廚棧

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現在複合式經營的餐廳越來越多了位於捷運東門站附近有家結合紳士理容服務的複合式餐廳剛進餐廳就看到右手邊有張理容椅,原本想說是裝飾用後來才發現男士真的可以來此理髮我想應該沒有人敢嘗試,應該會成為眾人的目光的焦點吧!(我一定第一個搶拍)XD因店老闆很喜歡英式風格的裝潢而剛好有個朋友在做造型師所以就跟朋友結合他的理容服務整間店的設計概念都以這個迷你髮廊的概念延伸鮮明又獨樹一格的英倫風情在競爭激烈的餐飲下,成為眾人矚目的焦點英倫的復古風從一顆頭開始,就可以感受優雅堅持的服務態度美食、理容和成為紳士悠閒的態度一次滿足眼前見到這麼多的空桌絕對是假象還好先前訂了位,跟著我們後面進來的客人都被婉拒了(客滿了,似乎大家都曉得要先訂位) 店內一角還擺放了撞球桿,這家餐館儼然是男性朋友最佳聚會的場所牆邊的一角擺放一整列的撞球桿回到餐點飢腸轆轆的我們前菜已經上桌(詳細MENU放文末)凱薩沙拉爽脆的蘿蔓葉、烤過的麵包丁和鹹香夠味的培根末,加上自製的醬汁簡單的食材成就了一道好味道的沙拉酥炸雞肉捲佐香吉士灑上微糖在用噴槍炙燒過大里肌肉包裹小里肌肉在下去油炸,算是一道創意料理外皮酥脆,肉質紮實卻不澀不硬香吉士味道香甜,連外皮都很好吃燒炙尖管佐甜椒沙沙用最簡單的方式煎烤新鮮的尖管,在灑上紅黃椒配色不論是沾上特製的醬汁或是單吃都能吃出食物的鮮甜度酥炸辣雞翅加了數種香料調配而成的雞翅,剖成一段段再油炸酥酥脆脆還帶點鹹香味,越吃會越涮嘴是ㄧ道下酒的好菜(開車不喝酒,禁止酒駕)蕃茄羅勒鮮蝦麵新鮮番茄炒香加上多種香料熬煮至甜味再與義大利麵烹煮,口感有點酸甜味紅酒培根牛肝菌燉飯自熬牛肝菌醬和醃燻口感培根做基底再用紅酒嗆它米芯的口感稍硬,是屬於比較道地的義大利燉飯煎烤時令鮮魚配菜有馬鈴薯塊和白菜醬汁是以甜椒做基底再加上各種配料製做而成新鮮的鮮魚肉質鮮甜無腥味,不用沾醬汁就很好吃沾著醬汁有濃郁的甜椒味(可惜我怕甜椒)只好單吃原味的鮮魚,這樣更能吃出食物的原味熱紅酒裡面有八角、丁香、肉桂、綠蘋果和香吉士一上桌我就聞到肉桂香氣(我愛),怕肉桂的朋友就得慎選了好特別的一杯紅酒還是熱騰騰,朋友說好喝還有果香味香橙百香果伏特加蘇打(無酒精)(開車不喝酒,請勿酒駕)這杯飲品可選擇有酒精或無酒精,我們挑選了無酒精飲品香橙的味道很濃(果汁也是自家熬煮的)還有蘇打氣泡的感覺不甜還蠻好喝的鳥瓦奶茶附上的攪拌棒是ㄧ根麋鹿角(很可愛)卡布奇諾濃縮咖啡成就了一杯好味道的咖啡咖啡味道比拿鐵重一點也比較苦一點我比較喜歡重烘培的咖啡這杯卡布我覺得好喝蜂蜜威士忌蛋糕口感類似馬德連以花的造型內部還有鮮奶油在加上芒果丁、藍莓和堅果咀嚼終沒有酒味反而有一些淡淡的香氣,味道還不錯結合紳士理容服務的複合式餐廳 以上提供給朋友參考MENU UNCLE 廚棧地址:台北市大安區潮州街105號1樓電話:02 23568095營業時間:12:00~22:00(星期一公休) continue reading

