TK SEAFOOD & STEAK

台北最新必朝聖～頂級食材+時尚裝潢，創造獨一無二食尚風潮！去年在sogo旁才發現甫開幕的賦樂旅居飯店，外觀高檔內斂的建築頗有時尚感，上了官網隨意的瀏覽一下，原來是"華泰飯店集團"旗下的新品牌飯店，大膽！搶眼！低調奢華！充滿強烈對比卻又毫無違和的設計風格，我的天啊～官網上的每間房型都寫上了我的名字啊根本...這是教我該如何自處？！(((馬克冷回：妳是有青光眼還是怎樣，哪裡有寫上妳的名字了？還自處咧？一踏進賦樂旅居一樓，映入眼簾的不是大廳，而是陣陣香氣撲鼻的麵包shop，瞧瞧玻璃櫃裡的麵包（目不轉睛）...這些小玩意兒怎麼就這麼令人虐心！在飯店進門的左側（下右圖）便是TK Seafood & Steak餐廳的入口。 跟著服務人員帶位的腳步，先經過入口處的熟成牛排玻璃櫃，（什麼時候連牛排都可以像藝術品般的成列著哩）再經過的是餐廳的開放式廚房，正前方展示著當日由基隆漁港直送的新鮮海產。再來到用餐區，嘖嘖嘖...這金光閃閃的畫面是要我如何形容啦！餐廳採用大量的金色水晶燈＋黑銅鏡面，創造了強烈的華麗風格！五星飯店去過的不少，倒是很少有餐廳讓我一進去，都還沒坐上位子，就先指揮馬克(過去蹲在那兒)幫我拍照(((服務人員應該看傻了吧...(笑)（一般來說..依我的個性，應該都是先搶本菜單來研究的啊） 一陣瘋狂亂拍500張後，終於可以坐下來好好研究菜單了！餐廳主打自家熟成牛排，當日現流海鮮及自家農場蔬菜，牛排，海鮮等主菜價位，每道從800～7.000元不等，強調～將頂級牛排和季節海鮮的獨特風味表現的淋漓盡致！再加上早已耳聞ＴＫ餐廳很美味，所以今天這餐著實令人期待啊！ 餐廳提供礦泉水及S.Pellegrino氣泡水，每人酌收NT80+10%即可無限暢飲！另外，若有小酌一杯紅白酒習慣的客人，也可請服務人員幫忙搭配，這天幫我們搭配的是這款來自義大利的紅酒，單杯400元。首先上桌的是餐前麵包，烘烤過帶點嚼勁的麵包香氣足，再佐上油醋，風味更甚！ 接著上桌的是冷菜－北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包，280元看菜名就不用我多說了吧！下層是一塊烘烤至酥脆的麵包，上面堆疊上布拉塔起司＋橘紅色馬糞海膽，最上層再鋪上薄薄的自製風乾大麥豬頸肉，是道頗具創意的前菜！一口咬下，這濃濃的海膽鮮味馬上在嘴裡散開，建議熱愛海膽馬糞的老饕絕對不可錯過這道創意小品！冷菜－和牛韃靼，580元看看我有多視麵包如命（笑），連點兩道麵包前菜話說這道可是生牛肉料理，調味過的生牛肉拌上生蛋黃，口感不像生肉，反倒成了意外的驚喜！ 舀個一小匙和牛附於麵包上一同咀嚼，嘴裡感受一股微微的牛肉香氣之餘又或著一點麵包香，軟嫩的牛肉＆酥脆的麵包，完全沒有主副之分，各司其職啊！ 熱菜－Josper爐烤南非活鮑魚，380元這道鮑魚可是服務人員強力推薦，也是ＴＫ拿手的海鮮牛排食材！果然，Ｑ彈到不像話的口感，再搭配上層的紫蘇風乾番茄與綠橄欖油醬，把鮮味完全提升啊！熱湯－燉牛尾義式蔬菜湯，280元看這湯頭顏色就知道燉得有多透了，整碗的精華啊！湯頭雖濃郁卻不至過鹹太厚，搭配蔬菜一同享用，還頗有解膩的效果！牛尾很大一塊，燉到入口即化的嫩度，另外，牛尾湯也是一道充滿膠質湯品喔！喜歡豐富油脂的朋友，這款湯品一定要筆記起來！義大利麵－辣炒手剝蟹肉，新鮮青豆仁，檸檬義大利麵，580元是一道頗濃厚的調味義大利麵，重點在於蟹肉-->可是由廚師將沙公的蟹肉一絲一絲手撕而成，所以入口若是吃到整塊的蟹肉，那你也別懷疑，這就是一種賺到的小確幸（笑）接著主菜上場前，一定要上個工具先！至於為何要放這張牛排刀上來，沒別的，就單純覺得它很有質感而已xddd主菜－澳洲神戶級Ａ五和牛紐約客（限量），2780元不管吃的穿的，只要擺上"限量"兩字，我就毫無招架能力啊根本(聳肩)對於牛肉，我偏好吃軟不吃硬，什麼嚼勁啊...這我吃不懂！對我來說就是乾硬材的修飾而已啦(斜眼)所以如果喜歡帶點油花又有著軟嫩口感的朋友-->絕對必點這道神戶級Ａ五和牛紐約客！絕對不會失望(認真點頭)三分熟是這款牛肉的最佳口感！漂亮的剖切面，整塊牛排經過爐烤後將油脂和水分緊緊鎖住，所以即便只有三分熟度，卻絲毫沒有血水流出，外皮的焦香＋內層的軟嫩，入口頗有層次感，再搭配剛剛那杯帶點微澀口感的紅酒，媽啊～根本神級啊！(大拇指) 附上兩款醬汁－綜合香草醬＆海膽奶油，及一小碟海鹽其實牛排原味就已經相當厲害了，若說喜好，我個人偏愛綠色的綜合香草醬，採用綜合新鮮香草(含義大利巴西里、辣椒、百里香、乾蔥等)與橄欖油調和多了一股清香味！主菜－爐烤今日市場海鮮盤（市場特選三種海鮮），1280元比起肉類，海鮮絕對是我的NO.1下層的爐烤章魚，往上堆疊超大隻的頂級明蝦＋赤筆仔魚片＋新鮮干貝拼盤內的所有食材都是當日漁港新鮮直送的當季海鮮！既然是當日現流海鮮，這鮮甜度和Ｑ彈度自然不在話下，重點是廚師的火候控制技術相當好，把海鮮煎烤得恰到好處！個人尤其讚賞這尾明蝦，入口的彈牙度和蝦子本身的鮮度，難以忘懷啊(冥想狀)一頓完美的餐點，最後一定要來甜點才算是Happy Ending嘛！ＴＫ的甜點可以選擇單點80元/人，或甜點組合400元/人還用說~當然是選擇甜點組合吃到飽啊！甜點組合中還包含一壺貴婦級的TWG茶品或咖啡，共有五款茶品，服務人員會一一介紹，針對你喜歡的香氣可任選一種！甜點組合在這裡(光看著都好有幸福感呦)服務人員會推著甜點推車至你的座位旁供你選擇!一定是服務人員看到我目光不停閃爍，所以還沒等我開口，直接邀我全都來一輪嚐嚐！...這服務人員這麼貼心怎麼行(是學過讀心術嗎)我只能說這些小玩意也美得太沒分寸了吧（笑）最激賞的莫過於這塊提拉米蘇，口感層次分明，淡淡的酒香味，搭配茶品最適合不過了！整體來說，初訪TK的用餐經驗很不錯！餐廳內很不低調的虛花(台語)風格跟我很合啊這樣(笑)更喜歡餐廳的小細節裝潢，就連地磚部分都特別選用義大利仿舊巧拚磚，絲毫不隨便庸俗！更別說食材的用心程度也是很不一般般的啊！以上，和各位老饕們分享嚕！ 創作者介紹 annielin annielin的玩樂兜兜…Read More

