小豆芽 (Closed)

在韓國平民美食代表韓國烤肉Kongbul-小豆芽終於來台灣插旗囉，韓國烤肉Kongbul-小豆芽是之前來台引爆韓國烤肉：八色烤肉的新品牌，走的是平價親民的小資路線，雖然在台灣是一號店初登板，但在韓國已經是超知名的連鎖名店，人氣強強滾，台灣的Kongbul-小豆芽也是海外首家直營店！Kongbul-小豆芽顧名思義就是以豆芽來搭配各種食材，不同醬料不同的食材，呈現不同風味的烤肉料理韓國烤肉Kongbul-小豆芽就位在市政府捷運站一號出口步行大概２～３分鐘的路程，彎進巷子就可以看見很可愛的小豆芽招牌了，亮黃色招牌還蠻顯眼的，韓國烤肉Kongbul-小豆芽在韓國當地是走小資族的平價路線，所以在裝潢設計上也比較年輕，門口有個很大的候位區，門口撥放著食尚玩家採訪韓國烤肉Kongbul-小豆芽的影片八色烤肉新品牌，年輕人最愛！韓國烤肉Kongbul-小豆芽的室內環境，左邊是開放式的廚房，用餐的桌數並不太多，大部分都是小桌，中央部分有幾張是四人坐的大桌，同樣也是走亮黃色系的設計風格，年輕活潑開放式的廚房，前面白開水跟湯可以自取，湯是牛骨粉海帶湯，無限暢飲，湯頭味道還蠻鮮甜的，海帶嫩嫩滑滑的很爽口（不知道為什麼突然想打顆蛋XD）廚師們正在堆疊豆芽菜，每一道料理都電子秤精密計算，因為每種料理都會搭配不同的醬汁，為了保持一定的餐點品質，份量都要控制得很精準韓國烤肉Kongbul-小豆芽的菜單，主餐是小豆芽系列+39元可以升級韓式炒飯，肉類也可以加量加價，+59元可以再選例如年糕、寬冬粉之類的主食，這裡也提供三種韓式風味菜，點播率都頗高！未吃先開喝，吃韓國料理當然不能錯過韓國的特調囉！Cass啤酒+韓國燒酒！看起來好像只是啤酒加燒酒很簡單，其實是有黃金比例的，將燒酒杯兩個堆疊，底的杯緣就是基準點，倒到杯緣就可以了，啤酒則是倒在LOGO三角形處，燒酒+啤酒混合，用湯匙一敲，就是超好喝的韓國特調啦酒後不開車，開車不喝酒！未成年請勿飲酒！不喝酒的朋友也有韓國飲料可以選擇三品韓式小菜（小菜第一份為招待，續點每份10元 )韓國泡菜、紫高麗菜醃黃瓜及蘿蔔，泡菜是韓國直接空運來台道地的韓國味唷小資平價美食，豆芽燒肉！超高CP值！海陸小豆芽（中）在堆疊成山的豆芽菜上擺上一尾超大淋上韓式辣醬的魷魚，周圍則是鋪得滿滿的豬肉片，附餐則是搭配泡麵跟年糕這豆芽的量真的很驚人！對咬咬來說這裡是天堂，我超愛吃豆芽菜！開火之後就可以開始拌炒囉！一開始先將豆芽山給＂剷平＂，接著就可以開始拌炒，值得一提的是，韓國烤肉Kongbul-小豆芽的料理所用的醬料都是不一樣的，像是海陸就有屬於他自己的醬料，雞肉或豬肉也有自己其搭配的醬料，點兩鍋不一樣的結可以吃到截然不同豆芽菜的風味唷炒到豆芽稍稍軟化，就可以把魷魚剪開繼續炒，炒到醬料被豆芽菜吸收為止等到湯汁變成紅色，就可以把韓式泡麵倒下去一起炒囉隨著熱氣上升，帶點微甜的香氣直竄鼻腔，讓人食指大動呢！豆芽吃起來既入味又保有脆度，魷魚吃起來也相當軟嫩，豬肉片吸收醬料的甜味及魷魚的鮮味，吃來多汁軟嫩，微甜辣的韓式風味十足誘發人的食慾，一口酒一口菜，道地韓國人的下班日常道地韓式小菜，輕鬆點荷包無負擔韓式炸雞（原味）黃色的麵衣看起來十分特別，麵衣將雞肉的肉汁鎖在裡面，外酥內嫩，可以搭配主廚特別的蜂蜜芥末醬，微微的甜辣刺激著味蕾，一口咬下厚實的雞肉，爽快！韓式蒸蛋（原味）韓式蒸蛋看起來鼓鼓澎澎好鬆軟的樣子，韓國烤肉Kongbul-小豆芽在蛋中加入了高湯烹煮，讓蒸蛋吃起來不僅蓬鬆感十足，在蛋香之餘還多了股高湯的鮮甜味道呢韓式鮪魚飯糰（原味）如果有帶小朋友的，建議一定要點這個！