沃克牛排 (Closed)

VOLKS 沃克牛排 敦南店台北市大安區敦化南路二段271號 / (02)2733-6959週一-週日 11:30-15:00、17:30-22:00當在收到沃克牛排的邀約試吃時有些猶豫是否要前往因為沃克在網路上的評價非常兩極，幾經考慮最後決定赴約想親身體驗沃克牛排為全家企業旗下引進的日本牛排館保留在日本即是沙拉、麵包、湯品吃到飽的風格差異在於日本Volks是自助bar型態而台灣Volks則是服務生隨時巡桌詢問及送餐此次安排體驗的分店為敦南店若駕車前往的話遠企旁邊有個收費停車場距離不遠(70元/h) 店家提供消費滿千可出示停車卡折抵50元停車費的優惠 沃克牛排使用choice及prime等級的美國牛肉店家建議熟度讓我大開眼界依照不同部位的牛肉建議從3~5分、7分至全熟都有 餐點皆以套餐為主，價位落在588元~888元(需加收10%服務費)；還有提供兒童餐噢前菜以及甜點各提供五種擇一、湯品三選一(無限)、套餐飲品冷熱飲分別各有四種可選擇；另有單點酒類▼餐前麵包共有五種(無限)，今日享用到四款艾草麵包：體型外觀和一般奶油小餐包差不多口感頗鬆軟，吃起來有淡淡的艾草香味 ▼切片法國麵包麵包體蠻乾的，抹上奶油搭配味道也一般般 ▼巧克力麵包這款吃起來還不錯，酥酥脆脆巧克力的味道不過於甜膩、口感有點像炸銀絲卷XD ▼可頌麵包表面亮亮的蜂蜜看起來就挺吸引人，麵包口感蓬鬆，很好吃服務人員全程都使用厚布蓋住麵包籃沿桌夾取但上桌仍然偏溫冷，是可惜之處 ▼招待開胃飲品 蔚藍海岸賣相很好～超漂亮好像調酒 使用七喜汽水加上藍柑橘和百香果調製而成的糖攪拌均勻後喝起來有股清香甜味，好喝噢！ ▼前菜 蔬菜牛肉球佐椰香咖哩牛肉球帶有彈性，吃起來有股"家常"味！讓我想起吃酸菜白肉鍋會煮的肉丸子XD味道挺鮮美搭配椰香咖哩醬汁，不過椰香味很淡覺得口味偏中式還蠻喜歡的 ▼法國鹹派佐義式辣味醬內餡加入杏鮑菇、洋蔥和豬肉切的蠻細碎因此吃起來較為滑順，第一口吃起來像起司蛋糕濃濃奶香屬奶味偏重的調味方式、塔皮酥香辣味醬並不辣反而有提味解膩的效果 ▼凱薩沙拉＆蔬菜棒使用墨西哥烤餅當作器皿盛裝沙拉亦可食用沙拉使用蘿蔓和美生菜灑上起司粉、麵包丁凱薩醬口味帶點甜而蒜味則較淡墨西哥烤餅味道似較薄較硬的蘇打餅乾，越吃越涮嘴XD 把沙拉吃完後也把餅也吃完((飽～ 蔬菜棒很新鮮，搭配千島醬/優格醬食用千島醬味道有點淡個人比較喜歡優格醬優格醬口味很像甜度較低的原味AB優酪乳～還不錯！ ▼主廚例湯-牛肝蕈菇湯相當清淡的一款湯品，不油不膩喝起來很清爽沒什麼負擔說不上好喝但也不差 ▼洋蔥湯小小一碗上面還有兩小塊麵包XD 味道很淡偏甜湯品的部分兩款表現都很普通沒有亮點比較下我喜歡牛肝蕈菇湯多一些 ▼玫瑰藍莓冰醋為了讓味蕾休息一下迎接主餐，店家安排了一杯解膩的飲品冰沙質地入口第一味覺是酸接著玫瑰香味即在口裡散開，入喉後微微回甘第一口覺得還好，之後幾口越喝越順口 ▼嫩肩牛排 使用下肩胛肉，由於此部位的油花和筋分佈較為密集經過主廚多次嘗試後認為七分熟是最為適合入口的軟硬度因此一般都建議顧客選擇七分，這點讓我還蠻驚訝～以往總認為要吃3~5分熟才會有軟嫩的口感 桌上有胡椒和玫瑰鹽可沾食外另上餐時還提供柚子鹽以及黑胡椒醬做搭配我很喜歡柚子鹽的味道，很香且引出牛肉的甜味 