這篇拖好久，越好吃的店越難寫文分享，前面才被國宴御廚【華泰王子大大飯店-九華樓】粵菜料理給征服，這會兒又被【賦樂旅居-TK SEAFOOD & STEAK(TK牛排)】給驚艷而且我們吃到還不是最頂級的熟成牛排，已經如此嚇人，只能跟大家說有機會絕對要來嘗過華泰飯店旗下餐廳！！！【賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI】開幕至今，受到許多國內外媒體讚譽！整棟以黑色建築打造，真的不像飯店對吧！ 要不是門口傳來陣陣麵包香，我們大概以為這裡是哪個商辦大樓就這樣錯過外頭整片落地窗，相當明亮几淨，讓我在這待上一整天都沒問題啊！我們的座位靠近窗邊，光線灑落進來好漂亮首先服務人員會先詢問需要飲用氣泡水或是礦泉水，常溫或冰的加上檸檬片，我們選了氣泡水加冰與檸檬片，冰涼舒服正好緩緩我們沿路匆忙的步伐首先上桌▲【餐前麵包佐法式油醋醬】烤得酥香的麵包就是使用【驢子烘焙坊】，吃起來好有咬勁，油醋醬酸味開始激發味蕾，準備好好享受美味饗宴！因為麵包太好吃了，忍不住點了這道開胃菜▲【北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包/280元】中間橘紅夾層正是北海道馬糞海膽疊上起司，上頭再疊薄薄的松阪豬頸肉片，最後點綴美麗的紫色三色堇花瓣建議一口咬下，滿嘴充滿海膽(UNI烏泥)的鮮甜海味，搭配入口即化的起司，加上脆口的松阪豬肉點香，全部的食材在嘴裡無比協調，太正點了！▲【無花果與布拉塔起司芝麻葉沙拉/320元】看似一般的沙拉，其實內部都是主廚精心設計過的元件！新鮮的無花果搭配芝麻葉、櫻桃蘿蔔、核桃、布拉塔起司，加上特製青蘋果醬汁與金蓮花瓣點綴明明都是常見食材，到了主廚手中變化後，吃起來酸甜硬脆，一點都不簡單!!吃過這道沙拉讓我徹底愛上無花果，這應該是我第一次品嚐新鮮無花果，口感有點像柿子，綿密鮮甜多汁，整體搭配太好吃了！大家來到【TK牛排】絕對必點這道！難怪之前看過報導寫說這裡的主廚團隊相當瘋狂，能將各種食材混搭地出神入化，驚奇到無法想像，唯有親身嚐過才能體會！來到這麼棒的餐廳，喝點小酒佐餐更有氣氛，服務人員推薦這隻白酒▲【TOMMASI Soave Classico “ Le Volpare ” DOC 2014 ／單杯400元】來自百年歷史的義大利Tommasi湯瑪斯酒莊，口感喝起來充滿果香風味，非常順喉好喝，女生們應該都會喜歡與三五好友一同聚餐談天微醺，真是幸福！▲【和牛韃靼/580元】以前對於「韃靼牛肉」這道料理充滿好奇，韃靼牛肉又稱野人牛肉，是道著名法國高級料理直接將新鮮的牛肉剁碎混合洋蔥末與各種調味料，最後加上生蛋黃攪拌因為使用生肉，所以肉的品質都是經過精選，TK牛排嚴選和牛搭配，白色部份是炸過的牛筋，上頭點綴黃色蒔蘿花與紫色琉璃苣，整個好繽紛品嚐時直接抹在法國麵包上，半肥瘦的粉紅牛肉末，超級鮮甜，裡面拌上蛋黃/酸黃瓜等調料，吃起來充滿溫潤有咬勁，原來這就是令人恐怖中毒的味道！推薦不敢吃生肉的朋友，這道絕對要嘗試看看！▲【日本北海道鮮活扇貝/580元】超大巨無霸扇貝配蛤蜊奶油加上檸檬角、堅果與麵包碎片，希望以海鮮加海鮮，讓味道與層次更加「鮮」而且主廚特別挑選母扇貝，橘紅色部位就是母扇貝的卵！一次可以吃到干貝卵、干貝唇、干貝肉不同風味，而且我超喜歡蛤蜊奶油，濃郁又不會膩口！▲【南非活鮑魚/380元】來到TK牛排，海鮮與牛排都是招牌，主要強調食材鮮味，調味並不會太重，只在新鮮鮑魚上頭加上風乾番茄、紫蘇與檸檬油看看這裡的鮑魚剖面相當厚食！切下去超彈牙的感覺旁邊則是華泰自家農場特別種植有機「黑色蒔蘿」相當罕見，味道很像「芫荽」的香氣加上新鮮鮑魚的口感跟一般乾貨鮑魚味道截然不同，只有一字可以形容：Q！Q！Q！Q！Q！Q！Q！Q！超ㄉㄨㄞ超彈牙！令人回味無窮▲【辣炒手剝蟹肉，新鮮青豆仁，檸檬義大利麵/580元】這道聽說是主廚又愛又恨的義大利麵，因為當中所使用的新鮮沙公蟹肉都是師傅隔冰手剝，不過這樣還不夠，另外加上「三點蟹(萬里蟹)」敲碎放入蒸鍋，就像再作滴雞精，蟹肉完全不加任何一滴水，所蒸出蟹肉精華拿來拌炒義大利麵，因此特別費時珍貴一絲絲的蟹肉與醬汁完全融入特製手工麵條，真的太好吃了▲【爐烤紅喉魚/每日不同計價，半隻約2000元】主廚每日清早到漁港挑選漁獲，我們當日吃到是稀少珍貴的「紅喉魚」，這可是高檔日式料理最愛的魚鮮食材之一，烹調方式相當簡單，只在紅喉魚上頭擺上酸豆與蛋白，使用餐廳特製烤爐，便能凸顯豐富油脂的紅喉魚皮烤得酥香，但是裡面魚肉依然綿密細緻，這款特製烤箱真是厲害，一點都不像烤過的口感，讓我們倆不斷驚艷，又是簡單不簡單的一道珍饈！接著服務人員送上熱盤與木柄牛排刀，特別角度握感相當棒，有種粗曠霸氣的感覺！▲【美國蛇河農場金牌和牛牛小排/2080元】鮮紅欲滴的爐烤牛小排，終於上桌囉！選擇美國蛇河農場(Snake River Farms)擁有最純淨的自然環境，以日本黑毛和牛、美國安格斯牛混種的極黑和牛並且遵循日本和牛孕育方式，用最高品質穀物飼養長達20個月，難怪橫切面造就出大理石般的美麗油花！外皮烤得焦脆酥香，加上靜置時間，牛排血水完全保留，看起來肉汁滿溢！搭配兩款特製醬汁【海膽奶油加上新鮮山葵】與【綜合香菜醬】一入口濃郁牛排香讓人著迷，富有咬勁又不失鮮嫩，不需沾醬就很正點天啊！這只是TK牛排的基本款，讓我們更想嚐嚐這邊的「熟成牛排」了！▲【馬鈴薯泥/220元】 前面吃得好飽，都忘記這道馬鈴薯泥，好香綿，真是幸福！▲【Masciarelli montepulciano d'abruzzo 2013 /單杯400元】牛排搭配這款來自於義大利瑪氏酒莊 Masciarelli 的紅酒屬於義大利中部-阿布鲁佐(Abruzzo)產區著名酒莊之一，同時阿布鲁佐區(Abruzzo)也是番紅花的故鄉！這裡使用原生葡萄品種「Montepulciano蒙帕賽諾」釀造的紅酒，在國際葡萄酒比賽屢屢獲得佳績，服務人員分享這款紅酒味道偏乾澀，適合搭配油脂豐富的肉品！ 沒想到喝起來一點都不Dry，我好喜歡這隻酒，濃郁果香加上微微澀甜能在這美麗的餐廳喝著美酒搭配牛排，十足奢華的幸福，太叫人著迷！正餐吃到忘我，這裡的甜點餐車也是不容小覷，只要加價400元就能品嚐五星飯店甜點吃到飽，請大家一定要吃！！！！餐後甜點有分單點/80元一個或是甜點組合/400元（內含一壺TWG貴婦茶品或咖啡）咖啡部份有Espresso/美式擇一選擇推薦大家選擇▲【甜點組合/400元】可以甜點吃到飽比較超值！…Read More

今天羽諾來到位於台北市大安區一段上的 服務員將我們帶到自己的座位前會先經過專門擺放海鮮的地方 這邊的海鮮可是從基隆八斗子運來的 超想試試啊美食當然要搭配美酒 酒櫃中也擺放了許多紅白酒 有需要的朋友可以跟服務員說喔諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康用餐空間奢華雅緻而且座位空間算蠻大的談公事 約會或聚餐都很適合挑高設計空間在水晶吊燈點綴下顯得十分貴氣真的愛死這邊的環境啦menu部分主要分為開胃菜 義大利麵&燉飯&湯品 主餐 甜點四大類午餐：12：00-15：00(最後點餐時間 14:30)晚餐：17：30-22：00(最後點餐時間 21:30)礦泉水/氣泡水 每人酌收NT$80+10%服務費酒水服務每人酌收NT$600元店內有提供礦泉水及氣泡水 諾咪選擇了NT80＋10%氣泡水+檸檬片餐前麵包麵包烤的香酥可口佐著卡本內蘇維歐紅酒醋製成巴薩米克醋 酸甜風味更加迷人如果不是要把肚肚留給接下來的主餐 真想再續麵包啊>///<芝麻葉 核桃 自然熟成冷肉 季節水果與布列塔起司沙拉 松露油醋裏頭的油醋是使用蘋果汁調製的巴薩米克醋另外還加入了堅果碎 培根 水牛起司及水蜜桃吃起來酸甜口感層次豐富份量十足 裏頭的水果會因著季節而有所變化喔花園沙拉與農場甜菜根佐咖啡南瓜與綜合堅果使用南瓜及咖啡風味奶油一起恆溫烹調南瓜使用真空方式低溫烹調 要費時一小時才能完成搭配紅酒醬汁及甜菜根醬汁風味更顯特別這次店家幫我們挑選的是來自義大利Tommasi湯瑪斯酒莊的"Tommasi viticoltori"這款白酒喝起來十分順口 後韻帶有淡淡的果香 難得休假就是要這樣偶爾小酌諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康海膽 酪梨 茄子丼以茄子酪梨鋪底 上層再加入馬糞海膽 鮭魚卵 乾蔥碎 墨魚做的脆餅及白色的紫蘇醬風味甜美可口 好好吃!!