開，多了一分隱密性▼右側屬全開放式座位都是沙發坐椅，座位底下有空間可放置個人物品，外套可交由店員掛衣櫃唷▼通往包廂與廁所的走道可見右側廚房內情形，廚房空間維持得相當整潔▼磚牆上懸掛著幾幅很有生命力的攝影作品，以天真無邪的孩童為主題▼新生店有兩間包廂，可坐8-10人，低消$15,000▼空間毫不吝嗇的洗手間 話說近幾年開的火鍋店都大走中國或宮廷風，要如何同中求異就各憑本事了寬巷子難得，我終於不用再看到『鼎』了啊XD▼使用的鍋具造型別出心裁，鏤空設計倒映在桌上很有趣味▼放入鍋底後像盛開的花瓣
交通方式：忠孝新生站5號出口，右轉走過老樹咖啡繼續直行5-7分鐘噢耶～這一個星期又是冷到爆炸的低溫，不吃火鍋那還能吃什麼呢？
前陣子在看已經結束的綜藝節目－【康熙來了】，主題是與朋友餞別時適合吃的美食
藝人蔣偉文推薦【寬巷子】火鍋，我被它們家擺盤裝飾有如藝術品般的餐點燒的亂七八糟
▼果真一出場就很有氣勢，好澎湃啊！
我行動派的啊～看完節目立馬約鍋友假日一同來吃鍋抒壓XD
▼寬巷子旁邊是與鼎王系出同門的無老鍋，嘖嘖嘖相當競爭啊！【無老鍋】台中公益店。藍貴人生日大快樂！
用餐空間寬敞但座位數不算多，部分座位以木雕門板隔開，多了一分隱密性
▼右側屬全開放式座位都是沙發坐椅，座位底下有空間可放置個人物品，外套可交由店員掛衣櫃唷
▼通往包廂與廁所的走道可見右側廚房內情形，廚房空間維持得相當整潔
▼磚牆上懸掛著幾幅很有生命力的攝影作品，以天真無邪的孩童為主題
▼新生店有兩間包廂，可坐8-10人，低消$15,000
▼空間毫不吝嗇的洗手間
話說近幾年開的火鍋店都大走中國或宮廷風，要如何同中求異就各憑本事了
寬巷子難得，我終於不用再看到『鼎』了啊XD
▼使用的鍋具造型別出心裁，鏤空設計倒映在桌上很有趣味
▼放入鍋底後像盛開的花瓣一般，一個鍋子就讓我們手機拍不停XD
寬巷子採單點消費，火鍋依照人頭數算鍋底費用，每人190元
湯底共三種口味：紅泥小染／元珠小染／白鳳千叟
紅泥小染（紅鍋）－川味辛香麻辣，花椒味重
元珠小染（紅鍋）－偏溫和台式辣鍋，孜然味重
白鳳千叟（白鍋）－以豚骨、人參、烏骨雞熬煮的養生鍋
以上選擇鴛鴦鍋每桌加200；選擇單鍋紅泥小染每桌加$350
各鍋底都有免費鴨血、豆腐各一份，加點需另外收費
▼（左）紅泥小染 （右）白鳳千叟
▲紅白鍋各加了不少香料藥材，紅鍋沒有特別調整辣度，花椒麻味讓我們直呼受不了XD
鍋子中間的濾網設計很聰明，可將藥材集中防止四處飄散
鍋底豆腐類似有層次感的凍豆腐，可以吸附湯汁的味道；鴨血則呈薄片狀，我個人還是偏愛厚實果凍口感的鴨血
鍋底只免費提供豆腐、鴨血各一份，想再吃就要加點囉
▼加了人參、烏骨雞的白湯濃而不膩，滑順的口感讓友人與我都很喜歡，一連喝了好幾碗
雖然我們點的東西不多，但拍起來還是很好看耶！尤其有盆栽裝飾更是漂亮XD
美國特級牛小排$980
選用USDA Prime等級帶油筋肉，大理石油花分布豐滿▼此等級牛肉無論是輕涮幾秒嚐其鮮嫩，或涮至透熟品其肉香，都是不同層次的好吃
▼紅泥小染真不是蓋的，麻死我了呀！一邊挖挖叫又一邊涮肉真奇怪
哎～可是只有8片相當殘念啊><
豬五花$380
▼豬五花嫩中帶彈，吃起來QQ的～其實不比牛小排遜色唷！不吃牛肉的捧油可以試試
菠菠糖$380
▲菠菠糖這名字未免太可愛，原來是豆皮捲芝麻醬與白芝麻，最外層再包上菠菜葉的創意鍋料▼另外貼心附上沙漏方便計時，我們只有第一次下鍋很謹慎，之後就隨便煮了XD
▼芝麻在嘴裡越嚼越香，豆皮與菠菜吃來很有層次，建議下白鍋較好吃唷
ㄟ！看到這邊請冷靜一下！！光這三道菜就要$1,740是在開什麼玩笑嗎
老油條$120
吃油條是一定要丟紅鍋才有意思，鬆脆帶咬勁的油條是吸附湯汁的利器，搭配火鍋或豆漿都是絕配紅薯細粉$65
乍看像是塑膠條，原來是金山紅薯熬製而成，口感滑溜比普通冬粉有份量，口感很棒好彩頭$480
▲好彩頭真是創意中的創意，不說的話根本就以為是冰棒呀，可能還是西瓜口味的半透明的白蘿蔔裡包裹著小黃瓜與浸漬過米酒的鴉賞，鮮紅翠綠的好美呢
▼入口時還吃得到蘿蔔的清甜，而鴉肉十分入味鹹香，我們都很喜歡
▼底部是清脆爽口的小黃瓜，小小一根蘿蔔不僅有豐富內餡，還作到層次分明、互不搶戲，利害呀
米妃糖$490
這道也是超有創意，是清爽山藥與手工米血的絕妙組合
▼內餡由山藥、花生粉、花生粒與香菜組成，味道不錯，有古早味小點的感覺
菠菠糖與米妃糖都建議丟白鍋唷，小心不要把竹子也吃掉啊XD
花團錦簇$780
▲這個造型相當浮誇的盆栽，我們以民間用語來說就是綜合蔬菜盤啦XD不知道出場之前要插多久才能搞成這樣，超強
▼寬巷子以園藝方式呈現多種蔬菜，結合法式插花藝術，吃菜之餘還有一場視覺饗宴，令人驚艷
▼不好意思我只認識日本甜玉米、美白菇、金針菇、香菇，以及底部的高麗菜，其它我不熟XD
▼最後是店家招待果醋，極酸，但據說能幫助消化唷
▼今日四人消費$5,374，平均一人1,343還真是不便宜呀！完食心得呢～
大概就是招待賓客親友時會很有面子，每道菜都讓人想拍照紀錄，話題性十足
打破一般對吃火鍋的既定印象
menu上每張照片都像是藝術品，可見得師傅的刀工技巧絕頂
服務人員送餐時不忘告知顧客烹煮時間與食用方式，這點很貼心
記憶最深的食材應該就是花團錦簇、好彩頭與米妃糖了，絕妙創意已大勝其滋味
還有像是玫瑰松阪、墨條牛扎、抹茶巴黎、杏香野菊等等都是底片殺手
礙於經費有限我們就沒有點了哈哈哈哈哈哈
若說是否會自費再訪我可能不會，感覺是吃過就好XD
寬巷子提供給賓客的視覺饗宴有如曇花一現、美麗一瞬間
說讓人回味再三是沒有，只會記得花招噱頭很多，畢竟台北市好吃的麻辣鍋太多了呀
大概就是這樣囉，以上慢走不送
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