有一陣子沒來捷運東門站附近覓食了，這裡還有好多美食聚集，想到一網打盡還需一段時日慢慢來，今天就先來【Uncle廚棧】嚐鮮，聽說這裡有不少美食等待發掘。【Uncle廚棧】離捷運東門站有一小段距離，從3、4、5號出口走出來都可以，若不想爬樓梯建議從3號出口走出來沿著小巷子走，約莫10分鐘的步行時間，就可看到裡面透出溫暖黃光的Uncle，在夜色中顯得特別溫馨。 夜色下靠近門口的半戶外吧台區，顯得特別有股慵懶的氛圍，若天氣不熱我想坐這裡吃著美食邊聊天感覺會很放鬆。整間店以英倫風為主軸的風格，讓人有種在歐洲現代古堡用餐的感覺，像這木製長型桌椅就很有fu~多人的聚會辦在這裡感覺很不賴。緊鄰餐枱也有吧台式座位但裡面最醒目的應該是這一區塊，像是家裡客廳的佈置，沙發、鋼琴和牆上各種收藏品。別懷疑！這復古皮質理容院座椅不止是裝飾品，它真有在為男士理容，需預約，很奇妙的和餐廳結合，是店裡最與眾不同的地方。還有以撞球杆為牆面的裝飾當然也有緊鄰書櫃的座位區，多了幾分書卷氣息英國製造的古董手提留聲機，更貼近英倫風情的格調 「凱薩沙拉」250元，以多種生鮮蔬菜搭配自己調製的凱薩醬，灑上起司、碎培根和自製的麵包丁，吃起來清爽中又帶著鹹香夠味，雖然用木碗裝一大盤，但我還是吃了不少，才讓店家把空碗收走。「酥炸豬肉捲」280元，從外表看不太出來是豬肉捲，旁邊以山蘿蔔葉和枸杞再淋上義式陳年酒醋做為完整搭配。焦糖香吉士，則是讓柑橘風味更加明顯豬肉採低溫烘培，切開來明顯看出有二種不同色澤，中心因為低溫烘培的關係色澤較為粉嫩，也因為是油炸的關係，外層的餅皮多了香酥口感，裡面的豬肉也增添香氣，肉質吃起來是較為紮實的。「燒炙尖管」220元，以碳烤的尖管佐甜椒沙沙醬，保留住尖管的鮮味不流失，嚐起來QQ嫩嫩，這道我蠻喜歡的。「酥炸辣雞翅」180元，以整隻雞翅切成小塊，再下鍋油炸至金黃香酥，裡面加了十幾種像有迴香、肉桂等中藥材，也因為切得較小塊，炸起來比較酥，嚐到的味道很香，雖然肉不多，但吮指回味確實是很棒的下酒菜。「蕃茄羅勒鮮蝦麵」320元，以這個價位來說，這道料理看起來沒有比較大尾的蝦好像少了點fu~XDDD不曉得是不是因為把白蝦去殼的關係看起來料就沒那麼豐富？！不過有一個好處就是免撥蝦殼，這對不愛撥蝦殼的人來說是一項福音。採用寬麵條卻也吸飽湯汁，口感偏軟，店家使用的是自製熬煮的蕃茄醬，用新鮮蕃茄加入蒜頭爆香，再慢慢熬煮出甜味，是比較營養的做法。「紅酒培根牛肝菌飯」350元，採用義大利米以傳統歐洲燉飯的做法，米芯偏向較硬的口感，醬汁是以紅酒和牛肝菌醬慢火燉煮，再佐上大量的培根和起司。多了培根感覺口感較豐富，醬汁不熅不火挺適合這道燉飯的。米芯就真的比較硬一點，吃不慣的人可能要交待煮久一點，才不會浪費掉好滋味。