爐烤今日市場海鮮盤這天的海鮮有干貝 海魚 大蝦蝦及章魚 今天除了想吃牛肉外 最想吃的還是從基隆八斗子運來的海鮮了干貝入口柔嫩鮮甜 而且超多汁的啦!!海魚口感較為札實又不失彈性蝦蝦脆彈清甜 一入口便吃的到新鮮章魚吃起來挺彈牙的 在海鮮部分都有很不錯的表現慢烤鹿野雞與烤雞汁 雪豆仁燉飯 七年熟成帕米加安諾里吉亞諾起司 裏頭加入了新鮮的雪豆人 及採用手剝方式的鹿野半隻雞燉飯上頭還淋上了雞高湯的濃縮汁吃起來雞汁香氣濃厚 搭配挺有口感的手剝雞絲讓諾咪十分喜歡接下來牛排要搭配的則是來自於義大利瑪氏酒莊的"Masciarelli montepulciano d'abruzzo" 這款紅酒風味偏乾澀 搭配油脂較為豐厚的牛肉十分適合諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 美國蛇河農場金牌和牛牛小排特別使用西班牙的Josper烤箱 200~300度的高溫烘烤而成所以牛排吃起來會有獨特的焦香味更棒的是因為牛肉使用的是乾式熟成 所以完全不會有滲出血水的問題 風味極佳 除了品嘗牛排原味外 還可以搭配這邊特調的"海膽奶油加上新鮮山葵"及"綜合香菜醬"享用海膽奶油加上新鮮山葵的醬料可以利用海膽提出牛肉的甜味而綜合香菜醬則可以讓牛肉品嘗起來的香氣層次更多元 這兩種醬料各有千秋 不過諾咪自己還是喜歡品嘗原味牛排吃起來除了有焦香味外 還交織著牛肉的鮮甜風味 十分可口!! 其實進來用餐時 諾咪就對這眼前的餐車很好奇了後來才知道這餐車上有擺著各式甜點及新加坡的TWG Tea任君挑選諾咪對於甜點的誘惑真的完全抵擋不住啊>< 甜點單點計算方式一個為$80元喜歡吃甜點的朋友也可以參考甜點組合$400元(包含TWG Tea一壺或咖啡)TWG Tea可以選擇的品項也不少 分別為:茉莉綠茶---聞起來有淡淡的茉莉花香 格納瓦綠茶---有著淡淡的薄荷及香草香氣 涓瀑翡翠香茶---(無咖啡因) 聞起來有水蜜桃及蘋果淡雅風味煙燻伯爵茶---煙燻味較濃 聞起來有淡淡的伯爵香氣南非國寶茶---(無咖啡因)聞的到淡淡的可可香 我們分別選擇了"煙燻伯爵茶"及"格納瓦綠茶"檸檬塔檸檬塔吃的到清新的果酸搭配上層的蛋白糖霜餅的甜味 剛好可以中和檸檬的果酸風味白桃荔枝泡芙報福里投的是白巧克力奶油水果部分有時是水蜜條有時是荔枝的醃製會依照當季水果最決定香甜的風味適合來杯熱茶搭配!! 榛果巴芮外層的口感微軟李騰的巧克力包裹著榛果醬及奶油脆片口感上層次豐富 有點像金沙義大利西西里奶酪卷有"教父雪茄美"裏頭加入了Cream Chesse 左右兩側還加入了醃製櫻桃外層嘗起來有著淡淡肉桂香有點鹹香風味 滋味特別 男生應該會比較喜歡 草莓千層派選用的可是頂級藍絲可奶油製成的千層麵糰搭配裏頭自製的卡士達醬 牛奶香氣濃厚 品嘗甜點時來杯熱茶超享受!!可以讓甜點吃起來香甜而不膩…Read More

TK Seafood & Steak就在東區HOTEL PROVERBS TAIPEI一樓是廚藝總監陳昶福Fudy Chen全新打造的東區最新必朝聖餐廳總是混跡於東區巷內尋尋覓覓找美食居然就忽略了這麼大一棟的時尚精品酒店快別再錯過跟進來瞧瞧吧~賦樂旅居在忠孝復興站的太平洋sogo忠孝館後方交通便利位於鬧區是許多外國觀光客喜愛的下榻選擇今天要前往的TK餐廳就在酒店一樓浪漫的微醺光線與新穎的美學設計能充分讓人感受到東區夜生活的醉人魅力餐廳的入口是開放式廚房從名字就能知道這裡是走高級海鮮牛排館路線強調炭烤的味道有賴西班牙國寶級烤箱Josper結合炭火烤架海鮮則是漁港當日現流進貨烹煮過程都真實呈現在吃客面前繼續往內走是用餐座位個人真的超愛這一片挑高三層樓的空間360度鏡面反射出無數盞水晶吊燈一整個華麗虛幻的奪人眼目但今天為了方便觀賞廚房所以是坐在外側走道的位置這樣的環境下酒櫃自然是標配MENU參考這裡提供的是S.Pellegrino氣泡水與Acqua pann礦泉水Josper 爐烤手工麵包口感酥脆的麵包搭配橄欖油與巴沙米克醋簡單卻香氣十足主廚精選開胃小點以大理石盤盛裝上桌的小點精緻奇特每一道菜都會經服務員解說這是自然熟成火腿+海膽+布拉塔起士+麵包一口剛好的大小有多重滋味縈繞新鮮海膽的甘甜很迷人生和牛韃靼與牛筋因為今天是以套餐形式用餐所以這道菜有提供2種size的比對圖XD上面是套餐下方是單點尺寸,高度略有差別雖說是生和牛但是吃起來一點都不會有血腥味牛肉加入牛筋的整體口感很有嚼勁野小孩農場萵苣沙拉，Ricotta 起司，松露油醋個人很喜歡這一道採用餐廳自己的農場進的蔬菜菜葉非常幼嫩口感極滑順還有很特別的一枝節瓜花搭配松露油醋與起司不會太酸味道和諧越吃越順口辣炒手剝蟹肉與青豆仁，檸檬Bucatini麵手作麵條彈牙有勁麵香味重加入耗時費工的手剝蟹腳肉與蟹黃以清炒的方式整道辛辣鮮鹹卻讓人欲罷不能香煎干貝與燻鮮蠔燉飯以鮮蠔汁燉煮的米飯海味濃郁未煮透帶點微硬的口感佐墨魚西谷米很特別搭上鮮嫩甘甜的大干貝喜吃海鮮的饕客一定會愛上爐烤明蝦、鮮魚、章魚，燉番茄醬汁($1580整套剛剛在餐檯上看到的海鮮馬上就出現在盤中了像是黃雞魚大明蝦還有蛤蜊與章魚新鮮熬煮的番茄醬汁自然鮮甜蛤蜊飽滿章魚結實明蝦彈嫩魚肉細緻一次享有多種海鮮風味超滿足三式和牛 8oz ($4380整套由美國金牌牛小排，澳洲神戶大師和牛紐約客，M9+澳洲肋眼三種和牛組成的終極饗宴雖然看起來是有點生,但是吃起來並不會很軟爛可以看到表面是熟的所以比較脆,中間則是口感適中好嚼直接嘗到油花與肉汁的自然鮮鹹搭配多種味道凸顯的配菜會有更多元的層次像是醃蘿蔔 青蔥醬 酸黃瓜 洋蔥馬鈴薯泥個人是更愛以這個搭配牛肉超細緻綿密的薯泥有著濃濃的奶香甜點車一車六款的華麗甜點讓人難以抉擇!每個都像藝術品般,聽服務員介紹時也覺得都很特別最後是選開心果塔與藍莓磅蛋糕磅蛋糕體交融著淡淡茶香與奶香不會太軟綿是有點扎實的口感超想帶一車回家開心果塔塔皮酥酥鬆鬆佐奶油與水果也很清爽英式紅茶這樣一頓套餐下來真的嘗到很多東西滿划算的而且非常有飽足感 店家名稱： TK Seafood & Steak 地 址： 台北市大安區大安路一段56號 電 話： 0903-393-008 營業時間： 週一至週日，06:30~10:00, 12:00~15:00, 17:30~22:00 官方網站： TK SEAFOOD & STEAK 官方臉書： TK Seafood & Steak 本文為愛評體驗團特別邀約體驗活動純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~…Read More