以七分熟度的狀況下來看這剖面的確還保留了粉嫩的肉色和極少的粉色血水主廚表示因為烹調過程中血水在肉塊內也會沸騰因此為了防止切開時血水大量流出破壞視覺和口味烹調完成後會經過一個靜置的過程來鎖住肉汁經過測試認為七分鐘是最佳時間 說真的沃克的牛排讓我蠻滿意的整體有達到我對牛排最基本的要求牛肉又肉香且無騷味，口感上有彈性和嚼勁不過較靠近邊緣的少部分肉質有稍微乾了些我想七分情況下是難免，尚在可接受的範圍 ▼經典提拉米蘇不甜膩還不錯 ▼香蕉薄餅巧克力冰淇淋法式薄餅加上一球俄羅斯品牌Glacio巧克力花生碎片冰淇淋一旁搭配切片焦糖香蕉，香蕉和巧克力真是完美組合～巧克力屬苦甜味調，質地濃滑綿密口感很細緻 ▼熱可可最後來杯熱可可做完美ending點選時特別詢問服務生是否可調整甜度服務生表示可可口味帶苦甜度不高因此便很放心的選擇上頭的鮮奶油不甜不膩小嚐幾口就挖開了～高熱量啊！熱可可非常好喝噢，大推！ 用餐過程中一直在偷偷注意服務生對於其他顧客的服務態度畢竟受邀試吃以自身狀況判斷是不準的發現服務生都很親切，除了隨時沿桌詢問是否需要加點麵包、湯品或沙拉之外上主餐給每位顧客時都必定會確認熟度是否適合以及有無其他需求不過整體上有個地方十分需要加強，就是牛排刀非常不利XD 好難切噢！有時會把牛排給切的爛爛的很可惜呢！本次試吃的餐點價位在沃克MENU上是界於中間的價格老實說從開頭的麵包到最後的甜點並非每一樣都非常好吃非常滿意，但整體有到達一定的水準若要把沃克拿來和更高價位的高級牛排館相比不太公平較為接近的價位和型態的話我想到了西堤和王品吃過兩次西堤都覺得餐點表現不太優秀雖有一點價差但相較之下我會選擇到沃克用餐！ continue reading

全家集團引進的日本沃克牛排現在在台灣有兩間分店這次我們來到敦南分店!敦南店內已經布置的有聖誕氣氛了 餐廳內走低調氣氛的路線 餐廳空間比想像中大轉個彎 又有一大區的座位區不過越裡面的通風度越不好 環境還算不錯只是服務訓練有待加強我們有訂位 準時到但是還是在門口乾等了好一陣子才有帶位因為他們訂位帶位結帳只有一個人 沃克牛排menu套餐都有麵包.沙拉.湯(這三樣可以無限續)還有前菜.甜點跟飲料 各種牛排的特色說明 主餐主要就是牛排.豬排.魚排 價位從588元起跳 也有兒童餐可以選 前菜和甜點的選擇 沙拉有蔬菜棒還有凱薩沙拉附很普通的千島醬還有過酸的優格醬凱薩沙拉還ok 只是也沒有特別突出 最好吃的是他們的麵包真的要推一下右上:巧克力波羅 吃起來有巧克力的香甜 而且外層烤得酥脆 麵包本身又鬆軟右下:法國麵包 吃起來稍微偏乾硬 不過抹上奶油後 就還不錯左:艾草麵包 有很濃的艾草香 味道很特別 麵包也是很鬆軟 牛角可頌:酥而香脆 烤麵包功力不錯!下方是多穀麵包前菜:海陸拼盤有鮭魚捲.牛肉片 味道都是普通而已左上的牛肉湯汁凍 吃起來冷冷的 口味總覺得怪怪的 洋蔥湯有一塊小酥皮 味道不知為何吃起來有點怪怪的湯頭也不夠香濃他們的湯也是比較普通 醋飲有些過甜 如果調淡一些好像比較好 嫩肩牛排200克 份量看起來不小外層煎烤過 香味四溢七分熟度還不錯口感富有彈性但是還是香嫩湯汁真的很多可以搭配蘑菇醬.玫瑰鹽還有柚子鹽口味比較多元不單調  香煎鱸魚 甜點提拉米蘇還有飲料飲料部分我覺得也很誇張我們下午1點來用餐居然熱桔茶還有熱茶都沒了這應該是最基本款的飲品吧!!所以只好點了果汁餐廳說是現榨 不過喝起來死甜 應該是濃縮還原的  continue reading

