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2015-10-21
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我非常喜歡吃鐵板燒！因為它的組成，就是簡單的三個元素：新鮮的食材、鐵板的溫度和講究的醬汁。每每坐在鐵板前，仔細看著師傅的鐵鏟，來回幾個回合，就可以送出一道道美味的料理，不僅是視覺，甚至連嗅覺、聽覺都是一種極致的享受！鐵板師傅對料理的熱情，往往透過鐵板和食物，傳遞給坐在鐵板另一端的人。 位於內湖行善路的『花樂鐵板燒』，就在三立電視台附近，剛創業半年，每日提供季節限定食材，堅持少油少鹽和使用新鮮＆現流的海鮮食材，再特別聘請曾在高檔鐵板燒服務過的師傅掌廚，為得就是給消費者一場完美的美食饗宴，也讓我們造訪當晚就遇上全部客滿。共有三間鐵板燒包廂，分別可以容納6人、7人和10人，外加一間甜點室，當成家族、公司小型聚餐場所，具有隱私性非常讚。畫面這間，當天就是一個家庭的餐敘，雖有嬰幼兒同行，也不會影響到其他包廂的用餐。我非常喜歡花樂的隔間，是半透明材質的輕隔間，除了能夠保有隱私性，卻不會有厚重感，加上黑白地磚，這樣的風格很有國外FU，一整個低調奢華。接待櫃檯旁的等待區，舒適又不失貴氣。我的眼神炙熱，我的熱情如火，你感受到了嗎？雖然我看起來溫文不慍，但是你感受到了嗎？每次看到職人專注的眼神，我都會
我非常喜歡吃鐵板燒！
因為它的組成，就是簡單的三個元素：新鮮的食材、鐵板的溫度和講究的醬汁。
每每坐在鐵板前，仔細看著師傅的鐵鏟，來回幾個回合，就可以送出一道道美味的料理，
不僅是視覺，甚至連嗅覺、聽覺都是一種極致的享受！
鐵板師傅對料理的熱情，往往透過鐵板和食物，傳遞給坐在鐵板另一端的人。
位於內湖行善路的『花樂鐵板燒』，就在三立電視台附近，
剛創業半年，每日提供季節限定食材，堅持少油少鹽和使用新鮮＆現流的海鮮食材，
再特別聘請曾在高檔鐵板燒服務過的師傅掌廚，
為得就是給消費者一場完美的美食饗宴，也讓我們造訪當晚就遇上全部客滿。
共有三間鐵板燒包廂，分別可以容納6人、7人和10人，外加一間甜點室，
當成家族、公司小型聚餐場所，具有隱私性非常讚。
畫面這間，當天就是一個家庭的餐敘，雖有嬰幼兒同行，也不會影響到其他包廂的用餐。
我非常喜歡花樂的隔間，是半透明材質的輕隔間，除了能夠保有隱私性，卻不會有厚重感，
加上黑白地磚，這樣的風格很有國外FU，一整個低調奢華。
接待櫃檯旁的等待區，舒適又不失貴氣。
我的眼神炙熱，我的熱情如火，你感受到了嗎？
雖然我看起來溫文不慍，但是你感受到了嗎？
每次看到職人專注的眼神，我都會覺得很動容！
那往往比食物更加吸引我！
看到兩支小鐵鏟，交織出味蕾的幸福。
二十多年廚師資歷的侯主廚，剛自大陸返台，安靜不多話，動作俐落，
完全眼觀四面耳聽八方的投入工作，在我們吃完一道之後，接著上下一道菜，整個節奏掌握得剛剛好！
後來聊天才發現，只要聊到鐵板燒，侯主廚的話匣子就會全開，完全有問必答。
爐火正熱、餐具就緒、倒杯水準備開吃啦！
且慢！先讓我們一起來看看花樂的MENU！
週一至週五有提供商業午餐，目前有優惠好康，四人同行一人免費！到2015/9/30止。
菜單裡面最吸引我的目光的，就是副主菜居然就有四道！