最新的牛排館，主打” Casual Dining”，不須著正式服裝，不拘束的享受頂級美食，加入現流海鮮以及各式開胃料理和美酒，新鮮原味深度烹調，更以賞心悅目的精緻擺盤滿足視覺與味覺，美式牛肉乾式熟成，特別使用西班牙國寶級Josper烤箱木炭燻烤添香魅惑人心每日最新鮮的 現流海鮮 都會在這裡展示，可以直接用眼睛鑑識食材的鮮度和師傅們認真的料理過程。中午和晚上菜單一樣，目前只有單點(無套餐)主餐有牛排、羊排和豬排或是喜歡吃義大利麵、燉飯都可以依照喜歡自己做挑選，這裡的海鮮都是師傅每天去基隆漁港新鮮挑選的，市場鮮魚可蒸可烤，保留魚肉鮮味的烹調方式新鮮度絕對無話說，此外，扇貝、明蝦、活松葉蟹、南非鮑魚或是波士頓龍蝦都是客人很喜歡的可以做選擇 。帶點碳燒味的歐式麵包，抹上一點牛油，或是沾些油醋醬更潤口美味。Uni Bruschetta with Guanciale and Burrata一份兩個不太多，不會讓人在主餐前就被前菜餵飽新鮮搭配炙燒過的大麥豬豬頸肉，是一種類似馬茲瑞拉起司的新鮮起司，搭配麵包上的奶油味竄出，與海膽濃烈飽滿的味道異常融合。看這煙燻鴨胸比紙還薄的薄度 ( 還會透光呢 )整體吃起來很爽口，有著芝麻葉淡淡的香氣和哈密瓜的酸多汁，女孩們一定會喜歡。搭配一旁現烤的法國麵包，吃的到肉類的軟嫩和原味，與酥脆的麵包成對比。湯頭有著濃郁蔬菜香，不時吃到上方幼嫩筍片令人讚賞Spicy Crab Meat,Green Pea,Lemon Pasta看似簡約的義大利麵一定很難想像為什麼可以出這般高價!!!這道料理從食材的挑選到每個細節的精緻、繁複工序真是令人甘拜下風 Orz裏頭的蟹肉可不是蟹罐頭，全使用新鮮沙公和紅蟳肉，師傅們手工剝肉再挑細殼!!(( 因為人工挑蟹難免會有盲點，所以囉! 真的不小心吃到細碎小殼可別見怪 ))不但保存成本高還非常費工去除惱人腥味，將青豆仁的甜溶入醬汁中，煨煮燉飯米而成看的出來吸收滿滿香鹹滋味的飯粒大顆且飽滿當天我們吃到的是奧斯特生蠔，外型飽滿壯碩，口感新鮮帶甜。這樣半熟剔透的模樣也只有這等級的活龍蝦做得出來上頭還有些龍蝦膏，如果敢嘗試的朋友一定不能錯過因為是採用一次到位的美式烤法，所以外層會比較熟，外層微酥，肉質充滿嚼勁兒，整體而言很有”Wild”的感覺如果平常喜歡吃生一點的人，點餐時要記得先和服務人員要求服務生推薦的第一名，一定都很喜歡得Mac&Cheese，這回是搭配有特殊香味的一起製作，巧克力蛋糕苦甜偏苦，綿密細緻中有著像金沙脆度和細緻，是當天幾款甜點中最印象深刻的口味。整體風味香甜有層次，可惜的是本來該是帶酥度的外皮是吃起來像蛋糕般柔軟感覺外皮口感酥酥脆脆，裡面填滿了蛋奶餡，在點綴上櫻桃和巧克力脆片一口咬下酥脆的外皮下是香濃的卡士達和櫻桃酸甜滋味達克瓦茲的主體做得很好，軟綿綿口感，不乾不澀，蓬鬆有彈性，抹茶味雖然偏淡，淡淡奶香依然迷人。在熙來攘往的忠孝復興站，Casual Dining當道，輕鬆打扮也能享受頂級美食，這間超人氣的新開牛排館確實讓希希印象深刻，留下近五顆星的高分好印象，讓美食不侷限在制式的框架裡，高挑的空間和低調奢華的設計風格，不但適合多人聚餐，更適合情侶約會、節日慶祝。服務人員穿著制服，服務用心，主動介紹菜單之外，也能定時為我們維持桌面整潔專業的應對進退以及對自家餐點熟悉程度也讓我們都相當滿意口味上不僅僅是西式，也融合中式的香料和手法，餐點種類多變，精緻有特色，賞心悅目的擺盤加上重視"新鮮度"的食材讓人無法挑剔更重要的是當天我們吃到的選擇都非常滿意，期待繼續維持好品質，一定會再訪的好餐廳囉。…Read More

交通方式：捷運文湖線／板南線－忠孝復興站東區地下街14號出口，往頂好哨子麵方向2015年9月，東區頂好商圈出現了一棟黑色外觀的建築還沒蓋好時有經過幾次，原以為是新豪宅建案，如今終於揭曉了原來這是華泰大飯店集團繼華泰王子大飯店、華泰瑞苑、華泰瑞舍，以及闊旅館之後最新投資興建的精品飯店－賦樂旅居（Hotel Proverbs Taipei）據說飯店的裝潢主要建材為金屬、木頭與石頭，正是時下最流行的工業風元素透過建築設計大師－陳瑞憲巧手打造，這間低調中帶著奢華的飯店已成為東區最潮的新地標賦樂旅居外觀像個巨型鐵盒，整座黑色建築體在熱鬧的大安路上顯得非常醒目從捷運出口走來只有3分鐘，兩旁小吃商店密集，步行至忠孝SOGO只要5分鐘不用說都知道這地理位置超級無敵好，我是觀光客都選這裡XD飯店樓層配置頗有趣，check in櫃台不在一樓而在三樓一樓分給了供麵包甜點外帶的驢子烘焙坊與唯一餐廳TK. SEAFOOD & STEAK麵包甜點的陳列方式讓人看了食指大動，每一款都好想買回去吃吃看！ 右側電梯、左側即為由廚藝總監陳昶福Fudy全新打造的TK. SEAFOOD & STEAK是賦樂旅居唯一一間餐廳，因此也是房客用早餐的地方走進TK. SEAFOOD & STEAK立刻被奢華摩登的用餐空間吸引水晶燈閃爍耀眼、採光通透明亮、花磚古典優雅尤其三層樓的挑高空間給人感覺十分大器，早晨可以坐在這裡吃早餐也太享受美食肯定要搭配好酒，各式紅、白葡萄酒陳列於酒櫃中值得一提是，在TK也能吃到乾式熟成牛排唷乾式熟成期間，牛肉表層油脂因水分風乾變硬，因此有助於鎖住內部水分因此熟成過的牛肉會比未熟成的更多汁香甜在處理之前，會把牛肉外層20%的肉切除，這也是成本較高的原因我注意到熟成室裡擺放了幾塊喜馬拉雅岩鹽磚，其主要作用為穩定熟成室的濕度與溫度TK. SEAFOOD & STEAK以開放式廚房迎接每一位上門的饕客這天我的座位正好面對著廚房，留意到廚房環境相當整潔乾淨之外，我沒有聞到絲毫油煙味喔從餐廳名稱就可以知道海鮮與牛排是強項前面已知牛排是乾式熟成，那麼海鮮的品質自然是馬虎不得這裡的海鮮是每日漁港直送當季海鮮，因此每天供應的漁獲也不相同波士頓活龍蝦！！！（吞口水）看師傅專注溫柔對待每一分食材、每一道料理，出菜前小心翼翼的模樣令我大為感動我相信付出多少心力，顧客都感受得到TK. SEAFOOD & STEAK菜單連結餐點全部為單點，有多種冷熱開胃菜、義大利麵、燉飯、湯品主餐分作海鮮及牛排／和牛三大類餐廳的飲用水分瓶裝礦泉水與氣泡水兩種，每人酌收水資$80我點了礦泉水，另外加入檸檬片，冰冰涼涼十分消暑 、餐前麵包我到現在都很想知道這麵包到底怎麼烤的，是加了什麼下去烤？僅僅是咬一口就讓我對麵包挑了眉，有些微咬勁同時帶著酥脆、奶油香伴隨著焦香咀嚼時感覺得到麵包的Q勁，是越嚼越香單吃很棒，沾一點點紅酒醋更顯開胃，這份餐前麵包水準不凡（想再來一份） 、季節水果與布拉塔起司沙拉佐松露油醋$320哈！終於不再是千篇一律的凱薩沙拉了芝麻葉口感非常細緻，套一句台語就是『很幼』啦，蜜核桃脆口香甜～喜歡都說是季節水果了，因此搭配的水果沒有固定這天吃到的是水蜜桃，還是烤過的唷帶著溫度的水蜜桃依舊香甜多汁，不知是否因為加熱過，覺得香氣更勝搭配的松露油醋完全合拍，我只能說這道創意組合非常令人驚喜噢要特別說一下我好喜歡布拉塔起司的口感唷外觀與Mozzarella相似，以Mozzarella與cream製成，口感十分柔軟細綿北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包$280 一份有兩片，雖然是兩三口就能吃完，但絕對不會後悔啦北海道馬糞海膽有多鮮美香甜，這真的只有吃過的人才能體會（人生必吃料理之一）我從沒想過海膽搭配起司也這樣可口對味，口感同樣細緻綿密卻依舊吃出層次還有一定要大讚TK家的麵包，無論是冷著吃或熱著吃都令人回味允指和牛韃靼$580所謂韃靼就是將新鮮的肉剁碎而成的一道料理，和牛韃靼便是吃剁碎的新鮮和牛肉（吞口水）義式吃法通常會加上洋蔥末、酸黃瓜、西洋香菜末、橄欖油．．．