Au Jardin Bistro du Vin

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看到首圖小菲又忍不住開始細細回味起在Au Jardin (Bistro du Vin) 享用到的精緻美食 這道『熔岩巧克力』真的是好吃到爆炸阿阿阿!!!!(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ♪ 先來介紹一下餐廳的名字吧!!!Au Jardin 是花園的意思；Bistro du Vin 則是葡萄酒酒館的意思 Au Jardin (Bistro du Vin)就是一間結合美食與美酒並且洋溢著溫馨氣息的餐廳 提供簡單卻具有層次的歐式及南洋料理，精心獨特製做的菜色都來自於當令的新鮮食材 Au Jardin的本店位於新加坡植物園裡~~很多旅遊書都會介紹到~在新加坡是知名的頂級餐廳之一! 而位於敦北商圈的分店~不管是主廚或是經營團隊都是來自新加坡喔 Au Jardin (Bistro du Vin)位於興安街上~~小菲循著估狗大神導航的路~越走越覺得這附近很眼熟 原來這間餐廳就在蔡老爺公司附近~~而且有時晚上來接蔡老爺下班的時候我還常常拉著蔡老爺說想吃這間 晚上的Au Jardin (Bistro du Vin)看起來超有氣氛的說!! 純白鄉村風的餐廳外觀看了很舒服~~他們家的LOGO是可愛的葡萄藤圖案~~ 這裡除了提供美食也有許多好喝的葡萄酒喔! 因為附近還蠻多辦公大樓~中午也有商業午餐的設計 門口旁有個小小的庭園造景~~如果空間再寬敞一點就可以坐在這裡用餐啦~感覺挺愜意的哩!! 餐廳玄關處利用這個白色格紋窗巧妙的作為和用餐區的隔間~~延伸了室內的空間感 餐廳內的空間很寬敞~跟外觀一樣走的都是白色法式鄉村風~ 木質餐桌配上後方化的五彩繽紛的黑板牆整個很有FU! 大面的開窗設計讓室內採光很好~~正後方看出去一片綠意好舒服喔!! 而且每張桌子上都會有個小盆栽~讓餐廳從室外到市內每個小角落都充滿了綠意 吧檯和廚房都採半開放式設計 小菲對這間餐廳的第一印象就是"酒也太多了吧!!!" 到處都看的到整排的葡萄酒瓶 各種年份的都有~~感覺是品酒家們一定要到訪的餐廳之一 看到這兩塊小黑板上面寫的字讓小菲忍不住偷笑~~老闆果然很愛品酒阿XD 說到正統的歐式料理~好像真的還得配不同的酒才能讓食物吃起來更加美味哩!! 不過小菲和喵娘不喝酒~~只能點礦泉水來喝一下這樣!!哈哈 來自義大利的Acqua Panna巴娜天然礦泉水 NT90可是國際侍酒師協會指定的呢! 他們家的餐點有開胃菜、沙拉、義大利麵、主餐、甜點~以歐式料理及新加坡特色料理為主 大部分都是現點現做~但有些特色餐點需要四天前先預約~ 包括海南雞飯、新加坡肉骨茶、螃蟹、龍蝦 (各四種口味) 商業午餐的部分則是約兩個月更新一次~ 周末的話還會有早午餐的設計喔~~這餐點內容也太豐富了 今天來吃飯其實主要的目的是順便提前幫喵娘慶生~~母女倆當然要來張自拍照! 現在喵娘都被教壞了~照相都知道要往後躲~可惡阿!我的臉好大 來看看小菲和喵娘今天吃了哪些好料吧! 