CHIFFON日式手工蛋糕店 (Moved) New Location

知名戚風蛋糕，單純卻令人驚豔的口感招牌日式炸雞的調味及口感都表現得相當不錯，來自日本媽媽的好手藝文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓捷運中山國中站周邊，西華飯店後方，步行約10分鐘1998年開店至今將近20年頭，戚風蛋糕在業界相當有名氣-Chiffon日式手工蛋糕店不但可以在店內享用單片的戚風蛋糕，也有提供外帶四至十吋戚風蛋糕像是生日蛋糕或是即將到來的父親節蛋糕，都是很不錯的選擇我們是平日晚餐時段到店內用餐的，就一直不間斷的有客人來購買八吋戚風蛋糕Chiffon除了本身就相當有名氣的糕點之外，也有提供日式鹹食正餐的喔！並且還是第一代日本人老闆娘所傳承下來的正宗日式做法先來介紹一下店內環境吧！用餐座位數頗多，除了下圖的長條座位區之外，在店門口進來右側也有區座位除了戚風蛋糕之外，亦有其他不同款式糕點可供選擇Chiffon的蛋糕都是當日新鮮現做戚風蛋糕製作食材簡單，主要在製作時所投入的步驟及專注度更能顯現出口感上的輕柔滋味用餐的時候可以窺見到內場師傅細心製作過程，讓Oicky也好想預定一個八吋戚風給歐爸XD開始看看餐點吧！咖哩炸雞飯 $280很重要要講三次， Chiffon的日式炸雞超級好吃，必點Chiffon的第一代老闆娘是日本人，因此餐點的調味及作法都是很正宗的日式口味炸雞很大一球，表層油炸的香酥並且絲毫不油膩咬開外層，內裡的雞肉嫩口，並且是相當Juicy濕潤的口感炸雞有事先調味過，鹹甜兼具店家還有自製的炸物專用沾醬，不過Oicky覺得炸雞原味就很好吃了！不一定要沾醬囉～沾醬調味有點像是搭配炸豬排的那種醬汁，帶有酸甜滋味冰過一夜的咖哩口味更加濃醇美味以雞骨高湯加入多樣蔬果所熬煮的日式咖哩口味濃稠，並且帶有點小辛辣尤其是各式蔬果食材都已燉煮成細末，口感上很滑順炸雞胡麻冷麵 $280 (春夏限定)春夏限定供應的胡麻冷麵，讚歧烏龍麵煮熟後立即以冰水冰鎮麵條口感Q彈富有嚼勁店家自家所調製的芝麻醬，一旁附有白芝麻可以加入一起來做沾醬芝麻香氣濃郁，帶有股酸甜滋味，是很開胃的那種會讓人忍不住一口接一口套餐皆會附有沙拉及湯品沙拉的Sauce是清爽帶有蕃茄韻味的湯品是味噌湯紅茶鮮奶油戚風 $90 (套餐加購價$69)戚風蛋糕口味多樣，老實說Oicky猶豫很久才決定好使用了TWININGS伯爵茶葉．細膩的與戚風蛋糕融合鮮奶油選用法國進口，口感令不太敢吃鮮奶油的我感到相當驚奇越是簡單的東西，越能看出師傅的用心對於戚風蛋糕來說更是如此Chiffon的戚風蛋糕，兼具了彈性及鬆軟的空氣感是很溫柔的口感但又帶點小活潑的彈性伯爵紅茶的韻味起初入口強烈，在尾韻化為細緻且優雅的韻味令Oicky感到驚奇的鮮奶油，有如固態化的牛奶般牛奶韻味濃郁，清爽不油膩的滋味手工焦糖布丁 $60 (套餐加購價$49)選用法國鮮奶油加入香草籽製作，搭配手工自製焦糖醬布丁口感入口即化，奶香又相當濃郁有細細的焦糖甜味，但不會太甜喲！