白飯加入海苔、鮪魚、麻油，然後戴上手套將配料與白飯攪拌均勻接著就像握拳頭一樣將飯捏成一個圓球形就完成啦！圓呼呼的是不是好可愛！一口咬下，鮪魚細緻的口感伴隨著麻油香，這看似簡單卻也不簡單的美味，一顆接著一顆停不下來一直吃甜滋滋牛肉（中）主廚特調的甜滋滋醬料加上超爆量的牛肉片，附餐是年糕跟寬冬粉因為是用寬冬粉，所以拌炒的時間會稍微久一些,，越炒甜香越發濃郁，且散發著淡淡的牛肉香氣寬冬粉跟豆芽慢慢被醬料染成色，當炒好時同桌的友人早已虎視眈眈，夾子才放下筷子就伸過來．．．醬料帶有濃郁的甜香，好似清爽版的甜麵醬，跟寬冬粉超搭，牛肉吃起來也相當軟嫩入味，記得不要吃完唷，留下三分之一，待會可以做起司炒飯吃到剩三分之一時，立馬招喚店員，這是加價起司炒飯的材料，有柴魚跟海苔絲搭配大量的起司先將飯倒下去與醬料混合，炒到稍微有點濕潤感的時候就可以依序倒入起司、海苔蓋上蓋子悶一下稍微悶一下，起司就會融化在飯上，接下來就可以道上柴魚片，這時候有沒有覺得很熟悉呀！對囉，就是大阪燒擠上美乃滋就完成了！米飯吸收了甜醬及牛肉香氣，吃起來很有味道，起司將米飯結合再一起，一拉還會牽絲，鹹香的起司跟美乃滋也很搭，增加入口圓潤感，加上海苔及柴魚，極富層次口感在美食站區的信義商圈，韓國烤肉Kongbul-小豆芽的價位真的相當佛心，平均一個人只要300左右就可以吃的超飽，而且菜色也相當創新，只有這裡才吃得到這道地的韓國平民美食，有機會來信義區逛街，不妨來韓國烤肉Kongbul-小豆芽嘗嘗超有創意及飽足感的豆芽燒肉唷！ continue reading

忠孝東路五段15巷，儼然是捷運市政府美食激戰區！多樣的餐廳、異國料理、串燒、韓式烤肉，來到信義區不知道要吃什麼好，直接來這選就好囉！像歐奇之前就來過這裡吃過「豬肉使用濕式熟成」的韓國烤肉韓肉舖，還有「首創越式水春捲包烤肉」的Woosan韓式烤肉店。而這次用餐的KONGBUL-小豆芽恰巧也是韓國料理，但卻是歐奇尚未在台灣所見過的料理手法呦！文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓 「豆火」對台灣人有點陌生的單字，但在韓國當地可是人人皆知的料理。脆口的豆芽菜加上烤五花肉片，可以再加入泡菜、起司等配料與秘製醬汁一起翻炒，重口味的滋味不斷刺激著味蕾，最後醬汁不要浪費，還可以變成帶有鍋巴感的韓式炒飯～～現在在台北也能嚐到韓國道地的豆火料理了！信義區街頭，新開幕『KONGBUL-小豆芽』讓人顛覆對韓國烤肉的印象。本店是在韓國有名的八色烤肉，在韓國地區除了經營八色烤肉外還有小豆芽等餐廳，所以台灣小豆芽也是海外首家直營店！台灣店的鍋具、餐具、食材都是韓國直送，料理關鍵的醬汁，也是韓國師傅飛來台灣所醃製，講求道地的口味。捷運市政府站1號出口步行約3分鐘即可抵達，亦有提供商業午餐～信義區上班的上班族們，又多了個午餐的好選擇了～空間介紹15巷彎進來，就可以看到巷底有個可愛黃色的小豆芽招牌，KONGBUL小豆芽位在轉角處。用餐空間為一層樓，座位數不是特別多，因此能保留座位的寬敞舒適性。座位一旁，就是開放式的廚房，排油煙設備完善， 用餐為衣服不會沾染料理氣味呦！坐上座位後，桌面都會擺放圍兜兜，用餐時圍著避免被醬汁給噴到了XD 餐具、水及特製海帶湯採取自助的方式。看看餐點有什麼。▼小菜第一份為招待，如欲續點，每份$10。泡菜、紫高麗菜醃黃瓜及蘿蔔、辣黃瓜。餐點大多是韓國師傅來台製作，泡菜的話則是韓國當地直接空運來台，口味上真的跟在韓國嚐到的一樣，酸度、辣度、鹹度均衡。▼海帶湯湯品為自助式，並且無限量供應～～～不得了！！