綜合小前菜盤 冷拌蘑菇/油溫松阪豬/酥炸薑味雞"NT360 涼拌蘑菇的醬汁吃起來有點酸酸甜甜~新鮮蘑菇吃起來很脆口~是非常清爽的開胃小菜!! 稍微碳烤過的松阪豬肉質鮮嫩彈牙~淋上特調的油醋醬汁再和生菜一起入口~真的好美味! 三種小菜當中最讓小菲和喵娘驚豔的就是這道酥炸薑味雞 酥脆的外皮配上帶著淡淡薑香、嫩到爆炸又JUICY的雞肉~~真的好吃到翻桌(好吃幹麻翻桌XD) 小菲從來沒有吃過這麼好吃的炸雞肉~~真的很想再點一整盤來喀阿 碳烤北海道干貝與杏鮑菇佐松露沙拉 NT450 沙拉的份量還不少~可以多人分食 來自北海道的干貝幾乎是50元硬幣的兩倍大~ 經過碳烤之後肉質依然是鮮嫩無比~味道香濃~充滿了海味卻不會過鹹~甘甜的口感讓人一口接一口! 除了干貝以外~就連杏鮑菇也是採用碳烤的方式將食材最原始的美味都鎖住~非常的好吃!! 東方香料蛤蠣清湯　NT180 這道湯品上桌的時候小菲有嚇了一跳~~這裡面的配料也太豐富了吧!! 除了主角蛤蠣之外~還有蒜片、毛豆、九層塔、玉米粒、辣椒、老薑、香茅、豆腐、小番茄等 喝了一口湯~香茅的味道好重~瞬間好像置身於熱情的南洋島嶼一般!!XDD 稍微帶點嗆辣的口感~酸甜中又帶著蛤蠣的海味~~ 喝到後來如果覺得太辣還可以吃個豆腐配個與玉米粒綜合一下口味 說真的~~雖然是很新鮮的組合但還真的蠻好喝的!! 上湯品的同時服務生也會貼心地附上放蛤蠣殼的碗 然後蛤蠣都好肥喔!!!我喜歡 油封鴨佐濃雞汁NT480 其實小菲沒有很愛吃鴨肉~~~但這道油封鴨是店家推薦說很多人點的~~~所以就點來嘗試看看啦!! 可能是因為用碳烤的方式~~肉吃起來有一點點點乾~~雖然還蠻好吃的但就是覺得不夠濕潤 要多咬幾下然後在沾上特製醬汁才吞的下去這樣 不過旁邊的配菜不論是碗豆還是馬鈴薯都超好吃的唷! 唉唷~結論是我對鴨沒轍 叻沙風味鮮蝦與油溫松阪豬寬麵NT460 新坡加叻沙LAKSA，是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人、馬來人混合）道地食品，通常用作麵條的湯底 這個湯底包括蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁， 熬煮多個小時，搭上的是類似粗米粉的麵條，佐海鮮鮮蝦好料與油豆腐皮 但他們家的主廚卻巧妙地將叻沙跟義大利麵做了結合~有發現湯底裡還加入了青醬嗎?? 吸附著滿滿湯汁的寬麵條吃起來又香又辣~Q彈又有嚼勁~ 這麼特別的南洋結合義式料理小菲和喵娘都是第一次吃到哩!! 配料裡的蝦子都已經去好殼直接食用即可~鮮甜的蝦肉跟有著濃濃椰薑風味的叻沙也很合! 事先處理過的油溫松阪豬今天是第二次吃到它了~還是好吃的不得了!果然是高檔的『黃金6兩』 在餐廳吃飯看到碗裡有這油豆腐皮還嚇了一跳~~回來查資料才知道這是叻沙料理的基本咖~ 熔岩巧克力 NT260 會選擇這道甜點是因為喵娘粉喜歡吃王品的飯後甜點-『烤濃漿巧克力冰淇淋』 小菲原本也還蠻愛吃的~~可是吃了幾次之後就覺得實在是太甜了 吃到後來會粉膩~後來就都選別款甜點 他們家的熔岩巧克力選用德國進口LUBECA 70%黑巧克力製作而成 外層撒上糖粉的巧克力蛋糕非常的細緻綿密~~用湯匙輕輕劃開之後 充滿香氣的熱巧克力熔漿就這樣緩緩流出~這畫面實在是太誘人啦!! 