戀愛了．莓 $160名字很有趣的莓果冰茶可是有少女心的Robin點的XD仔細一看，有著愛心形狀的莓果冰磚也太夢幻！隨著攪拌，冰磚會慢慢融化冰茶裡除了莓果，還有加入柚子.藍莓等果物酸酸甜甜的跟戀愛一般XD 抹茶歐雷別人的飲料總是比較喝XDOicky自己點的抹茶歐蕾奶味較重，抹茶香氣味道不太明顯整體而言日式炸雞的調味及口感都表現得相當不錯並且分量十足，各個塊頭都很大XD春夏限定的胡麻冷麵，清爽且芝麻香氣濃郁是會讓人停不下來一口接一口的順口滋味戚風蛋糕不愧是Chiffon的招牌既輕柔又富有彈性的口感，口味選項也很豐富這次點的紅茶鮮奶油風味，伯爵香氣好濃郁！今年父親節蛋糕，就選Chiffon的戚風蛋糕來孝敬父親老人家吧！CP值 4顆星再光顧意願 4顆星 continue reading

(中山國中站)Chiffon日式手工蛋糕店,美味的日式炸雞,戚風蛋糕(近西華飯店)在台北提到日式戚風蛋糕就不得不提到在復興北路中巷弄內的Chiffon日式手工蛋糕店位於中山國中捷運站附近,在西華飯店後面的Chiffon日式手工蛋糕店許久的時間還沒有來附近逛逛了~發現不少的店家都做了改變整條巷子變的日式餐廳居多!很有日本風味我們也收藏了不少下次要來踩點的店家長條型的座位區!分為二大區塊店內燈光帶一些昏黃!滿有溫暖又日本小店家的FU~ 以上菜單提供給大家參考不過戚風蛋糕口味就要看目前現場所剩的口味 除了主餐,戚風蛋糕之外也有販售手工餅乾樸實無華的戚風蛋糕到底又那些吸引人的魔力用餐時間不少來購買戚風蛋糕的客人上門聽說老公公司的同事也常來購買除了單片裝的戚風蛋糕之外也可以訂購整模的分為食用人數不同,有4吋,6吋,8吋等不同尺寸價格約在250元~900元不等冷藏保存2天,室溫當天!記得食物越新鮮越好吃喔建議先電話提早預定確保自己想要吃的口味可以吃得到每一桌次上都有擺上Chiffon日式手工蛋糕店自製的炸物醬吃起來有水果的香氣與果酸味,跟炸物還挺合拍的沙拉&味噌湯日式和風醬沙拉吃起來酸酸甜甜的頗為爽口味噌湯鹹度不會過高還好滿喝的(喜歡喝湯的朋友可以再續喔)Chiffon日式手工蛋糕店店內主打的日式炸雞圓圓的大一顆模樣我們戲稱是雞球了XD超大顆的雞球,尺寸已經大約接近我的拳頭1/2大小了~(原本以為六顆炸雞份量應該還好,想不到我們飽到還有部份餐點打包回家XD)只選用雞腿部份來作炸雞,可見店家的成本也增加了不少但店家說雞腿部份的口感是雞肉其它部位無法比擬的所以雖然成本高還是無法捨棄只有雞腿這部份的堅持雞肉部份都必需先使用獨家醬料醃漬一個晚上,所以炸雞的數量有限因為前一晚醃漬多少的雞腿肉,隔天就只能賣多少了一口咬下!連外頭的炸粉都是不同的風味~原來是日本進口而來的炸粉炸粉的口感吃起來帶有一點軟Q,不是非常酥脆的那一種而且炸粉也很薄!不會讓人有吃到一大推粉的感覺多汁的雞腿肉!每一塊都經過手工慢慢的把皮油去掉,但又保留部份而雞肉球每一口都吃得到肉汁我跟老公都很愛吃白飯!