等等，最後打上一顆生雞蛋蛋液與食材融為一體，口感滑順黏稠，是一道開胃又清爽的料理和牛肉末切丁處理後好像在吃果凍XD，而且完全沒有令人害怕的生味唷日本北海道鮮活扇貝佐蛤蠣奶油醬$580北海道除了眾所周知的帝王蟹之外，活扇貝也是饕客非常喜愛的美食之一北海道的活扇貝更是許多高級日本料理餐廳喜愛使用的食材食用時建議擠點檸檬增加風味，扇貝的鮮嫩自然不在話下，看照片我自己都融化讓我印象深刻的還有蛤蠣奶油醬與堅果碎，奶油醬不僅沒有搶去扇貝的鮮美，反而襯托出其鮮甜而堅果的巧思讓咀嚼時多了更豐富的口感，真是太好吃了！！一定要給個大拇指Josper爐烤南非活鮑魚$380Josper是西班牙國寶級烤箱，據說一台要價70萬@@只有簡單烤一下，放上風乾的番茄乾、香料，簡單調味鮮甜盡出 鮑魚質地Q彈，這道主要吃食材的原味本港直送甜蝦松露義大利餃佐鴨肝天鵝絨醬汁$420老實說我有被價格給驚到，一顆$140價值在於當日東港直送甜蝦、在那黑色一點一點風乾波特菇、在與白醬融為一體的松露醬（吞好幾下口水）我回來查了菜單上的法文Velouté，是英文Velvety，中文是天鵝絨般柔軟光滑的意思^^奶油白醬的口感達到了絲滑柔順的境界，就像天鵝絨一般每一顆餃子都能嚐到完整甜蝦，服務人員特別告知當日甜蝦是來自東港，是有沒有這麼幸福啊吃完前菜，服務人員特別幫我換上加熱過的小盤，為的是稍後上主餐時分盤，食物不至太快冷卻當時沒想到要拍照，但對於餐廳在細節上的用心印象深刻！Josper爐烤市場鮮魚佐辣炒白葡萄酒初汁鮮蛤（時價）由於每日漁穫不盡相同，建議先詢問過魚種及價格再決定當日我吃到的是赤筆仔魚，聽服務人員說肉質很好我就放心點了（也是腦波很弱XD）一旁搭配的鮮蛤帶有辛香，微辣口感相當刺激食慾，蛤肉亦十分飽滿多汁更特別是還吃到薩丁尼亞珍珠麵，那小顆小顆的起初我以為是蒜頭，哈！沒想到是麵疙瘩XD 而赤筆仔果真沒讓人失望，肉質鮮嫩細緻卻不至軟爛，保有恰當的咀嚼口感我超怕吃到入口即化的魚肉，那不如給我用喝的就好XD美國蛇和農場金牌和牛牛小排$2,080/6oz－建議熟度七分熟說到入口即化，我要推薦這道和牛牛小排給喜愛滑順口感、油脂豐厚的捧由偏好咀嚼帶咬勁的可以點紐約客唷前面提到TK使用西班牙國寶烤箱Josper特色在於放入燻烤專用的相思木炭以及威士忌酒廠的白橡木桶木屑來增添香味烤爐高溫將牛肉的鮮味和血水封住，牛排因此呈現漂亮的外褐內粉色澤除了品嘗和牛原味，另外還會附上三種sauce：海鹽、海膽奶油、綜合香菜 、我個人喜歡沾海鹽吃，只要一點點就能有畫龍點睛的美味，品質好的肉不需要過多調味順帶一提牛排刀鋒利好切，木炳上印有TK字樣馬鈴薯泥$220Side Dish也是單點，我非常喜歡吃馬鈴薯泥>///<，綿密程度就像嬰兒副食品一樣，奶香濃郁我好愛 天啊我真的好會吃（摸肚皮），餐後決定來杯茶或咖啡作個ending茶品方面選用新加坡知名品牌－TWG咖啡豆則來自奧地利第一品牌－Julius Meinl（俗稱小紅帽咖啡）服務人員先是送上TWG五款茶葉讓我作挑選口味分別有：薄荷松露巧克力南非國寶茶、格瓦納綠茶、涓瀑翡翠香茶、煙燻伯爵茶、高級茉莉綠茶 、聞了許久，最後選了格瓦納綠茶，清新涼口的薄荷味剛好可以清爽口腔^^甜點一共六種口味，每日供應品項不固定可以選擇單點（$80／個）或是吃到飽（$400／人）服務人員將甜點車推到面前一一作介紹，怎辦我每個都想吃但肚皮已瀕臨爆炸邊緣XD不管硬是選了可麗露來搭配格瓦納綠茶寫到這裡才發現這篇食記打了好久因為看到師傅認真對待食物的模樣，我也比平常更用心品嘗甚至明明很撐了也不願意浪費食物，下場就是當天離開時活像個孕婦XDTK. SEAFOOD & STEAK平均單客價在$1,500左右，價格著實不俗剛開幕時本來只在三個時段提供服務，今年3月起新增午餐時段除了午間菜單與晚間同步，最誘人的是低消只有晚餐時段的一半享受頂級食材與極富質感的空間，非常適合約會慶祝唷，推薦給各位！…Read More

當初我就是被類似這樣的浪漫吊燈吸引住了～ 查了一下，這樣的用餐環境就在東區！｛最後會附上餐廳資訊給大家｝TK seafood&steak 餐廳位於賦樂旅居（HotelProverbsTaipei)的一樓。地點就在熱鬧的頂好商圈附近，有棟很突兀的黑漆漆建築就是了！ 先來簡單介紹一下這新開的精品旅館。1. 由建築設計界*陳瑞憲大師設計的。2. 整體走的是精緻的現代工業風，又不失歐洲宮廷風。挑高三層樓的用餐環境很有feel～3. Tk餐廳是由廚藝總監Fudy負責，厲害的室內熟成牛排和新鮮海產是賣點。 餐廳的logo餐廳入口，左手變就是開放廚房，地板也非常有心思～餐廳入口處就擺放著玫瑰鹽磚包裹的熟成牛肉。透亮的玻璃杯陪著燭光⋯真的很喜歡😍靠窗的位子往外看去就是繁榮的東區啊～抬頭看看這些華麗的吊燈。再從二樓透明玻璃往餐廳拍下去⋯⋯這超浪漫的～在這樣的環境裡，當然食物也一定是很厲害。 我覺得這裡的選擇很簡單，菜單也只有一頁>> 菜單點我!* 在這裡跟大家提醒一下，晚餐用餐是有低消的。每人為NTD2500 加一成服務費 ; 除非你要來吃宵夜場，21.30後入場低消為每人NTD1000 加一成服務費。大家一定覺得一餐要花掉好幾張藍色小朋友超心疼，那建議大家一定要把這家好好放入口袋名單中！有節日的話TK 絕對是個不錯的選擇～北海道馬糞海膽 （推！）新鮮生蠔(蠻大的）這裡都沒有搭配套餐喔，均為單點品項。 湯只有兩種，濃湯為蟹肉煙燻番茄濃湯 。清湯為牛尾湯，牛尾燉得超軟爛。（我偏愛清湯） 再來進入主食的部分⋯ 因為不想兩個人都吃牛肉，所以點了個海鮮和牛排。這次選的是熟成澳洲和牛～服務生建議這款要吃七分熟（但我個人覺得其實肉還是很嫩不會太熟）*搭配著醬料有海膽奶油醬、香菜橄欖油 、玫瑰鹽。波士頓龍蝦 （清蒸） 肉質超鮮甜而且飽滿！這次配菜不想要馬鈴薯，就點了焗烤通心粉～ 也好吃，但就略嫌普通點。以為這樣就沒了嗎? 當然正統的牛排餐都要來杯茶和甜點做個完美句點啊～如果想喝茶的話，服務生就會端上這四種茶葉做介紹。再來服務生會推出邪惡甜點車來誘惑你！ 甜點可以任意做選擇，也可每個都要來一塊。*茶資的話是一位一百如果加上甜點就是一位三百塊（任吃），但我覺得很棒的是我個人部分就只點了一款甜點，他就只算了我茶資的錢～吃起來有金沙的感覺～巧克力愛好者不能錯過！這卷小東西太好吃了！但我忘記是什麼了xD（大推）千層派也是很好吃～ 這次我和友人只吃了這三款，我不喜歡把自己搞得很撐，所以我建議各位如果真沒辦法全部都吃就適量點就好喔～餐廳資訊： 早餐 06：30 - 10：00，訂位時間保留10分鐘。Semi buffet / 每客NT$780+10% 晚餐 17：30 - 01：00 (last order 23：00) ，訂位時間保留10分鐘。 菜單為單點式，每位賓客低消NT$2,500+10%。21：30過後進場用餐，每位賓客低消NT$1,000+10%。 酒水服務費另計，每瓶NT$600元。 提供用餐賓客地下機械式停車場免費停車。 訂位專線：+886 0903 393 008 The Proverbs Taipei 賦樂旅居 台北市大安路一段56號   …Read More