原本喵娘看到沒有附冰淇淋還有點小失望~~但吃了一口之後立刻笑開懷阿XDD 綿密的蛋糕配上熱呼呼的巧克力漿再沾點特製的香草蛋奶醬~ 吃起來不僅甜而不膩~巧克力融化在口中的幸福感真是無法用言語形容~~好吃指數破表啦! 雖然這間的價格不是很可愛~~但是就食物的美味度而言是值得的!! 就連挑嘴的喵娘都對餐點讚不絕口哩!!!! 有機會一定要再來嘗試他們家的別款料理 continue reading

Au Jardin 是法文 翻成英文就是 The GardenBistro du Vin Vin的英文就是wine 所以也就是提供紅酒的小酒館!整個店都是白色為主的鄉村式的風格 給人輕鬆又親切的感覺是一間不管在何時去很容易親近的Bistro 而這也正是主廚Philip的初衷 好喜歡他玫瑰色的招牌~~來準備走入花園吧!!主廚Philip與新加坡很有名的主廚Jarstin 是20幾年的好友在Jarstin來台灣創業時 二位曾合做過一年半的時間 二位的理念主要就是將東方南洋的文化帶進傳統義法料理中 將傳統的菜色做了突破與創新 也激盪出許多精采的火花主廚Philip在去年擁有了自己的餐廳Au Jardin 但二人仍時常互相交流著美食的心得彩色粉筆寫上些英文的菜單讓整個牆面色彩繽紛 吊燈增添了高貴的氣氛很適合姐妹淘們聚會 或一群好友們聚餐~ 店內唯一的沙發區 看起來挺舒適的許多坐位都是靠著窗邊的~建議在來店訂位時可以要求保留窗邊的座位 用餐起來會更有感覺哦窗外的綠樹真的妨彿讓人至身於南洋花園之中選用了全白的桌椅搭配 綠意中更顯清爽 白色照顧不易 看得出店家的用心隨處可見的紅酒瓶 這裡提供多種紅酒 從前菜到主餐 通通都有合適的紅酒可以搭配他們有一個很專業的藏酒櫃 可惜被我拍糊了 就不放上來了!!但我很喜歡他們用空酒瓶放置於店內各處~當成一種佈置的那份感覺 Menu 有簡單拍了一下 大家可以參考Menu中間還夾著酒單 好菜登場TAPAS 小菜碳烤杏鮑菇佐洋芋鹽 130元使用了上等漂亮又大朵的杏鮑菇 切到一定的厚度後去碳烤橘色的則是用香料調味過的洋芋鹽 大量的灑在杏鮑菇上看似普通但味道令人驚艷 有厚度的杏飽菇鮮美多汁洋芋鹽鹹度合宜有種獨特的香料味道 二者實在太過於Match!! 回味無窮~傳統法式鴨肉泥 240元已處理成細絲狀的鴨肉與紅蘿蔔丁做成的鴨肉泥 底下用法國麵包襯著一旁還放了大量進口的生菜 淋上油醋芥苿子沙拉醬這道前菜可以吃到一絲一絲鴨肉的口感 挺特別的~口味較偏為清淡 與想像中有點不太一樣~ 雙味豆腐沙拉 240元裡頭所使用的也全都進口的新鮮生菜們!! 好愛它們啊我~上頭則是大方的擺上嫩豆腐及炸豆腐 再灑上白芝麻與花生粒增添香氣最後淋上還有溫度的豆腐乳檸檬沙拉醬 口感微甜清爽又提味豆腐乳+檸檬的Sauce是第一次吃到 顛覆了豆腐乳只能配稀飯或炒空心菜的做法! 哈哈～ STARTERS開胃菜野菇燉飯搭配香煎鴨肝 460元這個我看都可以當主餐了!!! 給燉飯十分大方耶~~燉飯使用的是義大利米 煮的軟硬適中還吃得到米心 真功夫!!