尤其是軟Q的白米飯最對我們的胃口Chiffon日式手工蛋糕店很好吃喔~雖然肚子已經有相當的飽足感還是把白飯吃得光光的薑燒豬肉飯哈~由外觀長相還看這薑燒豬肉飯看起還滿還不起眼的厚實的五花肉片!吃起來彈性滿足夠的!日式風味的薑燒口味淡淡的薑辣味很能帶出人們胃袋的饑餓感沾滿薑燒醬汁的五花肉搭配白飯一起吃,真的很下飯一旁所附贈的是店加自製的醃漬小菜,不定期會更換品項這一次我們吃到的是爽口的柚子白蘿蔔,還有綿密的馬鈴薯泥其實二道主餐吃完,肚子的飽足感已經提升了不少!但後續還有美味的甜點等著我們都來了怎麼可能不留點胃袋裝甜點點主餐+69元可以點一塊戚風蛋糕(原價90元)或是+49元手工布丁(原價60元)那我們就各選一種,二種我們喜愛的甜點都吃的到 快來加入「台灣旅食」line生活圈，掌握台灣美麗好食光一樣的戚風蛋糕的口味要看當天有那些口味當天我挑了抹茶口味的戚風蛋糕鮮奶油上還灑了抹茶粉喔一入口濕潤的蛋糕體充滿口腔!淡淡微苦的抹茶香氣襲來!搭配上爽口的鮮奶油吃起來一點都不會膩口!轉眼間就把半塊蛋糕給吃光光了!手工焦糖布丁滑嫩嫩的布丁體搭配上香草籽!大人小孩都會喜歡的滋味抹茶歐蕾&拿鐵咖啡在拍照時才發現了抹茶歐蕾的冰塊呈現出來的畫面好像蛋黃哥喔XDDDD套餐加點飲料一杯都不到百元!但喝起來都十足的有誠意甜度都不會過高!飲品搭配戚風蛋糕一起吃也很合拍主餐+甜點+飲品整個吃下來相當的飽足感!另外還有提供下午茶組合,下一次我要跟好姐妹一起來喝喝下午茶吃蛋糕拋開我家那個煩人的老公XDDDD看起來外觀不走厲害派的餐點,但一入口的美味度都很高重點是所使用的材料都是精挑細選過的主餐大約花個二百多元就可以吃飽飽就算是來喝個下午茶也差不多是這個費用喔 continue reading

其實我也不是第一次來享用，藍色的招牌搭配黃色及白色的字體很顯眼，遠處就可以看到了!都要提前先和店家訂購戚風蛋糕，接電話的時後店家都挺客氣的服務很不錯很可惜這次體驗的戚風沒有鮮奶油(因為我愛鮮奶油，但要好吃才可以)，冰櫃裡面也有販售許多不同的甜點鳳梨酥的包裝挺特別的，有創意也挺可愛的兩個裝一起帶回家享用囉!其實禮盒看起來都蠻小的，所以一次兩盒一起贈送的話差不多呢!鳳梨酥一和價格為280元(六入)一個近50元(單買的話一個50元)打開了一和不知道為什麼這小盒被什麼沾到，有點橘黃的污漬雖然說也不影響，而塑膠包裝上的金點點挺美的!鳳梨酥使用了奶油、麵粉、鳳梨內餡及外層的白芝麻(官方FB分享文)，成分標示得很簡單品嚐起來其實我覺得甜度蠻高的，口感是一點點微微的酥口，外面的芝麻蠻多的所以芝麻香氣也挺重的，比較喜歡單純的酥口外皮和簡單又不甜的內餡...六吋戚風蛋糕我選擇了紅茶口味 320元上次品嘗是在店家內切片戚風且是有奶油的(一整個6吋要價650元)，但今天是沒有奶油的我總有一點失落上次的奶油戚風切片因為有搭上奶油也比較濕潤，和其它口味比較也是讓我比較滿意的!所以這一次就選了同樣的紅茶口味!外面看起來的孔洞挺細緻的中間看起來就屬於還算OK的(這麼剛好有一個大洞)我可能吃過超濃厚又香的紅茶口味戚風蛋糕，因此我今天吃的時後覺得香氣好淡，但店內如果有搭配上鮮奶油香氣就會比較明顯些口感還算鬆軟，底部的地方較乾了些，不過如果整體都可以在濕潤些的話會更好 continue reading