各位格友日安~流星雨今天要帶大家到台北東區精品飯店 HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居一樓的 TK Seafood & Steak / TKSeafoodSteak 嚐嚐美味的歐陸料理 賦樂旅居位於台北市大安區大安路1段56號1樓。餐廳裡最讓人印象深刻的，就是特別設計，高達三層樓採鏡面折射設計，數盞不同造型的水晶吊燈懸掛其中，映出無數倒影，閃閃發光，如夢、似幻。瑰麗絕美的景色，令人過目難忘，讚嘆不已。餐前麵包烘烤後帶有炭香，鬆軟有彈性，搭配清香微酸的紅酒醋好好吃~西洋梨布拉塔起司芝麻葉沙拉 320元芝麻葉的味道重而略苦，搭配帶著果香甜味的醬汁，滋味變得溫和易於接受。西洋梨切成大片，熟度正好，軟而微脆，清甜爽口，搭配香酥核桃粒，軟滑、奶香濃郁的布拉塔起司、櫻桃蘿蔔切片等，裝飾著小巧繽紛的花瓣，散發春天氣息，色彩跟滋味都很豐富。海膽，酪梨，茄子丼 580元深黑墨魚西谷米、明黃色的海膽及晶瑩剔透的橘紅鮭魚子，姹紫嫣紅的小花點綴其間，楚楚動人。入口滑嫩綿密，充滿鮮香海味，加入白芝麻更能增添香氣及顆粒口感。冰涼的口感及透明的玻璃器皿感覺好消暑，Masciarelli Tenute Agricole美食佐美酒，這款紅酒色澤豔紅，香氣清爽，入口單寧味較重，後味芳醇溫厚，愈喝愈順口。其餘香檳或白酒會特別準備冰桶。吃完前菜，接下來上的熱食無論是原盤或分裝的小盤子都特別加熱過，對於細節處很用心，果然是頂級餐廳，值得讚許。辣炒手剝蟹肉義大利麵 580元蟹肉是整隻活蟹蒸熟後由廚師親手剝下，份量給得極多，加入香芹、檸檬汁等香料調味，鮮香微辣，完整保留了蟹的美味，義大利麵為餐廳自製，稍為偏粗些，選用進口的杜蘭小麥粉，香氣十足，口感紮實彈牙有嚼勁。香煎北海道干貝與燻鮮蠔燉飯 480元燉飯的色澤米黃而帶些微綠，主因是加入了生蠔。上方鮮紅絲狀是風乾番茄切絲，干貝煎出香氣，吃來軟嫩鮮美，蘆筍清甜爽脆，燉飯滋味豐潤濃郁，呈現出優雅細膩的風韻。基隆嶼鮮活中捲 580元從基隆直送的現流海鮮中捲，個頭雖不算大，但是肉質肥厚，鮮度絕佳，簡單加入檸檬香料油調味，吃來軟嫩鮮美，甜度爆表，口齒留香。南非活鮑魚 380元／顆鮮活鮑魚簡單烘烤，上方是餐廳自製的風乾番茄，搭配紫蘇香料油，肉質肥厚飽滿，口感Q彈，鮮味滿溢唇舌間。當日市場鮮魚 時價黑星笛鯛，俗稱黑點魚，魚皮烤至金黃香酥，魚肉呈粉白色，肥美厚實，吃來軟嫩多汁，魚卵飽滿，香氣迷人。佐料是切碎的酸豆及蛋白，風味很棒。搭配芝麻葉、番茄、櫻桃蘿蔔等鮮蔬。美國蛇河農場金牌和牛牛小排 2080元TK 特別選用西班牙國寶級Josper烤箱，放入相思木炭以及威士忌酒廠的白橡木桶木屑，除了碳火香氣外，還有特別的木香及酒香。外皮焦脆，內裡粉嫩偏生卻不見血，吃來軟嫩甘美，肉汁滿溢。印有TK的專屬牛排刀。提供三款牛排佐醬 - 海膽奶油、香料醬、海鹽海膽奶油鮮香滑順，香料醬為阿根廷南美風情，混有辣椒香菜大蒜等。焗烤松露通心麵 220元金黃微焦的色澤，牽絲的起司加上撲鼻而來的香氣，香滑柔軟的通心麵讓人吃得好滿足。 馬鈴薯泥 220元色澤偏黃，質地綿蜜，已調味過，混入奶油及香料，好吃。酥炸馬鈴薯條 220元以整顆馬鈴薯切成較厚的條狀酥炸，外層酥香，內裡軟滑香綿，搭配酸奶醬混甜辣醬，酸甜辛香皆具，爽口夠味。餐後甜點以推車的方式送至桌邊，當天共有六款甜點，個個是小巧精緻，色澤繽紛，可單點亦可選擇組合，單點價80元/個，組合價400(含蛋糕吃到飽+TWG茶品)，當然是組合價最划算了~喜歡甜點的女孩兒們快衝!!! 白桃泡芺泡芙外皮酥香，芳香的白桃氣味及柔滑內餡，入口即化，輕盈爽口。覆盆子巧克力塔充滿光澤的巧克力餡，搭配食用金箔充滿貴氣，塔皮香脆，餡料綿密細緻，酸甜好吃。卡士達千層派深受歡迎的經典甜點，派皮酥鬆，卡士達醬甜而不膩，香滑濃郁。Cannoli(西西里式乳酪捲) 以麵皮捲著起司及巧克力酒，經油炸灑上糖粉，外皮香酥，內餡混合著起司的濃郁及甘苦巧克力酒香。榛果巴瑞巧克力蛋糕柔軟香滑，內層的榛果酥脆，滋味微苦甜美，口感豐富。可麗露法國波爾多的代表性甜點，外層烤成深褐色逼出焦香，內層柔軟有彈性，香甜可口。餐後飲料提供咖啡及茶品，煙燻伯爵香氣強烈，入口卻十分溫和醇厚，茉莉香片帶有怡人花香。茶壺外頭加上TWG的特製金屬保溫罩，完整保存TWG茶品的絕佳風味，搭配精緻可口的甜點可說是相得益彰啊~TK Seafood & Steak 環境瑰麗優美、氣氛舒適，料理手法細膩，強調出食材本身的優質與鮮美原味，餐點道道精緻可口，無論是烤鮮魚或和牛牛小排都美味得令人難忘。單點價格除部份高級牛排、海鮮外，如義大利麵、燉飯等約五百元上下，以美味度及份量橫量，再加上美麗的餐廳環境，超划算啊!!!特別的節日，想與最親愛的伴侶、家人、親友享受頂級的用餐環境及精緻美食，TK Seafood & Steak 可說是最佳選擇~…Read More

本篇同步刊登於：主播台下的小確幸*貝貝http://tsaipei525.pixnet.net/blog/post/448737638前陣子騎車經過大安路，看到一棟黑媽媽的新大樓在東區走跳的我，以為這是一棟新建案，殊不知、原來是華泰新開的飯店-賦樂旅居一樓還有相當厲害的餐廳-TK seafood & steak藉著結婚兩週年的名號，說什麼也要敲老公一筆XD(首圖看起來有沒有厲害XD又是海鮮又是牛排的!!!)TK SEAFOOD & STEAK 就在飯店賦樂旅居的一樓走進去大面落地窗，再加上挑高三樓的設計，還有豪華水晶燈，裝潢設計質感一點也不輸給大飯店，在這樣的環境用餐也讓人覺得很舒服TK Seafood & Steak菜單主要分為前菜(有分熱的和冷盤)還有主食(義大利麵or燉飯)、海鮮類以及牛排類每個看起來都好優，餐點一度無法決定XD【餐前麵包】TK Seafood & Steak的餐前麵包滿值得一吃的(麵包可續唷!)它的麵包也是進西班牙國寶級烤箱 Josper去烤的所以烤出來的麵包帶有炭火香味，廚師再烘烤麵包前，還有先將橄欖油塗抹上去，所以其實不沾油醋醬、光吃麵包就很好吃了!! 【芝麻葉核桃自然熟成冷肉水蜜桃布拉塔起司沙拉 (NT320元)】看看它的名字就知道這沙拉的食材有多豐富主角芝麻葉完全沒有苦澀的味道，可能是因為它出自於台灣陽明山的有機農場，和國外進口的芝麻葉比較不一樣，也因為TK SEAFOOD & STEAK有自己的農場每天都能在40分鐘內將食材直送餐廳，不僅僅是沙拉，就連主菜的配菜和香料都是來自有機農場以核桃、熟成冷肉及水蜜桃和布拉塔起司做搭配，再淋上松露油醋醬水蜜桃好甜，烤過還帶點炭香，風乾烤過的培根也是一大亮點，吃起來脆脆的搭在芝麻葉上有多層次口感，我和老公吃第一口就覺得點對了！