樂朗奇法式手工喜餅

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"愛情恰如其分的酸甜滋味，就是如此令人著迷"enchantée在法文裡有初次見面、有吸引力的的意思作為一個品牌的命名，我覺得這名字取的真好正如一段戀愛關係，從第一次見面到深深為你著迷，結婚典禮上也要與大家分享這過程中的酸甜苦辣enchantée樂朗奇旅法的甜點主廚，以創意且不失經典的精神注入法式手工甜點搭配精緻華麗的禮盒，為新人打造一場浪漫的法式甜點饗宴樂朗奇目前在內湖有一間showroom，採預約制粉色的裝潢及大面的採光，讓人一踏進店裡就彷彿已經沈浸在戀愛的酸甜滋味依照當日廚房備料，一次吃體驗會吃到十種餅乾、糕點，搭配茶飲看起來份量很多，但兩人分食一邊聽專員細心解說每一款甜品的特色，其實一下就吃完了XD"藍莓馬卡龍"有著淡淡的杏仁香氣，用藍莓醬代替鮮奶油，味道上更鮮明，外皮也很酥脆"香草抹茶沙布蕾"，沙布蕾在法文裡是沙的意思，口感有如細沙般鬆軟製作過程只要奶油切丁切得稍微大塊一點便無法做出這樣的質地，工法上力求精準使用濃郁的宇治抹茶粉，很明顯能嚐到抹茶的微苦，搭配滾邊的珍珠糖，層次上很豐富"布列塔尼酥餅"和沙布蕾一樣，都是法國的經典點心口感酥鬆有點類似千層的口感，帶鹹味的奶香我很喜歡專員說裡面其實還加了檸檬刨絲，無形中減去了酥餅本身奶油的膩度"皇家伯爵茶圓餅"用了twinings的茶粉製作，淡淡的佛手柑芬芳風味獨特"洋蔥番茄鹹餅乾"是我相當喜歡也一定會選進禮盒的一款用了洋蔥粉及胡椒粒，味道相當濃郁，帶點微微的辣度，還吃得到風乾番茄切丁"巧克力杏仁餅乾"用了70%的苦甜巧克力，以及杏仁脆片，口感及味道我都很喜歡通常一盒喜餅除了講求美味以外，層次的豐富度也很重要喜餅會搭配喜糖或其他蛋糕類的甜點，我很開心樂朗奇有"蜂蜜堅果塔"這個選項香濃焦糖層層裹上五種堅果-杏仁、核桃、南瓜子、腰果、夏威夷豆，好滿足"小巴黎香蕉核桃磅蛋糕"口感扎實又綿密，香蕉搗泥帶來濃郁的香蕉味，核桃則增加了爽脆的口感"檸檬香草瑪德蓮"是經典的法式小點，此用全蛋製作所以口感上比磅蛋糕更扎實新鮮的檸檬汁以及檸檬刨絲散發檸檬酸香，喜愛甜中帶酸的人不要錯過"巧克力費南雪"外酥內軟，口感上比瑪德蓮來的濕軟些，焦香奶油散發著可可的香氣右圖中的三個是新品，分別是"焦糖杏仁圓餅"、"巧克力鹽之花"、"喬治藍莓圓派"其中我最喜歡巧克力鹽之花，巧克力味相當濃，加上法國海鹽的點綴更能提出可可的甜，甜甜鹹鹹的好好吃焦糖杏仁圓餅看似簡單卻是一款有學問的手工餅乾，酥脆的口感中帶著杏仁烘烤後的香氣，越嚼越香令人驚異的是竟然吃得到焦糖顆粒，層層堆疊出的豐富食感相當講究喬治藍莓圓派是副廚喬治先生的發明，以派皮去做成，吃起來也是派的口感下層是酥脆派皮，中間是藍莓內餡，相當特別一開始與品牌接洽時，我便注意到樂朗奇的logo設計，像是個因為愛情而搖曳裙擺的快樂女孩形象，同時裙擺造型又很像經典法式小點瑪德蓮的紋路當天聽專員解說，才知道設計公司有得過紅點設計獎，禮盒包裝也是委託同一家公司四種禮盒都很有自己的特色巧思，搭配的提袋也都不一樣，各有各的特色所在Premium頂級禮盒-總共有三色-威尼斯紅、優雅湛藍、度假果綠，其中粉紅色的"綴光彤粉"是最近推出的限量款式搭配不同色系的外盒及緞帶，呈現出更有層次的高級感我個人