雙人套餐裡則是提供五道副主菜，真的是太大氣了！
還有提供單點食材，以供選擇。
飲料
兒童餐
先上桌的是蘋果汁，冰涼微甜非常好喝，讓我們忍不住，同時都各續了一杯。
一人一份芥末醬和洋蔥丁，可當主菜的佐料。
主廚特製前菜
這根本就是藝術品吧！！我們居然要把它們吃下肚？實在是捨不得破壞如此美麗的畫面。
三樣前菜，就像是花園般繽紛多彩，再加上盤飾的梅花與飛鳥，我只能說：侯師傅，您真是太有才了！
煙燻鮭魚捲起洋蔥絲和紫蘇葉，上面綴以酸豆，
一口咬下，煙燻特有的香和洋蔥絲的微嗆非常合味，咀嚼之間，紫蘇葉特別的香氣湧現，一整個讓口腔變清新。
水煮蛋的華麗大變身！蛋黃加上沙拉醬，化身成為花瓣造型，上頭的魚子醬閃閃發亮，讓人目光無法自它身上移開！
底部的山藥絲，淋上少許烏梅醬，是一個鳥巢的概念，也為食材增添了酸甜滋味。
整體吃起來開胃又清爽。
醋漬南瓜＋聖女番茄，上面畫龍點睛的豆苗，食材簡單，卻是充滿巧思，
南瓜以梅子醋醃漬過，吃起來口感非常爽脆，帶有淡淡的梅子酸甜味，非常特別！
特製麵包
熱麵包上桌！
一口咬下，就知道它的好味，酥脆的外皮，上面加上小燕麥，
裡面的氣孔，說明它是紮實中帶著柔軟，看似簡單卻一吃驚豔啊！
主廚例湯
照理說，我們只有三個人用餐，應該只有三道湯品，但花樂說他們的湯品都是精心準備的，
所以一次備齊，讓我們可以親自體驗，也讓大家得以一窺全貌。
法式南瓜濃湯
純天然的南瓜製成，裡面完全沒有顆粒，喝起來有南瓜的香甜，超順口，伴隨淡淡的奶香非常好喝！
海鮮清湯
這碗湯，根本裡頭就像是一座小海洋！滿滿整碗都是好料啊！
蝦、蛤蜊、鱸魚，加上北部比較少見的竹蟶(ㄔㄥ)，
據喝海鮮清湯的朋友說，吃起來有貝類的鮮甜和嚼勁，湯加了薑汁提味，非常鮮美。
洋蔥牛筋濃湯
除了滿滿的洋蔥之外，還有牛筋，我喝了一小口，就為它的香甜味濃給吸引，好想多喝幾口喔！
店家建議加一匙起司粉，說湯的層次會變得更加甜美，
朋友試了，說真的變得更好喝，有機會去造訪的朋友們，不妨也跟著這樣試喔。
干貝山藥湯
山藥＋柳松菇，再加上枸杞子增色添味，看似清淡喝起來溫醇，感覺健康又養生。
副主菜 (2款)--鮮魚排(海鱺魚)佐特調醬汁 + 乾煎生食級大干貝佐特調醬汁
雖然每樣菜色各一個，卻都份量十足，看那鮮香菇、絲瓜、牛番茄切片，每個都比干貝大上許多倍。而北海道干貝，則以10元硬幣當成比例尺，大家就可以想像，其他的食材是多麼的巨大了吧！
海鱺魚和干貝，底部襯的是甜椒醬。這是我第一次吃到如此肥嫩的海鱺魚！
海鱺一般多半都是做成生魚片，不吃生魚片的我，從不知道它經過高溫加熱後，可以如此的多汁，
這樣的鮮嫩口感更加吸引我。
干貝和其他時蔬，火候掌握得恰到好處，吃起來甜嫩多汁。
副主菜 (第三道)--現流大明蝦佐特調蝦醬
這是我永遠想不到的蝦子擺盤方式，你瞧，這像不像是龍行天下的感覺？！
透過這個畫面，看到和我們同坐的另一家四口，邊吃邊聊的氣氛真好，
席間他們沒有滑手機，只有跟師傅對話，或是彼此閒聊。
大明蝦的熟度很讚，完全不會過熟所以肉質鮮嫩Q脆，嚼感不會太硬。
大明蝦搭配蜂蜜芥末醬 ，一旁的配菜是黃櫛瓜、青花椰和軟香玉筍(又名夜來香)，這是我第一次看到軟香玉筍，吃起來脆脆的，味道很不錯。
炒香蒜，這麼大這麼白的蒜頭，絕對是精選過！
吃起來是馬鈴薯的口感，會商商(台語) ，完全沒有蒜頭的嗆辣味，