這海帶湯超好喝！！！以牛骨粉熬的湯底，讓味蕾是很溫潤的稠度，與刺激的乾鍋料理，均衡的搭配。韓國人都這樣喝：啤酒加燒酒！▼老闆特調：燒麥既然有提到小豆芽是海外第一家直營店家，當然也安排了韓國店長坐鎮。如果有喝酒的話，肯定不能錯過韓國啤酒加上韓國燒酒的搭配，店家會先示範調配的比例！利用啤酒的暢快韻味，降低了燒酒的辛辣感，但又有著大米香氣，超推～！▼椰果可爾必思（原味、水蜜桃）小豆芽還有進了多款韓國無酒精飲料，這款椰果可爾必思系列歐奇是第一次看到～裡面真的有小椰果粒也！覺得很神奇XD 水蜜桃可爾必思不會過甜，是女孩會喜歡的！豆火：烤肉炒豆芽到底是什麼呢？▼泡菜豬肉（中）$398 附白飯兩碗，其中一碗可加價$39升級成韓式炒飯繼續翻炒到小滾的狀態，這時候就可以享用了～～泡菜太令人驚艷了，使用整顆泡菜味道會較濃郁，辣度微辣，重點是能品嚐到白菜本身的香氣！特別挑選有機黃豆芽，因此在高溫翻炒後還能保持脆口，同行友人整個迷戀，還問店家可不可以單點XD 口感上十分濕潤，泡菜的汁液、豬五花的油脂、蔥段的水分，調味上有著辣粉香氣，整體偏向重口味，建議搭配白飯一起享用，很下飯呀！▼加價＄59 起司熱量、減肥什麼的，就拋到腦後吧～～～加上一份起司鋪在上方，雖然罪惡感增加，但味蕾滿足度更是加乘，原先重口味的泡菜豬肉，多了起司的鹹香滋味，起司可是會牽絲的～～▼加價$39升級成韓式炒飯。單點鍋物都會附兩碗白飯，其中一碗建議直接升級成炒飯！加入海苔、炒過的泡菜、豆腐炒紅蘿蔔，增添炒飯的口感及層次。店家一樣會來桌邊服務，炒飯均勻噗的平平的，中間區塊還會帶有鍋巴感！▼加價$39升級成韓式炒飯。單點鍋物都會附兩碗白飯，其中一碗建議直接升級成炒飯！加入海苔、炒過的泡菜、豆腐炒紅蘿蔔，增添炒飯的口感及層次。店家一樣會來桌邊服務，炒飯均勻噗的平平的，中間區塊還會帶有鍋巴感！泡菜的香氣在此時會變得更加濃郁，米飯還是保有口感不會太過軟爛！▼部隊鍋（中）$398本來有點抗拒點部隊鍋，因為在來小豆芽之前，歐奇在台灣吃到的部隊鍋都很雷呀～～～但腦波很弱聽到店員說部隊鍋也是他們招牌之一，就立刻說好XD 故事通常都是這樣發展的，小豆芽的部隊鍋意外的好吃！！以三種火腿、有機黃豆芽、豬肉片、豆腐、炒過的泡菜，跟關鍵的醬汁為基底。醬汁真的很重要，小豆芽每款鍋物都有各自的醬汁，部隊鍋的醬汁以各式辛香料為基底，有股很溫潤的辛辣感及薑的細緻香氣。▼加價＄59 起司部隊鍋肯定要加起司片的～湯頭會變得更加濃稠！食材部分，特別要提到三款火腿，不馬虎的挑選小熱狗、德國臘腸及古早味火腿，口感及風味都不太一樣。▼加價$59 升級粥海鮮鍋可以變成雜炊，部隊鍋也是可以組成粥的！加入新鮮蔥段特別提味，蛋花均勻的散佈在米飯裡。可以試試看～不過比起來歐奇較喜愛韓式炒飯，較喜歡有口感的米飯XD▼韓式起司蒸蛋  $99CP值頗高的蒸蛋必點，有原味及起司兩種。蒸蛋口感厚實，有點像是鹹的大布丁！上方淋上起司醬增添蒸蛋的層次感，撒上的黑芝麻粒不只色澤點綴更是提味。▼韓式炸雞（特製醬料）$149麵衣帶有點厚度且脆口，調味上倒是沒歐奇想像中的甜。偏向甜鹹甜鹹參半。歐奇說說話在信義區小豆芽的價位真的頗佛心的！而且是難得歐奇吃完會想約朋友再去吃一次的上癮XD 泡菜豬肉加上起司實在太誘人，歐奇無法明確形容泡菜醬汁的韻味，雖然口味偏重鹹但歐奇羅賓覺得剛剛好（口味越吃越重的意思）一定要加價升級韓式炒飯作個Happy Ending！歐奇給顆❤（滿分六顆❤)再光顧意願 ❤❤❤❤CP值  ❤❤❤❤❤誰被燒到了可以約我一起去吃嘛  ❤❤❤❤❤❤ continue reading