松山區有一間專門賣戚風蛋糕店名就叫 chiffon,我想應該很多人都聽過也知道吧,除了戚風蛋糕外還有巨無霸的炸雞飯,只能說讓我跟樂哥飽到升天了,因為整整有六大塊而且還是日式口味,完全中我的心啊一間餐廳從鹹食到甜點都有,你還有什麼好考慮的呢？店家資訊：Chiffon日式手工蛋糕店地址：台北市松山區復興北路313巷36號時間：09:30-21:30『週日公休』電話：02-2716-0138交通：台北捷運 中山國中站『西華飯店後方巷子』其他：現金消費/可刷卡/接受預約/歡迎散客/親子團體聚餐/可外帶Chiffon就位在西華飯店後面巷子裡,從捷運中山國中走過來大約10分鐘內左右,店家隱身在巷弄內,我覺得還是要找一下,晚餐時間過去店內約莫7分滿,很久以前我就來過一次,不過我當時只有吃招牌戚風蛋糕而已,這次來主要是吃日式炸雞飯,超期待的。 Chiffon很像一間小木屋,因為我一走進去就覺得好像來到小紅帽的家,我是大野狼但我不吃小紅帽,我只想吃肉！反正這裡風格很適合親子來耶,當然情侶也可以來啦。 店內除了有滿滿手工蛋糕外,還有外帶糕點跟手工餅乾等等,喜歡嗎 那就買回家吃吧。 菜單裡面套餐價位已經包含 沙拉/湯品,如果要奶油戚風蛋糕+69元,+手工焦糖布丁49元,飲料則是看你點什麼再加多少。湯品/沙拉沙拉新鮮脆口,醬料酸甜很搭,湯品則是沒有什麼味道不是難喝的那種但也普普。日式炸雞飯 280元『附湯品/沙拉』使用雞腿肉包裹太白粉下去炸,一上桌是滿大塊的,整整六大塊實在很驚人,樂哥看到就說他飽了XD。建議可以淋上店家自製的沾醬,不過我會建議先吃一口原味的,炸雞很多汁且肉質鮮嫩,雖說是日式炸雞,但我覺得多了一些台式的味道。淋上特製醬汁後的炸雞,口感上像是最近流行的韓式炸雞,我個人喜歡淋醬後的味道,多了一股甜味。 炸豬排咖喱麵 300元豬排裡面加了起司提味,不過我覺得太溼了且豬排口感偏柴,不是很好咬,但如果你不是那種很挑食的人,其實這份炸豬排是有厚度的可以滿足吃飽的心情。咖喱烏龍麵原以為咖喱醬很濃郁,因為顏色很深加上烏龍麵吸滿醬汁,不過吃了一口後發現咖喱味道偏淡,我個人偏好南洋咖喱,所以不是我喜歡的口味。紅茶鮮奶油戚風蛋糕 套餐＋69,單點90元/片既然是店家有名,那就一定是好吃的,鮮奶油很合我胃,一入口馬上化開,濃郁中帶點清爽感,紅茶戚蛋糕口感蓬鬆不過有水份,很溫和的一款蛋糕。巧克力戚風蛋糕 套餐+69,單點90元/片鮮奶油是一樣的,不過上面多了一層可可粉,整體來說我覺得巧克力贏面比較大,口感上也跟我所期待的很像,且甜度適中,怕甜之人不用擔心吃了會膩口,我則是喜歡甜一點。手工焦糖布丁 套餐+49元可愛的狗狗包裝,焦糖布丁口感不是那種很有彈性的,偏軟不過我自己也不愛太有彈性的布丁,這一款焦糖布丁很適合給小朋友吃,因為不死甜且雞蛋牛奶香氣也很柔順,但焦糖若再多點我會更愛。