很喜歡硬殼的紙盒，喜餅吃完後還可以留下來當作收納盒，也很美觀緞帶也是一個我覺得喜餅一定要有的元素，不只典雅好看，收到喜餅的人也會有種拆禮物的感覺Blossom系列禮盒是新推出的款式，目前就深緋一個顏色深緋，由明亮的粉紅開場，盛開的花朵代表著新娘的活力採抽屜式設計，一拉開禮盒內容物一目瞭然Classic經典禮盒的圖案設計是我最喜歡的以餅乾盅為主題，滑開腰封的同時也好像掀開餅乾盅，被咬了一的餅乾呈現在眼前，好可愛此款禮盒為雙層設計，側邊也很講究細節美觀，看起來也很有份量感雖然小巧，從外包裝到內裡卻一點也不馬虎，內含五個品項，當作婚禮當天送給新秘、攝影也很適合 continue reading

法式風情中品嘗手工法式甜點 妹妹這次回台灣準備婚禮相關事情，婚事之中最重要的除了戶外婚宴場地、婚紗之外，喜餅也是我與妹妹覺得需要相當重視的一環，送出的喜餅，代表了你想要分享的心情是如何，而近期內陸續陪妹妹吃了不少間喜餅，其中這間「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」，位在台北內湖區，是一間新開幕不久的法式手工喜餅，決定跟妹妹一起來試吃看看。與店家約了時間之後，來到店內推開門之際，發現與一般喜餅店不同的是整間相當溫馨的具有濃厚法式氛圍，大篇幅落地窗將外頭夏日豔陽透過白色系窗簾照射進室內，而整體室內以白、粉色系穿梭在視線裏，給人相當溫暖，光是空間的第一印象就讓我與妹妹很喜歡。而這間的喜餅主推法式手工喜餅，強調新鮮餡料製作的喜餅，沒有添加人工香料與香精，讓收到喜餅的朋友與長輩，不但可以品嘗到視覺美麗的喜餅，也可以吃的到健康，這也是我跟妹妹決定一定要來看看的原因。 “ 喜餅中使用的檸檬，都是使用新鮮檸檬而非濃縮液；果醬系列，主廚都是新鮮手作製作，我們相信喜餅美味的同時，也能兼顧健康。”-enchantée 樂朗奇 如果要前來試吃，必須於三日前預約，一組試吃喜餅門市品嘗費用 NT$180 元，一次可以試吃十款喜餅，當天品嘗的口味跟大家分享一下。「藍莓馬卡龍」，這款是主廚改變配方的常溫馬卡龍，手作藍莓果醬裏面沒有傳統中會使用的鮮奶油，改以藍莓醬製作，口感品嘗起來像餅乾，酥脆感十足，這款會改變作法就是希望可以常溫搭配在喜餅禮盒中；「檸檬香草瑪德蓮」、主廚以新鮮檸檬製作的瑪德蓮，而非使用一般的檸檬濃縮液，並且將檸檬上方刨絲入甜點中，因此品嘗起來相當淡雅清爽；「巧克力可可費南雪」、「法國苦甜巧克力杏仁餅乾」，enchantée 樂朗奇，喜餅中巧克力系列的我都很喜歡，使用純正巧克力，整體口感是帶點苦味入點甜，巧克力可可費南雪，相當滋潤像蛋糕，又像鬆餅般的口感，而法國苦甜巧克力杏仁餅乾，則是除了我最愛的苦甜巧克力滋味以外，還有滿滿杏仁香氣在其中；「蔓越莓方餅」，這款使用只有蛋白，沒有蛋黃，所以口感相對比較酥脆，而其中吃的到一顆一顆蔓越莓果乾，酸酸甜甜，我覺得是喜餅中不可少的平衡滋味；「匈牙利紅椒起司餅乾」，這款是喜餅中的鹹食系列，雖然名稱是匈牙利紅椒，但其實口感的辣度是來自辛香料的刺激度，而非真正的辣度，我覺得在喜餅中，加入這款鹹食相當適合；「藍寶石蜂蜜磅蛋糕」，以藍莓果醬製作的磅蛋糕，含蘭姆酒，這款也有做成彌月禮盒，可以跟店家訂製整條蛋糕；「Sables 草莓沙布蕾」，這款中間主廚使用的是新鮮手作莓果醬製作，餅皮則是像細沙一樣纖細細柔，非常特別；「布列塔尼酥餅」，這款是法國西北部布列塔尼區傳統點心，口感偏向乳酪起司奶香，我覺得有點烤布丁的香氣在裏頭，然後略帶鹹味的自然奶香；「蜂蜜堅果塔」，主廚用買回生的堅果，南瓜子、核桃、腰果、杏仁烤過之後製作，堅果香氣十足，這款長輩應該都會很喜歡；「皇家伯爵茶圓檸檬圓餅」，採用唐寧 TWININGS 手工研磨伯爵茶粉，沒有香精味，反而是清新的茶香餅乾味，後勁則有點奶油香氣。 