上頭的鴨肝表層裹了淡淡的粉後去煎 外層有點薄脆卻又入口即化的雙重口感 實在是太美味了~~每回吃鴨肝總是讓人意猶未盡~~瞧那豐厚肥美的鴨肝 油脂香氣豐富 入口後香氣四溢 非常迷人~SOUP 湯品東方香料蛤蠣清湯 180元蛤蠣各各飽滿新鮮又大顆 湯裡添加了玉米、毛豆、蕃茄大量了運用東方的香料薑、香茅、香菜、蒜片、辣椒等去燉煮湯頭甘甜鮮美之外多了一種溫溫的辣度 喝入口中會在喉頭散發開來喝完後整個身體也跟著暖了起來!! 很十足的南洋風~今日湯品－蘑菇濃湯 160元磨菇與蕈菇類的香氣全都濃縮在這碗湯裡 是我最愛的味道上頭的的則是松露奶油泡泡 在碗中用轉圈的方式稍微拌一下後喝松露的味道直接就跳了出來 非常的棒~PASTA 義大利麵叻沙風味鮮蝦與油溫松坂豬寬麵 460元很道地的新加坡風味 主廚每天早上七、八就開始熬煮使用蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁燉煮而成加入了義大利寬麵 又再一次的將義式料理與東方料理做了一次結合湯汁整個依附在麵條上 湯頭非常的南洋 椰奶中和了些許辣度 但仍是辣得夠勁!吸附了飽滿湯汁的油豆腐 最是美味~內有已去殼的鮮蝦及油溫松阪豬肉~海陸合併卻十分合協油溫松阪豬寬麵 420元而原本以為會是以奶油醬搭配 但確出乎意料的是走清炒路線使用大量的蒜片及鮮切的蘿勒加入橄欖油拌炒而成能吃出麵香、蘿勒的香氣 單純又美味! 店家松阪豬肉給的大方 吃起來很過癮用油溫的方式烤出來的松阪豬 又嫩又Q 不減的是其脆脆的口感 我個人覺得除了有點油之外 口感是相當的好!! 這裡的寬麵很香Q彈牙 連一向不愛寬麵的小黑先生都讚不絕口! MAINT 主菜肋眼牛排佐紅酒醬汁 880元這牛排一上桌碳烤香氣強烈逼人 令人非常的躍躍欲試!! 牛排大約是12盎司 上頭已灑了適量的海鹽 一旁佐予紅酒醬汁雖然跟我們以往吃牛排只喜歡配海鹽、玫瑰鹽 但這回的紅酒醬汁 優雅的提升出牛肉本身的滋味~成功收買了我們!牛排還挺有厚度的 底下襯有香煎馬鈴薯、清炒甜豆及蘑菇 在點餐時他們並無特別詢問熟度 不過在如此有水準的店不必擔心!肋眼不適合三分 因為有油脂需要有一點熟度才能逼出那個香氣這烤出來的牛排大約是五~六分的熟度 粉嫩的牛肉卻沒有一滴的血水 肋眼吃起來有口感但不失其嫩度 油脂香氣豐厚 主廚功力很棒! 什錦海鮮盤 800元 (大明鮮、海鮮、鮮干貝、蛤蠣、透抽)這一盤也是走碳烤的路線 讓我回想起之前去美國玩時在海邊吃的拼盤非常的豐盛 十足的大海味道與碳烤的香氣撲鼻　不用多餘的調味 簡單的淋上萊姆汁 就很提味 這裡的海鮮每一種都非常的新鮮蛤蠣個頭都很大 明蝦新鮮肉質甜美 鮮干貝中心還帶點半生熟又嫩又甜魚肉肉質綿蜜油脂豐富 透抽鮮美彈牙 底下也襯著清炒的甜豆及香煎馬鈴薯 這一盤大家的反應都很不錯! DESSERT 甜點芋頭地瓜球佐巧克力醬 200元炸的金黃酥脆的外皮 灑上糖粉 底下襯著濃郁的苦甜巧克力 好一個外國人~但其骨子裡可是個十足東方的內餡 芋頭及地瓜 芋頭及地瓜都是已經處理成細細的泥狀 口感綿密又濃郁吃得到地瓜的清甜 及芋頭的香氣 主廚特製舒芙蕾 240元法式舒芙蕾是我非常喜歡的熱甜品 那拋拋嫩嫩模樣實在令人著迷舒芙蕾主要成份是打勻後的蛋白 可以容納空氣~離開烤爐時就會有蓬鬆及脹起的感覺 因此要趁熱吃 把握美妙的口感今天是荔枝口味的舒芙蕾 嗯~~連舒芙蕾的口味都是用了東方的水果~ 趁舒芙蕾還熱熱時快速的將附在一旁的香草醬淋下去 香草醬裡很大方的使用了大量的香草籽 這過程看得我水口直流... 