左：提拉米蘇拿鐵+80元,因為多了提拉米蘇的香味,所以拿鐵喝起來較不單調,很大一杯也很不錯了」。右：抹茶歐蕾＋80元,抹茶味不濃且甜度壓過抹茶本,反倒像在喝很多牛奶的抹茶。『我說』chiffon毋庸置疑一定是台北算是知名度極高的餐廳,我幾乎很多客人都知道也都吃過,我私心覺得如果店家在把餐點稍微調整一些,在訪意願會比較高一些,不過環境上舒服且店家服務人員態度都很好,我覺得也沒麼好去嫌棄,開店做生意不簡單啊,酸民知道嗎？XDD「本文章為邀約』 最後 非常謝謝各位讀者願意進來看魔王文章 我本人非常感激不盡若喜歡魔王文章 請不要吝嗇給我 言贊 或 推推 穴穴你們歡迎到我粉絲團 掌握最新資訊喔 創作者介紹 魔王的碗公 魔王的碗公 continue reading

台北巷弄內有許多隱藏甜點店，有許多家已納入我的口袋名單（笑）而「CHIFFON 手工蛋糕店」就是其中一間，這次終於有機會拜訪了 「CHIFFON 手工蛋糕店」鄰近捷運中山國中站，步行約５～１０分鐘除了供應經典的戚風蛋糕外，還有正餐餐點、下午茶等多樣化選擇。 店家主要以原木裝潢的鄉村風格，光線是有點難拍照的暖色光 OwQ 「CHIFFON 手工蛋糕店」如同店名，主打甜點是多口味的戚風蛋糕，由一位旅居台灣的日本太太創立，可說是台灣第一家戚風蛋糕專賣店一進門就能看到放著多種甜點的蛋糕櫃，除了戚風之外也有蛋糕甜塔目前戚風蛋糕有六種口味：香草、香蕉、巧克力、紅茶、抹茶和草莓純戚風蛋糕單片為４０元，這價格非常可愛呢～加鮮奶油則是７５元加了鮮奶油價格就比較高一些，因為奶油是引進法國最頂級的鮮奶油鮮奶比例高且油脂成分低，口感比較不油膩，因此價格才會比較高。 品項 口味 數量 戚風蛋糕(無奶油) 巧克力 6選1 / 6吋 香蕉 紅茶 抹茶 香草 草莓 鳳梨酥 1盒 / 6入 抹茶純戚風蛋糕（單片40元；4吋220元；6吋320元；8吋420元；10吋720元）「CHIFFON 手工蛋糕店」堅持以道地的日式配方與作法製作戚風蛋糕將蛋白及蛋黃分開打發後依比例混合，並降低蛋黃含量以降低膽固醇雖然蛋糕體很鬆軟卻不會很難切，一刀下去的切面還滿漂亮的（笑）蛋糕體非常軟綿，比我預期的口感還要濕潤許多，完全不會覺得乾口蛋糕的顏色是自然的茶色，能嘗到些許抹茶苦味，感覺在口中回甘！這點滿讓我感到驚喜的～簡單樸實的滋味正是戚風蛋糕的主要特色。純戚風蛋糕就覺得很不錯吃了，想必加上店家自己調配的鮮奶油更棒讓我有機會還會想去光顧，吃看看其他五種不同口味的戚風蛋糕 XD鳳梨酥禮盒（２８０元／６入）CHIFFON 的鳳梨酥禮盒包裝也很可愛呢！每個紙盒都印上鳳梨圖案禮盒是６入鳳梨酥，數量剛好，兩顆鳳梨酥剛好組成一顆鳳梨（笑）「CHIFFON 手工蛋糕店」的鳳梨酥果然和一般吃過的鳳梨酥不太一樣鳳梨酥外皮是沾上白芝麻後烤香，吃起來多了一層不同的口感及香氣內餡則是以鳳梨及冬瓜各半的完美比例，吃起來不黏牙，酸度不明顯雖然我偏好酸溜溜的土鳳梨酥，但是內餡可以看到纖維，是真材實料鳳梨酥外皮滿薄的，因為加入芝麻增添香氣，讓這款鳳梨酥更有特色 continue reading