強力推薦！ 【日本北海道鮮活扇貝(NT580元)】北海道的鮮活扇貝，以鐵板烹調到約六分熟左右以濃郁的蛤蜊奶油醬 佐扇貝，上頭還有檸檬果肉加麵包屑、蕃茄丁大小大約可以分成三口，扇貝相當鮮甜搭上蛤蜊奶油醬更襯出扇貝的鮮味雖然師傅說只有六分熟左右，但吃起來沒有生腥感 【爐烤波士頓活龍蝦(NT1680元)】TK SEAFOOD & STEAK的師傅每天早上都會從基隆港現買漁獲回來所以基本上他們的海鮮都是當天最新鮮的食材，更是TK主打的美食 不過我們點的這道波士頓活龍蝦，是進口龍蝦，一上桌，我倆睜大眼，它，真的很大份!龍蝦非常大隻，約23-25公分，現點現殺，烤過之後，熟度掌握在六七分熟左右在蝦頭的部份放在榛果甜椒醬，龍蝦肉則是灑上檸檬香料檸檬香料帶點甜味，蝦肉非常彈牙，感覺得出來很新鮮 開放式廚房的前台就有海鮮冰櫃，可以讓客人對於今天有什麼新鮮漁獲一目了然當然也可以直接在這邊現選現挑(哈~根本就是把漁市場搬來飯店了)但吃完了海鮮，現在才要進入另一個重頭戲!!!牛排也是TK SEAFOOD&STEAK的必點必嚐美食【美國乾式熟成紅屋牛排(NT3580元)】 來看看這22盎司的乾式熟成牛排，上桌時我們都傻眼好。大。塊。啊。。。上面那排是菲力，下方肉比較大塊的是紐約客搭配一樣現烤的牛蕃茄和洋蔥圈，拍照當下口水已流滿桌...在超強的金牌烤箱加持下，牛排約五分熟，表皮烤得香酥，但裡頭保有軟嫩感，看看下圖便知!!!裡頭的肉質，還呈現淡淡粉紅色切一塊放入嘴巴裡，肉香四溢外酥內嫩，不過上圖紐約客的肉較有嚼勁油花比較少，建議可以沾取TK主廚特調的醬有兩種可選：黃色的是海膽奶油醬/綠色的是綜合香料醬海膽奶油醬味道偏重，有濃郁奶油香，我個人很喜歡但老公覺得它的味道太搶，有種喧賓奪主的感覺洋蔥我要大大稱讚一番，它超級甜!!!可見TK在配菜方面也相當用心 TK SEAFOOD&STEAK的乾式熟成室就在餐廳門口牛肉旁邊就是玫瑰鹽磚，包圍著牛肉進行乾式熟成會放鹽磚一方面是為了殺菌、另一方面還有保持濕度的作用28天熟成的肉質，還有著淡淡的起司香氣據說、這是牛排好吃的秘密武器之一，西班牙國寶級烤箱 Josper不是吃電、也不用瓦斯，純用木炭的高溫，以密封式的方式進行烹調，溫度可高達350-400度快速使表面上色，鎖住食材原汁能將牛排燒烤的香味鎖在裡頭，牛排出爐前，還會使用美國波本威士忌酒廠的白橡木桶木屑浸濕燻烤，讓食材的炭烤香氣多了威士忌成熟豐富的香味，厲害的老饕就能嚐出肉汁裡有淡淡木香，所以說來TK 牛排也是必嚐料理！ 接下來就是甜點時間啦!!!看看這陣仗是否也太華麗!!!點心單點一個80元，吃到飽加茶點一人是400元如果你是甜點控，熱愛甜食，強烈建議可以用吃到飽TK的甜點每個都好正點!!!先說說茶，茶的部份，TK是選用新加坡TWG的茶葉●茉莉綠茶：淡雅茉莉香 ●煙燻伯爵茶●南非國寶茶：無咖啡因，帶有可可香氣(我選這個，味道很特別，喝起來真的有可可味)●格納瓦綠茶：淡淡薄荷與香草氣息(老公選這款，他覺得很清香)●翡翠香茶：無咖啡因，聞起來有水蜜桃與蘋果香氣 在TK吃甜點最特別的地方，就是它有甜點車這概念有點像是吃港式飲茶有蒸籠車推來給你挑的感覺滿有趣的，看到點心車上有什麼喜歡的，就直接請服務生盛盤由左到右依序是：榛果巴芮巧克力蛋糕、白巧克力泡芙、可麗露、達克瓦茲、義式乳酪卷、檸檬塔我要大推的是右二，義式乳酪卷，它有"教父雪笳"之稱外頭的餅皮炸過、裡頭裹著香濃的CREAM左右再以櫻桃點綴雖然它有點肉桂味，但討厭肉桂的我卻沒有排斥第二推的是左一、榛果巴芮巧克力蛋糕雖然看起來就像巧克力卷蛋糕，但內餡的巴芮脆脆的吃起來有點像金莎巧克力的感覺，愛吃巧克力絕不能錯過!! TK SEAFOOD & STEAK二樓是包廂一共有三間，但這三間也可打通使用，約有50個位置其實包廂低消並不貴 ，午餐時段一人低消是1500元晚餐時段一人低消是3000元，基本上隨便點、隨便吃，午餐很容易達標 下圖是另一間包廂，是唯一一間沒有窗戶的，頗適合做為會議使用有發現嗎？！二樓的設計和誠品、君品、以及華航新飛機的商務艙設計很像，沒錯!!都是同一位建築師陳瑞憲打造的!!內部裝潢用了大量的木材，有著內斂低調奢華的感覺TK SEAFOOD&STEAK 很適合情侶約會吃飯，也很適合家族聚餐，或是姐妹們甜點午茶時光！ 用餐環境：★★★★★餐點美味：★★★★☆交通便利：★★★★★(近忠孝復興站)CP值：★★★★(價位偏高)餐廳資訊HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居 ─ TK Seafood & Steak  地址： 106台北市大安區大安路一段56號電話：0903 393 008營業時間： 12:00–15:00，17:30–22:00…Read More

想起之前經過東區大安路捐血車一帶，猛然一看，什麼時候多出一棟烏漆抹黑的大樓?都市興建就是這麼回事，平時被工程圍牆鷹架保護著不起眼，哪天就這麼蹦出來，無預警改變台北街頭的面貌。 原來是華泰設立的風格旅店"賦樂旅居"，樓上酒吧低消驚人，某個傍晚和友人經過想簡單喝一杯，才發現沒點到一瓶酒還真難跨過那門檻，飯店一樓門口為驢子烘焙坊，販售簡單幾款麵包，旁邊則是TK Seafood & Steak，酒水的低消執行上有困難，除非得逼的我暈頭轉向走出餐廳，食物就輕鬆多了，能屈能伸的胃足以應付各式菜餚，僅管放馬過來既然和樓上酒吧無緣，今年母親節就帶媽媽咱們一起攻下外觀黑嚕嚕的海鮮牛排館!重點是母女倆跑來牛排館卻沒人想點牛排，老媽不吃牛，我呢，講實話，起初還真是為了一道小小的麵包料理對TK產生興趣，也罷，"Seafood" & Steak，這次就專攻海鮮，牛排有的是機會。 被安排在靠近大安路的窗邊座位，大片落地窗外是庭院半遮掩後的街景，些許陽光透露，但這吵雜的聲響從何而來?啊，上頭角落正好一個音響，訊問服務人員可否調整聲量，"沒問題，馬上去做調整"，服務生阿殺力的應答，不出幾分鐘樂聲轉為輕柔，之後近乎客滿的空間，背景以客人談笑聲取代，重低音節奏隨著忙碌席間服務生的腳步輕巧拍打。 中間以超挑高垂吊水晶燈裝飾 - 常溫礦泉水，另外加片檸檬 - 午間菜單，可點圖放大閱覽 - 飲料單 - 酒單 - 紅白葡萄酒各提供一種單杯選擇，grappa三款，自帶酒開瓶費$600。奶香四溢的餐前麵包，由驢子烘焙坊提供 - 特別是烤上色的部位混合焦香與奶油香，口感鬆軟，根本不需要沾一旁的油醋，美味自成一格。 法國Cadoret生蠔 - 豪邁地將這純淨風味一口滑入喉頭，簡潔清爽。 北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包 - 就是這道開胃小點拚過各式熟成牛肉引起我的興趣，實品比想像中迷你，調味也不如預期強烈，反之以食材本身滋味特性主導，同屬綿密風格的海膽及布拉塔起司與微脆麵包形成對比，上頭薄薄一片義式豬頸臘肉，兩口輕鬆解決，這份量真讓人想再加點一份好好品嚐回味。