「煎烤時令鮮魚」620元，看起來色澤很豐富，這道是以西班牙和義大利料理的作法，採用甜椒和陳年紅酒醋下去熬煮成醬汁，讓這道菜多了果香味。這個魚肉很細緻，吃起來的味道感覺是鱸魚，魚肉有先煎過呈現出香氣，還好不腥，不然我可就沒口福了。裡面除了加了甜椒、節瓜、白菜和馬鈴薯，口感比較清爽。「卡布奇諾」150元，咖啡的苦味較濃，和一般的卡布奇諾來說咖啡的比例較重。「斯里蘭卡烏瓦奶茶」180元，有濃順的茶香，伴隨著迷人的奶香味，店裡的湯匙有麋鹿角造型，很可愛。「香料熱紅酒」220元，這是我第一次喝熱的紅酒，當初在點飲料時一直在猶豫要點什麼，感覺飲料都還蠻吸引人的，後來看到它之後就想嚐嚐看好了，新鮮的嚐試。這款熱紅酒因為加熱後的關係，裡面又加了香吉士和蘋果，喝起來帶著果香味，而且不澀口，我很喜歡。裡面又加了肉桂棒和丁香、八角，味道因為熱氣而散發出來，但喝起來不會有太明顯的肉桂味，若是不愛肉桂的朋友也不用擔心。「香橙百香果伏特加蘇打」180元，其實它沒什麼酒精濃度，喝起來酸甜沁涼濃郁的果香味，夏天的消暑飲品。「蜂蜜威士忌蛋糕」220元，看起來很精緻的一道甜點，用季節的水果藍莓和芒果，再加入堅果裝飾，也是店裡自製的產品。蛋糕體是加入了蜂蜜和威士忌酒，口感比介於戚風和磅蛋糕的中間值，味道我個人覺得不會太甜，若是喜歡再甜一點的朋友可再加些蜂蜜。周末限定早午餐12:00~16:00供應，一共有三種套餐組合，最便宜的單價450元，算高價位，有興趣的朋友可來嚐嚐。另外還有開胃菜、義大利麵、燉飯和排餐，也有提供私廚服務，私廚套餐為$1500元/人，需要事先預約喲！ continue reading

今天要跟大家介紹的是位在捷運東門站附近的 -UNCLE廚棧-好的，其實這是一個讓我留下很多遺憾還有懸念的一餐...餐廳的老闆是粒粒塔同個大學的大學長~~~(完全不會有聯結的那種拉~~)恰巧看到學長在學校的FB社團裡PO了訊息,就被廚棧強烈的風格吸引，終於來吃了~~~~~~~這是一個星期六的中午，晴天霹靂的事來了，假日的午餐時段只提供這三個早午餐可以選擇...........我好想吃啤酒燉雞........嗚嗚嗚只能說粒粒塔自己功課沒做足了，一直以為是早午餐有限定時段，其他則是全天供應這裡提醒大家!!!!週末中午只提供早午餐，下面那張主食跟下酒菜都是不提供的(我FOLLOW這個店很久，似乎之前還有假日晚餐套餐，現在不知道是不是取消了~~~(以上菜單取自UNCLE廚棧FB)好的，進入餐點介紹義式番茄蔬菜筆管麵 二號套餐 - 450元整體來說，麵包跟蘿勒醬很好吃，沙拉很新鮮，我喜歡他用麵包和一點點乾培根點綴的樣子，，但主食稍嫌遜色，雞肉有點乾，茄汁義大利麵表現正常。匈牙利燉豬牧羊人派 三號套餐 - 500元是的，一個非常誠實的呈現，擺盤很乾淨大方來看一下特寫派長得很美，皮很酥，但是就....普通，覺得餡和薯泥還有派皮在口感上無法融合我心中第一名鹹派還是<<閣樓上的鹹點店URARA>>，內餡扎實的那種作法只能說每個人喜好不同，大家斟酌囉。