沃克牛排是由全家集團引進的日系牛排店消費方式可以選擇套餐或單點套餐的話就可以享用全部七道料理包含麵包 前菜 沙拉及甜點等等不過值得一提的是他們的麵包跟沙拉還有湯如果需要的話都可以再續喔 麵包是由師傅現場製作採用半開放式廚房讓客人可以清楚看到製程 沙拉沙拉醬有提供三種分別是千島醬,凱薩醬,優格醬可以依據自己的喜好去沾取也可以拿著生菜每一種都沾一點換換口味吃XD麵包 這裡的麵包不定時會出爐但只要一新鮮出爐服務人員就會詢問是否需要麵包熱騰騰的麵包最好吃了長條形的是巧克力波羅這個好吃 和外面不同的地方是除了底層是千層巧克力上面搭配著波羅酥脆的外皮，蠻特別的另外還有艾草麵包及多穀物麵包 每桌都會附上炸義大利麵條 在主餐上來前可以當小零嘴食用旁邊的是 蔚藍海岸 氣泡飲料 這是招待貴賓的飲品岩烤味噌杏鮑菇&蘑菇番茄盅 杏鮑菇烤後讓原本杏鮑菇的甜味鎖在裡面 保有水份味噌不會過重或鹹 兩個一搭起來很軟嫩因為有味噌所以不會有很明顯的菇味蘑菇配著新鮮番茄可以中合口味 吃起來較不會膩精緻海陸拼盤 鮭魚配著蘋果 軟中帶脆除了增加一點口感之外 也可以降低煙燻鮭魚特有的腥味醃生牛肉捲沒有牛肉特有臭臭的味道 食材上處理得很好 雞肉捲是用腿肉去骨捲起來製成吃起來很嫩玉米濃湯+主廚例湯 玉米濃湯口感濃郁偏甜點餐時服務員有特別提醒 是很貼心的小舉動大概是怕有些人無法接受湯會有點甜甜的吧主廚例湯則是牛肝菌蘑菇湯屬於較為清爽的湯品 裡面除了牛肝菌和蘑菇外 還有高麗菜整體蠻清甜的玫瑰藍莓冰醋 在吃完前菜和湯品時來個中場休息 清清嘴巴的味道喝的時候 要小口小口喝 因為是醋又有藍莓 所以會酸 蠻解膩的塔香起司漢堡雙拼 (NT.498) 漢堡排 主要是牛和豬兩種混搭不像美式漢堡店的漢堡排會比較扎實沃克的漢堡排結構較為鬆軟雞腿排 是沒有醃過的，搭著義式番茄醬汁 蠻對味的附水果覺得吃了太多肉的時候可以再吃吃水果中和一下豪華拼盤 (NT.888) 選用的是美國頂級choice等級 有著白金級美國牛肉沃克牛排 都採用原味牛肉的料理方式原味香煎，煎好後會放置在鐵盒裡靜置7分鐘，主要是讓沸騰的血水和肉汁冷卻下來讓肉汁鎖在牛排裡，雖然是7分熟但是在切的過程中不會有血水溢出切開後中間帶著粉紅色的牛肉XD嫩肩牛排，原本以為會偏有嚼勁和帶筋，但其實不會耶，還蠻軟嫩的，筋也只有一小小部分可以搭配附上的黑胡椒醬和柚子鹽 會提出不一樣的味道漢堡排和塔香起司漢堡是一樣的豪華拼盤的雞腿排，是有用歐式香料先醃過再去烤單吃就很有味道香蕉薄餅巧克力冰淇淋 香蕉片有用糖去烤過 吃起來上面有一層脆脆的薄餅是法式可麗餅 單吃是比較沒有味道 搭著巧克力冰淇淋剛好不會過甜果香慕斯蛋糕 果香慕斯蛋糕用薄餅包住慕斯蛋糕 讓蛋糕保持濕軟的狀態蛋糕上有著些許水果香檸蜜桃冰茶 果醬都沉在底下要喝的時候記得稍微攪拌一下不然會一整口都是果醬喔XD熱蘋果香柚茶 富有蘋果果肉的柚子茶倒出來都有蘋果香 continue reading

