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2016-12-13
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朋友聚餐，說什麼很想吃寬巷子～起初我還想什麼巷子？上網看了價位後，這..難得一聚～吃吧 不過口袋要深哦～信義微風寬巷子 你要問我為何店名叫寬巷子我也不知道，倒是認為寬巷子的食物已經到了一個藝術品般的境界了第一間店在士林，但是我們今天吃的是微風信義的分店，朋友已經訂好位今日四位用餐！礙於朋友很想吃麻辣鍋而我也有一段時間沒吃麻辣鍋了，偶爾也來試試看頂級麻辣鍋到底如何～信義微風四樓的寬巷子古色古香的，有訂位的話通知一聲即可帶位入座店內走的是中國風耶，感覺麻辣鍋怎麼都中國風的感覺？一種低調卻又不奢華的感覺，帶點高雅的風格是因為四川麻辣嗎？鼎王或是滿堂紅都有這種中國風每個角落都有濃濃的中國味今日我們的四人桌很特別的不鏽鋼鍋架，彷彿裝飾品一樣，鍋子就在裡面加熱啦))))))))))))服務人員提醒勺用完不要直接放在鍋裡頭，不然再拿起來小心燙到手了點餐點餐，每一本菜單的外衣顏色還不一樣我的是藍色的寬巷子都是單點的哦，沒有吃到飽的！與一般所知道的麻辣火鍋大有不同走精緻麻辣鍋的路線！所以價位自然也高出不少翻開Menu我還以為在看雜誌咧，精緻的菜單，圖文並茂還真生動活潑的每人鍋底費用＄１９０ＮＴ鍋底有三種
你要問我為何店名叫寬巷子我也不知道，倒是認為寬巷子的食物已經到了一個藝術品般的境界了第一間店在士林，但是我們今天吃的是微風信義的分店，朋友已經訂好位今日四位用餐！
礙於朋友很想吃麻辣鍋而我也有一段時間沒吃麻辣鍋了，偶爾也來試試看頂級麻辣鍋到底如何～
信義微風四樓的寬巷子古色古香的，有訂位的話通知一聲即可帶位入座
店內走的是中國風耶，感覺麻辣鍋怎麼都中國風的感覺？一種低調卻又不奢華的感覺，帶點高雅的風格
是因為四川麻辣嗎？鼎王或是滿堂紅都有這種中國風
每個角落都有濃濃的中國味
今日我們的四人桌
很特別的不鏽鋼鍋架，彷彿裝飾品一樣，鍋子就在裡面加熱啦))))))))))))
服務人員提醒勺用完不要直接放在鍋裡頭，不然再拿起來小心燙到手了
點餐點餐，每一本菜單的外衣顏色還不一樣我的是藍色的
寬巷子都是單點的哦，沒有吃到飽的！與一般所知道的麻辣火鍋大有不同
走精緻麻辣鍋的路線！所以價位自然也高出不少
翻開Menu我還以為在看雜誌咧，精緻的菜單，圖文並茂還真生動活潑的
每人鍋底費用＄１９０ＮＴ
鍋底有三種可以選，紅泥小染(四川式麻辣鍋底)、元珠小染(台式麻辣鍋底)、白鳳千叟鍋(烏骨白鳳雞湯底)選擇鴛鴦鍋還要加價兩百元
菜單隨手拍了幾張
完整版菜單 請點我
看到這松阪豬也太美麗了吧～一朵花的呈現！不過這價錢有點嚇人啊)))))))好吧，既然都來了！來一份吧
豬肉價位也不斐
店家一直跟我們推薦牛肉，可是這牛肉更是比豬肉貴上幾倍去了啊！
小份＄１９８０ＮＴ大份＄６９８０實在下不了手
寬巷子的火鍋料理真的都挺精緻的，擺盤上面與名字上面都下足了不少工夫
小菜的價錢也落在＄３５０～＄６００ＮＴ之間
很多菜的名字真的都看不懂這道火鍋料是什麼東西？不過下面都會有解說
等等就會知道我們到底點了那些小菜～隨便吃一吃也快七千..
想喝水嗎？每人水資還要＄６０ＮＴ
避免等等會渴死，不喝嗎？看他是義大利天然礦泉水，好吧！我還真喝不出來哪裡不一樣，可能搭過飛機來
紅泥小染與白鳳千叟鍋
選的紅泥小染口味非常舒服！味道香麻而不辣，我不敢吃辣的我都吃得嚇嚇叫，湯頭煮到後面反而會越來越麻的口感
但是完全不會不舒服，想到那次我吃麻膳堂麻的我好難過啊..
可以看到湯頭內已經放了不少辛香料去提味，中間我想就是紅泥小染的精華了吧！不得不說寬巷子這項設計真的很好吃麻辣鍋最討厭每次一撈肉或是要吃東西，結果吃到一堆花椒之類的香料，這個完全沒這困擾
另一個白鳳千叟鍋喝起來也是很順口，淡淡的雞湯味，很鮮甜，裡面還有烏骨雞耶！大家快搶啊)))))))))鍋底倒是藏了一些我很愛吃的豆皮還是凍豆腐？我還真分不出來，非常有層次的口感，每一塊都吸滿了湯汁～可惜不能一直加
牛小排與豬五花
牛小排＄９８０
看的出來這牛花超美的吧～油花分布均勻使用的是美國Prime級的牛肉服務人願告知我們下鍋涮來回三次就可以吃了！所以你會看到還會非常粉嫩粉嫩的
好軟嫩的牛肉在嘴裡化開來了啊))))))))))份量也稍微少了些
豬五花＄３８０ＮＴ豬五花吃起來比較一般的豬肉，但是煮太老也會太柴，各位要記得火鍋裡面有肉在煮啊..