- 整體評價 -食物上覺得有點失望，當然是我自己挑錯時段的感覺，吃完有莫名的空虛只能點早午餐也沒關係，但應該可以考慮給多一些選擇~~如果你有IG成癮，非常推薦來這裡吃吃點心拍個照，我覺得在裝潢和擺飾,真的是氣氛很好的地方，連廁所都美!!吃完飯，小廢蝦在這個空間拍得很愉快呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ continue reading

上週跟姐妹們來到東門捷運站附近的廚棧約會潮州街上的廚棧外觀相當低調進門前的霓紅燈很有味道 映入眼簾的是一股濃濃的英國紳士風格這裡的裝潢就像是在老舊英美影集中出現畫面理髮廳一應俱全的理髮工具^^有著復古鋼琴的客廳休閒椅上相當特別造型的靠枕鋼琴玄關上放了各式不同的空酒瓶一旁則是象徵穩重的柚木色展示書櫃柚木餐桌搭配了舒適的原木休閒椅開放式的廚房曾是設計師的shef優雅的調理著客人點選的餐點開放式廚房抽風做的相當完善接待我們的男士認真的跟我們分享餐廳的理念與餐點作法也是很優雅笑起來很可愛的虎牙(喂…妳看哪裡!?)廚棧的菜式幾乎都是主廚和團隊一起發想的(期待)完整菜單開胃下酒菜/沙拉/麵包/燉飯/主食精選葡萄酒/紅酒/白酒/啤酒(溫馨提示:酒後不開車&飲酒請勿過量)周末早午餐/套餐(早午餐供應時間12:00-16:00) 甜點/三明治/咖啡/茶飲品/特調/鮮果飲品相當多元化的飲料幾款有酒的飲品也貼心的有分有酒精和無酒精 準備上菜了紫蘇味噌風乾火腿沙拉層層堆疊的生菜火腿風味十足 白酒蛤蜊 蛤蜊個頭不大但是個個飽滿沾附著白酒~好涮嘴 明太子干貝烘蛋 西班牙烘蛋裡面加了磨菇和干貝 多了干貝的鮮味和明太子相互呼應顯得更有層次感 酥炸辣雞翅這份餐點上來猛一看還以為是田雞腳這真的是雞翅喔!經過細心處理的雞翅炸的香酥脆(啤酒來一手) 豬頸肉義大利麵只用了大蒜和辣椒爆香拌炒的義大利麵豬頸肉切的相當大氣口感脆脆的義大利麵條是我愛的寬麵麵條吸附湯汁很美味 紅酒培根牛肝菌飯紅酒拌炒培根搭配牛肝菌很香讓人想一口接一口燉飯用的是義大利米~口感帶點硬硬的米心但是是爽口好吃的 蘇菲肋眼 這道牛排上來大家的眼睛都發亮了呢!油花超美的肋眼牛排上面灑了帕瑪森起司、義大利海鹽和芝麻葉香氣十足搭配上烤蒜頭/磨菇/帶皮馬鈴薯 肋眼牛排鮮嫩可口一整顆的磨菇切開竟然是帶著水份~QQ的口感不敢吃蒜頭的我挖了一點來嚐看看~蒜頭充滿奶油的香氣飽到一個極至但是剛剛進來看到甜點櫃超美味的忍不住就加點了廚棧的甜點是店家自製的喔!真的太利害了~~~ 四個人點了不同款的四種飲品都有風味威士忌巧克力~熱熱的香甜巧克力 香橙百香果伏特加蘇打~香甜好喝~微微的酒香我好愛黃檸檬蘇打威士忌~威士忌這樣調和風味十足 continue reading