凱薩沙拉搭配蔬菜棒，分量大，配料多，千島醬很可口，蔬菜好新鮮青脆，滿不錯的。法國吐司好硬哦，要ㄧ直嚼好花力氣，幸好中有小小一片多穀麵包也好有口感，有些小穀物，口感較多元。可鬆麵包鬆軟中帶著酥脆，甜甜的滋味，胃口全開。橙汁鴨胸肉值鮮嫩油脂好多，吃起來很香，味道很棒，酸甜的橙汁還能中和味道。蘑菇湯很清爽，味道滿清淡的，剛好可以讓味蕾休息一下肋眼拼海鮮，有肋眼140g、干貝、烤大蝦，種類很多耶，看起來很豐盛。肋眼肉很香油脂很多，非常好吃香蕉薄餅配巧克力，香蕉脆脆的口感好滋味；巧克力微甜微苦有大人的味道，軟軟的餅皮沾上冰淇淋好特別。水蜜桃冰茶很有大人甜蜜的滋味，挺特別的酸和香氣。 continue reading

耳聞全家便利商店引進沃克牛排餐廳已久，一直沒機會去品嚐， ※我們去的是復興北路分店，假日中午坐的也有九成滿，大概只有一兩桌空桌，而且翻桌率也不低～ ※來看看菜單，整份套餐依主餐訂價，價位在588~988元(另加一成)，套餐有附麵包、前菜、湯品、沙泣、冰醋、甜點及飲料，麵包、沙拉、湯品都可以續點～ ※有提供兒童餐具，也有兒童餐(7~9歲)可點，不過我覺得小小朋友若食量不大，可以不用另外點，畢竟麵包、沙拉跟湯都可以續。 ※一開始先送上麵包，有法國麵包跟菠蘿巧克力，法國麵包有附奶油，菠蘿巧克力上頭有加點糖霜，甜甜地好好吃，沃克餐廳內有自己的製麵包區，麵包有新出爐的都會送上桌來問說要不要嚐嚐，可惜後來都沒再出這款麵包。※前菜我選法國鹹派佐義式辣味醬，最近愛上了鹹派，單吃或沾辣味醬都好吃，翔翔一個人就吃掉了2/3呢!。 ※tree前菜選蔬菜牛肉球佐棷香咖哩，tree說咖哩味很濃，牛肉球沾著咖哩吃很不錯!。 ※湯我選主廚例湯，今天是義式蔬菜湯，綜合了蔬菜的鮮甜，湯頭很清爽耶~ ※tree選洋蔥湯，湯頭很濃，有加入牛肉下去熬。 ※沙拉是凱撒沙拉&蔬菜棒，凱薩沙拉可搭配下頭呈裝的烤餅一起食用，烤餅跟沙拉的份量有大有小，是看每桌人數而定，凱薩沙拉口感清爽，不夠可以再續。 ※蔬菜棒有白蘿蔔、紅蘿蔔跟小黃瓜，口感都很清脆。沾醬有柳橙醬跟優格醬，兩種沾醬都很不錯。 ※中間送上清清口味的玫瑰藍莓冰醋，沒問可不可以續。 ※這時艾草麵包出爐了，tree也要了一個，吃來有濃濃艾草味～ ※翔這小子最近拍照都給我裝這鬼臉～ ※主餐tree點熔岩雙起司漢堡排(美)，套餐價588元加一成，漢堡肉是牛肉加豬肉混和，再加入兩種起司，一切開漢堡排果然起司像熔岩一樣流出來，好誘人啊！這道還可以選要不要附白飯，翔就吃了不少起司漢堡肉拌飯。 ※主餐我選歐式香草烤雞腿排(套餐價588元加一成)，用數十種香料醃製的雞腿排份量也不小，以碳烤方式烹調，保留了雞肉的鮮嫩。 ※雞腿肉外皮酥嫩，肉質鮮嫩多汁，搭配醬汁食用好美味啊。 ※tree甜點選手工焦糖烤布丁，除了烤布丁外，還有一小盆水果盅。 ※這時服務生又送上剛出爐的可頌麵包，外層酥脆甜甜的很好吃耶，tree後來又續了一個。 ※甜點我選卡士達泡芙塔，除了原味的泡芙外，還有一顆巧克力泡芙，中間搭配幾種水果切片。 ※卡士達泡芙塔內饀不會太甜，上頭還加了卡士達醬，最下層海洋藍的原來是果凍耶！ ※飲料tree選芒果鮮果汁，我選熱蘋果甜柚茶，飲料也還不錯，味道香濃，不會太甜。沃克牛排的每道餐點及服務都很不錯，尤其是tree對他們的麵包頗為讚賞，一連吃了七個麵包XD，看別桌點其他排餐類的也不錯，下次會想再光臨。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!http://wing1209.pixnet.net/blog continue reading