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2015-10-23
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高中時期，連續兩年暑假，我在正宗的四川牛肉麵店打工，吃過上百碗好吃的牛肉麵後，讓我建立審核牛肉麵是否可以稱得上美味的超高標準。一碗好吃的牛肉麵，絕對必需具備三大要件：麵好、湯濃、肉大塊才行！去年三月，吃過愛評網『大師牛肉麵』口碑券的宅配之後，默默的就將這個好味道記在心裡。告訴自己，有機會一定要到它的實體店面，去吃一下熱騰騰上桌的美味牛肉麵。http://grace540102.pixnet.net/blog/post/40929628 店家位於西湖捷運站二樓美食街，裡面有幾十家美食攤商。 我和好友在上午十一點多到達時，尚顯空曠。但12點一到，內科的上班族和住戶，瞬間從四面八方湧入… 我們的目標就是76攤位，原本是位於73號攤，因為漲店租因素，搬遷到對面。 請別小看這個攤位！只賣三樣東西，卻全都是五星級主廚研發出來的。 像阿華師研發的牛肉麵「濃郁有勁法拉利紅湯頭」，利用豬、雞、牛大骨等三種大骨，熬煮24小時，再過濾熟成黃金色的湯頭，喝起來濃郁又有層次感，難怪會獲得許多知名美食評論家和新聞媒體強力推薦！ 這深琥珀色的湯頭，就是牛肉麵美味的最大關鍵之一！ 牛肉則是選用進口頂級牛肉，加上祖
高中時期，連續兩年暑假，我在正宗的四川牛肉麵店打工，
吃過上百碗好吃的牛肉麵後，讓我建立審核牛肉麵是否可以稱得上美味的超高標準。
一碗好吃的牛肉麵，絕對必需具備三大要件：麵好、湯濃、肉大塊才行！
去年三月，吃過愛評網『大師牛肉麵』口碑券的宅配之後，
默默的就將這個好味道記在心裡。
告訴自己，有機會一定要到它的實體店面，去吃一下熱騰騰上桌的美味牛肉麵。
http://grace540102.pixnet.net/blog/post/40929628
店家位於西湖捷運站二樓美食街，裡面有幾十家美食攤商。
我和好友在上午十一點多到達時，尚顯空曠。
但12點一到，內科的上班族和住戶，瞬間從四面八方湧入…
我們的目標就是76攤位，原本是位於73號攤，因為漲店租因素，搬遷到對面。
請別小看這個攤位！
只賣三樣東西，卻全都是五星級主廚研發出來的。
像阿華師研發的牛肉麵「濃郁有勁法拉利紅湯頭」，
利用豬、雞、牛大骨等三種大骨，熬煮24小時，
再過濾熟成黃金色的湯頭，喝起來濃郁又有層次感，
難怪會獲得許多知名美食評論家和新聞媒體強力推薦！
這深琥珀色的湯頭，就是牛肉麵美味的最大關鍵之一！
牛肉則是選用進口頂級牛肉，加上祖傳三代的手工辣豆瓣醬等食材相互調味，
拌上手工現炒的焦糖和牛油，及數十中藥材搭配熬煮，
牛腱肉燉煮完全入味，入口即化，不需要太費勁就可以吞下。
牛肉給的份量不少，可以吃得滿足。
用餐當天，我們點了兩碗牛肉麵，一碗是川味，吃起來裡面多加了豆瓣醬，
所以較具鹹度，口味較重，也多了點豆類的酸氣。
我跟好友，還是比較喜歡原來店家的一代宗師牛肉麵味道。
好友選的是細麵，吸附湯汁比較容易，吃起來更有味，麵體超Q彈。
我吃的是寬扁家常麵，但表現一樣很優秀。
因為，麵條也是委由台灣麵食大師劉妙華老師，搭配湯頭，以獨家配家和黃金比例麵粉製作而成。
高成本、費工、費時，絕對在這一碗麵當中，就可以吃得出來。
這碗麵，真的是麵好、湯濃、肉大塊！
每天限量80碗，賣完為止!
想吃？還是要動作快！！
通常設在美食街的牛肉麵攤，都會有小菜、水餃等其他商品可供選擇。
但『大師牛肉麵』卻獨樹一格，只有專賣牛肉麵。
我想，店家應該是希望消費者可以完全專注，享用這碗非常用心才製作出來的麵。
只是這樣的營業模式，似乎有點冒險，營業壓力也會相對沉重。
於是，今年二月，店家又新開發泰式五星主廚綠咖哩雞，
它具有以下特色：1、國內泰菜首屈一指的五星飯店大廚炒製。
2、和五星級飯店採用同等原料，但價格只要1/3。
3、100%泰國A級天然椰漿，不含ㄧ滴水熬煮 。
4、頂級泰國香料炒製綠咖哩醬、泰國茄子，原汁原味正宗泰味。
5、原汁原味封在調理袋，快速冷凍起來，只要隔水加熱就可以吃，送禮自用兩相宜。
一向喜愛泰國食物的我，豈容錯過？！
於是宅配四包回家，每包120元，份量大約是一碗米飯的量。
剛倒出袋子時，顯得乾乾的，沒有湯汁。
一打開包裝，就可以聞見椰漿的味道飄出，這種香味超好聞，會讓人自動分泌口水。
我以微波爐加熱3分鐘後，打開微波爐那一剎那，就餓了…
椰漿的香氣一整個衝出來，勾引味覺。
直接加在熱飯上，上面再加一顆半熟蛋，剛好就是一餐的量。
瞧，米飯和綠咖哩醬相遇的那一刻，濕潤慢慢地扒上米飯的上頭，發出「快來吃我」的邀請！
綠咖哩醬是用很辣的綠辣椒、香茅和其他香料一起打出來的，本身具有辣度。
因為天然椰漿的加持，吃起來的辣，是非常輕易就可以接受的那種辣度，
加上檸檬葉的香氣，這整個味道我都很愛。
濃稠度、調味都剛好，配上熱飯真的是絕配。
加了四季豆、長豇豆、泰國茄子，每一種都和雞腿肉超合。
有了這樣的宅配包，真的超方便！
不管是住在台灣的哪個地方？
不管是哪個時間？
想吃？隨時隨地都可以吃到五星級泰菜料理或是牛肉麵。
『大師牛肉麵』出品的綠咖哩雞和牛肉麵，都有一個共同的特色，
就是像是掛了turbo，第一口就像法拉利一樣，火力全開在嘴裡開始衝刺，
讓你吃第一口，就讓你讚不絕口！停不了手！
大口吃麵、大口咬肉、大口喝湯、大口吃咖哩飯！
直到碗底空空，才會心滿意足，加上意猶未盡的遺憾！
但因為用料太過講究，做工太過繁複，導致成本降不下來…
以消費者的私心，我還是好希望，價錢可以更加親民一點。
年輕的老闆，真的很用心想要經營，卻因為店租成本實在誇張，
於是決定實體店面只租到二月就撤攤。
未來將只全力衝刺宅配市場，方便大家隨時享用五星級牛肉麵和綠咖哩。
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