今天要跟大家分享的是位於大安區的 UNCLE 廚棧結合英式風格和法式餐點的歐式餐廳過年時才跑到英國和法國自助旅行現在看到英式法式風格這種關鍵字就會受不了咩UNCLE 廚棧位於永康街附近的小巷子內門口很低調，低調到路過還不一定會注意到走進室內後則是別有一番天地店內一小角落是復古英式理髮廳走去這一區好像來到Kingsman的更衣室每天中午12點接受一名理髮預約當天我們是下午兩點多造訪的很可惜沒有看到紳士變裝理髮秀UNCLE廚棧午間時段提供套餐和甜點飲料，每人低消250元午間套餐只有三種選擇，當天筆管麵套餐已經沒了所以我們兩個人點了一份英式鬆餅套餐和一份牧羊人派套餐午間套餐I 450元三色英式鬆餅與煙燻鮭魚、白松露炒蛋、烤馬鈴薯佐藍紋起司醬、炙燒綜合什蔬與佐陳年酒醋沙拉、北非小米、咖啡或茶一定要像米其林餐廳一樣列得落落長的餐廳才法式....哪天要是想開一間法式古早味小吃攤就要把魯肉飯取名叫 豬五花、紅蔥頭、滷竹筍佐金蘭醬油、台灣雞蛋、關山有機米三色英式鬆餅與煙燻鮭魚仔細找了一下才發現三色指的是鬆餅內有蔥花、黃紅甜椒共三種顏色燻鮭魚和鬆餅本身都還蠻好吃的鮭魚柔軟清爽鬆餅有彈性，不會因為放久了就變的軟軟爛爛的咬起來還可以感受到麵粉的香氣但是我一直覺得好吃的鬆餅就是要搭配甜點啦!!!要是沾蜂蜜搭著配鬆餅本身的香氣會有多好吃齁!!!炙燒綜合什蔬、烤馬鈴薯佐藍紋起司醬烤馬鈴薯是帶皮馬鈴薯配上重口味的起司不得不說這一堆蔬菜真的蠻好吃的跟一般簡餐店沒有誠意的幾顆紅蘿蔔不一樣花椰菜、玉米筍、香菇、黃櫛瓜、南瓜保留蔬菜的原味而且外型還非常好看白松露炒蛋炒蛋口感滑嫩，配上濃濃的松露醬，非常開胃北非小米北非小米吃起來鬆鬆的，搭配酸奶醬好適合上頭還有一片薄荷葉提味佐陳年酒醋沙拉酒醋沙拉好吃，酸酸甜甜又有那股酒味，喜歡感覺吃完沙拉人也變得成熟了午間套餐III 500元匈牙利嫩豬牧羊人派、白松露炒蛋、烤馬鈴薯佐藍紋起司醬、炙燒綜合什蔬與佐陳年酒醋沙拉、北非小米、咖啡或茶配料和英式鬆餅套餐是一樣的，所以就不再特別介紹了咩匈牙利嫩豬牧羊人派UNCLE廚棧家的牧羊人派超美!!根本就是藝術品!!看看那上面的馬鈴薯有多厲害!!害我忍不住為他拍了好幾組寫真!!印象中的英式牧羊人派走的是家常豪邁路線，沒有派皮但是UNCLE廚棧的牧羊人派卻非常精緻上層的馬鈴薯綿密，配上肉醬很對味最厲害的是派皮我自己很討厭吃鹹派，不喜歡鹹派油油的感覺但當天吃到的派皮一點都不油膩，超級酥脆台灣原片烏龍柑橘茶、卡布奇諾相較於套餐的精緻，飲料就比較普通了不過咖啡依然是有美麗的拉花好啦，今天這篇UNCLE廚棧分享也要到此告一段落啦不僅裝潢厲害，餐點也精緻不是做半套的假文青，是由內而外有內涵的真型男雖然價格不可愛，但是以美味程度來說我覺得還算值得最後提供店家資訊給大家參考UNCLE 廚棧電話: (02) 23568095地址: 台北市大安區潮州街105號時間: 12:00~22:00 (週一公休) continue reading