邊咀嚼會感受到有淡淡的蒜香，自齒間散出，不管搭配牛排、松阪豬或是雞腿肉，都非常適合。
副主菜(第四道)--主廚特製沙拉
上面有生菜、柳橙、小番茄、奇異果、火龍果，配色非常美麗，佐以少量的和風醬，吃起來非常新鮮清爽。
接下來是主菜，侯主廚建議三款不同的主菜，讓我們能互相分享。
美國沙朗牛排 (套餐 $ 1880元)
美國PRIME級的沙朗牛，侯師傅說這塊是屬於最好吃的三角肉，口感比較好的部位。
瞧，它在鐵板上的粉嫩模樣，就會讓人口水直流！
看看這色澤，真的超美的！
五分熟上桌，沒有血水流出，吃起來超軟嫩多汁！讓我必須邊吃邊吞肉汁，是一個非常難得的經驗！
一旁是玫瑰鹽加黑胡椒粉，還有打過冰水的洋蔥絲，顏色美麗透明，吃起來一點也不會嗆辣。
頂級松阪豬排 (套餐 $ 1580元 / 單點 $ 380元)
煎至金黃微焦的頂級松阪豬，光看外表就讓人垂涎欲滴…
一口咬下，肉質鮮嫩卻帶有彈性，Q彈爽脆的口感，吃起來很有嚼勁，完全沒有任何肉腥味，沾上椒鹽更是提鮮。
之前我曾經自己買回家做，卻因為逆紋切，所以完全無法將松阪豬的美味完整呈現，
當時的挫折感，在吃進這幾片美味的松阪豬當下，得到救贖，真的是太好吃了！
不管是搭配原本桌上的洋蔥丁，或是搭配盤中的洋蔥絲，兩種都很合味。
香煎雞腿排 (套餐 $ 1380元 / 單點 $ 380元)
香煎雞腿排，金黃色的外皮，包覆著鮮嫩多汁的腿肉，空氣中飄散著炙熱的香氣，
搭配上口感誘人的炒香蒜一起吃，每一口都是層次豐富的概念！
切成一口大小，非常容易入口。
炒食蔬-水蓮
水蓮加上薑絲簡單拌炒，調味剛剛好，吃起來口感爽脆加薑絲感覺比蒜頭更合味。
每人一份，份量頗多，因為味道很棒，所以我三兩下就吃光啦。
在鐵板包廂的用餐至此告一段落，要移駕到甜點室，喝咖啡、吃甜點、聊是非！
冰拿鐵
這是友人點的，對咖啡一向有研究的她，說香氣頗濃餘韻很棒，感覺就是一杯好咖啡來著。
三款不同的甜點
香煎香蕉，以炸豬排的過三關的方式處理。
沾麵粉蛋液再裹上最細的麵包粉，因為蛋的關係，顏色非常金黃。
外表的麵包粉吃起來酥脆，加熱過的香焦外酥內軟，果香變得比較明顯，加上香草冰淇淋一起吃，味道很棒，彼此融合，層次多變。
若是沾上一旁的蜂蜜，也很讚喔！
起司餅蛋糕+小玉西瓜
這是花樂跟特定烘焙店合作供應，起司味道香濃，底部的消化餅乾多加了碎堅果丁，香氣更濃郁。
一旁的小玉西瓜，因為色澤太美了，一上桌還讓我們小小遲疑了一下，想說是什麼東西可以這麼美麗?
非常貼心的去籽，吃起來超甜又多汁，搭配起司餅蛋糕口感互補還真是絕配呢。
冰淇淋與焦糖布丁
焦糖布丁上面的那層焦糖超酥脆，用湯匙一敲，彷彿聽到鏗鏘一聲碎裂的聲音，向下一挖，那種柔軟細緻的感覺，一吃入口即化啊！
甜度不會太甜，再加上冰淇淋，非常有幸福的感覺！
『花樂鐵板燒』食材講究，師傅也有好手藝，
在特別的節日，帶著家人朋友一起共享，相信一定能有愉快的用餐回憶。
花樂還有酒單，可以搭配鐵板料理，
中秋節一定要吃烤肉嗎？其實鐵板燒也是一種很棒的選擇喔！
貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
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