迷人的Soufflé 我的心頭好~~~~熱熱又綿綿的舒芙蕾真的好好吃~~有些地方會做的太甜 但這裡的不會!! 反倒是荔枝的味道十分的明顯及強烈~好好吃!! 上頭一點一點黑色的就是香草醬內的香草籽 今天超開心可以見到霸子本尊啦!! 大家一起品嚐美食、談論美食實在是個很棒的用餐時光!!Au Jardin 是一間充滿了創意的餐廳 許多的料理都有讓人意想不到的驚奇感! 想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog continue reading

Au Jardin Bistro du Vin電話：02-2719-6863地址：台北市松山區興安街222號1樓營業時間：11:30~14:30，18:00~22:30 【Au Jardin Bistro du Vin】的主廚來自新加坡的知名餐廳，曾與新加坡名廚Justin Queck共事多年，不僅精通義法料理，各式南洋料理更是主廚的拿手好戲，另外主廚還會在各種異國料理中，發揮創意巧思，打造出道道皆令人眼睛為之一亮的獨特創意料理。這間店位於捷運南京東路站附近，附近看起來是一個小社區，對面是全聯，全聯招牌超亮的，所以應該滿好找到他們店的，雖然我覺得一樓跟二樓看起來很不搭，一樓很新且潔白明亮，二樓看起來像是一般的公寓，店名實在太特別了，Au Jardin Bistro du Vin，其實我也不會念，不過如果可以加個中文應該比較好，這樣在跟朋友相約或是網路搜尋時也比較清楚是哪間店，店內裝潢大量採用白色調，搭配木質的桌子，我們當天用餐時間是晚上，看得出來店內燈光昏暗，再加上桌上都會擺蠟燭，超級適合情侶約會的也有沙發座椅區，很有質感的燈，搭配後面這面手繪感十足的牆入口處的植物，店內其實有不少的植物，我覺得用植物做點綴真的很棒，很清新的感覺入口處還有好多好多的酒瓶，這是另一櫃藏酒的，另一區座位，當天可能因為下雨所以客人比較少，正後面那片大窗戶超美超有FU的尤其是窗戶外面充滿了綠意盎然的樹木，若是白天來一定讓人感覺很悠閒，在午後感受到陽光點點灑落的溫暖，不僅只有這扇窗，我們的座位旁邊也有窗戶喔，若不想曬太陽，也可以把遮陽的簾子拉下來（上面的圖），充滿歐風感覺的畫，洗手間旁的裝飾品，是獅子欸，好酷這兩片黑板大概在說喝酒很棒的意思，不過我不愛喝酒店內到處都看的到酒瓶，菜單上也會有標價的，今日特餐，不懂為何不寫中文店內一隅，很美的燈，菜單部分， 他們也提供客製化的菜單喔，要先預約，價格1500起，感覺真的是一間很外國的餐廳，因為都會附上英文，餐點都有分前菜、開胃菜、主餐等等，算是中高價位，酒的部分，這一頁是亞洲菜，甜點頁，飲料價格跟外面差不多，氣泡水（１３０）券的體驗可以選礦泉水跟氣泡水，因為氣泡水比較少喝到，所以就選這個囉！雖然以前喝過，但真的喝不習慣，就只是水加上汽泡而已，而且每次入口都覺得等下就會出現甜甜的味道（誤）因為透明的再加上有氣泡就讓我想到雪碧ＸＤ水剛送上時服務生會幫我們倒，話說這罐真的很大這就是上面說的蠟燭，很有氣氛餒雖然他沒有什麼實際照明的功用，但有氣氛！