禮盒《Premium 頂級禮盒系列》 禮盒「Premium 頂級禮盒系列」，有分成藍、粉、綠色三款，而其中打開之後，裏頭則是搭配紅或藍色盒子，這款禮盒，裏頭有15入($868)、17入($948)、21入($1108)、23入($1188) 數量可以選擇，整體包裝色系相當法式優雅，粉色，我覺得很適合喜歡夢幻更加法式氛圍的女生可以挑選，而另外藍或綠，我覺得是能滿足不想太偏好公主風格系列的中性女生，或者是提供給老公想要送給同事的選項。除了這次我們看的「Premium 頂級禮盒系列」，現場也有其他款，像是「Classic 經典禮盒」– 經典悅人、「Classic 經典禮盒」 – 盛放時刻，而我跟妹妹最喜歡的莫過於下圖這幾款的「Premium 頂級禮盒系列」，盒體很特別的是硬殼之具有厚度與重量，一般喜餅禮盒來說，多半在裏盒上都是單層容易因為擠壓而變形或有折橫，但「Premium 頂級禮盒系列」，屬硬殼且具有份量，質感度十足，「經典系列」則是採用手感絕佳、榜上有名的美術紙，我與妹妹還是第一次遇到手工喜餅店如此用心在禮盒的硬度設計上，替整個喜餅增添了不少更貴氣的質感。 當天品嘗完跟妹妹的心得，「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」不管是外包裝還是餅乾口感，都算是跳脫了傳統喜餅的模樣，提供了新人，尤其是妹妹這種年輕族群新穎選項，而「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」最大特色除了上面提到，主廚皆採用新鮮食材製作、不添加人工香精以外，更特別的是餅乾口感都非一般品嘗到的餅乾酥脆而已，多半是像鬆餅以及蛋糕的口感，厚實綿密，口感豐富且不單薄，是我跟妹妹認為相當特別之處，而更不用多提的是試吃間，提供了超美法式舒適還，得以讓新人在忙碌籌備婚禮之際，能有一刻稍作休息喘息的氛圍，並且靜下心來挑選真正自己最想要提供給長輩和朋友們的一盒喜餅。哦！對了，「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」不僅僅提供喜餅，也有提供彌月蛋糕哦，有興趣的朋友可以打電話預約試吃（FB : enchantée 樂朗奇法式手工喜餅 ）。 樂朗奇經典款試吃小禮盒優惠 ($160) 原價是 NT$350，優惠價 NT$160 （含運）如果沒有辦法前來現場試吃，店家也有提供宅配小禮盒試吃，而且盒子包裝的模樣就與之後訂製大盒的樣式一模一樣，讓新人收到禮盒試吃，不但可以品嘗口味，也能更準確的實際感受禮盒整體硬度與質感的樣子。（下圖） 樂朗奇法式手工喜餅 enchantée地址: 台北市內湖區瑞光路358巷30弄15號4樓電話： 02 8751 9005營業時間 : 周一公休周二至周日 12:00-18:00 continue reading