母親節期間招待的鮭魚親子丼 - 雖然是招待料理，擺盤和用料依然頗有誠意，醃蘿蔔的酸度在飽合的魚油中帶出清爽 - 黑鮪魚與自製風乾鴨胸、竹筍、蘋果汁醃黃瓜 - 竹筍嫩脆水潤的口感猛然一嚐還真有幾分白蘆筍的神韻，重點是菜單上簡單寫道黑鮪魚，結果上桌的根本近乎鮪魚肚品質，輕盈地以酸度醃漬，白色熟肉身偶爾穿插其中，是更沉穩的肥美感，整體而言淡口但每種食材融合後平衡度拿捏的恰到好處。 辣炒手剝蟹肉、新鮮青豆仁、檸檬義大利麵 - 完全超出意料的美味，沒想到跑來海鮮牛排館主餐點個最簡單的麵食，表現卻如此驚人，麵條口感無可挑剔，al dente但因圓筒麵型關係還要再Q彈些。 蒜香蟹鮮完全附著麵條，檸檬的清香果酸更在後頭悄悄發揮解膩作用，扁平葉種的巴西里香氣較溫馴，也靜靜地注入一股草本清新，導致吃到最後還意猶未盡，雖然不是什麼當日鮮魚、熟成牛排這一類的大菜，但真是小兵立大功，對TK的好感度更是大幅提升。 馬鈴薯泥 - 和Robuchon版本比再水感些，同時不以奶油起士為主，而是淡淡透出迷迭香的氣息。法式羔羊排 - 熟度過生，近乎滿溢的血色有點嚇到老媽，將焦香的邊邊角角切給老媽吃後反而最滿足最嫩口的中段部位全被我給吃下肚，偏生沒錯，但肥瘦平衡穠纖合度，血色之下的肉質咀嚼無礙且沒有絲毫羶腥味，羊排的厚度更是加深大口咬食的快感，事後服務生有前來察看熟度可否接受，看起來和吃起來的感受不同，還是建議未來事先訊問客人熟度喜好，可不是每個人都欣賞這垂涎欲滴的粉紅色澤。 甜點組合$400，類似吃到飽的概念，可任選推車上的糕點，另外附加茶或咖啡，當天沒胃口吃這麼多甜食，簡單選擇$80版本，可由當日甜點中挑一款，飲料需另外加點 - 聞香後再挑選茶款 - 翡翠香茶雀屏中選 - 老媽的咖啡 - 挑了兩款糕點，一個是帶些鹹味的西西里奶酪捲 - 總覺得有個肉桂的隱味，該以混雜來形容這甜點的口味嗎?對鹹甜風格食物向來接受度頗高，但這奶酪捲會在口中留下某種油膩感，捲皮部份也不如預期中酥脆，小小一塊但最後兩口努力和老媽合力解決。榛果巴瑞 - 類似金莎的口味組合永遠不會出錯，但整體而言TK的餐點表現遠大於甜品。用餐莫約一個多小時，不少客人正好趕在午後西北雨襲擊前退場，餐廳內的節奏顯得愜意，"轟~"悶雷聲響，外頭大顆雨滴不斷落下，母女倆也不趕時間，悠悠哉哉啜飲著手中熱茶咖啡，邊看著窗外彷如另一個世界的場景，老媽大概想著要家裡缺什麼青菜待會繞去市場買，女兒呢，即便才剛飽餐一頓，依然滿腦子和食物有關的念頭，正盤算著什麼時候有機會來嚐嚐TK的自家熟成牛排。美味指數：★★★★☆服務態度：★★★★☆整體環境：★★★★☆回訪率：70%TK Seafood & Steak台北市大安區大安路一段56號1樓0903-393-008營業時間：早餐 6:30 a.m. ~ 10:00 a.m. (每客$780+10%服務費)午餐 12:00 noon ~ 3:00 p.m. (低消$1,000+10%服務費)晚餐 5:30 p.m. ~ 10:00 p.m. (低消$2,500+10%服務費) *Courtesy of Google Maps…Read More

TK Seafood & Steak 這陣子聲名大噪且不斷在朋友圈裡面看到人家推薦. 決定來吃一下！座落在東區精華地段，Sogo忠孝館後方的低調建築物裡，不仔細觀察還以為是一座豪宅。最後才得知原來是華泰集團的新旅館 - 賦樂旅居，外裝低調，內裝奢華卻帶出設計感，讓人不禁ＷＯＷ地發出感嘆。說了那麼多，結果忘記拍照！！！有機會再補照片上來，現在來介紹餐點的部分！第一道前菜 - 北海道馬糞海膽與不拉塔起司義式麵包新鮮的北海道馬糞海膽濃郁的香氣輔以布拉塔起司清爽冰涼的口感搭配熱騰騰的烘烤麵包，一入口後層次分明的展現出來，布拉塔起司先被口腔溫度融化後裹著馬糞海膽的濃郁香氣一一綻放出來。 上面晶瑩剔透的薄片竟然是豬頸肉切成，可見師父刀功高超。 緊接著是和牛韃靼，目前在市場上還沒吃過用和牛製成的韃靼，只能說這一道料理完勝！韃靼主要以生牛肉製成，因此需要高品質牛肉才可完成此道料理，TK Seafood & Steak 的韃靼包含洋蔥，芝麻葉，酸豆，蛋黃及胡椒等香氣，中和及提高和牛的口味。個人覺得這是一道必點料理！ TK Seafood & Steak 以新鮮海鮮著名，所有海產皆由廚師大半夜前往基隆嶼採購後再回來進行烹調，海鮮主要就是要吃新鮮再搭配廚師的一點巧思就是一道道美味又可口的餐點。南非活鮑魚以紫蘇番茄製成的醬汁，微淋至鮑魚上，自行選擇是否要再擠上檸檬，我個人是建議可以不用，因為其海鮮非常新鮮並無任何腥味。鮑魚扎實的口感再加上紫蘇番茄醬汁添增酸味，不禁讓人豎起大拇指！ 現流明蝦以番茄為基底的醬汁烹調明蝦，使番茄的酸甜味慢慢滲入蝦身中，美味”鮮“明！ 日本北海道鮮活扇貝，從來沒有吃過那麼大的扇貝，比我喝湯的湯匙大至少五倍！主廚以烘烤過後的布里歐麵包屑及堅果，鋪在扇貝上添加些許奶牛及番茄進行烹調，增加多重香味層次，扇貝肉質鮮嫩多汁，每一口吃下去，只能說幸福啊！下次我要吃三個！ 看了商業週刊刊登辣炒手撥蟹肉義大利麵，感覺一定要嚐一下，是否真有說的那麼神奇，只能說媒體沒有騙人，真的是太好吃了！辣炒手撥蟹肉義大利麵 - 市面上幾乎是用冷凍蟹肉製作，但TK Seafood & Steak 為了讓客人吃到新鮮的蟹肉，由基隆嶼新鮮採購螃蟹後進行蒸煮，再由廚師一手一手撥出蟹肉後拌炒新鮮辣椒及新鮮檸檬汁，而且還有滿滿蟹黃，所以義大利麵會呈現濃稠感！ 必吃！必吃！ 正餐結束後，該來點甜點及飲品嚕！ 今天想要喝茶，服務人員拿出一個茶盤上面擺飾著五款茶葉，讓你可以先聞香做決定！好體貼的一個舉動，因為以往在外面餐廳，大多只會點基本款的紅茶或伯爵，因為沒聞過，所以不敢嘗試！但在這裡可以先聞香，讓我可以有機會選擇不一樣的茶品！TK Seafood & Steak 選用世界知名茶葉廠 TWG！ 五款茶中有兩款為無咖啡因，讓我們這種喝到咖啡因難睡的人多了一種選擇！ 甜點的部分則細分兩種 - 甜點吃到飽及甜點組合！因為今天已經吃很飽了，所以決定點吃個組合下次有機會再來吃到飽！甜點有可麗露，草莓千層派，泡芙等會人不知從何下手起，但每個都很好吃！喜歡吃甜點的朋友們可以選擇吃到飽，很划算呦！ 還有還有他們的服務真的超級好，每位服務人員在餐點介紹上非常的專業，且櫃檯人員在我一抵達的時候已經知道我的名字真的是讓我大吃一驚，怎麼會有這樣的服務水準！專業知識高又可以做到在你想到前先幫你想好的餐廳，真的是少數了！比起ＳＯＰ制的服務，這種服務更深入顧客的心！提說他們還有熟成牛排，下次一定要來品嚐品嚐！目前TK Seafood & Steak 推出 立吞海鮮拼盤980元優惠價（原價1580), 強烈推薦喜歡海鮮的朋友一定去呦!包含新鮮生蠔，角蝦，甜蝦，扇貝等，新鮮漁港採購直送海鮮！TK Seaafood & Steak 餐廳電話:0903-393-008餐廳地址: 台北市大安區大安路1段56號 (Hotel ProverbsTaipei 賦樂旅居）餐廳營業時間：午餐12:00-15:00(最後點餐14:30) 晚餐17:30-22:00(最後點餐21:30)…Read More