Tapas　新加坡五香（２００）這是由肉跟蝦做成的，外層滿酥的，咬下去的感覺有點類似蝦捲那樣，外酥內軟，而且很多汁，搭配的醬是泰式酸辣醬，所以比較不用擔心怕辣而不敢吃，他本身是不會辣的，其實我覺得醬汁也不會辣，偏像酸甜的感覺，搭配一起吃很開胃，一份其實不多，就少少幾塊，但每一塊都很扎實，Staters 野菇燉飯搭配香煎鴨肝（４８０）這道看起來就像是主餐啊，沒想到他是前菜 以義大利的進口米與奶油醬汁、起司、野菇一同燉煮出綿密且粒粒清晰的燉飯，擺上的鴨肝經過煎烤，外層酥脆，內層入口即化，口感絕佳。如果有特別提到義大利，我就會聯想到特別Ｑ，無論是義大利麵還是燉飯，我覺得真的特別彈牙，在上桌後服務生會詢問是否要加起司，因為我很愛起司當然說好，然後他就會現磨，像圖中看到的這樣，還滿酷的，然後怕太鹹所以沒加太多，裡面的野菇非常的多，每一塊都好好吃！然後米ＱＱ的，完全不會呈現軟爛狀態，就連米芯也熟透，卻還保留應有的口感，飯都有完全入味，可是我覺得味道有點重，吃起來略鹹了點，但還在可接受的範圍內，可能是因為多加入了起司，多了起司的鹹香，煎過的鵝肝外層略酥，而裡面則是非常的綿密，味道完全不會有腥味，這塊鵝肝也滿大的 Mains　咖啡牛小排（６６０）看這價位我本來以為會是一整塊的牛排，結果是這樣子的，看起來好像是牛肉燉飯，感覺飯就藏在肉以及醬汁底下一樣……對我來說有點怪，單吃醬汁跟牛肉的味道偏鹹，所以一直覺得應該要配個飯才對，醬汁調味上有淡淡的咖啡香氣，真的很特別配上一點豆豆跟馬鈴薯，要沾醬才有味道，肉非常的軟嫩，是燉牛肉的那種口感，輕輕一咬就可以分離，不用費什麼力，Pasta　炙燒鮮蝦與羅勒寬麵（４８０）這道是當天我最喜歡的一道，麵條是寬麵，彈牙且有咬勁，且跟醬汁完美融合了，醬汁滿特別的，我本來以為是綠咖哩椰汁……真的超像的啊！很像泰國料理常出現的醬，結果不是！還好我有問，不然就寫錯了ＸＤ店家說他們的醬有加入檸檬葉、羅勒等，只能說這麵也很棒，味道上真的很像綠咖哩椰汁，所以喜歡這個味道的人應該也會喜歡這個麵ＸＤ蝦子已經事先幫我們去殼了，超貼心的！根本是懶人的福音，而且很多隻餒！有將近１０隻的蝦子，每一隻都算大的，蝦子肉質扎實緊緻，味道上也滿鮮美的裡面雖然有加入辣椒，但我覺得不會辣唷！Dessert 主廚特製舒芙蕾（２４０）最後是舒芙蕾，這才想到我好像根本沒吃過，因為上次在咖朵覺得太貴，就點不下手…… 【台北大安】Caldo Cafe咖朵咖啡－據說有台北最好吃的舒芙蕾他們家的舒芙蕾每天口味不一樣喔，我們當天是荔枝的然後第一口要挖的時候就覺得他不太好挖，最後上面那層就整個挖起來了本來打算先吃一口原味的，之後挖洞把香草醬倒進去，（是我太粗魯了嗎）上面那層薄薄的，就只是一層皮的感覺，內層則是很綿密，有點像是泡泡的口感耶，很細緻的泡泡，這樣子形容好像太難懂了入口除了雞蛋香外，還有一點荔枝的味道喔！最底部的地方還有一點點糖的顆粒整體來說餐點還滿好吃的，可是味道上比較重，像是牛排我覺得好下飯喔……但是單吃也是ＯＫ，然後服務態度很棒，還滿細心的！上餐速度也不慢，慢慢吃完這一道才會上下一道，會吃的比較悠閒愜意這樣，可惜份量偏少囉。 continue reading