我們想說豬肉要煮熟就忘了撈了！哈哈..這豬肉稍微切的有點薄了，小難過
墨條牛軋＄３９０ＮＴ這一道也是經服務人員推薦我們所點的，很特別的一道，這樣六條的價錢還真的有點貴啊))
不過就我所說寬巷子每一道料理都有如藝術品般的呈現，這個墨條牛軋，還真像是個牛軋糖
使用墨魚與雞軟骨混入墨魚於漿製作成類似牛軋糖的料理
放在白湯的部分比較能吃出海鮮本身的原味，如果放在麻辣鍋相對味道會被稀釋掉一些吃起來很脆口，認為還不賴！
店家給的漏斗一次四分鐘！四分鐘到了就可以吃了
福袋＄１８０ＮＴ太窮了我們，所以點了基本的火鍋料福袋來墊墊胃
裡面就是魚蛋囉，吃的時候也是要小心燙口
南瓜起司＄１９０ＮＴ煮熟裡面可是非常燙口的，起司會噴出來啊)))
白飯＄２０ＮＴ粒粒分明，沒有軟爛還行！
玫瑰松阪豬＄１２８０ＮＴ
其中一位朋友以前吃過寬巷子，她說松阪豬漲價真的有點恐怖，之前吃才＄９３０ＮＴ我們今天吃已經＄１２８０ＮＴ了三朵玫瑰花的松阪豬呈現在眼前，是很驚豔，荷包也很驚豔～真的是一道藝術品
不過要讓豬肉呈現玫瑰花的樣子也就是說擺盤好之後也要冷凍才不會散開
旁邊還附上了蛋清，建議先整朵淋上蛋清之後下鍋煮，吃起來口感更加滑順
價格上真的有點貴啊，更何況比以前漲價真的不少，三朵玫瑰花松坂豬，下鍋之後要稍微攪一下讓它分離以松阪豬來說我們比較愛吃紅泥口味的，帶點麻入喉之後辣味才會出現，至於肉質麻！松阪豬就這樣囉
老油條＄１２０ＮＴ
連油條的擺盤都需要裝飾一下就對了吃麻辣鍋最要來一份的就是老油條了啊，吸滿麻辣湯汁一口吃下我只能說超爽的！
浸泡一下就可以吃了，但是小美最喜歡吃超級軟爛的油條，還是看個人怎麼吃！開心就好啦))))))))
寬巷子的油條我認為可以在酥脆一點
海鮮綜合基本＄９８０ＮＴ
四隻肥美的蝦子、鮭魚肉、鯛魚肉、花枝、鮑魚、大顆肥嫩的干貝不過可惜的是鮑魚一顆我們四人分食啊))))
海鮮我們都丟到白湯去，海鮮就是要吃最真實的鮮味啊！如果放到麻辣鍋就少了美味的海味了
食材都很新鮮，蝦子真的又大又彈牙的，但就是要剝殼就是，其他海鮮都有一定的水準，干貝更是被我一口塞！
蜂巢牛肚＄３５０ＮＴ麻辣鍋加個牛肚再適合不過了！牛肚吃起來口感堅韌有脆！
杏香野菊＄４５０ＮＴ
每一道料理都要這麼有趣就對了！我想價錢也都反應在這擺盤精緻度上面了都要跟花一樣美的捨不得下鍋吃就是了，上方用杏仁片點綴還有紫玉米襯托口感也是一種視覺上的饗宴，再用茄子包覆著蝦漿而底下是海苔片
光是這樣看我想這道料理應該很費工吧！不過很擔心下鍋之後會不會散開來啊？
還記得剛剛的漏斗嗎？一樣也是四分鐘的時間就可以吃了究竟會不會散開呢？
沒想到還真的完好無缺耶！杏仁片脆度還保持著～倒是吃不出來蝦漿的味道，我想這道料理真的是有點視覺上的享受了！
紅薯細粉＄６５ＮＴ
已經到尾端了，這寬粉用紅薯去做的耶！吃起來還真的挺有Q的比起一般冬粉更加有咬的口感。不過就是我一個人都可以吃完了這樣！
今天菜單四人一共吃了＄６８５２ＮＴ一人分攤＄１７１３ＮＴ真的有點貴桑桑
總結：
只能說寬巷子的價位真的有點嚇人啊！但是在服務上面是非常到位的
我只要轉個頭看服務人員就會有人馬上過來詢問需要服務嗎？知道我要拍照也會讓我拍完在解說
桌面上會保持乾淨只要有空盤就會收走囉～我想寬巷子在服務、食材、精緻度都反應在價錢上面了
請客或請長輩吃飯我覺得寬巷子是一個不錯的選擇，面子裡子都足了！菜盤上菜後更是吸睛。
只是荷包會少了些..偶爾來享受一次頂級麻辣鍋，也對得起自己的辛勞了！
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